冰酒 [雪花飘,冰酒到]

　　严格来说，我的葡萄酒启蒙来自冰酒，5年前，我在另一家报社，曾经短暂地经营过一个类似奢侈品玩家的栏目，那时的我，刚出校门，连LV是什么都不知道，更别谈是奢侈品，接这个栏目之前，我特地到书店买了一本简易的奢侈品入门手册，上面罗列各种奢侈品品类和品牌，我至今清晰地记得，同手表、雪茄、钻石一样，被列入纸上还有冰酒。我第一次知道，原来葡萄酒也是奢侈品中的一种。
　　现在想来，冰酒的“奢侈”大约和它的酿造工艺有关。有迹可寻的历史发生在200年前的欧洲，德国的葡萄园遭受突如其来的霜害，为了挽救损失，酿酒师们将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，却惊讶的发现酒体甘如蜂蜜，独特醇香，将其命名为冰酒。从此，冰酒的酿造标准固定下来：将冻成固体状的葡萄压榨，取葡萄汁，采摘葡萄和压榨过程中都必须保持零下8℃以下，发酵数月后装瓶。
　　真正的冰酒主要在德国、奥地利和加拿大等地生产，并且受严格的法律保护，以保证质量。在加拿大著名的尼亚加拉产区，法律规定，冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。受气候影响，大多数产区要隔3到4年才能收获一次冰葡萄，每10KG左右的葡萄才能出一瓶375 ml冰酒，因为酿造冰酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄，庄园主们还要想方设法防止鸟兽来偷食。
　　这一切让冰酒身价不菲，武汉市场的冰酒基本款在两三百元，中等款动辄上千，不仅价格昂贵，而且品种稀少。冰酒饮用前要放在冰箱里冰冻1小时，或放在冰桶里冰冻20分钟，适饮温度在6-8℃。我幻想过的最佳饮酒地点，是在飘着雪花的温泉池旁，下池子前将冰酒塞进雪堆里冰镇，上来开瓶即饮，和三五好友一起，惬意无比。
　　
　　威特驰德国冰红葡萄酒
　　
　　葡萄品种：当飞特
　　产地：德国，法尔兹
　　酒精度：8.0%VOL
　　介绍：威特驰酒庄的酿酒哲学是，要酿造出高品质而又有个性的甜葡萄酒，关键是选用正确的葡萄品种，而不是一味追求国际化的流行品种，因此酒庄坚持以传统的葡萄品种当飞特酿酒，保持德国冰酒的风味。
　　这是一款桃红冰酒，果味芳香，带有红色水果的香味，如草莓、蓝莓、黑莓等香味，温和而又有果香芬芳，甜酸度平衡，酒精度较低。
　　淘酒地点：富隆酒窖西北湖店
　　参考价格：305元/375ml
　　
　　德国蓝冰王（白）
　　
　　葡萄品种：诗故蕾
　　产地：德国，法尔兹
　　酒精度：9.5%VOL
　　介绍：高品质甜酒。浅亮黄色，酒味散发出蜂蜜、桃子和草莓的芳香，口感适中，清新爽脆，适合搭配甜品，沙拉、海鲜和鱼类菜肴。
　　淘酒地点：富隆酒窖西北湖店
　　参考价格：400元/375ml
　　
　　帕夏尔冰酒
　　
　　葡萄品种：阿修菲亚克
　　产地：法国，南比利牛斯省，维拉地区
　　酒精度：13%VOL
　　介绍：帕夏尔冰酒出产自法国小说家大仲马名著《三剑客》的故乡南比利牛斯省维拉地区，早在法国路易三世王朝，这款酒就成为法
　　
　　法定贡酒。出产帕夏尔冰酒的葡萄园只有不到45公顷，年产量不到3万瓶，是法国产冰酒中的珍品。
