芹菜叶和芹菜茎哪个好【芹菜叶营养高于茎】

　　在日常生活中,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这是十分可惜的。其实,芹菜叶的营养价值远高于芹菜茎,其中胡萝卜素的含量是茎的88倍,维生素C的含量是茎的13倍,维生素B1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,钙超过茎2倍。
　　芹菜叶的两款做法:
　　芹菜叶香干凉拌:将鲜嫩的芹菜叶洗净,放入开水中稍烫至熟,捞出后轻轻挤干水分,用刀切碎,将豆腐干切成5～6毫米见方的小丁,与芹菜叶同放入盆内,然后放入适量的精盐、少许酱油、香油、味精、白糖,拌匀后即可食用。
　　芹菜叶蛋汤:将鲜嫩芹菜叶洗净,锅中注入清水,放入海米,调入精盐,烧沸后加入芹菜叶、味精,并用水淀粉勾芡,最后加入鸡蛋,点少许香油即可。

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