泔水可行性调研报告

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　餐厨垃圾（泔水）资源化利用可行性调研究报告

　一、投资餐厨垃圾（泔水）资源化利用必要性

　1 1 ．规范泔水垃圾市场、加强泔水安全监管的需要

　由于餐厨垃圾油脂高易腐烂变质，收集处理技术难度大，成为环境治理和城市发展的一大障碍。而民间长期形成的泔水喂猪的传统习惯，又使餐厨垃圾自然结成了一条牢固的地下利益链，“泔水猪”、“泔水油”成为“口蹄疫”等人畜共患疾的隐藏杀手，给卫生防疫工作和食品安全带来很大难题。据中央电视台记者对北京市周边 1000 多家地下泔水油炼制厂进行明察暗访揭示，这些成吨的泔水油均通过非法渠道流进人们的餐桌。

　中国畜牧业协会副会长慎伟杰指出：国家明令禁止未经无害化处理的餐厨垃圾饲喂动物，泔水猪、泔水油是人畜共患疾病的隐藏杀手。餐厨垃圾中含有大量的病原体、病毒、寄生虫及虫卵，并同时受到铝、汞、镉等重金属以及有机化合物、苯类化物的污染，被猪食用后，有害物质蓄积在猪的脂肪、肌肉等组织里，人食用了这样的猪肉达到一定程度后，就会导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降，容易发病。

　国家和一些地方相关法规禁止未经无害化处理的餐厨垃圾饲喂动物。北京市实施《中华人民共和国动物防疫法》办法中第二十三条明文规定“禁止使用饭店、宾馆、餐厅、食堂产生的未经无害化处理的餐厨垃圾饲喂动物。”并在第四十八条中规定：“违反本办法第十四条第二款、第二十三条规定，有下列行为之一的，由动物防疫监督机

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　3 构责令改正，并处 1000 元以上 5000 元以下的罚款：（二）使用饭店、宾馆、餐厅、食堂产生的未经无害化处理的餐厨垃圾饲田喂动物的。”

　 2. 加强泔水集中监管，确保三明市人民健康的需要

　餐厨垃圾治理难，一直是市政环理部门头疼的事。经调查摸底，三明市区共有餐饮单位 1200 家，日产生泔水 30 吨，其中大型酒家，企事业单位院校食堂约 150 家平均每家日产生泔水 100 公斤，150 家日产泔水 15 吨(日平均每家酒店食堂 30 桌每桌产生泔水 7 斤)。

　如此庞大的泔水垃圾，如果不整治，市区居民的生活健康受严重的威胁，每天必用的食用油以及习惯消费的猪肉等食品的卫生安全难以保障。地下泔水油厂炼制的泔水油通过非法渠道流进酒楼、宾馆、餐饮店，甚至超市，我们无法识别哪些花生油，哪些调和油不含或未参泔水油。如果不整治，我们的市民每天都要面对一问题，那是“吃的猪肉是否泔水猪？”、“食用的油料是否含有大量的铝、汞、镉、苯类化物等致癌素？”。泔水猪肉、泔水油脂，如果不及时整治，“泔水猪”口蹄疫，疯牛病等瘟疫易通过食物链传染给人类，导致人畜共患的各种传染病，其后果不堪设想。如果不再采取有力措施，废油脂中的黄曲霉素，其毒性是砒霜的 100 倍。长期摄入低剂量黄曲霉素可使动物患上肝癌、胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位病变。如果不及时整治，那么我们的肝脏、肾脏等系统免疫功能下降，我们的生活健康、安全将受威胁。因此，三明城市餐饮业泔水的处理问题已经迫在眉睫。

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　二、 餐厨垃圾资源化处理的发展前景

　现中央、国务院及各级政府都非常重视餐厨垃圾综合利用问题。全国到处到处都有餐厨垃圾，市场潜力非常大。我们都知道餐厨垃圾是最廉价的资源，所以，怎样合理开发利用秸秆问题，已成为当务之急。

　现在餐厨垃圾开发利用项目很多，餐厨垃圾生产饲料、提炼生物柴油、生物发酵生产有机肥、植物营养液肥等等，具体见效快、建厂周期短、生产速度块、风险小等特点，非常适合大规模推广。

