各类植物药材的采收及加工

　　有句俗语：当季是药，过季是草，三月茵陈四月蒿，五月砍来当柴烧。因此适时采药及加工十分重要。下面给大家介绍一下各类草药的药用部分适宜采收的时间。
　　全草类。多数是在植株已充分生长、茎叶茂盛时，或者在开花时采割；少数在早春时采其嫩苗，如茵陈。采收时，有的只取地上部分，如薄荷、益母草等；有的则挖取全株，如半支莲、紫花地丁、蒲公英。
　　叶类。通常在花将开放时或盛花时采摘，此时植物完全长成，而且枝叶茂盛，如大青叶、紫苏等。少数植物在秋冬季采摘，如冬桑叶、枇杷叶等。
　　花类。一般在花初开时采摘，如菊花、玫瑰、红花等。有的则是在含苞待放时采摘，如丁香、槐米、金银花等。多数不宜在完全盛开后采摘，因为此时花易脱落，且质量较差，影响药效。
　　果实类。通常在果实已充分成熟时采摘，少数品种在果实尚未成熟时采摘，如梅、枳实等。
　　种子类。一般在完全成熟时采摘，对于成熟后籽易散落的，则在种子尚未完全成熟时采收。
　　根及根茎类。一般多在秋季地上部分将枯萎时，以及早春发芽前或者刚萌发新苗时采挖。此时根及根茎内贮藏的营养物质最丰富，一般说来，它们的有效成分的含量也相对较高，如当归、防风等。但半夏、孩儿参应在夏季采挖。
　　藤木类。多在秋、冬季采割，如木通。若需带叶的，通常应在植株生长最旺盛时采割，如金银花藤、红藤等。
　　皮类。一般在清明到夏至期间采割，此时，树皮内养料较多，同时形成层细胞分裂迅速，皮部和木质部容易剥离，如秦皮、肉桂、厚朴、黄檗等。根皮常在春、秋季挖根时剥离。有的则需击打，使皮部与木质部分离后才能撕下，如远志。
　　植物药材采收后，往往混有泥沙、杂草等杂质，含有较多的水分，不宜长时间保存。因此，大部分植物药材须及时进行初加工。下面简单介绍一下常用的加工方法。
　　去杂。药材采收后，通常要先去掉杂质或非药用部分，藤本切去地上茎及须根，丹皮抽去木心，白芍刮皮，香附、金樱子去掉毛刺等。有些药材是在干燥后或半干后去掉非药用部分，如大黄，在干燥后去掉粗皮。药材上的泥土可以用水洗除，如麦冬。而有些不可用水洗，经水洗会影响品质及药效，如生地、细辛等，则需待其稍干后抖刷掉附着的泥土。
　　修切。对于根及根茎类药材，或果实类药材，要先切成片或块再进行干燥，如大黄、葛根、木瓜、山楂等。
　　蒸煮。对含淀粉、糖分或浆汁丰富的植物药材，须先经过蒸煮或浸烫再进行干燥，如白芍、天麻、五味子等。
　　干燥。植物药材及时干燥可减少虫蛀或产生霉变。大多数植物可在阳光下晒干，但薄荷、金银花、丁香等需保持挥发油和色泽的药材都不宜直接曝晒，这类药材可挂在通风处阴干或在烤房内烘干。
　　
　　250407山东省平阴玫瑰研究所　丁　刚　董桂芝

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