贮存条件对造纸法再造烟叶感官质量的影响

　　摘要：为探明贮存条件对造纸法再造烟叶感官质量的影响，跟踪研究了某品牌造纸法再造烟叶在不同贮存地点、不同贮存时间以及不同包装方式条件下感官质量的变化。结果表明，贮存时间对再造烟叶劲头、浓度、香气质、杂气、刺激性余味具有显著影响；包装方式对再造烟叶劲头、浓度、香气质、香气量具有显著影响；贮存地点对再造烟叶浓度、香气质具有显著影响。再造烟叶建议采用内衬袋包装，贮存时间以6个月为宜，建议采用标准库条件贮存。
　　关键词：再造烟叶；仓储条件；感官质量
　　中图分类号：S572 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2018）03-0057-07
　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.03.014
　　Abstract： In order to find out the effects of storage condition on smoking quality of paper-process reconstituted tobacco，the experiment was conducted to study the change of the smoking quality on some brand paper-process reconstituted tobacco under the different storage places，different storage time and packaging methods. The results showed that the storage time had a significant effect on strength，smoke concentration，aroma quality，miscellaneous gases，aftertaste. The packaging methods had a significant effect on strength，smoke concentration，aroma quality，volumes of aroma. The storage places had a significant effect on smoke concentration，aroma quality. It was suggested that the paper-process reconstituted tobacco should be packed with lined bag， and the storage time was for six months， and should be best stored in a relatively constant temperature and humidity（temperature：（22±2） ℃； humidity：（60±5） ℃）.
　　Key words： paper-process reconstituted tobacco； storage condition； sensory quality
　　造紙法再造烟叶（以下简称“PRT”）是借助于造纸技术和设备，利用烟梗、烟碎末和碎片等烟草废弃物作为主体原料，经过重新组合加工而成的产品。其有效利用了烟草废弃物，可降低卷烟生产成本，降低有害成分释放量，促进卷烟产品减害降焦，提升卷烟产品综合品质。PRT作为卷烟生产中一种重要而不可或缺的原料，日益受到烟草生产企业的重视[1-4]。
　　在贮存阶段，再造烟叶的内部成分可能随贮存时间、地点以及包装方式等因素的影响在无机催化剂或酶的作用下发生变化，影响其内在感官质量[5]。目前，有关烟叶和卷烟在不同贮存时间、地点、包装方式条件下感官质量发生变化的研究较多[6-8]，然而，关于再造烟叶在不同贮存条件下感官质量的研究甚少[9-11]。为此，试验研究了不同贮存地点、包装方式和贮存时间对再造烟叶感官质量的影响，旨在确定造纸法再造烟叶较佳的贮存时间、贮存地点和包装方式，为再造烟叶的仓储以及工业应用提供依据。
　　1 材料与方法
　　1.1 试验材料
　　广东中烟工业有限责任公司“双喜”品牌在用造纸法再造烟叶产品PRT-1、PRT-2和PRT-3。
　　1.2 试验设计
　　试验总贮存时间为12个月，每3个月随机取样1次，即3月取样1次（简称1季度），6月取样1次（简称2季度），9月取样1次（简称3季度），12月取样1次（简称4季度）。
　　设计了4个贮存地点，分别是《烟叶贮存保管方法》（GB/T 23220-2008）标准贮存条件（简称为标准库）、广东中烟下属广州仓库（简称为广州）、梅州仓库（简称为梅州）和韶关仓库（简称为韶关）。
　　设计了4种包装方式，分别是纸箱包装（标为Ⅰ）、纸箱附内衬袋包装（标为Ⅱ）、纸箱附真空包装（标为Ⅲ）、纸箱附充氮包装（标为Ⅳ）。
　　对3个规格再造烟叶产品进行不同贮存地点、包装方式、贮存时间的试验。
　　1.3 取样方法
　　对不同贮存地点、贮存时间和包装方式的样品，每3个月随机取样一次，共取样4次，得到192个待检测样品。
　　1.4 感官质量评价方法
　　评吸指标包括劲头、浓度、香气质、香气量、杂气、刺激性和余味共7项，各项指标满分均为10分，最小计分单位为0.5分。浓度和劲头越大，得分越高；其他指标则质量特征越好，得分越高。单项评分取所有评委打分的平均值。
　　总分=10×（香气质×20%+香气量×35%+杂气×20%+刺激性×10%+余味×15%）；浓度和劲头属于风格特征，不纳入总分计算。
　　1.5 数据处理方法
　　数据采用SPSS软件进行分析处理。

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