　本项目“餐厨垃圾（泔水）资源化处理利用”迎合了社会的呼声和要求，具有广泛的社会力量支持，该技术将具有巨大的市场潜力和良好的发展前景: (1)减少环境污染，提高城市形象。数量巨大的餐厨泔水，不仅产生令人不快的气味，而且直接影响城市排污系统的运行。

　(2)保护人类身体健康。由于餐厨垃圾成分复杂，易滋生病菌病毒，且含多种重金属，是造成餐桌污染的重要原因。研究和开发治理餐饮泔水的新技术，对保护人类的身体健康具有十分重要的意义。

　(3)资源循环再利用。本项目的开展和应用，不但对保护环境和人类身体健康具有十分重要的意义，而且还符合当今国家的产业政策，实现资源的循环再利用。

　在国内，目前只有少数几个城市对泔水进行规范化处理，随着餐饮泔水的产量日益增大，同时也引起了各方面的重视。例如，兰州市

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　5 确定了对泔水进行集中收集和处理的方针；济南市已公布“关于禁止泔水养猪的通知”；沈阳市已规定三家公司负责泔水的收运和处理，不能私下买卖和倾倒；上海制定了“上海市餐厨垃圾处置和管理试行办法”；北京市己专门召开了泔水处理技术研讨会，对泔水处理厂建设做出了规划。北京市某餐厨垃圾资源化处理站，有 6 台泔水处理设备,每次能同时处理 1200 公斤泔水,全天三班倒能完全消化掉上地街道辖区内 27 家中小餐馆每天产生的泔水,基本做到每个用餐高峰后没有泔水积存。能将街道辖区内每天产生的 3 吨多泔水,在 6 至 8 小时内变成无臭无毒的粗粉状固体微生物菌群。这个泔水处理站将泔水处理产品制成有机肥后，以每吨近千元的价格售给了种植养殖专业户,由于肥效不错,很受欢迎。对昌平蟒山 12 亩苹果的实验显示,这种有机肥能使优等果率提高 3%,使单个苹果平均从 253 克增重到 270 克、平均每亩增产 200 公斤。

　三、 餐厨垃圾资源化处理 的技术保障体系

　我公司依托于福建农林大学、厦门大学的科技力量，集结了国内外知名教授、专家，为公司产品的科技创新及市场开发奠定的扎实的基础。餐厨垃圾（泔水）资源化处理项目组成员组成合理，既有经验丰富的，熟悉泔水处理方面的专家，又有年富力强的，科研能力较强的中青年技术骨干，团队协作精神好。仪器设备先进，生产条件好，研究基础扎实，完全可以胜任泔水资源处理生产有机肥、蛋白饲料、植物营养液及生物柴油方面的工作。

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　6 （1 1 ）有机肥

　主要与福建农林大学进行联合研发。餐饮泔水收集，固液分离之后，将固态物料与烟秆、食用菌等农副产品的下脚料，与处理好的泔水液按一定的比例混合搅拌均匀，添加优益菌剂进行条垛进行发酵（即固体发酵）或进行液体发酵，腐熟后，与炭化谷壳搅拌混匀，再经热风旋转烘干处理。有机肥在整个生产过程中严格执行国家 NY525－2002 标准。目前，已确立了泔水有机肥精品制备的工艺路线。

　泔水有机肥产品广泛适用果树、蔬菜及经济作物等，可作基肥和追肥用。长期施用该产品，可抑制地下害虫的发生与危害，减少农药对土壤的污染；农产品污染小、品质好、经济效益高；同时可以培肥地力，增加土壤的团粒结构，降低土壤板结，具有长期的生态效益。

　（2 2 ）蛋白饲料

　泔水生物蛋白饲料是我公司依托福建农林大学，利用现代生物工程技术和发酵工艺研制开发的，专门用于改善动物肠道菌群平衡，同时具有蛋白和能量作用的新一代生物蛋白饲料。当有益或无害微生物成为优势菌群，可以通过与病原菌竞争定植位点和营养基质或分泌物质抑制病原菌的生长增殖，从而维持肠道 菌群平衡，促进机体肠道健康。本产品是通过大量的有益菌（芽孢杆菌、乳酸杆菌、酵母菌等）及其丰富的代谢产物（消化酶、维生素、活性因子、必需氨基酸等）来有效调节动物肠道内菌群平衡，改善动物的健康状态，提高动物自身免疫力，增强抗病能力，少用或不用抗生素，提高食品安全性。本品可促进常规配合饲料在肠道内的消化吸收，提高畜禽产品的营养价

