摆摊铁板香豆腐的做法 [女大学毕业生摆摊卖豆腐，火了]

　　来自河北安国的农村姑娘魏红，大学毕业后在大连摆摊卖豆腐，在当地引起不小轰动。有政协委员专门写了提案，希望在当前大学生就业形势严峻的情况下，社会各界能够积极支持和鼓励他们自主创业。
　　
　　 魏红家在河北省保定安国市大五女乡郑村，2008年夏天毕业于大连水产学院。拥有本科学历的她，毕业后领教了就业之难，四处找工作却没有理想的结果。魏红思前想后，决定“给自己打工”。她于2008年10月租赁了大连市熟食品交易中心一个摊位，卖起了豆腐。虽然她脸上还带着一些稚气，卖豆腐却动作熟练，麻利地装袋、称重、收款，嘴里不停地和买货的顾客交流，每天从大清早忙到下午一两点。
　　
　　一封求助信感动市场经理
　　
　　摊位虽小，却能养活自己，而且还有盈余。魏红告诉记者，她本以为创业之初可能会赔，没想到一天也没赔过。现在，她的摊位每天净赚100余元，月收入至少3000元。
　　虽然魏红生意势头很好，但该交今年全年的摊位费时，她还是犯了愁。由于家境并不富裕，魏红上大学靠的是国家助学贷款，小店开张起步的5000元也是向朋友借的。总共还有2万元外债未还，一下子又得交1万多元摊位费，魏红着了急。犹豫再三，她向交易中心经理写了一封求助信，希望能够缓交。
　　“我愿意从一点一滴的小买卖做起，再也不做梦盼望能一下子挣大钱。父母供我念书很不容易，我想用自己的勤劳吃苦，积攒点钱，早一点回报父母。”魏红信中这些朴实的话语，深深打动了交易中心总经理刘旭波。
　　刘旭波悄悄观察了魏红好几天，发现她勤劳肯干，不怕脏、不怕累、不怕苦，对待顾客热情周到。刘旭波说：“一般大学生起点比较高，让他们做体力活总觉得自己吃亏了，算计着回报跟上大学的投入不成正比。见到了魏红，我就在想，如果大学生都能够有这种踏踏实实从一点一滴做起的精神，那该多好！”很快，她批准并“修改”了魏红的请求，免去了她全年的摊位费，并且还为她免费提供了冰柜、电子秤等设备，这让魏红非常意外。
　　“本来只是想缓交，没想到免了，我真是挺感谢刘总的！”魏红语气里满是感激。
　　
　　政协委员力挺“大学生小贩”
　　
　　现在，魏红的摊位前挂着一个条幅：“大学生创业摊位”。同时，更多的大学生想进入市场创业。目前，已开业或正在筹划进市场的有3名大学生，其中一位还拥有硕士学历。而这一切，与刘旭波的“力挺”密切相关。
　　“我觉得，对自主创业的大学生，政策性的帮扶应该成为常态。”刘旭波说，大连市今年会有六七万应届大学毕业生，大概有70%的人会留在大连，就业压力非常大。“像魏红这样的大学生，她不等不靠，不怨天尤人，有自己的追求和努力，有知识有素质，有做事的决心和能力。只是由于年轻，缺少经验和资本。只要给他们一点希望，他们就一定能做成事！”
　　身为大连市政协委员的刘旭波，将一份关于《支持大学生就业》的提案提交给了市“两会”。同时，她从自己管理的市场着手，定制了一批“大学生就业摊位”牌，对来市场创业的大学生全部给予缓交一年摊位费的优惠政策。
　　“大学生摊主与普通的小商贩不同，他们毕竟接受过高等教育，素质高，对待顾客热情，有经商的意识和头脑，有发展的眼光和思想。他们不强买强卖，进货注重健康环保。大学生摊主的入驻，对提升整个市场的形象和品位非常有帮助，现代化的大型市场也需要这些人才！”刘旭波认为，这个举措对大学生和市场来说将是“双赢”。
　　对话魏红
　　魏红通常下午2时以后才有空。一天下午，记者在电话里和她展开了一番对话。从电话里可以听出，她是个说话直率、朴素大方的女孩。
　　记者：你大学学的什么专业，毕业后不想找一份看起来“体面”的工作吗？
　　魏红：我学的是行政管理，这专业听着好听，实际特冷门。真正行政管理岗位，谁让一个刚毕业的大学生干呀。再说，各行各业大学生竞争都很激烈，就业形势的严峻出乎我预料。就算找到体面点儿的工作，刚开始每月工资能到1000元就不错了。
　　记者：大学生创业并不新奇，他们往往选择一些新鲜的行当，或者利用互联网做生意。你为什么选择这么传统的一个行业？
　　魏红：从事新颖的行业固然好，但是风险也大，我没有资本，经不起一点风险，所以只能选择保守。其实传统行业更容易赚钱。我男朋友又有经验，他家两代都是做豆腐的，他当兵回来以后，一心想做豆制品深加工，我也很看好这个行业，利润高。不过投入也大，我们没有这笔钱，就先从投入最小、风险也最小的卖豆腐做起。
　　记者：你的经营方式是什么，产销一体？
　　魏红：我不做豆腐，只选择厂家的货来销。我们市场上那些大品牌豆腐店，也是一样的经营方式。
　　记者：你怎么和那些大品牌店竞争？
　　魏红：刚开始他们那儿顾客排队买，我这没人，但是我男友是“豆腐行家”，豆腐是卤水点的还是石膏点的，他一眼就能看出来。有他帮忙，我上货精挑细选，保证品质，赢得了许多回头客。另外我服务态度好，从不和顾客吵架，再难伺候的顾客我也尽量满足他的要求。还有就是勤快，能吃得了苦。现在我的生意一天比一天好起来！
　　记者：你觉得大学生做传统生意，有什么优势吗？
　　魏红：确实在这种比较简单的生意上优势不明显，可能就是综合素质好些，修养好些。其实每个行业，你只要抓住它最基本的规律，就不会出太大问题。像我们食品行业就是要货真价实。那些品牌策略呀，营销手段呀，只是提供让顾客知道你的机会，而留住这个机会，就靠质量。
　　记者：以后你有什么打算？一直开豆腐店吗？
　　魏红：我还有2万元外债没还，现在就是要抓紧市场给免去了费用的时间，尽快积累，还清借款。当然如果能筹到资金，我想开一个豆制品深加工厂，这需要100平方米左右的厂房，最少要有几万元的资金投入。
　　记者：卖豆腐这几个月，你最大的收获是什么？
　　魏红：我的腰板更直了，只要勤奋就有出路。另外，我也更体会到脚踏实地的意义。以前我曾经无数次做梦，设想自己创业规模如何大，如何挣大钱，我从没想过自己是从这么小的摊位开始干起。

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