马龙烟区烤烟烟叶主要化学成分的变化分析

　　摘要：为探明马龙烤烟烟叶化学成分变化规律，于2012-2014年在马鸣、旧县、王家庄共3个乡镇采集烟叶样品，每年每个乡镇采集 270个，连续3年，分析烟叶样品主要化学成分并进行了变化趋势分析。结果表明：马龙烤烟烟叶烟碱和氯含量相对适宜，部分样品钾含量相对较低，部分样品总糖、还原糖相对较高；钾含量在不同年份间相对稳定，烟叶总糖含量、氮碱比呈上升趋势，总氮和烟碱呈下降趋势；不同部位间化学成分呈显著差异；总糖、还原糖旧县烟区显著高于其他两个烟区，马鸣烟区较低，但王家庄稳定性较好。
　　关键词：烤烟；化学成分；年份；马龙烟区
　　中图分类号：S572.01文献标识号：A文章编号：1001-4942（2017）02-0076-05
　　烟叶是卷烟工业的基础，卷烟质量高低直接取决于烟叶原料质量好坏[1]，烟叶化学成分是烟叶质量评价的重要指标[2-9]。不同产区因栽培技术、生态环境等因素的共同影响，不同年份间烟叶化学成分存在波动[10-14]，杨丽平等[15]分析烘烤后马龙烟叶的糖碱比、氮碱比，认为紫色土生产的烟叶更接近优质烟叶。但关于马龙烤烟年度间烟叶主要化学成分变化的报道较少。因此，对2012-2014年烤烟烟叶样品的主要化学成分的变化规律进行了研究，旨在明确马龙烟叶原料质量的变化规律，为烟叶原料使用和生产措施调整提供参考。
　　1材料与方法
　　1.1样品采集
　　2012-2014年在云南省马龙县的马鸣、旧县、王家庄3个乡镇采集云87上部叶（B2F）、中部叶（C3F）、下部叶（X2F）初烤烟叶，每年每个乡镇采集 270个，连续3年，共计810份烤烟样品。
　　1.2样品检测
　　总糖、还原糖采用YC/T 159-2002，总氮采用YC/T 161-2002，烟碱采用YC/T160-2002，氯采用YC/T162-2002，钾采用PE Analyst 300u原子吸收光谱法。
　　1.3数据处理
　　采用SPSS 19.0、Microsoft Excel软件进行数据整理、统计、作图及分析，用邓肯氏（Duncan’s）法进行差异显著性比较。
　　2结果与分析
　　2.1马龙烟叶化学成分总体统计特征
　　由表1可以看出，2012-2014年间马龙烤烟烟叶还原糖、总糖的变异系数较小，分别为15.37%和14.09%，表现较稳定；氯、两糖差的变异系数较大，分别为130.79%和52.78%，稳定性较低。根据样本理论计算的2.5%和97.5%百分位值之间的变幅即是通常意义上的95%置信区间，若某个样品值超出该范围，说明该样品与正常样品存在显著差异[16]，以此估算，马龙烤烟烟叶总糖、还原糖、总氮、烟碱、钾、氯含量的范围分别为23.96%～43.47%、20.53%～38.47%、1.17%～2.58%、0.98%～3.39%、0.85%～2.32%、0.06%～0.86%。
　　按照云南中烟优质烤烟常规化学成分指标要求（Q/YZY1-2009），总糖含量24%～33%，还原糖含量20%～28%，两糖差≤5%，总氮含量1.8%～2.4%，烟碱含量2.0%～3.0%，氯含量0.1%～0.6% ，钾含量>1.7%，氮碱比0.7～1.0，烟叶化学成分相对适宜。2012-2014年马龙烤烟烟叶样品总糖含量24%～33%之间的样品占总样品比例为26.54%；还原糖含量在20%～28%之间的样品为30.12%；总氮含量在1.8%～2.4%之间的样品为40.86%；烟碱含量在2.0%～3.0%之间的样品为42.72%；钾含量1.7%上的样品为20.00%；氯含量在0.1%～0.6%之间的样品为70.37%。由此可见，2012-2014年马龙烤烟烟叶烟碱和氯含量相对适宜，部分样品钾含量相对较低，部分样品总糖、还原糖含量相对较高。
　　由表1峰度系数和偏度系数可看出，除烟碱、总氮外，其余各指标的峰度系数均大于零，为尖峭峰，数据比较集中。烟碱、总氮、钾、氮碱比、两糖差、氯为正偏峰，氯的偏度系数绝对值最大。由图1～4可以看出，总糖、还原糖、总氮、烟碱的偏度系数和峰度系数绝对值均较小，近似正态分布，数据分布较集中。
　　显著性差异。可见2012-2014年马龙烤烟上部显著性差异。可见2012-2014年马龙烤烟上部叶和中部叶总糖、氮碱比含量均呈上升趋势，烟碱含量呈下降趋势；中部叶：总糖、氮碱比含量呈上升趋势，烟碱、总氮、钾、氯呈下降趋势；下部叶：总氮呈下降趋势。
　　3结论
　　3.12012年以来，马龙烤烟烟叶烟碱和氯含量相对适宜，部分样品钾含量相对较低，部分样品总糖、还原糖含量相对较高，这和杨丽等[17]的研究结果基本一致。
　　3.2不同化学成分在不同部位烟叶中呈显著差异。上部的烟碱、总氮含量与下部相比显著增加了0.73、0.39个百分点；中部的总糖、还原糖含量与下部相比显著增加了2.15、1.75个百分点；下部的钾、氮碱比与上部相比显著增加了1.34、0.14个百分点。中部的两糖差与上部相比显著增加了1.19个百分点；上部氯含量与中部相比显著增加了0.06个百分点，这与马爱国等[18]、王瑞新[19]的研究结果不一致。不同地点间化学成分变异性不同，但总体表现出王家庄烤烟主要化学成分变异性较小，稳定性较好。
　　3.32012-2014年间马龙烤烟总糖含量、氮碱比有所上升，总氮、烟碱有所下降，钾含量相对稳定。这与刘智炫等[20]和宋宏志等[21]的研究结果基本一致。不同年份间上部叶和中部叶总糖含量、氮碱比均呈上升趋势，烟碱含量呈下降趋势；中部叶：总糖含量、氮堿比呈上升趋势，烟碱、总氮、钾、氯呈下降趋势；下部叶：总氮呈下降趋势。
　　但由于仅3年的试验数据，不能够较全面地表述化学成分在年份之间的变化规律，今后应加强这方面研究。

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