浅谈学科教学素质化

　　【摘 要】加强学生素质教育，是高校教育一直在探索和实践的重要课题，作为一名高校专业教学的教师，要如何将素质教育贯穿于学科教学过程中，作者在本文提出一些看法并进行了尝试。
　　【关键词】学科教学；素质教育
　　Abstract: Ideas about how to educate the students for all-round development during subject teaching were described. Outcomes from several tries by the author and other faculties were shown.
　　Key words: Teaching of school subjects; Education for all - round development
　　
　　有一项大学生社会问卷调查结果显示，100%的被调查大学生认为自身素质与社会所需人才之间存在差距,其中80%的大学生认为自己缺乏业务素质,50%自认为缺乏心理素质,但没有一人认为自己缺乏道德素质，那么被调查的大学生是不是他们的道德素质就已合格？他们的创新能力、人文素质、综合素质就已合格呢？有关专家分析认为事实并非如此，事实上大学生的不道德行为、违纪违法行为还是存在的，有一些人在走上工作岗位后不道德、违纪违法的行为更加暴露无遗。另有一项社会问卷调查结果显示，80%被调查的社会人士认为高校培养出来的学生是“半成品”,他们期望高校培养出来的是成型人才，能迅速适应工作和社会环境。这些问卷调查结果多多少少都表明了一点，即学校教育存在着一些问题。我们应当承认，长期以来学校科学教育存在的一个缺陷，就是科学教育偏重“教人做事”这可能是受到了专业化教学模式的影响，但更为根本的原因是对科学文化和科学教育的片面认识所致，认为讲授科学的目的也就是让学生掌握这些工具, 科学教育承担不了也不必承担道德教育的责任。这是不完整的科学文化观和科学教育观的反映。完整的科学教育应当并且能够既教人做事也教人做人。我国教育部门也十分重视这一问题，要求全面实施素质教育，以提高国民素质振兴中华。但在实际工作中常出的“轰轰烈烈谈素质教育，扎扎实实干应试教育”。素质教育应如何进行，在高校中如何进行人才培养的确是我们高校教育者所面临的紧要的问题。在改变以往陈旧的教学思想的同时，如何真正做到融素质教育与业务培养为一体，融知识传授与能力培养为一体，融科学精神与人文素养为一体，扎扎实实地为社会培养高素质的合格人才？在现今的教学模式下，怎样才能把科学思想、科学精神、科学伦理等同科学知识、科学方法一起教给学生？这里的关键在于教师。下面谈谈我作为一名高校专业教学的教师对素质教育的认识，及在学科教学过程中的几点做法与看法。
　　
　　一、在教学中处理好学、教、考的关系
　　
　　高校的学科教学以往只注重知识传授，教师把自己的知识在课堂上一五一十地传给学生，学生死记硬背，把学习内容局限于课堂笔记或一本教科书上。教师很少考虑到学生是否掌握学习的方法，是否懂得如何做学问。教学时满堂灌，与学生交流少，学生自由发言少，学生只是被动接受教师所授予的内容与观点。考试中也常是死记硬背重形式的考试方法。这样的教学事必束缚了学生的思维、知识面和主动性。所以在教学中要改变教学方法，事先了解学生在教学大纲要求的范围内有什么缺漏和疑难，然后教师参考学生学生的具体情况来确定教些什么，安排教学具体方法，多与学生交流，肯定、支持学生与教师课本观点“相悖”但言之成理、持之有据的观点。考试时应重视平时考察成绩，参考学生创新的思维、独特的见解和积极的发言，不能以一两次考试来区分学生专业课学习的好坏。所以在平时的教学中要多提问，多讨论，来发现思想活跃、勇于创新的学生，并加以引导与奖励。例如, 1、课前十分钟让学生对所学的内容提问题，教师回答问题，课后十分钟，教师提问学生回答，看看学生对知识掌握了解了多少。2、尝试用测试学生能力的试题进行考查。考查学生理论联系实际、应用知识及科学创新的能力。答案没有对错之分，只有好与不好的划分。如：果蔬保鲜与加工课程中，我就出了一道题为：假如你是一家超市果蔬专柜的负责人，请用相关知识试述你将如何运营你的专柜？学生可以从采购到销售再到次品的深加工多方位地回答问题。3、张迅捷老师的《专业英语》课程学生成绩评定除了有笔试成绩外，还有学生自编自导自演的有关专业知识的英文小节目的成绩。4、撰写课程论文。在一门课程结束后，让学生查阅与课程相关问题的论文、资料，写成课程论文，让学生自己评价总结，然后在课堂上交流，让同学、老师提出疑问并回答问题，以此来考
