西餐厅服务生礼仪【西餐厅服务生:船上能攒钱,却留不住爱情】

　　武汉航海学院旅游系系主任刘晓虹站在汉口分校一楼的教室外，等待最后一批面试的学生出来。自2001年，丽星邮轮已经连续10年在航海学院招聘邮轮服务人员。刚过去的4月，上半年的16个指标已经招满。
　　教室里正在进行的，是丽星邮轮下半年的第一轮面试。纯英文的对话环境，考官还会目测考生的五官、双臂，脖子以上的裸露区域有无疤痕。第三轮面试时，船东亲自来武汉。在考察时，他会拿出一面镜子，让考生把手放在上面，如果镜面变模糊，那就是汗手，直接淘汰出局。
　　
　　有钱人不一定会多给小费
　　
　　Eva 3年前就是在这样的三轮面试后进入丽星邮轮virgo（处女星）号的。等待她的还有五个证要考。最难考的是海船船员专业培训合格证书和海船船员特殊培训证书。
　　她不会游泳，但跳水那一项要面对一个2米高的跳台。抱胸，捏鼻子，虽然有救生衣，但她是横下一条心，闭着眼睛冲下去的。
　　Eva和一起上船的孩子一样，“环游世界是最终理想”。
　　正式工作后，Eva被分到西餐厅，做2级waiter（连续工作两年后升任1级waiter）。每天至少工作8个小时，船上的餐饮以肉食为主，刚上船的前三个月，她偷偷带了泡面吃，整整胖了10斤。
　　2级Waiter的月基本工资是400美金，但收入主要是靠小费。Eva跑的这条线，澳大利亚客人很多，也最喜欢给小费。别的客人一次只给10新币，20新币，他们每次一给就是几百新币。
　　一次走新加坡的航线中Eva和一对澳大利亚夫妇相处的很开心，临下船时，他们到处找Eva，给了3000新币的小费。她立刻冲下船给妈妈买了最新款的数码相机，心里觉得无比自豪。
　　Eva刚工作的那几年，走这条线的中国客人并不多。她曾经接待过一大家福建人，大约是三个小家庭一起上的船，一共12个人。每个女主人都挎着一个Hermes的Briki，其中有两个男主人戴着IWC(万国表)。就连每家的孩子，也披挂着一身的一线大牌。
　　Eva能体会到，周围的同事都发现了他们的这些特点。大家做事都更加用心，希望能让他们满意。
　　但直到下船，这12个人也没比任何一个普通家庭的消费高出多少。他们去免费餐厅吃饭，从不点酒类……临走时给Eva留了20新币的小费。
　　看着同事们猜测他们的心理，她反而很平静。“给小费有时候是一种习惯，不要带着目的去做一件事。”船上消费的机会少，6个多月，Eva存了3万元人民币。她计划着合同期满回武汉，找工作用。
　　
　　无法“着陆”的异国恋
　　
　　每到一个国家船员不用办签证，只要在护照上盖一个绿色的章子。Eva等到客人下船，自己也去享受船下闲游的几小时。
　　国外的陌生港口让她兴奋，国内的厦门或是三亚港却能让船上的几个中国同事一饱口福。老干妈、下饭菜、泡面……成箱的带上船。船上的5个中国同事在不同部门，一条航程中都难得见一面。下到中国的港口，她就会忍不住的想找人说话，哪怕是砍价也觉得很舒服。
　　船上的一个合同期是8个月。下班后Eva去员工酒吧和同事闲聊，遇见来自菲律宾的Bernie，他浪漫、体贴，还去过中国。
　　船上的生活相对封闭，异国恋很普遍。但Eva的目标是做完一个合同就下船，所以她担心这段感情“无法着陆”，始终没有接受他的告白。
　　临下船前一个月，Eva的手被防水门严重夹伤。船还要继续前行，她一个人留在新加坡的医院，整整躺了一个月。所以当Bernie从天而降时，Eva乐疯了。
　　Bernie答应Eva，等她病好了后一起回武汉，她也开始电话联系武汉的朋友帮他找工作。分开的半个月里，他担心Eva寂寞，每天都拨卫星电话给她。
　　出院后，他们一起在船上度过了最幸福的一个平安夜。当天工作结束，所有的船上员工都有一个类似于联欢的活动。在这之前，每个人都要准备一份礼物，至于送给谁，要抽签决定。所以每个人在打开礼物之前，都很期待。Eva收到的圣诞礼物包了4、5层，一层层剥开，是一个手工做成的心形巧克力，Bernie抽中的正是Eva的礼物。
　　但临下船时，Bernie突然告诉Eva，他曾经的那次中国之行有逾期记录，无法跟她一起回去。Eva什么也没说，转身离开。
　　
　　在岸上买房买车，为今后着陆做打算
　　
　　在武汉休息了两个多月后，Eva发现陆地的工资水平无法和船上比，而纷繁复杂的人际关系也让她伤透脑筋。她决定再次回到船上。
　　“想要看到更广阔的世界，这是大多数人60岁才能实现的理想。”这次Eva投的是歌诗达邮轮。歌诗达邮轮上的中国同事非常少，船上的语言老师能教意大利语、法语、德语、西班牙语等。因为这段经历，Eva的英语和意大利语一直很棒。
　　Eva在船上依然做Waiter的工作。虽然前台的工作相对轻松，几乎一整天都能坐着，但没有小费，只有喜欢安逸生活的意大利人会选择。最辛苦的是客房服务员和餐饮部，因为有小费，收入高，亚洲人选的最多。
　　每个月在歌诗达的工资有18000元人民币，还有15%的固定小费收入。一年后她在广东买了房子和车，“钱赚的差不多了，希望下船后能去一个用到我语言特长的地方。”
　　她跟船上60多个国家的同事相处得很融洽，但决不碰感情。“去年回武汉被家人拉去电视相亲，当时相中了一个，但两个月后我又要回意大利，所以还是没了下文。”
　　没事的时候，她喜欢一个人琢磨欧洲客人的性格。上船玩的美国律师很多，对服务也很挑剔，挂在嘴边的话是，“我要投诉你，你就等着我的律师信吧。”意大利人性格开朗，和湖北人很像，讲话声音大，爱开玩笑；德国人和英国人一板一眼，刀叉的摆放都和你理论半天。
　　Eva已经下船在武汉休息了2个多月，到底是续约，还是上岸，她还在斗争。■

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