高职连锁经营管理专业教学改革的思考

　　摘 要：经济的快速发展带来的是连锁企业对于人才的要求愈来愈高，为了贴近连锁企业对人才的高要求，高等职业院校需要对连锁经营管理专业进行针对性的教学改革。本文结合本校连锁经营管理专业教学改革的实践，分析了连锁经营管理专业教学的不足，提出了连锁经营管理专业教学改革的思路。
　　关键词：连锁经营 高职教育 教学改革
　　连锁经营是通过组织自身形成的系统性的标准来约束各分支的行为，使得组织可以有效率运行的一种经营模式。近些年，我国连锁业规模发展迅速，想要更加高好地管理各连锁门店，连锁总部需要加强自身的标准化、模式化程度以及对各自信息流的掌控，企业可以通过专业化的管理队伍来帮助企业达到规范化经营的目的。我国高等教育尤其是高等职业教育通过不断的教育改革来配合企业对于高素质技术型专业人才的要求。
　　一、连锁经营业态的发展
　　连锁经营经营的产品可以是商品也可以是服务（但必须是相同或者相似的），经营的个体可以是几个也可以是若干个独立的个体，连锁总部用一种整体规划下的集中化、规范化的专业分工管理方式，把每一个个体组合成一个整体，从而实现规模效益。连锁经营起源于19世纪60年代的美国，并由此从美国迅速向全世界发展开来。20世纪80年代皮尔·卡丹在我国首都开设第一家专卖店，中国的连锁经营业态才算正式起步。据中国连锁经营协会（CCFA）的报告显示，中国连锁业从2000年开始飞速发展，在此后的五年里中国连锁百强企业的销售额平均年增长38个百分点，平均每年增设门店一半以上。2005年社会消费品零售总额达到6.72万亿元，其中批发零售业零售额5.66万亿元，餐饮业零售额8887亿元，其他行业零售额1701亿元。 “2015年度行业发展状况调查”显示，2015年连锁百强销售总额为2.1万亿元，店铺总数量为11.1万余家。
　　二、我国高等职业教育的现状
　　长期以来，我国高等职业教育一直是高等教育中一个较低层次的教育形式，在资源和经费投入方面不足，在生源质量方面不佳。依托我国社会经济的发展，我国高等教育招生数量不断加大，学术型人才过剩、技术型人才短缺与企业对技能型人才需求大增的矛盾逐渐突显。为配合社会、经济发展的节奏，国家开始着力发展高等职业教育，将高等职业教育与高等本科教育协同发展。2002年国务院颁布的《国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》从政策上给予了职业院校大力支持。2014年5月国务院发文《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》要求：“我国职业教育事业快速发展，体系建设稳步推进，培养培训了大批中高级技能型人才，为提高劳动者素质、推动经济社会发展和促进就业做出重要贡献。”为企业提供有实践经验的高素质专业技能型和创新型人才成也为高等职业院校人才培养的首要目标。同时我们也要看到职业教育的一些不足，国务院的决定指出比如现阶段的职业教育“还不能完全适应经济社会发展的需要，结构不尽合理，质量有待提高，办学条件薄弱”等一系列的问题。这些问题都是我们高等职业教育亟需解决的根本问题。
　　三、高职连锁经营管理专业教学的不足
　　1.专业建设有待加强。我国高等职业教育专业建设方面一直延续传统的专业建设模式，有部分专业没有准确把握社会、经济、科学技术发展的趋势，对社会经济和科技发展状况没有一个明确的认识，不注重发展多方参与的资源共享的模式，未完全掌握社会经济对人才需求的整体发展趋势。这必然会造成学生就业难——专业招生难的循环困局。部分连锁经营管理专业把自己仅仅定位在零售业，其实就没有充分的把握连锁经营的实质，只有定位好专业方向，才能够给专业建设添光溢彩。
　　2.人才培养模式有待优化。现代企业发展需要的是不仅有实践经验的人才，而且是懂技术会创新的人才。为满足企业的要求，高校在学生培养模式上需要有所突破。有部分高院校还一直沿用传统的教学方法，用“填鸭式”的教学方法来教授课本上的知识，而不注重学生实践训练，这对人才培养尤其是技术型人才培养是十分重要的。连锁经营管理专业是一个实操性非常强的专业，如果一个学生只懂得书本上的知识，他很难将所学知识与复杂的连锁业态匹配起来。我们应该教会学生如何将书本知识应用到实际中去的方法，而不是一味的教书，要注重理论联系实际。
