中药材颜色\气味与疗效关系研究

　　关键词 中药材 颜色 气味疗效
　　中药材包括植物药、动物药和矿物药，其中植物药包括根与根茎类、花类、叶类、茎类、果实种子类等；动物类药物有骨、甲、角、皮等不同，形态各异。长期的用药实践发现中药的颜色、气味与其疗效存在着非常密切的关系。现分述如下。
　　药用部位与疗效
　　中药的药用部位决定其形状特征，与临床疗效有一定关系。如以心入药，如连翘心、莲子心(胚芽)入心经，善清心火，即“以心入心”；陈皮、大腹皮、五加皮、茯苓皮、冬瓜皮、生姜皮等以外皮入药，均有利水退肿之功，善治皮肤水肿，即“以皮治皮”；桑枝、桂枝以嫩枝入药，分别具有温经通脉、祛风通络之功，均善治上肢风湿麻痹，即“以枝治肢”等。
　　某些种子类中药，如郁李仁、桃仁、胡桃仁、火麻仁、苦杏仁等富含脂肪油，有润肠通便之功，可用于肠燥便秘；某些种子类中药经发芽后产生消食作用，如麦芽、谷芽、稻芽。金樱子、山茱萸为免其滑利之弊，多去核使用；远志安神益智，麦门冬清心除烦，古人常去心应用。古代有“去核者免滑”、“去心者免烦”之说。
　　中药色泽与疗效
　　中药的颜色有红、黄、青、白、黑或混合色等多种，按五行中五色与五脏的配属关系，中药的色泽与疗效关系规律如下。
　　红色药物——归心经——善治心经疾病：红色在五行中属火，与五脏相配属心，心与小肠相表里。红色中药善入血分，归心经，治疗心经疾病。如丹参活血化瘀，养心安神，为治疗妇科月经不调、经闭、痛经的常用药；又是治疗热病神昏、心悸失眠常用药物。朱砂专入心经，既能重镇安神，又能清心安神，用于治疗心火亢盛所致的心神不宁、烦躁失眠病症。赤芍善走血分，清热凉血、散瘀止痛；紫草入血分，凉血活血、解毒透疹，皆可用于治疗热入血分引起的斑疹紫黑、麻疹不透及痈疽痔疮等病症。
　　黄色药物——归脾胃经——善治脾胃疾病：黄色在五行属土，与五脏相配属脾，脾与胃相表里。黄色药物多归脾胃经，用于治疗脾胃经疾病。如生姜能温胃散寒，和中降逆，止呕力优，各种呕吐均可配伍使用，被称为“呕家圣药”。延胡索功能为活血行气止痛，用于治疗气血瘀滞引起的胃痛、胸痹心痛及胁肋胀痛。黄芩、黄连、黄柏均能清热燥湿、泻火解毒，用于多种湿热证；黄芩善于清泻肺火，黄连善清泻心胃之火，黄柏善清泻肾火。大黄善于荡涤胃肠的实热积滞，为治疗热积便秘的要药。甘草、饴糖色黄，归脾胃经，有补中缓急功效。
　　青色药物——归肝经——善治肝胆疾病：青色在五行属木，与五脏相配属肝，肝与胆相表里。青色药物多入肝胆经，用于治疗肝胆经疾病。如青礞石，有坠痰下气、平肝镇惊作用。青黛，咸寒，善清肝火，清热息风，止痉，并有解毒、凉血消斑作用。青皮色青，入肝经，辛散温通，有疏肝破气、消积化滞的作用。
　　白色药物——归肺经——善治肺部疾病：白色在五行中属金，与五脏相配属肺，肺与大肠相表里。白色药物多入肺经，治疗肺经疾病。如桔梗表里清白，专入肺经，善开宣肺气、祛痰利咽，用于肺气不宣之咳嗽痰多、胸闷不畅及咽痛失音、肺痈咳吐浓痰等症，为开宣肺气之要药。川贝、浙贝均色白入肺经，有清肺化痰、散结消肿之功，临床用于肺热燥咳、瘰疬、瘿瘤、肺痈等证。石膏色白，入肺经，甘寒生津，味辛能散，大寒清热，退热泻火中有清解之义。故其外能清解肌肤之热，内能清肺热之火；又能除烦止渴，为清解肺胃气分实热之要药。葱白色白，入肺经，发汗解表、散寒通阳。白芷辛温归肺经，有解表散风、通窍止痛功效，外感风寒所致的头痛鼻塞常用，为治疗阳明经头痛之常用要药。
　　黑色药物——归肾经——善治肾脏疾病：黑色在五行属水，与五脏相配属肾，肾与膀胱相表里。黑色药物多归肾经，治疗肺经疾病。如玄参色黑入肾，能壮肾水以制浮游之火，具清上彻下之功，为滋阴降火要药；熟地黄归肾经，补血益阴填髓，为补血滋阴要药；车前子归肾经，功能利尿通淋、渗湿止泻；黑豆、黑芝麻均色黑入肾经，有补益肝肾、乌须黑发。另外，黑色属水，赤色属火，水火相克，黑色中药多能止血，止血药物多炒炭使用即为此意，如血余炭、荆芥炭、艾叶炭、棕榈炭、地榆炭、藕节炭等，中医认为“血见黑则止”。
　　中药气味与疗效
　　中药的气味是由其化学成分所决定的，嗅之可得，是中药性状特征之一，与药物性味中的“五味”虽非同一概念，但也有密切关系。古人很早就重视药物的五味与疗效的关系。《周礼》曾记载：“凡药以酸养胃，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍”。李时珍谓“酸咸无升，辛甘无降”。现代药理实验证明，气味芳香、辛辣的药物多含挥发性成分，如挥发油、香豆素等。辛味能散能行，具有发散、行气、活血、开窍、化湿等作用，如薄荷、菊花疏散风热，用于风热表证；白芷、藁本发散风寒，用于风寒表证。木香、沉香行气止痛，用于气滞所致的多种疼痛。味甘的药物多含糖类、皂苷、蛋白质、氨基酸等成分，具有滋养补虚、缓急止痛、调和药性、和中的作用。如人参大补元气、补脾益肺、生津安神；党参补气生津；熟地、阿胶滋补精血；饴糖、蜂蜜补中缓急止痛；甘草、大枣补中益气、调和药性。味酸的药物多含有机酸类成分，能增加胃中消化酶的分泌、提高胃蛋白酶的活性、增进机体消化机能，具有消食作用，如山楂、枳实、枳壳、佛手、香橼等。味涩的药物多含鞣质类成分，具有收敛固涩的作用，多用于体虚多汗、久泄久痢、遗精遗尿等症。如山茱萸、五味子涩精敛汗；五倍子涩肠止泻；乌梅敛肺止咳等。味苦的药物多含生物碱、黄酮类、蒽醌类等成分，具有清热泻火、泻下通便、降泄肺气、燥湿等功能。如黄芩、栀子清热泻火；大黄泻下通便；苦杏仁降泄肺气，黄连、黄柏清热燥湿；苍术、厚朴散寒燥湿等。咸味药多含无机成分，有软坚散结、泻下通便等作用，如海藻、昆布可消散瘰疬、瘿瘤；芒硝能泻下通便。
　　讨 论
　　综上所述，中药的颜色、气味、质地等特征及药用部位与中药的疗效均有密切关系。探索分析这些关系，寻求其中规律，对于扩大对祖国中医药学的认识及指导临床用药均有重要的意义。

相关热词搜索：中药材 疗效 气味 颜色 关系