喝完葡萄酒可以喝茶吗【怎样喝茶,就怎样喝葡萄酒】

　　一场对话引发的宿醉 　　葡萄酒可以竖着喝，横着喝，可以干杯也可以细细品味，无论用什么姿势喝酒，只要喝得高兴，就好了。西蒙尼和陈朝莹这两位意大利酒专家，将跟你分享他们怎样用各种姿势，品尝意大利酒。
　　
　　中国人喝茶讲究品种，有人爱喝铁观音，有人爱喝龙井，我们买茶叶会看茶叶来自什么地区，喝的时候也看茶色，闻香味⋯⋯喝葡萄酒，就像喝茶一样。
　　
　　葡萄与茶
　　Simone：这几年每次来中国，都能看到新开的葡萄酒商店，即使在小餐馆里，我也看到有一些中国人在喝葡萄酒，而且他们还会晃杯、闻香气！好厉害！意大利人都不会这样喝酒。
　　Giulia：意大利人喝酒不太讲究，来到中国后被我们奢侈品化了，看颜色，闻香，好多程序，其实那是品酒师的事情，普通人不需要那样做，最重要是选一瓶合口味的酒。
　　Simone：我看中国喝葡萄酒的人有两种，会晃杯闻香气的是一种，斯文的；另外一种，他们喜欢干杯！我在温州就被干惨了，还吐了。
　　Giulia：干杯多好啊，你们的酒卖得更快。
　　Simone：那倒是，哈哈。喝酒为了什么，是为了开心，酒只是一种饮料，如果要先上课，先学品酒，才去喝，就失去了喝酒的乐趣。
　　Giulia：喜欢干杯，就干好了，反正喝到肚子里的东西都不会浪费，但这样喝酒少了很多乐趣。就像我们中国人喝茶，如果拿上千块一两的茶，到茶楼用个大壶来泡着喝，这样也没问题，对于茶农来讲，你照样在消费他们的产品，但这样就缺少很多品味的乐趣。
　　Simone：我觉得中国人比世界上任何国家的人更有品尝葡萄酒的潜质，因为你们都知道怎样品茶，其实喝茶与喝酒是一样的。你们的茶也很讲究品种，有人爱喝铁观音，有人爱喝龙井，你们买茶叶也会看茶叶来自什么地区，喝的时候也看茶色，闻香味，你们会说这茶很滑，那一款很涩……
　　Giulia：我们是会闻香识茶，但广东人去茶居，三五块一位的茶，没有人又闻，又看，这样别人会觉得你很傻。意大利普通餐馆里，意大利人喝酒，就像我们喝茶一样，都很随意。譬如，吃个午饭，他们会喝普通的气泡酒、白葡萄酒，就像我们喝茶一样。没人又闻，又晃的。
　　Simone：如果中国人像喝茶一样喝葡萄酒，就没人干杯了。
　　Giulia：南方人喝酒比较斯文，北方人就很豪爽。意大利人就不会劝酒，就像我们不会劝人喝茶一样。在酒楼里，我们不会拿着一杯茶说，喝吧喝吧，把这杯茶干掉。如果是好茶，这样喝会心疼，如果是普通茶，这样喝的，是神经病。茶喝多了也会醉。
　　Simone：喝醉酒太难受了，醉茶应该也很难受。不干杯，酒会不会卖不动啊？
　　Giulia：当中国人拿葡萄酒当茶喝的时候，意大利的酒都不够卖了。
　　
　　纷繁复杂的意大利酒
　　Simone：中国人买茶都很在行，龙井，要买杭州的明前龙井；铁观音，要买福建的；普洱，可以喝，还可以炒，但我一些中国朋友说起买意大利酒，就有点害怕。
　　Giulia：在意大利，常见的酿酒葡萄就有300多种，算上那些少有的品种，都有上千种葡萄，还有数不清的村庄，而且这些葡萄的意大利名字都是阿、尼、斯、罗、巴这些音节的排列组合，多难认啊。不像赤霞珠、霞多丽、长相思这些品种，有那么好听的中文翻译。
　　Simone：阿里安尼科（Aglianico），桑吉维斯（Sangiovese），普契科（Prosecco），说几个这种意大利葡萄的名字，估计中国人就晕了。
　　Giulia：我还好，如果再喝点巴罗洛（Barolo），就晕了。
　　Simone：这的确是意大利葡萄酒在中国推广的障碍。意大利有上千个葡萄品种，有近一万多个酿酒商。当中有很多小酒庄，我们称之为boutique winery, 很多小酒庄根本没有能力推广他们的酒。在中国葡萄酒市场的推广上，意大利大大落后于法国、澳大利亚、新西兰这些国家，我们甚至还比不上葡萄牙。我们大大小小的酒庄太多，而且各自为政，要把他们统一起来推广意大利酒，难度太大。