　　3.教师队伍有待提高。高等职业院校教师职业水平参差不齐，这成为专业建设发展缓慢的瓶颈。教师队伍整体水平的不高严重影响专业教学，尤其是对于一些新兴学科的教学。唯有教师不断去学习去掌握前沿的科学知识，学生才能从学习中获得一个新的理念和新的方向，这才能够更有利于学生成才。部分连锁经营管理专业的教师还沉醉在传统连锁业中，没有能够很好的把握新兴业态对于传统业态的冲击，学生在工作中无法适应新环境所带来的改变。
　　四、高职连锁经营管理专业教学改革的思考
　　1.加强专业建设。加强专科高等职业院校的连锁經营管理专业建设，要凝练专业方向，要紧贴连锁业的发展，掌握连锁业新的发展动态，对社会经济和科技发展状况有一个明确的认识；要改善实训条件，实现校企深度合作，支持专业与掌握先进技术、科学管理、有社会责任感的企业深入合作，共同建立生产性实训基地，提高专业的技术协同创新能力。通过专业建设整体提升专业发展水平，以服务行业、注重多元化资源共享、培养社会经济需求的人才为专业建设的根本目标。
　　2.人才培养模式创新。高等职业院校在人才培养模式方面要加大创新力度，在先进教学理念指导下，通过制定有效的人才培养计划、使用科学合理的教学方法，努力将学生培养成符合企业要求的素质高、懂技术的人才。连锁经营管理专业人才培养中要更加深入校企融合的模式，通过不同形式的合作实现校企共建，例如与企业共同制订教学计划，实行有订单班式的人才培养等。根据岗位技能分析，形成“校内仿真+校外轮岗”的能力递进式实践教学体系，在具体的教学过程中重点训练学生的实践操作能力。在校内，通过模拟商业环境和企业运营各环节的教学做一体化仿真实训室进行实操训练和营销实战；在校外，安排学生到连锁企业各个部门进行轮岗学习，通过真实的商业和运营环境进一步提升学生能力和素养。通过我校探索的符合本专业特点的人才培养模式，培养学生的职业基础技能、岗位技能和职业综合素养。
　　3.加强教师队伍建设。首先应当进行高等职业院校教师制度的完善，特别是在专任老师的教学科研能力的培养和继续教育方面，可以通过岗前培训和教师轮训的方式，提升教师专业教学能力和实践动手能力。其次鼓励教师不断学习，提升自身的专业知识，增强自身的专业技能，建立“双师型”教师进修模式。再次与技术先进、管理规范、社会责任感强的规模及以上连锁企业深度合作，增强教师企业实践能力，保证在教学过程中能够胜任实践教学的要求。最后通过聘请专业人员担任兼职教师来充实教师队伍，这样可以更好地教会学生如何进行实践操作。
　　4.推进信息技术应用。为了适应“互联网+”的发展趋势，连锁经营管理专业国家级教学资源共享体系目前已基本建成。通过教学的资源共享，能够使连锁经营管理专业的教学可以更具有前瞻性，可以更好地适应行业的发展要求。应用现代信息技术改造传统教学方式，促进移动、个性化学习方式的形成。通过仿真教学软件和虚拟仿真实训系统，帮助教师解决教学中难以理解和现场实习安排困难的问题。
　　五、结语
　　连锁经营管理是一个实操性强的高等职业教育专业，在教学中不能够完全按照传统的教学模式进行，应当紧跟国家职业教育改革步伐，以就业为导向，以区域经济及行业发展为依托，紧贴连锁经营管理人才需求，通过创新的人才培养模式，将学生培养成为符合企业需求的素质高、懂技术、会创新的复合型人才。
　　参考文献：
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　　[2]伍海平.试论多媒体课件在连锁经营实训课教学中的应用.教育教学论坛，2014（10）.
　　[3]郦松昌.大学生实践能力培养模式研究——以连锁经营管理专业为例科技经济导刊，2016（2）.
　　[4]李倩倩.高职连锁经营管理教学改革措施研讨. 现代国企研究，2016（3）.

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