东南亚菜,武汉餐厅更迭快|武汉东南亚菜餐厅

　　在武汉，东南亚菜似乎一直都是属于小众的一拨，馆子数量不算多。近一年来，又有新的东南亚餐厅冒出，这次美食搜寻偏向东南亚新面孔馆子。 　　香茅、芫香、酸芷、丁香、金不换、柠檬叶、南姜……看这些香料原料名字都觉得香气四溢。17世纪的欧洲人就是循着这股神秘的香味，不惜远征万里来到亚洲。东南亚菜很多菜品都会用到香料，在腌制、烹制、提香各个环节都有它们的身影。
　　除了种类繁多的香料外，东南亚国家还有丰富的天然物产，尤其是水果和海鲜。以泰国菜为例，其菜品用料多以海鲜、水果、蔬菜为主。帕帕咪娅的泰式火龙果炒绿林，选用火龙果、虾仁、甜豆等烹制，还配搭用火龙果果皮盛装的水果沙拉，水果风味浓郁，很得女性食客喜爱。
　　东南亚菜还非常讲究酱料的调配和运用。如叁巴酱、亚三酱和甘香酱等。古家海南鸡饭的老板计划推出的新加坡特色小食中叁巴蛋就是代表。用虾膏、辣椒、酸果、椰糖等烹制，虾酱味浓。
　　咖喱是东南亚菜中极具特色的元素。在武汉可以吃到红黄绿黑白多种口味咖喱，且咖喱中加入了甘草、薄荷、沙姜、人参等药材，又可烹出不同浓度和辣度的口味。
　　武汉的东南亚菜有两种类型，一种是以古家海南鸡饭为代表的坚持地道口味，一种是以好滋味365艺术餐厅为代表的，会对菜品进行一定的改良。如将传统泰式冬阴功汤增加更多海鲜食材变为海鲜锅等。
　　开店半年时间来自马来西亚的连锁店帕帕咪娅，刚来的时候还是按照马来西亚当地餐厅做法，出品咖喱面、炒果条等小食为主，后发现武汉食客接受度不高，遂改为主推马来面包咖喱鸡、越式香烧肉、印尼巴东汁烩牛肉等菜品。老板觉得，酸辣鲜美、香料刺激的东南亚菜做得好，还是会受到口味偏重的武汉食客的喜爱的。
　　在餐厅环境上老板们都很花心思。如马来西亚连锁店帕帕咪娅店里用原木、纱幔营造度假的休闲感。墙壁上则画了大幅东南亚国家海边水果交易的场景彩画，很有热带风情。古家海南鸡饭的墙壁上也有一些风情画幅。
　　采访中遗憾发现，越南主题餐厅在武汉呈全军覆没现状。不论是酒店内的越南餐厅还是步行街附近的越南风情小店，都转成了中餐厅。工农兵附近的一家上个月刚停业。
　　
　　金象泰K11新食艺店
　　咖喱蟹和咖喱虾
　　《大武汉》评星 ★★★★★
　　推荐菜品：
　　泰皇咖喱蟹 188元/份
　　香芒牛柳条 38元/份
　　辣香苏门牛 42元/份
　　
　　谈到餐厅环境，K11新食艺曾一度被神话，这家金象泰也在此找到了自己的定位，金色和红色打底的暖色系给人以温馨的感觉，古朴的吊顶荷花灯，青绿色的仿竹形餐具，悠扬的泰国音乐，以及勾勒在墙上的佛像都流露出浓郁的异乡风情。这家店成立于2003年，去年7月进驻K11新食艺，目前在菱角湖万达广场还有一家分店。
　　按照辣味的轻重程度，咖喱依次分为白、绿、黄、红、黑五种颜色，其中黄咖喱口味中性，香味浓厚，客人点的最多。泰国是一个临海的国家，盛产海鲜，食材中自然少不了虾蟹的影子，虾蟹的鲜味和黄咖喱的甜滑较好地结合在了一起。泰皇咖喱蟹是这家店的特色菜，食材精选生长于湄公河流域淡咸水交界处的肉蟹，配上精心烹制的黄咖喱，味道非常鲜美。掰开肥大的蟹钳，将鲜嫩的蟹肉蘸上咖喱，蟹肉的清甜很快让味觉活跃起来，鲜嫩的肉质不失韧性，嚼劲十足。该店的黄咖喱虾亦有相同的风味。
　　这家店其他颜色的咖喱菜也不错，白咖喱什锦煲，将蔬菜的原味完整地保留下来。主打绿咖喱的薄荷鸡，将薄荷香味完美地融入到鸡肉中。红黑咖喱偏辣，在几款以牛肉为食材的菜中得到较好的呈现，如北印牛、辣香苏门牛等。
　　由于崇尚佛教，泰国菜一般都避免使用大块的肉，比如该店的香芒牛柳条，将牛的里脊肉切成与芒果条相同宽度的肉条，肉质滑嫩，又带有芒果的清香，酸甜可口。
　　■ 60元 ■K11停车场 ■ 9：30-22：00
　　地址：解放大道航空路K11新食艺B1楼
　　
　　泰美音乐厨坊
　　大厨是泰国人
　　《大武汉》评星 ★★★★★
　　推荐菜品：
　　冬荫功汤：小火锅 58元/份大火锅 98元/份
　　特色炭烧猪颈肉：38元/份
　　在光谷国际广场顶楼的各色连锁餐厅中，泰美估计是比较难找的，需要顺着指引经过一条弯曲的通道才能看到大门。不过，在这个方位透过玻璃墙，正好能够鸟瞰整个光谷，颇有观光餐厅的氛围。
　　这家店开业有一年了，不管是从食材还是从做法上，这里的菜肴都显得很正宗，大厨是聘请的泰国人，其他厨师也到过泰国本土培训。每周分两次从泰国空运食材过来，保证了食材的新鲜。
　　冬荫功汤代表了这家餐厅的最高水准，作为泰国的国汤，它是每家泰餐厅必不可少的菜肴。这家店在上汤时配用金鼎炉，显得很隆重。蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱等调味品，奠定了冬荫功汤酸辣的基调。青柠檬汁和柑汁使汤有了酸香的口感，香茅等泰国特有的时蔬让汤清香扑鼻，再加点椰汁，整份汤显得爽滑细腻。基围虾在经过这样的高汤熬煮后，香甜爽口，余味袅袅。当然，基围虾只是这道菜的辅料，"吃肉不如喝汤"的俗语，用在这里再恰当不过了。