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　7 值，改善风味，减少畜禽粪便的异臭，改善饲养环境，降低呼吸道等疫病的发病率。泔水生物蛋白饲料作为一种新型安全的绿色饲料，将为我国绿色畜牧产为的发展做出贡献。

　（3 3 ）植物营养液

　与福建农林大学联合开发了植物营养液，以泔水分离液、畜禽粪便为主要原料，与微生物混合，采用严格统一的发酵工艺发酵后制成的生物酵素菌剂，含有放线菌、芽孢杆菌、固氮菌、有机磷细菌、无机磷细菌、钾细菌、酵母菌、乳酸菌等多种有益微生物及其代谢产物。经有益微生物快速发酵、除臭、腐熟而成的优质有机肥料，集有机、生物、微量元素三位一体，采用均衡的肥料配方，克服了传统有机肥料养分不足、见效慢的问题。植物营养液能改善土壤结构，培肥地力，微量元素能够促进作物生长，提高产量和产品品质，适合长期使用。

　根据不同作物对养分需求特点制成各种专用菌剂，包括草莓专用菌剂、柑桔专用菌剂、桃专用菌剂、果菜专用菌剂、叶菜专用菌剂等。具体作用体现如：

　A. 改良土壤，增加土壤有机质，明显改善由于长期施用化肥造成土壤板结现象。

　B. 通过对土壤 Ph 的改善，活化土壤中的磷和钾，促进作物对各种营养元素的均衡吸收。

　C. 有益菌在作物桶际周围形成优势菌群，改善作物根际微生态环境，有效防止土传病害的发生，提高作物抗病虫害的能力。

　D. 菌体生命活动过程中产生多种生理活性物质和激素，促进作物根

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　8 系的生长发育，增强抗逆性。

　E. 菌体代谢产物对重茬作物根系分泌的有毒物质的有效分解，大大减轻重茬危害，延长栽培年限。

　F. 加速有机肥的转化，使大分子物质分解为利于作物吸收的小分子，提高肥料的利用率。

　G. 长期使用本品可以提高土壤的保水、保肥能力、改善品质，保护环境，是有机及绿色农业的首选农业投入品。

　 （4 4 ）生物柴油

　主要技术依托龙岩卓跃公司、三明将乐埃福生物柴油公司，进行泔水生柴油的研究。生物柴油是清洁的可再生能源，是指植物油与甲醇进行酯交换制造的脂肪酸甲酯，是一种洁净的生物燃料，也称之为“再生燃油”，最主要的技术环节是用甲醇做催化剂，对泔水油等原料进行数次酯化反应，不断地分离、干燥，最后生成生物柴油，具有优良的环保特性、具有较好的低温发动机启动性能、具有较好的润滑性能、具有较好的安全性能、具有良好的燃料性能、具有可再声性能等特性。

　 四、目前进展情况

　1. 三明市经贸委、建设局、环保局和卫生局联合发出“关于三明市区餐厨垃圾处理管理的通告”，提出市区餐厨垃圾处理管理办法----“明经贸综［2006］号”。禁止“泔水猪”，控制泔水污染 环境的关健，是要给“泔水”一个“去向”问题。

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　9 2.三明市经贸委就“关于厨余垃圾无害化处理生产有机肥项目”作出批复---“明经贸市场［2006］32 号”。

　3.三明市环卫处已授予三明市利洁环卫有限公司有关“厨余垃圾无害化处理生产有机肥项目”的“环境影响评价资格证书”。

　4. 三明市利洁环卫有限公司，于 2007 年建成一条日处理餐厨垃圾30t（含水量 85%，不可再生利用废弃物量 15%，日工作时数 16h）的餐厨垃圾处理成套设备。

