指纹图谱技术在云南省烤烟质量分类中的应用研究

　　摘要：选择合适的方法对烟叶质量进行科学合理的分类，对于指导烤烟配方打叶工作及提高卷烟质量具有重要意义。试验采用高效液相色谱指纹图谱技术，结合化学计量学分析方法，建立了云南省１５个典型烟叶产区Ｃ３Ｆ等级烟叶基于指纹图谱特征的烟叶质量分类方法。结果表明，２０１０年收获的云南省典型烟叶产区的烟叶质量可分成４个基本类型，一类产区包括富源县、沾益县、马龙县和大姚县，二类产区包括宣威市、禄劝县、保山市、丽江市和景东县，三类产区包括麒麟区、罗平县、红河县和文山县，四类产区包括临沧市和昭通市。试验研究结果显示，烟叶指纹图谱作为烟叶质量控制的新方法，可以减少评吸师的工作量，提高配方打叶的工作效率。
　　关键词：指纹图谱；烤烟；品质；分类；云南省
　　中图分类号：Ｏ６５７．７＋３；Ｓ５７２；ＴＳ２０７．７（２７４） 文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０12）06－1156-05
　　
　　Application of Fingerprint Technology in Quality Classification of Flue-Cured Tobacco in Yunnan Province
　　
　　ＴＡＮＧ Ｘｕ－ｈｏｎｇ１，ＹＩ Ｙue－ｐｉｎｇ２，ＹＵＡＮ Ｓｈｉ－ｘｉｎ２，ＨＥ Ｙｕｎ－ｙａｎ２，ＬＩＵ Ｌｅｉ２，ＹＩＮ Ｘｉａｏ－ｄｏｎｇ２，ＣＡＯ Ｌｉｎ－ｈａｉ１，
　　ＨＥ Ｊｉｅ－ｗａｎｇ３，ＬＩ Ｌｉｎ３，ＴＵ Ｓｈｕ－ｘｉｎ１
　　（１． Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ａｎｄ Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ， Ｈｕａｚｈｏｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｗｕｈａｎ ４３００７０， Ｃｈｉｎａ； ２． Ｙｕｎｎａｎ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ Ｃｏｍｐａｎｙ ｏｆ Ｔｏｂａｃｃｏ， Ｋｕｎｍｉｎｇ ６５０２１８， Ｃｈｉｎａ； ３． Ｔｏｂａｃｃｏ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ Ｃｏ．， Ｌｔｄ． ｏｆ Ｈｕｂｅｉ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ， Ｗｕｈａｎ ４３００５１， Ｃｈｉｎａ）
　　
　　Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｓｅｌｅｃｔｉｎｇ ａｐｐｒｏｐｒｉａｔｅ ｍｅｔｈｏｄ ｆｏｒ ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ ａｎｄ ｒａｔｉｏｎａｌ ｃｌａｓｓｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ flue-cured ｔｏｂａｃｃｏ ｑｕａｌｉｔｙ ｗａｓ ｏｆ ｇｒｅａｔ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅ ｆｏｒ ｇｕｉｄｉｎｇ ｏｆ flue-cured ｔｏｂａｃｃｏ ｌｅａｆ ｂｌｅｎｄｉｎｇ ｍｏｄｕｌｅｓ ａｎｄ ｉｍｐｒｏｖｉｎｇ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｃｉｇａｒｅｔｔｅ ｐｒｏｄｕｃｔｓ． Ａ ｑｕａｌｉｔｙ ｃｌａｓｓｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｍｅｔｈｏｄ ｏｆ ｔｏｂａｃｃｏ ｌｅａｖｅｓ， ｇｒａｄｅ Ｃ３Ｆ， ｆｒｏｍ １５ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｒｅａｓ ｏｆ Ｙｕｎｎａｎ ｗａｓ ｅｓｔａｂｌｉｓｈｅｄ ｂｙ ｍｅａｎｓ ｏｆ ＨＰＬＣ ｆｉｎｇｅｒｐｒｉｎｔ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｃｏｍｂｉｎｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ Ｃｈｅｍｏｍｅｔｒｉｃｓ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｔｏｂａｃｃｏ ｑｕａｌｉｔｙ ｃｏｕｌｄ ｂｅ ｄｉｖｉｄｅｄ ｉｎｔｏ ４ ｇｒｏｕｐｓ， ｔｈｅ ｆｉｒｓｔ ｃｌａｓｓ ｏｆ ａｒｅａｓ ｉｎｃｌｕｄed Ｆｕｙｕａｎ ｃｏｕｎｔｙ， Ｚｈａｎｙｉ ｃｏｕｎｔｙ， Ｍａｌｏｎｇ ｃｏｕｎｔｙ ａｎｄ Ｄａｙａｏ ｃｏｕｎｔｙ， ｔｈｅ ｓｅｃｏｎｄ ｃｌａｓｓ ｏｆ ａｒｅａｓ ｉｎｃｌｕｄed Ｘｕａｎｗｅｉ ｃｉｔｙ， Ｌｕｑｕａｎ ｃｏｕｎｔｙ， Ｂａｏｓｈａｎ ｃｉｔｙ， Ｌｉｊｉａｎｇ ｃｉｔｙ ａｎｄ Ｊｉｎｇｄｏｎｇ ｃｏｕｎｔｙ， ｔｈｅ ｔｈｉｒｄ ｃｌａｓｓ ｏｆ ａｒｅａｓ ｉｎｃｌｕｄed Ｑｉｌｉｎ ｄｉｓｔｒｉｃｔ， Ｌｕｏｐｉｎｇ ｃｏｕｎｔｙ， Ｈｏｎｇｈｅ ｃｏｕｎｔｙ ａｎｄ Ｗｅｎｓｈａｎ ｃｏｕｎｔｙ， ｔｈｅ ｆｏｕｒｔｈ ｃｌａｓｓ ｏｆ ａｒｅａｓ ｉｎｃｌｕｄed Ｌｉｎｃａｎｇ ｃｉｔｙ ａｎｄ Ｚｈａｏｔｏｎｇ ｃｉｔｙ． Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｎｅｗ ｍｅｔｈｏｄ ｃｏｕｌｄ ｒｅｄｕｃｅ ｔｈｅ ｗｏｒｋｌｏａｄ ｏｆ ｓｍｏｋｉｎｇ ｖａｌｕａｔｏｒ ａｎｄ ｉｍｐｒｏｖｅ ｔｈｅ ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ ｏｆ ｌｅａｆ ｂｌｅｎｄｉｎｇ．
　　Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｆｉｎｇｅｒｐｒｉｎｔ； ｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄ ｔｏｂａｃｃｏ； ｑｕａｌｉｔｙ； classification； Ｙｕｎｎａｎ ｐｒｏｖｉｎｃｅ
　　
　　云南省具有种植烟草（Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ Ｌ．）得天独厚的条件，生产出的烤烟色泽橘黄、香气浓郁、吸味醇和、品质优良，是中式卷烟的主体原料［１］。但是，由于云南省地理特征和气候变化较大，不同地区的烟叶风格存在着显著的差异；当地烟叶公司为了对烟叶质量进行控制，为卷烟生产企业提供更多的质量稳定的烟叶原料，需要在对烟叶质量进行合理分类的基础上实行烤烟配方打叶工作。
　　长期以来，烟叶品质的评价和分类是采用感官评吸和化学分析等方法进行的。然而，人工评吸工作量大，劳动强度高，且结果受主观因素影响大，重复性差，并不适合在大规模生产上应用。而常规化学成分检测通常是烟叶质量判断的辅助手段［２，３］，如钾氯比只能表明烟叶的燃烧性，施木克值只能描述烤烟和香料烟的吃味品质，糖酸比仅能反映烤烟的香气风格和香气品质，氮碱比反映烟气的浓度、吃味，糖碱比用来判断烟气的柔和性和香味。由于烟草是一种植物原料，化学成分非常复杂，烟叶香气品质中已鉴定的成分就高达５ ０００种以上。显然，单靠测定某一种或某些化学成分很难对烟叶质量进行有效的评价。
　　指纹图谱系指将分析对象经适当处理后，采用一定的仪器分析手段得到的、能够标示该对象特性的共有峰图谱。指纹图谱技术具有模糊指纹特征分析、宏观推断分析等特点，是进行复杂物质质量评价的有效手段［４，５］。指纹图谱技术已经被成功地应用于中药品质分析和判断及农产品溯源等领域。近年来，一些研究者对指纹图谱技术在烟草科研与生产上应用的理论和实践问题也进行了有益的探索［４－７］。课题组自２００５年以来一直开展应用烤烟指纹图谱技术判断烤烟品质的研究，并建立了烤烟醇化品质判定的高效液相指纹图谱分析方法［８－１０］。
　　过去的研究证明了烤烟指纹图谱技术是解决烤烟品质评价复杂问题的有效手段，但烤烟指纹图谱技术应用于烤烟配方打叶质量控制的研究与应用尚未见报道。本研究的目的是在建立云南省不同品质烟叶的指纹图谱数据库的基础上，应用化学计量学的方法对指纹图谱进行表征，探讨指纹图谱技术在烤烟配方打叶中的应用途径和方法，从而为烤烟生产质量控制、烟叶生态类型划分和提高配方打叶的稳定性提供理论基础。
　　１ 材料与方法
　　１．１ 材料
　　供试烟叶品种为 Ｋ３２６（Ｎ． ｔａｂａｃｕｍ Ｌ． ｃｖ． Ｋ３２６），等级为Ｃ３Ｆ，２０１０年分别取自云南省１５个不同的烟叶产区，包括富源县、沾益县、大姚县、马龙县、丽江市、麒麟区、禄劝县、红河县、临沧市、宣威市、景东县、罗平县、保山市、文山县、昭通市。所有烟样在２０１０年采样收集后，经云南省烟草烟叶公司统一复烤后制成烟丝。将烟丝样品在６０ ℃下烘干，用植物粉碎机粉碎，过６０目筛，将烟末用塑料袋密封，置于超低温冰箱（－８０ ℃）中保存待测。

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