　　Giulia：意大利作为一个联邦，一个统一的国家的历史也只有150年，当美国人在宣读《独立宣言》时，奥地利人占领着米兰，西班牙人在那不勒斯，俄罗斯人在威尼托，统一的“意大利共和国”，比美国还年轻。
　　Simone：意大利联邦的历史很短，但意大利人种植葡萄的历史就长了。我们有很多其他国家没有的葡萄品种，丰富的葡萄品种、复杂的风土条件，再加上多如牛毛的酿酒商，排列组合一下，意大利葡萄酒的多样性就很高了。意大利的文化、葡萄都极其丰富，这让意大利变得独一无二，无可复制。我这样说并无恶意，如果你去美国纽约、佛罗里达，也就那几个能看的地方了，但你到意大利，每次你都可以游览不同的地方，看不同的风景、不同的古迹、不同的建筑、不同的酒和美食。
　　Giulia：意大利酒的确很丰富，每个人，每个区，都有他们自己的酿酒风格。他们的名字难读，分级也不明白，对葡萄酒爱好者来讲，却很有挑战性，如果你慧眼识珠，就会买到性价比非常高的酒。评级，只能说明这瓶葡萄酒是按照标准和规定酿造出来的，达到一定的质量标准，评级给了消费者一个质量保证的参考，但不能说明级别不高的葡萄酒就不是好酒。售价在300人民币左右的意大利酒，已经非常不错了。
　　Simone：自己喝，我在意大利不会买超过12欧元的酒。在意大利的超市里，2欧元的酒已经不错了，20欧元是非常好的酒了，50欧元以上就是贵价酒了。意大利人一天到晚都要喝酒，所以大多数时候都买便宜的酒。
　　Giulia：中国的进口葡萄酒虽然要打很多税，但在商店里的进口酒，100元左右的经济型葡萄酒，市场上也有很多选择了；100-300元的中端酒，很多国家都能提供这个价格的酒，这也是选择最广的区间，也是最难选择的；500元以上就高端酒。
　　Simone：打住打住，我们都在讲便宜的酒很好，贵酒卖不出去了。
　　Giulia：中国有13亿人，哪怕只有0.1%的人将葡萄酒当茶喝，意大利酒就不够卖了。
　　
　　意大利酒共分四级，从高到低分别为：DOCG(保证法定产区)、DOC（法定产区）、IGT（地区餐酒）VDT（日常餐酒）。
　　
　　保证法定产区
　　（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）
　　意大利酒的最高级是DOCG――“保证法定产区”，到2010年4月，意大利只有48个DOCG，这些几乎是意大利最好的酒了。DOCG在葡萄品种、收成、酿藏方面都有严格管制，并有专人定期到各葡萄园进行审查。
　　
　　法定产区
　　（Denominazione di Origine Controllata）
　　简称DOC，指使用指定葡萄品种，在指定地区，按指定方法酿造及陈年的葡萄酒。意大利几乎所有传统著名的葡萄酒都列入这一等级，而且每年都有新的餐酒被列入此级，过去10年来列入DOC的酒增加了近百种，意大利现有320个DOC。
　　
　　地区餐酒
　　（Indicazione Geografica Tipica）
　　简称IGT，指某地区生产的具有地方特色的餐酒，但它们未够资格获得法定产区登记。一些没有沿用传统葡萄酿制的酒，都要使用这一等级的标签。目前意大利共有118种IGT。在托斯卡纳地区，就有一些非常昂贵的IGT，它们因为没有使用意大利传统的葡萄进行酿制，而无法进入DOC或DOCG，但这并不代表这些葡萄酒的质量不高。
　　
　　日常餐酒
　　（Vino da Tavola）
　　简称VdT，泛指最普通的餐酒。

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