中药材、中药饮片的保管与养护

　　摘要：中药大都含有淀粉、糖类、蛋白质、脂肪油、维生素、鞣质等成分，如果贮藏不当，易发生霉烂、虫蛀、走油、变色等变质现象，不仅给药店经济上造成很大的损失，更严重是使中药疗效降低，甚至完全丧失药用价值。
　　关键词：中药材；中药饮片；保管与养护
　　【中图分类号】R128.5 【文献标识码】B 【文章编号】1672-3783(2012)06-0123-01
　　中草药在贮存保管中，因受周围环境和自然条件等因素的影响，常会发生霉烂、虫蛀、变色、泛油等现象，导致药材变质，影响或失去疗效。因此必须贮存和保管好中药材，以保证药材的质量和药效。因此研究中药科学保管，对保证患者用药安全，减少药材损耗具有重要意义。本文就以下几个方面浅谈一下中药材与中药饮片的保管与养护。
　　1 影响中药贮藏的因素
　　1.1 空气：炮制品在贮藏过程中，总要与空气接触。空气中氧和臭氧对药物的变异起着重要作用。饮片一般不宜久贮，贮存时应包装存放，避免与空气接触。
　　1.2 温度：一般来说，药物的成分在常温（15~20℃）条件下是比较稳定的，但随着温度的升高，则物理、化学和生物的变化均可加速。但是温度过低，对某些新鲜的药物如鲜石斛、鲜芦根等，或某些含水量较多的药物，也会发生有害的影响。
　　1.3 湿度：空气的湿度不仅可引起药物的物理变化和化学变化，如含水量、化学成分、外形或体态发生改变，而且能导致微生物的繁殖及害虫的生长。一般炮制品的绝对含水量控制在7~13%，炮制品本身能否保持正常的含水量，这和空气中的湿度有密切关系。
　　1.4 日光：在日光的直接或间接照射下，对很多药物炮制品的色素有破坏作用，使它们变色而影响质量。
　　1.5 霉菌：霉菌的生长繁殖同所有的生命体一样，深深地受着环境的影响，一般室温在20~35℃，相对湿度在75%以上，霉菌极易萌发为菌丝，发育滋长，溶蚀药物组织，使之发霉、腐烂变质而失效。尤以含营养物质的饮片，如淡豆豉、瓜蒌、肉苁蓉等，极容易感染霉菌而发霉、腐烂变质。
　　1.6 虫害：一般而论，温度在18~35℃，药材含水量达13%以上及空气的相对湿度在70%以上时最适宜害虫的繁殖生长。炮制品入库贮存，一定要充分干燥，密闭保管或密封保管。
　　2 中药库存保管的方法
　　2.1 传统的养护技术：清洁养护法：清洁卫生是防止仓虫入侵的最基本和最有效的方法。除湿养护法：常用的方法有通风、吸湿和防潮。常采用的干燥剂有：生石灰块：又名氧化钙，其吸潮率可达20%～25%。无水氯化钙：吸潮率可达100%～120%。还有密封（密闭）养护法。低温养护法、对抗同贮法、高温养护法。
　　2.2 中药材的贮藏方法和注意事项：饮片水分严格控制在7%～13%之间；室温应控制在250C以下，相对湿度保持在75%以下为宜；饮片的贮藏容器必须合适，防潮。封口、干燥剂；不同饮片，可根据其具体情况，确定不同的贮存方法。
　　2.2.1 对于含淀粉多的饮片如泽泻、山药、葛根、白芍等，贮于通风、干燥处，以防虫蛀[1]。
　　2.2.2 凡含挥发油多的饮片如薄荷、当归、木香、川芎、荆芥等，贮藏时室温不可太高，否则容易走失香气或泛油，应置阴凉、干燥处贮存。
　　2.2.3 对含糖分及粘液质较多的饮片如肉苁蓉、熟地黄、天门冬、党参等，宜于通风干燥处贮存。
　　2.2.4 种子类药材因炒制后增加了香气，如紫苏子、莱菔子、薏苡仁、扁豆等，若包装不坚固易受虫害及鼠咬，所以多密闭贮藏于缸、罐中。
　　2.2.5 加酒炮制的饮片如当归、常山、大黄等，及加醋炮制的饮片如芫花、大戟、香附、甘遂等，均应贮于密闭容器中，置阴凉处贮存。
　　2.2.6 盐炙饮片如泽泻、知母、车前子、巴戟天等，很容易吸收空气中的湿气而受潮，若温度过高，盐分就会从表面析出，故应贮于密闭容器内，置通风于燥处贮存。
　　2.2.7 经蜜炙的饮片如款冬花、甘草、枇杷叶等，易被污染、虫蛀、霉变或鼠咬，通常密闭贮于缸、罐内，置通风、干燥、凉爽处贮存，以免吸潮。
　　2.2.8 某些矿物类饮片如硼砂、芒硝等，在干燥空气中容易失去结晶水而风化，故应贮于密封的缸、罐中，置于凉爽处贮存。
　　2.2.9 少数贵重饮片应与一般饮片分开，专人管理[2]。细贵药品中的麝香，应用瓶装密闭，以防香气走失；牛黄宜瓶装，在霉季时放入石灰缸中，以防受潮霉变；人参极易受潮、发霉、虫蛀、泛油、变色，在霉季也应放入石灰箱内贮存等等。
　　2.2.10 毒性中药应严格按照有关的管理规定办理，切不可与一般饮片混贮，以免发生意外事故。
　　2.2.11 易燃的硫黄、火硝、樟脑等，必须按照消防管理要求，贮存在安全地点。夏天还要防止自燃。
　　2.2.12 容易虫蛀、霉变、泛油、变色的植物类药材应尽力防潮。应采取防潮隔湿措施，控制潮解，动物类药材主要如动物的皮、骨、甲、蛇虫躯体[3]，它们易生虫和泛油，并且有腥臭气味，应密封保存。
　　综上所述，要把好中药材的质量关，必须从多方入手，除上述几点外， 仓管人员必须搞好防火、安全保卫、防雨、防鼠等工作， 完善中药库职责管理， 做好合理计划既能保证药品质量，又防止积压，保证用药质量。
　　参考文献
　　［1］ 张英,张卫强,王淑敏.盐酸杜仲的炮制工艺研究［J］.长春中医药大学学报,2007,23(3):21
　　[2] 张杰,张亚杰.野生龙胆的生态学调查［J］.长春中医药大学学报,2007,23(2):36
　　［3] 李艳玲,张卫强,王淑敏.中药归经理论的实验研究设想［J］.长春中医药大学学报,2007,23(5):35?36

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