　　这家的炭烧猪颈肉也很不错，猪颈肉被认为是活肉，因为瘦中夹肥，微带脆性，肉质细嫩。相对于猪其他部位的肉，猪颈肉是比较稀有的。泰式的猪颈肉，经过炭烤后再用特制的泰式汁酱浇上，肉质非常鲜嫩，吃的时候嘴里充满肉汁，香甜爽口，肉质柔韧，嚼劲十足。
　　在品尝美味之余，这家店还会定期邀请专业乐队和爵士歌手过来助兴。此外，这里的自制扎啤也不错，口感细腻，泡持性和挂杯性较好。晚上喝着啤酒，听着小调，欣赏着窗外的夜景，也是不错的享受。
　　■ 60-80元 ■光谷国际广场停车场
　　■11：00-22：30地址：光谷国际广场5楼
　　
　　帕帕咪娅
　　水果入菜清爽鲜香
　　《大武汉》评星 ★★★★★
　　推荐菜品：
　　南洋面包 8元
　　泰式火龙果炒绿林 46元
　　马来面包咖喱鸡 38元
　　这是一家来自马来西亚的连锁店。帕帕咪娅的总部设在香港，以其面包店、咖啡馆和餐厅而知名，也是高品质咖啡和茶饮的供应商。帕帕咪娅餐厅在武汉开店半年，提供东南亚美食以及马来风味的下午茶点。
　　餐厅环境里原木、纱幔、画满东南亚水果交易彩画的墙壁，很有度假的休闲感。菜品集马来西亚、泰国、越南、印尼等众多东南亚国家特色菜肴，综合性很高。
　　招牌菜马来西亚咖喱鸡，用香蕉替换了常见的土豆与鸡肉相搭配，用咖喱和薄荷叶等烹制而成，挖空的面包做容器盛装，水果、面包和带着清新香气的咖喱鸡肉香气相交汇。
　　越南菜代表是软壳蟹和香烧肉。软壳蟹椒盐口味，烹制好的蟹可连壳吃，十分焦脆，蟹肉则很鲜嫩。香烧肉虽也取材猪颈肉，但不同于泰式烤制，而是腌制后香煎而成，蘸柠檬汁或酸甜酱来吃，多汁味浓。
　　泰式火龙果炒绿林，这道菜体现了盛产水果的东南亚国家爱用水果做菜的偏好。选用火龙果、虾仁、甜豆、黑木耳等食材和香叶一起炒制，清爽鲜香。一旁还有用火龙果果皮盛装的水果沙拉。很得女性食客的喜爱。
　　下午茶较有特色，有专门的外卖区。由总部配送的冷面包团现场烘烤而成的香啡包，香气飘散得老远都能闻到。还有口味多样的南洋切片面包，烤好的面包按口味涂抹上椰酱、黄油或花生酱等后再烤制而成，外焦内软，和店里的南洋拉茶是不错的搭配。还有马来渣渣果，用多种水果和煮过的红豆芸豆等与椰浆混合而成，清爽解暑。
　　■ 55元■万达停车场 ■ 10：00-22:00
　　地址：菱角湖万达广场室内步行街3楼
　　
　　金津咖喱
　　5色咖喱口味多
　　《大武汉》评星 ★★★★★
　　推荐菜品：
　　生煎香茅牛仔骨 88元
　　咖喱牛粒 78元
　　咖喱银鳕鱼 128元
　　金津咖喱在武汉开店已经八九年了，最初在武昌徐东，搬到武汉天地已3年了。现在来的一些食客还会询问是否是徐东的那家店，店里回头客很多，而且吸引了不少印度、马来西亚、新加坡的外国食客，有的客人还要求购买这家的咖喱粉。
　　其总店在上海，咖喱粉是由一位资深香港大厨做出，算是独家秘制。这里的咖喱有红黄绿黑白5种颜色，香甜凉酸辣5种口味。大辣口味的红咖喱来自印度北部，黑色是苏门群岛咖喱；中辣的黄咖喱是巴基斯坦咖喱；小辣的绿色咖喱是泰国青咖喱、南洋绿咖喱，白色咖喱口味温和不辣，来自斯里兰卡，适合老人和小孩。咖喱汁烹调选用上乘香料、咖喱粉不少于5小时煮制而成。咖喱中加入甘草、薄荷、沙姜等不同配料，又可烹饪出不同口味。有十多种风味各异的咖喱汁：东印汁、吉鲮汁、亚三汁……
　　生煎香茅牛仔骨、咖喱牛粒和咖喱银鳕鱼是今年新推出的三款。生煎香茅牛仔骨，用香茅和咖喱粉腌制煎出，黄咖喱浓香，牛仔骨肉很嫩。
　　咖喱牛粒，将牛舌卤制后用咖喱烹制而成，咖喱口味可任选。
　　咖喱银鳕鱼，先煎制后再用白咖喱煮，口味清淡，白咖喱奶香味浓，小孩子尤其喜爱用菜汤汁泡米饭吃。
　　■ 70元■ 武汉天地停车场 ■10：20-21:30
　　地址：汉口芦沟桥路68号武汉天地1期4号楼
　　
　　好滋味365
　　艺术餐厅
　　改良冬阴功汤做海鲜锅
　　《大武汉》评星 ★★★★★
　　推荐菜品：
　　咖喱皇炒蟹 32元
　　香茅炒大虾 75元
　　冬阴功海鲜锅 69元
　　去年改的店名，是原滋滋365餐厅的升级版，升级后中餐里新增了堂煎系列和粤菜。
　　从2005年开店以来，东南亚菜就是店里主推的一个特色系列，东南亚菜占整体菜品数的三分之一。不少武昌汉阳的食客专门为了这家的咖喱皇炒蟹等东南亚菜远道来吃。
　　咖喱皇炒蟹，店里卖了5年的招牌老菜。将椰浆、咖喱粉和香茅一起烹制蟹，咖喱味浓，口感香滑。蟹有肉蟹、膏蟹、太子蟹等可选。咖喱拌饭或蘸烤过的面包吃都不错。
　　香茅炒大虾，选材1两每只的罗氏虾，虾背剪开过油成漂亮的红色后再用香茅草、柠檬叶、金不换、洋葱等和虾一起烹制。泰国会加水烹制，而这家餐厅加料酒，各种原材料香味都出来了。
　　冬阴功海鲜锅也是在冬阴功汤的基础上改良而成的一道海鲜锅。泰式冬阴功汤只加虾，这家改良后还加入了扇贝、墨鱼仔、小花蟹、青口等，海鲜食材更丰富。
　　一些节假日时，这里还会做泰式甜品南瓜布丁，木薯粉、椰糖与南瓜汁一起烹制而成，清甜爽口，颇受欢迎。
　　■ 65元■有停车场
　　■11：00-14:00 17:00-21:00
　　地址：江岸区汉口香港路257号
　　
　　古家海南鸡饭
　　3年老汤烹香滑鸡肉
　　《大武汉》评星 ★★★★★
