打叶复烤风选除杂烟叶分离对烟叶原料质量的影响

　　摘要[目的]研究打叶复烤风选除杂烟叶分离对烟叶原料质量的影响。[方法]对打叶复烤风选除杂烟叶进行分离处理，从出片率、均匀性、常规化学成分和感官质量4个方面进行烟叶原料质量分析。[结果]试验表明，打叶复烤风选除杂烟叶分离处理后出片率增加024个百分点；叶片结构均匀性提升20.81%，化学成分均匀性提升13.08%，含水率均匀性无明显变化；总糖、还原糖、烟碱、钾含量略有增加，总氮略有下降，氯含量两者接近；香气质感变好，余味舒适度提高，杂气、刺激性降低。[结论] 研究可为打叶复烤风选除杂烟叶处理工艺流程设计提供一定的参考依据。
　　关键词打叶复烤；风选除杂；出片率；均匀性；常规化学成分；感官质量
　　中图分类号S572文献标识码A文章编号0517-6611（2014）09-02739-02
　　基金项目安徽中烟工业有限责任公司科技项目“焦甜香烟叶原料打叶复烤工艺应用技术研究（2013104）。
　　作者简介卢幼祥（1979- ），男，安徽怀宁人，工程师，从事卷烟及打叶复烤工艺研究。*通讯作者，从事打叶复烤生产管理。
　　鉴于风选除杂工艺具有投资少、见效明显等优点，该技术在打叶复烤企业很快得到推广应用[1-3]。目前，打叶复烤企业风选除杂烟叶经过人工挑杂后通常在打叶风分处回填到烟叶原料中，其比例约占烟叶原料总投量的1%～2%。由于风选除杂烟叶通常表现为轻质、气候斑、枯焦、残伤等特征，且还有极少量残留的杂物，在外观质量、理化指标等方面与正常烟叶原料存在明显差异，而对这于部分烟叶分离处理是否对烟叶原料质量构成影响研究国内尚未报道。因此，笔者针对风选除杂分离处理从出片率、均匀性、常规化学成分和感官质量等方面进行效果分析，旨在为打叶复烤风选除杂烟叶处理工艺流程设计提供一定的参考依据。
　　1材料与方法
　　1.1材料原料：2013年安徽皖南B2F烟叶。主要仪器：叶片振动筛，北京长征高科技有限公司；罗太普旋转筛；烘箱，德国Binder；电子秤；AutoAnalyzer3连续流动分析仪，德国Bran + Luebbe公司；切丝机，郑州嘉德机电有限公司；CMB120卷烟机，德国Burghart公司；风选除杂机，云南昆明船舶机械有限公司。
　　1.2方法
　　1.2.1试验设计。将安徽皖南B2F烟叶平均分成2部分，分别在风分除杂未分离（图1）、风分除杂分离（图2）2种条件下进行打叶复烤加工，分别在2种条件下进行出片率统
　　法分别进行片烟结构、化学成分、含水率均匀性评价。 常规化学成分检验参照文献[5-9]规定的方法进行；感官质量检验按照文献[10]的要求进行。
　　2结果与分析
　　2.1烟叶出片率由表1可以看出，风选除杂烟叶经过分离后，大碎片量明显增加，片烟量略有减少，出片率增加024个百分点。以上数据也说明，风选除杂烟叶分离提高了烟叶原料的有效利用率。
　　2.2均匀性评价由表2～4中数据可以看出，风选除杂烟叶经过分离后，大中片率提高，叶片结构均匀性提升20.81%，化学成分均匀性提升13.08%，含水率均匀性无明显变化。
　　2.3常规化学成分由表5可以看出，风选除杂烟叶经过分离后，常规化学成分略有影响，总糖、还原糖、烟碱、钾含量略有增加，总氮略有下降，氯含量两者接近。表2叶片结构均匀性评价结果
　　2.4感官质量由表6可以看出，风选除杂烟叶经过分离后，感官质量明显有所提升，主要体现在香气质、刺激性、杂气、余味方面，其中香气质感变好，余味舒适度提高，杂气、刺激性降低。
　　3结论
　　对打叶复烤风选除杂烟叶进行分离处理，在此条件下，出片率略有增加，叶片结构及化学成分均匀性提升，含水率均匀性无明显变化，常规化学成分总糖、还原糖、烟碱、钾含量略有增加，总氮略有下降，感官质量得到改善。因此，该措施的实施有利于打叶复烤烟叶原料综合品质的提升。
　　参考文献
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