硒素营养在中国烤烟上的研究进展

　　摘要：随着人们对硒在植物中重要作用认识的深入，针对烤烟硒营养的研究越来越多。适量的硒能促进烤烟生长，并提升烟叶品质。从中国植烟土壤、烤烟和卷烟制品中的硒含量，硒在烤烟中的分布规律及在烟叶中的存在形态，烤烟硒营养的施用及效果，硒对烤烟生长、生理和烟叶品质的影响，硒对缓解烤烟重金属胁迫、降低烟气中有害成分的作用及对卷烟安全性的影响等方面系统地进行了综述，并分析了中国开发富硒卷烟的现状和抽吸富硒卷烟对人体健康的影响。
　　关键词：硒；烤烟；含硒量；施硒；安全性；富硒卷烟
　　中图分类号：O613.52 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2017）10-1801-07
　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.10.001
　　Research Progress of Selenium Nutrient in Flue-cured Tobacco in China
　　CAO Lin-hai1，ZHANG Ming-ming2，WANG Hai-yan3，ZHAO Guo-hao4，DONG Shi-liang4
　　（1. Wuhan Huanghelou Flavors & Fragrances Co.， Ltd.，Wuhan 430040， China；2. Institute for the Control of Agrochemicals of Shandong Province，Jinan 250100， China；3. Shandong Province Association of Pesticide Development & Application，Jinan 250100， China；
　　4. Technology Center of China Tobacco Hubei Industrial Co.， Ltd.，Wuhan 430040， China）
　　Abstract： With the deep understanding of the important role of selenium in plants， more and more research on selenium nutrition in the flue-cured tobacco has been carrying on. The right amount of selenium can promote the growth of flue-cured tobacco， and improve the quality of tobacco leaves. The research of selenium content in tobacco planting soil， flue-cured tobacco and cigarette in China； the forms and distribution of selenium in flue-cured tobacco； application of selenium nutrition in flue-cured tobacco； effect of selenium on the growth， physiology and quality of flue-cured tobacco； effect of selenium on alleviating heavy metal stress and reducing harmful components in cigarette smoke are reviewed. The research of selenium-rich cigarette and the study on the effect of smoking selenium-rich cigarette on human body are analyzed.
　　Key words： selenium； flue-cured tobacco； selenium content； selenium application； safety； selenium-rich cigarette
　　硒位于元素周期表的第四周期第Ⅵ主族，于1817年被瑞典化學家 Berzelius首先发现。1957年Schwarz等[1]证明了硒是动物必须的营养元素，1973年联合国卫生组织给予认定。硒的生物效应主要体现在它的抗氧化作用上，Rotruck等[2]及Awasthi等[3]分别于1973年和1975年发现并证实硒是人和动物体内谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的组分。另外，硒还是多种硒蛋白的重要组成成分。缺硒会导致机体免疫力和抗衰老能力下降，甚至引发多种疾病，过量的硒则会造成中毒。研究者发现硒的缺乏是形成克山病和大骨节病的重要原因[4]。美国科学研究委员会和中国营养学会推荐的硒日供给量为0.05～0.20 mg/d。
　　适量的硒不仅能促进烟草生长，还能提高烟叶的质量[5]。提高烟叶含硒量可以降低卷烟焦油含量和自由基浓度，吸富硒烟可显著提高人体的血硒水平[6]。硒还对重金属的毒害有缓解作用，从而减轻对人体的危害，提高烟草的安全性[7]。有关富硒烟叶和富硒卷烟生产的研究受到人们的广泛关注。本研究对硒在中国烤烟生产中的研究进行了综述，旨在为生产优质、安全的烟叶及开发低害卷烟提供参考。
　　1 中国植烟土壤、烤烟及卷烟制品中硒含量状况
　　硒在土壤中分为无机硒和有机硒，Cary等[8]用75Se示踪技术将土壤中的硒分为6种形态：元素态硒、硒化物、硒酸盐、亚硒酸盐、有机态硒和挥发态硒。1979年调查中国28个省（市、自治区）的饲料和牧草，发现有71.60%的县样品含硒量低于0.05 mg/kg[9]。这在一定程度上反映了中国土壤的硒含量情况，即相当大的地区处于缺硒状况。布和敖斯尔等[10]对中国41个土类含硒量进行分析和分类的结果证实了这一点。他们发现含硒量为0.09～0.27 mg/kg的低硒土类31个，占所有土类的75.60%。中国土壤表层硒含量有明显的带状区域性分异特征，呈现东南和西北两侧高、中间低的马鞍形趋势面[11，12]。从东北到西南的低硒带平均硒含量为0.10 mg/kg，76.3%的样品含量在0.05～0.15 mg/kg之间[12]。

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