　　推荐菜品：
　　海南鸡饭套餐 32元
　　肉骨茶套餐 35元
　　老板有在马来西亚五星级酒店从业经验，也常去新加坡，对东南亚菜很有感情。这家新加坡风味餐厅已开店3年。
　　海南鸡饭起源于海南，随移民传到了新加坡成为国饭。鸡选材2斤大小的土鸡，白煮的方式烹制。那锅煮鸡的汤水自开店以来开始用，已是3年的老汤了。烹制好的鸡十足鲜嫩，鸡骨髓中还带着血，却没有腥腻感，吃的就是那皮滑肉嫩的爽滑口感，鸡肉味浓郁。这种熟度很考验师傅对火候的把握。
　　鸡肉的蘸料也都是自制的。酱黑色的晒油是用生抽、老抽加泰国黄冰糖胡萝卜等做成；姜茸是用生姜和花生油调制而成；辣椒酱是买新鲜辣椒磨碎后加入了当季水果，还有着一些淡甜味。
　　煮米饭完全不用水，只用烹煮鸡肉的老汤水和鸡油一起蒸制，米饭鲜美喷香。配搭的黄瓜和清汤让整道鸡饭口味更清爽。
　　肉骨茶，马来西亚和新加坡的代表美食。用排骨和当归、竹荪、红枣等中药一起烹制而成，在新加坡是当作早餐来吃的，清淡养身。马来西亚做法中还会加入腰花、大肠等内脏。搭配油条、青菜和米饭一起吃。
　　老板还计划推出一些新加坡特色小食，如叁巴蛋和椰浆饭。用虾膏、辣椒、酸果、椰糖等烹制，虾酱味浓。椰浆饭，就着花生米和小鱼干来吃，别有风味。
　　■35元 ■武汉天地停车场 ■10：30-21:30
　　地址：汉口芦沟桥路68号武汉天地1期2-1号楼
　　
　　裕丰居
　　酸汤黄鳝鱼赛过杜家鸡
　　■ 45元 ■美食街门口免费停车
　　推荐菜品：
　　杜家鸡 78元/只
　　酸汤黄鳝鱼 58元/份
　　铁锅嫩豆腐 22元
　　外地朋友说他在一年前吃过这家餐馆，对杜家鸡的印象颇为深刻，此次来武汉要求再次前往，便电话打探是否依旧营业。打完电话不过一分钟，收到一条短信，是这家餐馆发的：“感谢致电，让我们共同珍惜昨天的成绩，把握好今天的契机，去迎接明天的辉煌。”不由得感叹这家小餐馆的服务意识，如此周道。
　　网友也曾评价过“它家老板娘的态度超Nice”，看来不是吹牛的。在常青花园美食街的激烈竞争里，优质服务该是它好好生存下去的原因之一。
　　餐馆侧面的立体灯箱上没有店名，就写着“杜家鸡”，这道菜确实是店家主打。一锅上桌，鸡爪恰好露在最表层，与周围已经被炖烂的黄色大块儿土豆衬着，颜色尚好。
　　鸡块儿的大小均匀，且没有拖泥带水的附着物，看起来干净又整洁。一筷子下去，不用挑三拣四的，所夹到的每一块都是让人满意的肉量和形状。就这一点，真的与别家的杜家鸡很不一样。味道好吃，且愿意再来，但不属于有惊喜。
　　有惊喜的是铁锅嫩豆腐和酸汤黄鳝鱼。大铁锅里看起来就是一盘某某斩蛋，某某包括青椒、鱿鱼丝、木耳、火腿肠，嫩豆腐深藏在所有东西之下，还不能与鸡蛋完全剥离，算是吃过的最丰富的铁锅豆腐了。
　　酸汤黄鳝鱼用粉条打底，鱼肉鲜嫩，筷子小心翼翼还不能夹起来一条完整的。汤汁酸中有些许的甜，泡饭吃正好。这道菜才是本餐最受欢迎的，连汤汁都被喝干净。
　　
　　香宫秘制烤乳猪
　　
　　秘制烤乳猪 188元/只
　　■ 200元左右 ■酒店停车场
　　■11:30-14:00 午餐17:30-22:00 晚餐
　　地址：武汉市汉口建设大道700号香格里拉大酒店
　　在清康熙时，烤乳猪已然成为宫廷名菜，是皇家“满汉全席”中的一道主要菜肴，因其“色同琥珀，又似真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润”，至今仍是广州和港澳地区许多菜馆的首席名菜，深受中外顾客的欢迎与赞誉。同时，一只只油亮香酥的烤乳猪亦是如今广东人祈福贺喜的重头戏。
　　武汉香格里拉大酒店中餐厅香宫特别推出秘制烤乳猪，这道体现着地道粤式风的烤乳猪选用的是海南临高的断奶乳猪为主要食材，采用明炉细心烤制而成。出炉后的烤乳猪油润光亮，色泽明媚，而入到口中则是“一抿即碎、稍抿即化、香酥爽利”。再配上白砂糖，特制的乳猪酱或是酸梅酱，即可以慢慢地享受查尔斯?兰登在《烤猪技艺考原》对于这道美食的体会 ―― “肥与瘦、脂与肉罕有的美妙结合”。
　　地处琼州海峡南岸的临高县乳猪躯体小，肉质细嫩，头小皮薄骨小，瘦肉多，是与其丰饶的地理环境――素有“海南小平原”的海南岛北部地区密不可分的，造就了其皮脆、肉酥的独有特点。临高乳猪的另一个重要特点是野养，曾有公司以圈养方式饲养临高乳猪，终因乳猪无野味，皮不脆，烧烤裂皮而失败告终。
　　
　　[美味主角]
　　
　　李琳
　　湖北卫视编导，2年下厨经验
　　
　　喜欢研究网络上的美食菜谱，从一道菜的多种做法中，精心比较挑选，挑选出最简捷家常的做法。
　　
　　[DIY栏目征集]
　　
　　如果你热爱美食，有空的时候喜欢下下厨，也喜欢把这个过程用照片做记录，更喜欢和大家分享那份美味成果和美丽心情，请和本栏目编辑联系，来信请附上你的个人介绍和菜品图片。说不定下一期登上DIY栏目的美味主角就是你哦！联系邮箱：124818677@qq.com
　　
　　番茄水煮鱼 酸酸甜甜不油腻
　　
　　【食材】：
　　新鲜财鱼1条、番茄3个、金针菇1把、豆芽随意，香菜1小把，蒜2头、姜1块、花椒一小把、干辣椒适量
