散文：说藕

　　如今，人们注重养生，每到秋老虎的季节，就提倡少吃西瓜多吃藕，此时，莲藕大量上市，适宜多吃藕防暑除湿，健脾护胃，养阴润燥。下面蒲公英文摘网小编整理了散文：说藕，希望大家喜欢。

　　十几年前，在杭州工作，有时就去享受小吃美食，其中撒上些许桂花的用藕粉泡出来的黏稠状藕粥小吃甚得我心，甜而不腻，清香润喉，绵密且醇，这大概跟杭州多荷田莲田有关吧，尤其是西湖的荷田莲田就十分著名。而西湖蜜藕也是许多人喜欢的小点心，其实它的味道也很地道，只是我害怕太甜而不敢多吃。

　　现代人做这道蜜汁藕时会用到桂花，如在北方买不到桂花，就只能用红糖替代了，因此做出来的蜜汁藕会多了桂花香的迷人味道。

　　记忆中在小时候曾吃过蜜汁藕，似乎是在参加结婚喜宴的最后一道甜点时才尝得到，有否桂花味已随着岁月的流失而变得模糊了。

　　现在，大概只有在南方夏秋的婚庆宴席上还偶尔能见到蜜汁藕了吧！

　　在杭州时，曾听朋友说起一个跟藕有关的故事：相传，宋太祖赵匡胤出身贫困，以推车贩运为生。有一年冬天酷冷，他的独轮车满载贩购的西湖莲藕，手推独轮车从楚王城来到孝感的西湖村，抵达时正值黄昏。在风雪交加，饥寒交迫之下，赵匡胤便推车投宿到一家旅店，然后急忙想找一些酒菜来充饥御寒，然而，那年偏逢饥馑，兵祸战争频繁，当时的朝廷严禁民间酿酒，再加上那家旅店的饭菜已卖空了，厨房只剩两张未用完的豆油皮及葱、姜等零星物料。

　　厨房的厨师灵机一动，随即取用赵匡胤独轮车上的莲藕作原料，洗净去皮，切成细丝，略略以盐腌渍后，加入葱、姜、香菇丝等调配料和少许面粉，用净布紧紧卷捏成直条形，再用抹过面糊浆的豆油皮包牢，以锯刀法切成形似“车轮”一样的筒片，接着经油炸烹制。

　　不久，旅店厨师端上一盘名叫“豆油藕卷”的菜品，和一壶私人家酿造的酒招待赵匡胤。

　　赵匡胤为此相当感动，便一人独酌起来，边吃还边赞叹说：“豆油藕卷妙，兼备美酒好，落肚体通泰，今朝愁顿消。”可见这道“豆油藕卷”是如何获得赵匡胤青睐了。

　　据说这道佐酒美肴“豆油藕卷”就问世了，并相传下来。豆油藕卷，俗叫豆油卷，是楚乡湖北孝感民间传统风味的素菜名馔，因孝感一地以盛产优质莲藕出名，故当地人素喜烹食各种藕肴，特别每适年节喜庆，“豆油藕卷”是经常被端上桌的。

　　据说莲藕原产于印度，但这说法却未曾证实过，至于何时传入中国的也未可知，但至少已知在南北朝时代时在中国就有人种植的，甚至在一次的考古中找到先秦的古墓，墓中的罐子里面还有莲子，后来将莲子果实再种入土里之后竟然还能开出莲花，结出莲藕，可见，至少在先秦时代，莲藕就已经存在于中国了！如此算来，中国早在三千多年前即有栽培，现今在辽宁及浙江也都曾发现过碳化的古莲子，说明莲藕在中国历史之悠久。

　　如今，人们注重养生，每到秋老虎的季节，就提倡少吃西瓜多吃藕，此时，莲藕大量上市，适宜多吃藕防暑除湿，健脾护胃，养阴润燥。

　　从入秋以来，在我居住的菜市场里，我就经常遇见一位摆地摊的中年汉子卖莲藕。他是整个传统菜市场中唯一卖莲藕的人，满满一地带着泥巴与水渍的莲藕就搁在一块塑料布上，那意味莲藕是现摘不久的新鲜藕，中年汉子无须费力叫卖，就吸引了不少人就近选购。我每次见到他，总会买上七八节莲藕。后来，我为了找来荷叶晒干泡茶，再与他聊天后，才知道这中年汉子有自己的荷田莲田，莲藕都是亲手栽的。

　　一周后他帮忙为我找来十多叶荷叶，而我陆陆续续也购买了他不少莲藕，这算是一场因莲藕结识的小小交情吧，我甚至央求他带我去他的荷田，去拍一些照片。

　　宋朝时的状元姚勉，他的一位朋友田贤良有一回送他一些莲藕，姚勉为了感谢田贤良送的莲藕就写了一首诗：“京陌尘埃渴肺肠，藕莲分惠带湖香。羡君一叶穿花底，醉吸荷筒月露凉。”我相信，这位状元公姚勉如果吃藕后也能一解肺肠之渴吧，至于羡慕采藕人的“醉吸荷筒月露凉”，那可不是一件很抒情很写意的工作，就如同我至今还难以向那卖藕的中年汉子开口一样，我怎能在享受美味的凉拌藕之后，还望着辛苦的采藕人辛勤工作，却装着无事在荷塘边“醉吸荷筒月露凉”地悠闲拍照呢?

　　记得在北京曾吃过一道甜品红糖糯米藕，里面加入了枸杞和红枣，再加上红糖，吃起来偏甜，而且外观有着淡淡的粉红色，那就更添视觉的美味了，其中藕的脆度和糯米的软，结合起来在嘴中就软硬并施，嚼劲中充满绵密的清香，令人难忘。

　　秋日高温下的凉拌藕，吃起来有点咸辣，却很开胃，凉凉的，藕香和花生香在香菜与葱，还有花椒的陪衬下，真让口齿留香，不论是配着米饭，或是单独享用，都是一道秋天完美幸福的小菜品。


 

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