青山钢城十一中学【青山(上):十里钢城,深藏美食“尖板眼”】

　　 当第一届“武汉最受欢迎50家餐馆”揭晓，编辑部接到青山读者电话“质问”：为什么没有青山的餐厅？青山是美食荒漠吗？此后，美食组同仁特别留心青山。本期《吃喝行动》既是对那位读者的回应，也是两年来的集合。
　　 二七长江大桥的桥墩高高立起，钢城也畅想着如长江二桥带给徐东般的繁华转身。跨过罗家桥，迎面而来是久违的双排行道树。笔直水杉和宽阔梧桐勾勒道路横纵，浓荫装扮的青山确是“青城”。
　　 55年前，来自五湖四海的年轻人援建武钢，挥洒汗水和青春。热火朝天的建设，造就了武钢，也孕育出一座新城。多年后，援建记忆寄居在“旅大街”、“辽宁街”、“抚顺街”一串路名里，印刻在老社区外墙的铜雕画上，暗藏在特色美食的偏好中。
　　 上世纪90年代，市场经济的潮水涌进青山。吃惯了武钢食堂的青山人，惊喜于身边渐多的餐馆。1997年，建设一路路口“秦风饺子馆”开业。精面粉和面，手工擀皮，和肉馅加入猪骨、鸡架和猪肚熬的高汤。祖籍东北的武钢工人嗅到熟悉的味道，拥进小店，吃完还打包生饺子。饺子馆两次扩大、变成酒店，家常菜、川菜、湘菜纷纷登场，都不能撼动饺子的招牌地位。饺子现点现包，厨房里8位阿姨动作麻利，最快15钟就端出热气腾腾的一盘。冬至、过年或地菜饺子上市的日子，老居民排队吃饺子和外卖。
　　 吴老板从汉口搬到青山，和妻子、岳母一起做宵夜。与旁边三四家烧烤摊不同，他主打两样――馋嘴大虾和麻辣鱼。每次烧虾，总有人看稀奇。那时，小龙虾多是清蒸或炒虾球。骨头汤煨虾，花生酱、番茄慢烧，虾肉十分入味。就凭飘香的小龙虾，汉口、武昌的食客开车摸过来，每到龙虾季，便会发疯地想念特别的味道。入冬后，吴老板琢磨出新菜，用甲鱼、蛇、乌鸡、斑鸠炖出酱香汤厚的美味，姜黄汤汁泡白米饭，尤其香。
　　 特色和野味是青山美食的潜流。三弓路上的云龙酒店低调开业，门前却总有车阵。全包房格局和野味、河鲜，正中商务宴请的下怀。斑鸠、野鸭、梅花鹿等野味都是现做，耗时长，熟客会提前预订。因为和云涛是一家，所以这里还能吃到湖北地方特色菜。
　　 招牌大店外，还有美味“尖板眼”。比如张记油淋鸭，20年的老店。四川老板做地道乐山风味。原来每天只做2篮鸭，结果想吃完全靠“抢”，后来加量，门前依然天天排队，连附赠的辣椒包也被“抢回家”炒菜用。
　　 建设二路深处的狮龙啤酒烧烤屋不仅开武汉小海鲜风气之先，也引领青山的烧烤味觉。麻将小馒头烤得焦脆，基围虾原味壳酥，最赞的还是香辣花甲，像嗑瓜子停不下嘴。
　　 近两年，略显封闭的青山掀起外来美食风。汉口的传奇小馆深巷口味馆来了，从中午到晚上排队。成都新派川菜的代表大容和来了，虽然“容”子少了草头，石锅三角峰、美味香菌，熟客一尝即知。
　　一方水土养一方人，美食亦如是。十里钢城丰富得很，此篇仅为上，还有精彩留待下篇。

相关热词搜索：板眼 青山 钢城 青山(上):十里钢城 深藏美食“尖板眼” 武汉巷子里的美食推荐 武汉有什么深藏不露的餐馆