　　
　　【调味料】：
　　料酒、盐、白胡椒粉、蛋清一个
　　
　　【做法】：
　　1、买条新鲜的鱼。买的时候请鱼贩帮忙加工一下，从头部把鱼骨剔出来，砍成段，剩下两块完整的鱼肉。 2、把鱼肉改片成薄鱼片（如图），用盐、白胡椒粉、料酒腌十五分钟，再打一个蛋清进去，抓匀备用。鱼头、鱼骨单独放一个碗，也用盐、白胡椒粉、料酒腌一会儿。
　　3、切番茄，金针菇剪掉根部，豆芽洗净。姜、蒜切末。
　　4、锅里加稍多量的油，烧七成热，把鱼片倒锅里，快速爆熟，关火盛出来。
　　5、用剩下的油，把鱼骨倒进去，煎一会儿，加热水，大火烧开，改小火熬十分钟。在汤里加入番茄再煮十分钟，加盐、胡椒粉调味，再把金针菇和豆芽丢到锅里煮2分钟，关火。找一个大碗，把熬好的番茄鱼骨汤倒进去，再把之前爆熟的鱼片铺在上面。
　　6、锅里面再加少量油，倒蒜、姜末、花椒、干辣椒，小火炒出香味，淋在鱼片上，撒上香菜，开吃！
　　
　　Tips：
　　1、做水煮鱼我以前都用的草鱼，这次拍照用的是财鱼，也不错。应该很多鱼都可以选。
　　2、前面腌制的过程一定不能省略，是入味关键。
　　3、这个菜做火锅汤底不错，先吃鱼片，然后再煮自己喜欢吃的东西，汤的味道很好。
　　4、蔬菜部分，我放了黄豆芽和金针菇，也可以放豆油皮、海鲜菇什么的，随你喜欢。
　　5、如果自己不想片鱼片，可以请卖鱼的师傅代劳，告诉他回家要做水煮鱼，他们如果高兴，就帮你全部搞定。
　　
　　老字号韩腊贵早点
　　食材自制，做工讲究
　　
　　看家本领：牛肉粉 7元/碗肥肠粉 7元/碗
　　营业时间：6：00-10：30
　　
　　走进水果湖派出所斜对面的一条岔道，几经寻问，终于在一栋老式的居民楼旁找到了这家小店。远处看去，店面实在是过于陈旧，看得出老板根本无心在店面装饰上下功夫，但敢于挂出“老字号”的招牌，足见其“酒香不怕巷子深”的气概。
　　这种气概源自多年经营的体悟，老板姓韩，1983年，从江夏来到水果湖菜场做早点。7年前，菜场拆迁，他才将店面搬过来。韩老板说，食客的评价才是最关键的，店面的好坏他看得很淡。“别人来过早，吃好、心情舒畅才是最重要的，这才是积累人气的王道！”
　　韩老板很直爽，他也说到了店名的由来，多年前一位食客用餐时，觉得口味稍微有点重，于是对韩说：“你是不是姓咸啊，盐放这么多。”“咸”在武汉话中与“韩”谐音，韩老板灵感一来，将自家的店名定为“韩腊贵”。因为早点做得好，工商局曾经想帮他注册成为老字号，但被他婉言谢绝了。
　　这家店的牛肉主要是卤制的，味道偏辣。不同于其他牛肉粉店使用多种佐料，这家店只用八角和桂皮来卤肉，简单地去掉牛肉的腥味，较好地保留了牛肉的原味。辣椒油也是老板亲自去买辣椒回来剁好，一点点熬制而成的。
　　他家的肥肠也是一大特色，自制的肥肠干净新鲜，经过清洗、蒸、炒、熬四道工序，出锅后的肥肠很能勾起人的食欲。推荐吃法是，热干面加牛肉、肥肠混合，再来一碗蛋酒，就可以将这家的特色美味一次性全都品尝到。
　　
　　陈氏豆皮
　　豆皮嚼劲十足，味鲜而不油腻
　　
　　看家本领：三鲜豆皮 4元/份
　　营业时间：6：30―19：00
　　
　　广埠屯菜市场的一楼，各种小吃店铺整齐地排列着，这家店面夹在一列小吃铺子中间，显得很不起眼，估计可以算是这里最小的商铺。铁皮制成的操作台，刚好容得下一个人，简单的布置倒也显得干净整洁。
　　这家店已有12年的历史。老板姓陈，来自咸宁嘉鱼，是一个看着很实在的中年人，早年师从大中华酒楼的老师傅，学成后曾在武汉多个繁华地段做过豆皮。他家的豆皮无论是在选料，还是在火候的把握上都比较到位。
　　豆皮糊料由黄豆、绿豆和大米混合磨成，配料是由鲜肉、香菇、香干加入骨头高汤秘制而成的，其中香干是专门定制的，口感柔和。肉丁则取自猪的肩胛肉，符合大众对于瘦肉的偏爱。糯米在蒸煮前，都要经过有限时间的浸泡，不然时间过长，糯米容易变酸。将糊料在锅中烫成薄皮，再打入鸡蛋捣散，将鸡蛋刷满整张豆皮。老板说，鸡蛋主要是用来给豆皮显色的，要严格把握火候，做出来的豆皮才能好看，从而激发人的食欲，豆皮也会更有嚼劲。
　　这家的豆皮不使用酱油，起锅后的豆皮金黄脆嫩，配料中的鲜肉、香菇、香干都保留了各自的原味，吃起来没有油腻的感觉。黏黏的糯米，滑脆的豆皮，可口的配料，各种味道交织在一起，美妙绝伦。
　　
　　优雅而独立 单品咖啡特辑
　　
　　单品咖啡，用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，并以该产地命名，饮用时一般不加奶或糖。蓝山、哥伦比亚、巴西、曼特宁都是单品咖啡的代表。
　　咖啡豆是件神奇的东西，小小的一颗豆饱含了出产地的风土人情。它来自牙买加蓝山，就有了加勒比的天高海阔；它来自肯尼亚，水果香气带你去体验非洲激情；它来自火山遍地的危地马拉安提瓜，于是些许烟熏味向你诉说它的古老与神秘。
　　难怪那些咖啡爱好者如此痴迷于这些地名，今生不能环游世界，用一颗咖啡豆去完成这疯狂的梦想，实在是人生一大幸事。
　　所以你舍得让这副世界地图加糖加奶，统一格式化成甜腻的流水线产品吗？在俏丽的花式咖啡包围下，单品咖啡已经逐渐受到越来越多消费者的青睐。它有点酸，却酸的清新明媚；有些许苦，所以苦中的回甘更为难得。生活不就是这样子吗，痛并快乐着。
