【三道健康木耳餐】 一日三餐简易减肥食谱

　　凉拌木耳营养爽口 　　江苏省人民医院营养科赵婷： 木耳中含有大量胶质，能够吸附残留在人体消化系统内的灰尘和杂质，还有清胃涤肠的作用。因此，对于长期生活在空气质量不佳的城市儿童来说，可以多吃些木耳。
　　凉拌木耳时，可以搭配一些好看的蔬菜，黄色如竹笋、白色如素虾仁、红色如西红柿等。竹笋含有大量粗纤维，胡萝卜富含胡萝卜素，再加上木耳中富含的钙与铁，可以为孩子提供全面而丰富的营养成分，看起来也像色彩斑斓的彩虹餐。做时只需放些盐和酱油凉拌就可以了。此外，白醋也必不可少，因为醋除了能促进木耳中钙、铁以及蛋白质的吸收外，还能增加木耳的脆性。最后，可以滴几滴蜂蜜，口感会更为鲜香。
　　云耳蒸鸡美味养颜
　　中山大学公共卫生学院营养系副教授冯翔： 广东有道很有名的家常菜叫云耳蒸鸡，也就是将木耳作为辅料和鸡肉一起搭配烹饪，这和北方人常吃的木须肉有异曲同工之妙。木耳和肉类搭配在一起，可以使木耳中含有的脂溶性维生素K得以充分吸收，有降血脂的作用。对于爱美女士，云耳蒸鸡还是一道美容养颜的营养餐。木耳中的铁元素能养血驻颜，令人肌肤红润、容光焕发，而枸杞也是滋阴、抗衰老的良药。这道菜做起来也很简单，先用胡椒粉、麻油、生粉水将鸡肉腌好，把木耳铺在盘底，放入腌好的鸡肉和枸杞，大火蒸20分钟就可以了。
　　木耳蒸饭暖胃护肠
　　健康时报驻日本特约记者李巍： 在日本，人们常常在焖米饭的时候放入黑木耳条，主食与配菜热热乎乎一锅出，既方便省时又暖胃护肠。除了黑木耳条之外，还可以加入蘑菇片、竹笋片、胡萝卜丝、牛蒡丝、蕨菜等蔬菜。将大米和蔬菜倒入电饭锅，再加入3勺酱油、少量食盐、一小勺清酒、一小勺米酒搅拌均匀就可以了。
　　日本人把用这种方法焖制出来的米饭称为“五目饭”。五目饭因为富含蛋白质、糖、维生素、矿物质、植物纤维等多种营养元素而备受日本人的青睐。经常吃五目饭不仅能促进肠蠕动、提高人体代谢功能，还能增强体力、缓解疲劳呢。

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