　　帕尔夏是我喝的第一瓶冰酒，感觉很不错，酒体透亮，色泽金黄，具有浓郁的苹果和雪梨的香味，葡萄的香味混和着橡木桶的芬芳，有浓郁悠长的蜜糖尾韵，冰镇后配芝士蛋糕，印象深刻，略微有酒劲。
　　淘酒地点：爱酒客（网站）
　　参考价格：480元/500ml
　　
　　玉泉冰酒
　　
　　葡萄品种：雷司令
　　产地：德国
　　酒精度：9.5%VOL
　　介绍：德国莱茵黑森林法定产区葡萄酒，冰酒发源之地，色泽淡雅，易入口，带有强烈的
　　
　　果香，口感丰润和绵柔，可用做宴会前的开胃酒和海鲜产品是最佳搭配，尤其适合女生饮用。
　　淘酒地点：解放公园路55号法国百乐酒庄
　　参考价格：208元/375ml
　　
　　普瑞丽雷司令冰酒
　　
　　葡萄品种：雷司令
　　产地：加拿大尼亚加拉
　　酒精度：10.5%VOL
　　介绍：酒庄位于尼亚加拉瀑布产区，是世界上最大的家族式冰酒厂，在国际大赛上赢得了超过一百个奖项，高品质冰酒。此款酒有蜂蜜的香甜，苹果、蜜桃及甜柠檬的混合果香，浓郁且层次分明，入口清新自然，尾韵简洁优雅。
　　淘酒地点：生活剧场钟家村店
　　参考价格：666元/375ml
　　
　　彰橙时光
　　忍不住想小憩一下
　　水果湖白鹭街，现在也是一条咖啡文化集中的街道了。而一个月前，这里又新开了一家咖啡馆。
　　店子不大，包括一个隐秘的小二楼。最值得称道的是这家的装修风格――中式与西式的混搭。中式的桌椅都是老板亲自做的，不过调和进了几张西式的沙发，因为担心会有体型大的客人坐得不舒服。
　　老板之前是著名驴友，所以店内的装饰品基本都是他从全国各地淘回来的：内蒙古、西安、景德镇……
　　这是一家典型的十元咖啡店。单品咖啡，像曼特宁和蓝山都是十块钱一杯。咖啡之外，有茶，有点心，还有主食。不少客人在这里小坐，饿了就点一份印度飞饼，或老板自己做的意大利面，或自己手工包的饺子……不久，还有会简餐推出。
　　推荐：曼特宁，10元；印度飞饼，8元
　　时间：11：00―23：00
　　地址：武昌水果湖白鹭街邦果旁
　　
　　简丹咖啡
　　月湖畔飘来的咖啡香
　　每到夏天的时候，月湖里荷花茂密的盛开，显得活泼有生气；冬天的时候，雪落在残荷和水面上，又显得特别的萧瑟与宁静，简丹的老板也正是被这些动情的景色所迷恋，加上自己又热爱咖啡，索性在此开一个咖啡屋，让爱此景的人可以一同观赏。
　　如其名，老板喜欢简简单单的东西，所以店里的所有物件都是纯白色的，没有太多的奢华，只给纯白色的杯子留下淡淡的咖啡香气。
　　大多数来店的客人都是生活在月湖旁的人或者是看完演出的观众，更有些客人甚至把这里作为工作场所，几乎每天光临。
　　为了经营好这家店，老板特意去北京学习了咖啡烘焙与甜点制作。对于咖啡的制作她很苛刻，哪怕是卡布奇诺上的拉花不够完美，也会倒掉重做；而店里的所有甜点都是老板亲手制作，特别推荐提拉米苏。
　　提拉米苏的上下两层都是用意大利马斯卡波尼的奶酪制作，中间一层夹有用咖啡、红酒和朗姆酒泡制的意大利手指饼干。图中的这
　　杯拿铁咖啡是配有榛果糖浆的，甜甜的味道搭浓浓的咖啡香。除了榛果口味，它还有：香草、肉桂、焦糖。
　　推荐：提拉米苏，18元/份；拿铁（咖啡），25元/杯
　　时间：11：00―23：00
　　地址：琴台艺术中心2号商铺
　　（琴台音乐厅后门停车场坡下湖边）

相关热词搜索：雪花 冰酒 雪花飘 冰酒到 雪花飘飘北风萧萧是什么歌 儿歌雪花飘