　　本期特辑向你推荐四款经典的单品咖啡，等着你去体验并无可救药的爱上它们。
　　
　　巴西咖啡
　　
　　体验地点：拾号之伍
　　价格：20元/杯
　　地址：武昌徐东大街欧洲花园10-12号
　　
　　这是家很“饱满”的咖啡店，吧台上七七八八的挤满了各种瓶罐和个性小物，木质桌椅散发着质朴的香气，书架上堆满林林总总的书籍，还有店主挂在一角的飞镖盘。一切都和传统的咖啡店不一样，你不用端着姿势做着造型，这里亲切的就像你家的厨房。
　　温和的巴西咖啡最适合那些单品咖啡的入门级爱好者，咖啡豆中度烘焙，酸苦适中，香味柔和，入口极为顺滑，还带着点淡淡的青草香。和其他单品相比，算是中规中矩的一款。
　　
　　野生哈拉尔
　　
　　体验地点：醇品咖啡
　　价格：25元/杯
　　地址：武汉大学工学部茶港西门左120米
　　
　　哈拉尔是埃塞俄比亚咖啡中最著名的一款，极富侵略性的口感，随时准备战胜你的味蕾，让人很难忘记。酸甜适中，霸道的酒香充斥着口腔，回甘有巧克力和蓝莓的香气。
　　老板“胖妈”是这家店的活招牌，不少回头客都冲着胖妈亲切的笑脸和精湛的咖啡手艺而来。醇品的咖啡豆坚持自家手工烘焙，还提供咖啡豆和咖啡器具的单卖。
　　
　　耶加雪菲
　　
　　体验地点：唯卡咖啡
　　价格：25元/杯
　　地址：
　　台北路云林街17号A门
　　
　　耶加雪菲产自埃塞俄比亚1800米的高原上，中度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味。
　　品味单品咖啡时可以来一份玛格丽特小饼，地道黄油和玉米淀粉完美配合，饼身覆着一层咖啡豆，酥软的口感，把咖啡的甘苦都融化在唇齿之间。
　　
　　其他推荐：
　　肯尼亚AA 25元/杯玛格丽特小饼 20元/份
　　
　　危地马拉安提瓜花神
　　
　　体验地点：戈雅咖啡馆
　　价格：20元/杯
　　地址：武汉大学樱园老图书馆西行100米 其他推荐：武夷红茶 18元/杯
　　
　　这家店曾被评为武汉最小资的咖啡店之首，在樱园一角寻到它是个惊喜。珞珈山上，伴着窗外的梧桐细雨和樱花曼舞，远离城市的喧嚣与浮躁。质朴苍拙的装修，保留了老房子的木制横梁和砖墙，一排武大的老照片向你诉说上个世纪初的武汉纪事。
　　安提瓜花神是杯很有个性的咖啡，层次分明，入口的酸、舌根的苦和回甘的甜激烈碰撞，半杯下去舌尖已被明亮的酸感彻底占领。丝绒般的醇度，浓郁而活泼的香味，当诱人的浓香在你的舌尖徘徊不去时，这其中隐含着一种难以言传的神秘。第一口时你可能感受平淡，但随着咖啡慢慢冷却，你便会发现它的微甜并为它的深度而惊喜。
　　
　　不玩“尊贵”就玩“个性”
　　―― “随我所想”星冰乐超人气定制配方秘笈大公开
　　
　　今夏，“定制”这个仅属于少数人的权利已被大多数人“握”在手中――星巴克近期推出的“随我所想”星冰乐，让星粉们可以从此对冰饮进行“定制”，彰显个性，谁说不可以武装到味蕾！
　　“随我所想”星冰乐为你提供了无数种选择――你可以自由选择咖啡浓度，奶品，浇盖，以及各式糖浆。当然，坐享其成派们也可直接点购三款主打产品：草莓豆奶星冰乐、特浓咖啡焦糖星冰乐，和低脂摩卡星冰乐。
　　据说自从这款可“定制”的饮品登场之后，星巴克各门店已收获大批来自星粉们的创意配方。赶快行动吧，没准下一季新品的配方正是你的创意！
　　
　　人气配方一：阿尔法奇朵星冰乐/推荐人：室内设计师Darsie
　　
　　将普通香草星冰乐上的浇盖奶油换成了焦糖沙司，再淋上一小杯浓缩咖啡，咖啡和香草在杯中交融呈现出钢琴键盘式的色彩分层。入口后时淡时浓、层次丰富、交替回味，但最终沉淀至心口的是一份淡定的味道。简单易行的配方，却立马彰显出品味，最适合Darsie这样追求时尚又懂得享受的雅皮族。
　　
　　人气配方二：“爽滑”杏仁豆奶星冰乐/推荐人：时尚杂志编辑Evala
　　
　　年过三十的“作女”Evala，崇尚自由，追求“深度”，凡事不“作”不爽。她设计的“爽滑”杏仁豆奶星冰乐，将时尚达人对mix & match的不懈追求暴露无疑――浓郁香甜的杏仁糖浆和内敛清新的豆奶混合之后加入搅打奶油，两种迥异的成分呈现出混搭后丝滑细腻的别致口感。冰饮所呈现出的纯白色，冷静、低调而又知性，而其中包容的强烈却又温醇的口感……你懂的！
　　
　　人气配方三：焦糖可可碎片星冰乐/推荐人：IT 工程师大超
　　
　　大超常被朋友说成是没心没肝、敢爱敢恨、大智若愚、大大咧咧的“萌”主，痛恨伪小资，对星巴克爱之入骨。某日凌晨，大超在微博上推荐了这样一款“随我所想”星冰乐，并声称：这个可以有！大超推荐的是一款特制焦糖可可碎片星冰乐，它在焦糖星冰乐中混入了可可碎片，并在浇盖奶油中混合了焦糖沙司。碎可可与香甜焦糖交融的瞬间释放出的浓郁口感，定能让“萌”主们一扫“萌”态，活力爆棚！
　　
　　盛产之季，本地番茄正当吃
　　
　　【番茄】
　　别名西红柿、洋柿子。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。茄科一年生或多年生草本植物。