　5. 我公司有机肥的生产，于 2006 年已获得福建省农业厅有关部门的论证并授予我公司“福建省肥料正登记证”（如图 1）。

　5.2007 年，“餐厨垃圾（泔水）无害化处理生产有机肥产业化示范项目”入选 2008－2009 年国家星火计划立项项目（见图 2）。

　7.2007 年，与福建农林大学联合研制的“废弃烤烟茎杆与城市泔水、鸡粪堆肥资源化利用的研究”项目，获得福建省科学技术成果鉴定，整体研究水平达到国内同类研究的领先水平（图 3）；该成果于同年与福建农林大学成功获得福建省发改委的 618 成果对接项目。

　8.2008 年 11 月 17 日公司生产的有机肥产品，受三明市农产品质量安全检测中心测试结果表明，达“有机肥料国家行业标准 NY525－2002”（图 4）。于 2008 年，公司生产的有机肥成功地应用于厦门大学主持的漳州三江口红树林滩涂生态改造工程（香港基金）项目，并取得了较大的反响。

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　图 1 肥料正式登记证

　 图 2

　国家星火计划立项项目

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　图 3 福建省科技成果鉴定证书

　图 4 有机肥产品检测报告

　五、成套设备生产的特点

　 1 1 ．生产设备基本情况

　三明市利洁环卫有限公司，于 2006 年与三元科技局到上海、沈

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　12 阳，乌鲁木齐市，湛江等进行实地考察，并经过多方论证，决定引进我国唯一有自主知识产权的上海铭新环卫工程科技有公司生产的 “餐厨剩余物再生饲料成套技术与设备”。并于 2007 年建成一条日处理餐厨垃圾 30t（含水量 85%，不可再生利用废弃物量 15%，日工作时数 16h）的餐厨垃圾处理成套设备，该套设备组成见表 1。

　表 1 餐厨垃圾设备组成 序号 名称 单位 数量 序号 名称 单位 数量 1 进料阀门 台 1 11 磁选器 台 1 2 提升机 台 1 12 汇料罐 台 1 3 机械分选机 台 1 13 压榨机 台 1 4 分检平台及维修清理平台 台 1 14 斜输机 台 1 5 循环输送机 台 1 15 泵站及管阀系统 套 1 6 脱水机 台 1 16 混合液加热储罐 台 1 7 垂直输送机 台 1 17 混合液脱油装置 台 1 8 均化平衡储罐 台 1 18 余热利用系统 台 1 9 水平输送机 套 1 19 储罐检修梯、工作平台 台 1 10 储罐检修梯、工作平台 台 1 20 电控柜及电缆及电缆盒 台 1

　2. 物料运行封闭化

　本套设备能以三明市餐饮业产生的餐厨垃圾作为原料，经过进料、储存、分选、脱水、脱脂、碎化向干燥机提供可制取饲料的原料，并分离油脂。

　餐厨垃圾处理成套设备，采用集中控制系统，除在卸料口和机械分选机处有人工辅助工作外，其余皆在封闭状态下自动、连续工作，车间噪音达到国家环保标准要求。该套设备完全能满足在定额生产条件下安全正常生产。

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　13 3 3. .

　餐厨垃圾处理工艺流程连续化

　4.

　餐厨垃圾处理 的配套生产设备（设施）

　所选用的泔水收集专用车－YHD5060ZZZ自装卸式厨余垃圾车（与韩国技术合作生产的具有国内领先技术的专用车辆）。该车主要用于饮食服务业的厨余垃圾的集中收集转运，并能对食物垃圾进行压缩，从而实现初步的残渣与水、油的分离，它同时还可兼作清运污泥及其它流体状垃圾。广泛应用于宾馆、饭店、企业事业单位食堂，居民小区、医院等的食物垃圾、污泥和生活垃圾、医疗垃圾的收集转运。可选装密闭式垃圾排放装置，避免二次污染。

　5. 餐厨垃圾处理 管理制度保障系统

　三明市利洁环卫有限公司，根据中华人民共和国相关法律、法规

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　14 制订了人事管理制度、工资管理制度、奖励制度、惩罚制度、考勤制度、请假制度、财务管理制度、社会保险管理制度等各项规章制度，以确保公司生产的正常运转。

　 6. 工艺有创新及环保零排放

　 我公司引进的设备，上海铭新环卫工程科技有公司生产的我国唯一有自主知识产权的“餐厨剩余物处理成套技术与设备”。此设备系属我国科技型中小型企业技术创新基金研发成果（项目代码：04C26213100474，科技部、财政部批准文号：国科发计字[2004]449号）。

　本套设备能以餐厨垃圾作为原料，经过进料、储存、分选、脱水、脱脂、碎化向干燥机提供可制取的有机肥、蛋白饲料、植物营养液、生物柴油等四种产品的主要原料，实现了环保零排放。

　 六、经济效益分析

　1.

