粗粮每星期吃2~3次好_长期吃粗粮好吗

　　粗粮是相对于我们平时吃的精白面等细粮而言的粮食产品,主要包括谷物类的玉米、小米、黑米、高梁、大麦、燕麦、荞麦、麦麸等;杂豆类的黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等;块茎类的红薯、山药、马铃薯等。
　　粗粮细粮营养有别 粗粮由于加工简单,保存了许多细粮中没有的营养成分,比如食物纤维素、B族维生素及多种矿物质。很多粗粮还具有药用价值,如美国科学家发现,燕麦麸能够降低血脂、血糖,可有效地预防糖尿病。哈尔滨医科大学一项调查表明,荞麦对糖尿病的控制也大有益处;玉米则可加速肠蠕动,有利于肠道排毒,从而减少患肠癌的机会;粗粮中的食物纤维可以预防老年便秘;某些粗粮还是健脑食品,如黑米可以养精提神等。
　　被称为细粮的小麦、稻米等口感好,相比于粗粮更容易被人体消化和吸收。大米不仅含有丰富的人体所需的多种氨基酸,而且蛋白质的含量也高于粗粮。
　　粗粮细粮搭配有方 从营养学的观点来看,粗粮和细粮各有特色。粗粮能供给人体较多的热量,而且食物纤维、钙、铁等矿物质、维生素B1和维生素B2的含量也较多。但也不能因此就只吃粗粮,拒绝细粮。因为粗粮和细粮在营养上各具特色,口感上也各有千秋,平时应尽量避免品种单一,最好粗、细粮混合食用或轮流食用。
　　可以一个星期吃2～3次粗粮,定期吃点小米面、红薯等。中年人尤其是有“三高”、便秘等症状者,或长期坐办公室接触电脑较多和应酬较多的人群,都要注意多吃些粗粮。这样才能使粗、细粮中的营养成分形成互补,以满足机体的需要。

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