　　
　　购买：
　　白沙洲农副产品大市场
　　番茄 1元/斤 樱桃番茄 2元/斤
　　超市有机番茄 10元/斤
　　有机樱桃番茄 15元/斤
　　
　　本地盛产正当吃
　　
　　5月份到6月份正是本地番茄盛产上市的季节。武汉白沙洲农副产品大市场蔬菜联合办公室的谢先生介绍，武汉周边的东西湖、汉川是主要种植地，白沙洲市场里的本地番茄大部分来自于此。
　　武汉气温炎热，本地种植的番茄不能越夏，到了7月份后，就以恩施、长阳等地产的高山番茄为主了。高山地区雨水丰沛，昼夜温差大，很利于蔬菜生长。尤其是恩施，硒资源举世罕见，番茄是那儿富硒蔬菜的代表。在白沙洲上市价格一般在每斤1.5元左右，比本地番茄贵。
　　除了常见的大番茄外，还有小巧可人的樱桃番茄。樱桃番茄又名珍珠果、圣女果，在国外又有“小金果”、“爱情果”之称。武汉市场上的多以山东等地出产居多，主要有红、黄两种颜色，批发价格在每斤2元左右。外观圆润可爱，在水果摊上也常见它们身影，人们喜欢将它当做水果零食来吃，是不少爱美美眉的瘦身餐品。
　　近些年来，武汉一些超市还可以见到新成员――有机番茄。蔬安有机蔬菜公司袁先生介绍，有机蔬菜种植对空气和土壤要求较高，需经过CQC有机产品认证，种植时不用农药和化肥，采用防虫灯和人工除草。有机大番茄售价为每斤10元，樱桃番茄为每斤15元，还较受欢迎。
　　
　　加热熟吃更有营养
　　
　　省农科院茄果类办公室王专家介绍，对外形饱满，富有色泽的番茄，人们叫它们“石头果”，外观好、大小较一致，果皮稍厚，摸起来手感较硬，这样的番茄比较耐运输。自然成熟度较高的番茄，摸上去则手感较软。
　　人们喜欢调侃某人某事“红得像个番茄”，其实武汉市场上能见到的番茄颜色还是很缤纷的：除了常见的艳红色外，还有粉色和橙黄色的。
　　红色浓重的番茄，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。
　　华农蔬菜专业的欧阳老师介绍，番茄含有丰富的维生素C和番茄红素。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能；番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用；含有的果酸能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。生食一般摄取的是维生素C和膳食纤维，如果要摄取更全面的营养，最好还是采用熟吃的方法，如炒制或做汤都不错。
　　
　　中外吃法各有美味
　　
　　说到番茄菜肴，除了最有家庭亲切感的鸡蛋炒西红柿外，还有夏天里的凉爽记忆――糖拌西红柿。简朴寨的王主厨回忆没有冰箱的年代，村里的人们会将盛有糖拌番茄的碗放入木桶再浸入深井的井水里。2、3个小时后，番茄不仅冰凉爽口，还透着井水的清甜气息。
　　在川菜馆三川麻辣风搜寻到了与凉拌西红柿有类似的秘制小番茄。后者是用糖浆、冰糖、糖桂花、蜂蜜等多种调料泡制去皮的樱桃番茄并冰镇，做法更考究，口味醇甜，十足解辣。
　　传统湖北菜中番茄汽水肉也凸显了番茄的特色。简朴寨的做法是将番茄去皮熬汁后再与筒子骨熬汤，最后与鹌鹑蛋及汽水肉蒸制时还要再加入鲜番茄粒，汤水番茄味道十足浓郁，将肉香和蛋香都引了出来。
　　番茄鱼也是很有人气不可不提的一道菜肴。10年番茄鱼老馆重庆酒家，其番茄占整锅鱼的比例在一半左右，打底将大个番茄整颗去皮对剖放入，比较经煮。番茄的酸甜味融入到鱼汤之中，等番茄多煮一阵子，番茄的酸甜味融入到鱼汤之中，吃起来更带劲。汤鲜、鱼嫩、咬一口番茄还酸酸甜甜的，很是开胃，一些食客甚至直接将汤汁拌饭吃。
　　除了做菜肴外，它还可以和小吃相搭配。桃源时记的番茄牛腩炒疙瘩和番茄肉燥疙瘩汤，因番茄的提鲜，十足惹味。将新鲜番茄、熟牛腩、面疙瘩一起翻炒，高温过后，番茄的酸味融入到整盘菜的油汁之中，奠定了整道菜酸香的基调，吃起来很爽口。番茄肉燥疙瘩汤，熟番茄块配上青菜肉燥，香气四溢，浓浓的汤汁透着淡淡的酸味。
　　相传老家在秘鲁和墨西哥的番茄，直到十七世纪才有大胆的欧洲人敢尝试着吃。十八世纪，意大利厨师用西红柿做成佳肴，色艳、味美，客人赞不绝口，番茄终于登上了餐桌，再随着西洋传教士被带到中国。
　　意大利确实是个很爱吃也会吃番茄的国家，做沙拉、做番茄酱、做汤所用的番茄各不相同。梦想意大利餐厅的老板夫妇在米兰生活时，就有自家做番茄酱的习惯，就像中国东北人每年腌大白菜一样的自然。做酱时选用红艳水分多的新鲜番茄制作，一次可做出十多瓶，做蔬菜汤或披萨时都可以用。而做沙拉时，则会挑选青一点的番茄，酸味更浓郁。意大利肉酱面里的番茄酱汁是用番茄和罗勒混合调制的，罗勒的香味可以很好地调出番茄的酸甜。
　　
　　TIPS:
　　觅食地
　　
　　蜜制小番茄 16元
　　觅食地：三川麻辣风
　　地址：洪山区珞瑜路6号群光广场8楼
　　
　　番茄汽水肉22元
　　觅食地：简朴寨
　　地址：近郊黄陂区巨龙大道(盘龙城店)
　　江汉区建设大道715号（取水楼）
　　