　建厂规模

　中大型厂，投资不太大，起步较块，便于规模化经营，生产成本较低，收益相当高，并且更容易打出牌子，占领或垄断一方市场。所用生产设备设施投入（详见表2）。

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　15 表2.生产设备设施投入 序号 名称 内容 价格（万元）

　1 预处理设备 日处理 30 吨餐厨剩余物 69.6

　2 再生饲料蛋白粉设备 日处理 30 吨餐厨剩余物 105.12

　3 再生油脂设备 日处理 30 吨餐厨剩余物 36.36

　4 发酵生物饲料设备 日处理 30 吨餐厨剩余物 56.4 5 成套设备电控系统 日处理 30 吨餐厨剩余物 20.16 6 30 吨/日餐厨剩余物再生饲料成套设备 按序号 1-5 合计 287.64 7 污水处理系统

　15.0 8 有机肥发酵系统

　15.0

　植物营养液生成系统

　25.0

　水、电、消防系统

　15.0 9 液化气供给系统

　10.0 10 设施设备投资总额 按序号 6-9 合计 367.64 11 生产车间 长 x 宽 x 高=42x12x8（m）

　造价 750 元/ m2 40.5 12 仓库 面积 500 m2；造价 700/ m2 35.0 13 投资总额

　443.14

　2 2 ．销售利润

　本公司生产成本核算如下表3：

　 表 表 3. 产品销售收入

　序号 名称 内容 产值（元/日）

　1 饲料蛋白粉 日产 1.8 吨、价格 1500 元/吨 2700.0 2 全价生物饲料 日产 3.72 吨、价格 700 元/吨 2604.0 3 有机肥 日产 4.5 吨、价格 400 元/吨 1800.0 4 植物营养液 日产 3.5 吨、价格 700 元/吨 2450.0 5 生物柴油原料（油脂）

　日产 1.2 吨、价格 2500 元/吨 3000.0 6 日销售额

　12554.0 7 年销售额（万元）

　按 320 日/年工作日计算 401.7

　 3. 成本计算

　公司生产成本计算如下表 4 4 ：

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　16 表 表 4. 生产成本计算

　序号 名称 内容 价格（元/日）

　1 电费 装机功率：125kw、利用率：0.7 电价（昼夜平均）：0.60 元/kwh、工作时候为 16h 840.0 2 干燥燃料费 （液化气）

　液化器耗量：15.8 m3/h、价格 5.0 元/kg 工作时间为 12h 948.0 3 混合液加热器 （液化器）

　液化器耗量：4.4 m3/h、价格 5.0 元/kg 工作时间为 16h 349.0 4 水 耗水量：6.0t/d；水价：3 元/ t 18.0 5 工人工资 10 人、60 元/日·人 600.0 6 行政管理费 总收入（日销售额）×3% 376.6 7 经营费 总收入（日销售额）×4% 502.2 8 设备折旧费 5 年折旧（设备总价 367.64 万元）

　2008.96 9 菌种费 每吨发酵生物饲料、有机肥及植物营液 200 元 2704 10 厂房折旧费 15 年折旧、总值 75.5 万元 137.5 11 污水处理费用 处理费 6.0 元/吨，污水 12 吨/日 72.0 12 设备维修费 总收入（日销售额）×2.5% 313.85 13 总成本 按序号 1-13 合计 8870.11

　 5 5 ．企业效益

　公司经济效益如下表 5 5 ：

　表 表 5. 企业经济效益

　序号 名称 内容 金额 1 日利润（元/日）

　日销售额-日成本额 3683.89 2 年利润（万元/日）

　320 日/年 117.84 3 利润率

　29.34％ 4 投资回收期（年）

　2.26

　 6. 处理一吨餐厨剩余物的投入和产出

　投入（元）

　产出（元）

　利率（元）

　295.67 418.47 122.8

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