　　查学生对这门课程知识掌握、运用与扩展的情况。
　　
　　二、在教学过程中注重创新能力和实践能力的培养
　　
　　创新能力与实践能力的培养要有“学生主体”观念，培养学生的主体意识，彻底改变教师的“一言堂”，鼓励学生大胆质疑，善于发现问题，提出问题，并发表自己的见解，同时教给学生学习的方法。教会学生自学、思考、讨论、总结，并引导学生参与学习的全过程，给学生主动权，让学生唱主角，培养学生自我表现的能力。例如：1、选择课本的某个章节，让学生自查资料、备课、编写教案，老师帮助修改教案后，再上讲台讲课，课后总结，让学生参与教学。2、开设讨论课，如苏老师开设的《专题讨论课》，这是完全由学生为主体教学的一门课程，首先教师教学生如何查找资料，如何写成综述，然后由学生根据所学的专业知识选择自己感兴趣的课题写成综述，并做成Powerpoint在课堂上进行演示、讲解，最后由教师与学生共同讨论和评价。一个班级几十个学生，每人一个不同的专题，其所涉及的知识面非常的广，遇到的问题、难点也相当的多，所以这就要求教师也必须具备很宽很广的知识面才能上好这样的课程。3、带领学生利用所学的知识开展社会服务工作，如张老师《食品营养学》课程，学生学习了营养学知识，利用假期带领学生到社区进行营养咨询、营养膳食调查，进行膳食评价与建议等社区服务工作，以培养学生的实践能力和服务意识。
　　
　　三、在教学过程中注重对学生进行科学研究的初步训练
　　
　　对理科基础人才来说，科研意识、科学道德、科学素质和初步的科研技能是十分关键的。所以在专业课教学过程中要求学生作课程论文、设计实验方案、听学科进展的讲座，同时还可以让学生参加教师的课题研究活动，以培养学生的科研意识。我们专业定期邀请本行业的专家学者来校为师生作专题报告，如ISO9000、HACCP、我国有机食品、绿色食品现状等专题报告。我们专业还开设开放式实验课程，由学生自己设计实验方案，经老师审核后独立进行实验，以培养学生独立思考、独立操作的能力。
　　
　　四、在教学中注重实用主义与职业行业道德教育
　　
　　素质教育从本质上讲，就是以提高人的素质为目标的教育。一个人通过学习获得一定的知识是不够的，必须要在知识的基础上经过有意识的培养形成能力，这是一次飞跃，一次提高，但仍然不够，还必须要继续在知识和能力的基础上经过长期的修养形成好的素质，这是又一次飞跃，一次提高。现代大学生都是想学实用、前卫的知识，而对人文素养、职业行业道德很欠缺，也没有什么要求，这必将影响学生身心全面、和谐的发展，尤其是不利于正确的人生观、价值观与道德观的确立与形成。我们知道一个人做事，既需要科学的知识，也需要科学的方法和能力，更需要科学的精神和素质。所以教师在教学过程中不但要传授学生最新、最实用的专业知识，同时还要授予学生相关的法律法规和职业行业道德，使学生不仅具有一般的道德品质，还要有科学道德、经济道德、信息道德、生态道德等。例如，1、在实验教学中，教师必须严格要求学生，一定要自己动手实验操作得出数据，决不允许抄袭他人数据或篡改数据等不道德的行为发生；在实验过程中一些剩余的带腐蚀性的或有毒的化学药品一定要统一处理，不能图一时方便随便乱倒而污染环境。2、在食品加工课程中要十分强调食品不能造假，不能滥用添加剂等给消费者的健康带来损害。3、对于我们学习食品专业的学生来讲，除了学习国家宪法、刑法等法律法规外，还必须学习食品卫生法、产品质量法、产品商标法等法规以提高学生的职业行业道德。
　　
　　五、在教学中注重教师的榜样作用与思想政治教育
　　
　　在专业教学过程中，对学生进行思想政治教育，最主要要的是发挥教师的模范作用，发挥教师对学生的熏陶、引导作用、激发学生的责任感和事业心。教师在教学中的言行、对社会现象的评论、对时事的分析对学生影响很大。思想政治教育不是在一个时间内完成，而是贯穿于教学之中、课堂之外，所以一个教师若是热爱自己的学生、热爱自己的学校、热爱教育事业、热爱国家、拥护党，那他的言行将潜移默化地影响着学生、教育着学生，思想政治教育才能进入学生的心中。因此教师自身要有很高的科学文化素养，包括有完整的科学文化观和科学教育观，不是脱离科学去生搬硬套“如何做人”的道理。
　　实施素质教育，必须正确处理知识、能力、素质三者之间的关系。传授知识是基础，培养品质和能力是关键，而提高素质才是根本。课堂教学是实施素质教育的主渠道，要按照素质教育的思想，对教学内容、课程体系、教学方法、教材及课件建设进行改革，充分调动学生学习的积极性、主动性和创造性，要做到课内课外相结合，学校教育与社会教育相结合。
　　
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