　　番茄?鲜鲍 时价
　　觅食地：渔人码头
　　地址：武昌区武昌中山路309号广西大厦1楼
　　
　　番茄牛腩炒疙瘩 10元
　　番茄肉燥疙瘩汤 6元
　　觅食地：桃源时记
　　地址：江汉区汉口江汉一路
　　
　　意大利肉酱面 26元
　　觅食地：梦想意大利
　　地址：江岸区云林街26号华荣宾馆1楼(云林街店)
　　汉阳区龙阳大道金色港湾法国街11号商铺（汉阳店）
　　
　　番茄鱼
　　觅食地：重庆酒家
　　地址：715、510公交终点站（华夏学院后门附近）
　　
　　“红菜”：当年历史，今日味道
　　人至耄耋，退休多年，他们是邻居眼中偶尔下楼遛弯、买菜的老爷爷。少有人知：他们为毛主席、周总理做过菜。清蒸武昌鱼、桔颂饼出自他们之手，曾代表湖北味道。
　　
　　（一）
　　讲述人：付家宽，86岁。原东湖宾馆大厨，1953年开始为毛主席做菜。
　　
　　水果湖二小对面，60年代老楼里，付家宽和拆迁过渡的小儿子住一起。清早，他戴上眼镜逐行读报，这是多年的习惯。每年都有媒体找他，询问毛主席在武汉的故事。以前，老人事无巨细地讲，包括他为毛主席烹调清蒸武昌鱼。但报道出来，不仅武昌鱼烹饪者变成别人，而且一些实话也避而不提。于是，他选择沉默，对儿孙也很少提起当年。
　　1953年，28岁的付家宽调入市委食堂，有重要任务时转入16号。惠济路16号是英国殖民留下的老别墅，俗称高干饭店。其实，洋楼十分破旧，连家具都是从苏联展览馆收来的二手货。
　　毛泽东视察广州，想游珠江，可身边保卫人员不识水性，委婉拒绝了主席的要求。来武汉前，警卫处接到通知，加紧学游泳，因为主席确定要下水游长江。6月，天还不怎么热。两天时间，工作人员把16号的餐具、食物都转移到轮渡公司4号船，船内专门搭了做饭的灶台。一张大木板也上了船。“主席只睡木板床”付家宽笑着。
　　连续两年，4号船都是毛泽东访汉的住所。有时，从湖南坐火车，车停在汉阳三里坡的山洞，他就便在火车歇息。在武船军用码头上船，主席顺着布条包裹的铁梯下水，旁边有护卫船和小划子。
　　厨房由付家宽和胡启源（音）负责，胡是西餐出身，只能打下手煮米饭。付家宽准备了鱼、鸡、菜心和虾仁。樊口鳊鱼个大、肉实、刺少。1斤半的鳊鱼用温开水烫一下，用小刀刮去鱼背黑皮。芙蓉鸡片也是常见菜。“主席不吃海鲜，吃的都是普通菜，像泥鳅也吃。”
　　八届六中全会是唯一一届在北京以外召开党的全会，地点就在武昌。主席住在甲所，朱德住在乙所，总理住在洪山宾馆，董必武住在翠柳村。会后，湖北才有省委接待处，接管甲所、乙所，并兴建梅岭、百花，那时还不叫东湖宾馆，而沁香的番号是191。八届六中全会后，毛主席转入梅岭居住。每次主席来和走的时候，会接见工作人员，付家宽得到与主席合影的机会。
　　旧照片中，一次是在甲所前的空地；另一次是大办钢铁时期，主席考察黄石钢厂。上船时被群众发现，河堤和坡上围满了闻讯赶来的群众。主席在安庆下船前，在船上与大家合影，背景后露出船舷。
　　在武汉，毛主席去过两次老通城（市委旁的，并非大智路的老店），一次听涛酒家，剩下时间，吃的都是付家宽的手艺。外出就餐时，付家宽也会随行，进厨房考察把关。因为能给主席做菜，不仅需要手艺出众，而且必须家世背景清白。“海外关系都不能有”。
　　三年自然灾害时期，主席每餐饭都掺杂粮，小米或者红薯，米饭只蒸一小碗。主席住进梅岭，付家宽就不能回家，必须随时待命。仓库改成的卧室里放着一张沙发，他每次都是和衣躺下，因为主席白天视察，到深夜开始办公，吃饭时间不定。北京定时送来文件，主席就坐在大沙发上看。这时，付家宽会接到做饭通知，可是，有时饭做了一半，主席累得睡着，又不得不停下来。
　　随着年纪增长，保健医生对主席饮食控制很严格，他很少吃肉，尤其是五花肉。偶尔，付家宽做红烧肉，也是用腱子肉，不加酱油，烧出糖色。动物油脂几乎不进厨房，而是用熬得很白的花生油，天气冷会凝成白霜。主席吃饭少不了味碟―― 蒜头、大葱、姜，调点糖和酱油，“他吃什么菜，都喜欢蘸点料再吃。”
　　除了毛主席喜欢他的手艺，邓子恢也极爱他做的豆腐脑。有些年，付家宽跟随邓子恢南下广州。
　　他仍保持做菜的习惯，但现在能点他做菜的人只有一位――小孙子。
　　
　　【代表菜】
　　
　　清蒸武昌鱼
　　1953年毛主席在惠济路16号吃到的清蒸武昌鱼即出自付家宽。鄂州通长江的水闸捞出的樊口武昌鱼个头大，肉质厚实。起初，用温开水轻烫，小刀刮去鱼背上的黑皮，减除土腥，再清蒸。
　　后来，付家宽改良做法，选大鱼，取鱼肚，蒸时，搁一块肥肉。鱼与肉相融，蒸出的味道像海子（螃蟹）。掌握火候，蒸好后放烧好的冬菇、火腿，好看又好吃。
　　
　　芙蓉鸡片
　　用刀背拍打鸡胸脯肉，直到肉松软，去除其中的一条筋。这与做鱼丸的工艺不同。做鱼丸，先去骨。再挑肉皮一张，刮尽油，垫在案板上，双刀齐上剁肉，才能做出入水漂的鱼丸。
　　鸡脯肉剁成鸡茸，裹上蛋清，入低温油锅汆。雪白鸡茸翻起，入口豆腐般融化。
　　
　　（二）
　　讲述者：熊监钦，80岁。原听涛酒家大厨，1958年为毛主席、周恩来、李先念做菜。
　　
　　在家看电视，熊监钦和老伴必须把音量调到最大，经常门铃响了，也听不到。他为毛主席做过一顿饭，却受此启发创制出两道夺得全国烹饪大赛金牌的菜肴。
　　东湖岸边的听涛酒家规模不大，却在城内小有名气，一是因为活鱼做得好，二是餐厅就在湖中，湖光清风入盘，许多文艺界知名人士专程前来。1958年，毛主席住在甲所，坐船时看见听涛酒家，点名要来。
　　听涛酒家的大厅如火车间，很小，连厕所都没有。下午5点，4桌酒席准备中，毛主席最先到。他搬了藤椅坐到湖边，边喝茶边望着水波荡漾的东湖。其后，周恩来、李先念、江青、王任重、陈载道陆续都来了。门口用竹子和木头支了一口大笼，活鱼就养在湖水里。要吃什么鱼，拿网捞。
　　熊监钦做了清蒸武昌鱼。毛主席边吃鱼边饮茅台酒，把酒言欢不觉到了晚上9点，余兴未了地离开。
　　1959年，他被抽调到钓鱼台，参与建国十年大庆的宴会，招待外宾。上世纪60年代，受毛主席吃武昌鱼、饮茅台酒的启发，熊监钦合二为一，烹制了酥嫩带酒香的茅台武昌鱼，拿下全国烹饪大赛金牌。
　　
　　【代表菜】
　　
　　茅台武昌鱼
　　一瓶茅台仅能烹10条鱼。鱼鳃处下刀，开小口取内脏，用注射器注入茅台酒。鱼身上糊，两面煎黄，烤盘垫洋葱，放上鱼入烤箱。洋葱溢香，端出鱼，用筷扒开焦酥的外皮，茅台酒的浓香蹦出，鱼肚内滴酒不留。
　　
　　桔颂饼
　　现在碧波宾馆依旧保留桔颂饼做法。因为是全手工制作，需提前预订。新鲜橘子剁碎，和面粉，下锅炸出金黄，裹上糖粉，咬开有蜂窝孔，酸甜软糯。
　　
　　有机红酒，健康饮食新风潮
　　
　　“塑化剂”风波把食品安全问题再一次推到风口浪尖上，吃的不安全了，于是有机食品成为了消费者的安心首选。如今，这股“有机风”也吹进了葡萄酒市场，有机葡萄酒开始备受青睐，越来越多的葡萄酒酒庄相继加入了有机“事业”。
　　曾有科学家对非有机葡萄酒进行检验后发现,葡萄在种植期间被洒上的化学物和农药多达18种,它们为葡萄皮或土壤下根部所吸收并进入成品酒中,而上述有害物质对于敏感的饮用者而言,极可能产生头痛等不良反应。绿色环保概念的普及,以及追求健康自然的生活理念，正在逐渐改写当今的葡萄酒酿造工业。
　　如何挑选一瓶纯正的有机葡萄酒呢？一般而言,获得有机葡萄酿造认证商标的有机葡萄酒,酒瓶标签上都注有Ecocert或Raisins de L’Agriculture Biologique字样,它们意味着该酒庄名下的葡萄园至少连续3年采用天然的物质作肥料，并且一概不用化学肥料和农药。此外,有机葡萄酒还必须满足人工采收的要求,并在酿造过程中采用天然酵母进行发酵、过滤和澄清。
　　本期向您推荐4款优质的有机葡萄酒，虽然有机葡萄酒的整体价格偏高，但冲着全天然的种植与制作，健康的饮食理念，仍可谓物有所值。
　　
　　卡门娜缇瓦莎当妮白葡萄酒
　　
　　产地：智利
　　葡萄品种：霞多丽
　　类型：半甜白
　　有机庄园：卡门酒庄。1993年，卡门酒庄正式启动了他们的有机葡萄酒项目，名为娜缇瓦系列。此项目基于有机葡萄的种植，并通过与田间动植物的密切配合，达到更好的控制病虫害的目的。在整个葡萄培育过程中不使用人工杀虫剂和化肥。
　　特点：这款卡门娜缇瓦莎当妮颜色明亮，带有强烈的热带水果的芳香，橡木桶赋予了酒体良好的复杂性。口感紧凑且回味持久。
　　价格：190元/750ML
　　淘酒地：
　　武汉天地骏德酒业
　　
　　华姿副牌红葡萄酒
　　
　　产地：意大利
　　葡萄品种：圣祖维斯、梅乐、穗乐仙
　　类型：干红
　　有机庄园：华姿山庄。华姿山庄是一个完全环保的意大利名庄，它的葡萄园从来不施用任何的化学肥料，让葡萄在最自然的生态平衡中健康成长，以保证葡萄最原始的优良品质。
　　特点：这款酒带有浓郁的香料和成熟浆果的香气。酒体饱满，口感丰富，带有浓郁的果香，余韵悠长，单宁成熟平衡。
　　价格：280元/750ML
　　淘酒地：富隆酒窖汉口店
　　拉格德酒园黑皮诺红葡萄酒
　　
　　产地：意大利
　　葡萄品种：黑皮诺
　　类型：干红
　　有机庄园：拉格德酒园。拉格德酒园拥有150年的悠久酿酒历史，在意大利面积最小的葡萄产地阿托阿迪产区种植葡萄，其地理位置非常适合葡萄的生长和成熟，并造就了其葡萄的多样性。
　　特点：这款黑皮诺干红葡萄酒的葡萄品种特有的芳香十分纯净，散发着红果、樱桃与些许香料清香，果味柔和，酒体适中。回味清新持久，风格颇为优雅。
　　价格：298元/750ML
　　淘酒地：也买酒http://www.省略
　　
　　美橡树庄园嘉斯宝来红葡萄酒
　　
　　产地：意大利
　　葡萄品种：圣祖维斯
　　类型：干红
　　有机庄园：美橡树庄园。美橡树庄园源于1974年，“环保”是该庄园一贯的坚持，现任老板完全是一个素食主义者，虽然很难理解吃素究竟能对葡萄园有多大的影响，但还是为他们的毅力和对葡萄的热情而钦佩不已。
　　特点：非常优质，非常醇厚的红酒。有多种果香、矿物、香土的味道。水果味浓烈，拥有皮革、熟浆果、香土味和悠长的尾调，基安帝经典传统产品的领头羊。
　　价格：368元/750ML
　　淘酒地：立购网http://wap.省略

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