十一月份什么海鲜最肥 [春天繁殖季,海鲜最肥美]

　　十月蟹黄、冬日鲍参，海鲜可叹可品的美好岂止这些。蛰伏一季，积攒鲜甜和饱满，正值繁殖期的海鲜此刻最肥美。当樱花簌簌落下，它们自海洋来：濑尿虾腹中的虾子刚满；生蚝噙着海水，肉鼓出来；贝壳微张嘴，红膏比白肉还多；蛏子粉色的肉快撑破粉红的壳；鱿蠓挥舞壮硕的前螯，肉已实、红膏近满；即便是四季皆有的鲳鱼、子梅鱼，此时，肉质却是最嫩。
　　原本与海相隔遥远的武汉，却在2006年以后，萌生各色海鲜馆，自助、酒楼、火锅、豆捞、平价小海鲜。不知不觉，北至大连、青岛、烟台，南到广州、北海、海南，东往温州、台州的海鲜齐聚于此，稍有规模的海鲜馆甚至派人在产地采购，从进港渔船手中抢鲜货。一向熟悉河鲜的武汉与海亲密起来。
　　不必等待，用舌尖拥抱大海，舔舐春天的美好，从本期精选开始。
　　快乐海鲜城是本城的海鲜启蒙。大澳洲龙、花龙生猛，虾肉切片涮高汤，汤与虾争鲜。声名在外的万丽咖啡厅，海鲜素有口碑，尤其是生蚝。湛江空运的蚝品质上乘，稍作冰镇就能一吞入口，爆出肉汁。
　　万松园巷内，侧耳听水声，推开门，海鲜的气息钻进鼻子，盖着海绵的鱿蠓是温州特产。5年前，温州君豪酒楼落地生根，捧场的多是温州老乡，东海来的鲳鱼、子梅鱼、墨鱼蛋是纾解乡愁的味道。而现在，每晚排队等位的热闹是本地口味的认可。食客对温州特产海鲜尤其买账，虾菇、鲳鱼、鱿蠓会卖断货，连酿着瑶柱丝和晒干基围虾虾茸的干贝萝卜丝也令人难忘。
　　在南方生活多年的周老板将福建海鲜带到武汉，一道土笋冻就唤起厦门记忆。近来奉上深海石斑鱼，个头大、价格却平。广东大佬熬鼎汤配石斑鱼片，引鲜嫩向极致，又回避了海鱼腥气。若人多，鱼头、鱼皮、鱼尾皆能分部位料理。
　　春风卷起大浪，海肠随之上市了，它们仅在烟台和蓬莱沿海有少量出产。小蓬莱用传统烹法，炒韭菜、烩豆腐或凉拌；呢会所则是去头去尾，直接涮烫海肠，爽脆。海鲜自助巨头金钱豹将华中最大门店开在了武汉，每天空运而来的海鲜占到餐品种类的一半。
　　对日本核泄漏心存疑虑的食客不必过分担心。果壳网（guokr.com）分析：“中国所属的海域，距离福岛第一核电站都在1000公里 以外，加上海水中高含量的钾，以及整个太平洋强大的稀释能力，吃国产海鲜是不用担心来自福岛的污染的。”
　　
　　金钱豹国际美食百汇
　　深海海鲜无限量供应
　　《大武汉》评星 ★★★★★
　　推荐菜品：
　　阿拉斯加雪蟹
　　帝王蟹
　　烟熏三文鱼
　　金钱豹华中最大门店武汉店已于今年开业，食材全部由集团总部统一采购发送。自助餐厅餐品达400多种，海鲜每天空运来，占到餐品品种一半。
　　阿拉斯加雪蟹，产自加拿大东海岸，其蟹腿粗长肉多，清蒸做法，清甜原味。蘸用酒店大厨用水果和辣椒等调制的酱料来吃，很提味。
　　帝王蟹来自智利，个头很大，每只重量达1到2公斤左右。帝王蟹肉质细嫩饱满，其蟹钳尤其美味，用黄油和白葡萄酒烹制或者蒜茸清蒸，蟹肉滑嫩喷香。
　　还有来自挪威的顶级三文鱼，挪威水域寒冷，水质清澈的挪威峡湾是三文鱼的绝佳产地。三文鱼采用厚切方式，保证刺身吃法时的最佳弹性口感。另外，三文鱼还有铁板和烟熏两种口味可供挑选。铁板烹制前会用柠檬和葡萄酒略腌制，铁板煎制后再淋上浓香橙酱，香气浓郁。烟熏三文鱼则是用果树木烟熏而成，做成的烟熏三文鱼沙拉是不错的美味。
　　十多款哈根达斯冰激凌无限量供应，每个月会更新三分之一菜品，法式香草黄油?蜗牛就是最近的新菜代表。
　　这儿可容纳500多食客，表演区有乐队现场表演，临江座位还可观江景，周末餐位较抢手，有时需等位。
　　■ 198元■有停车场
　　■11：00-14:30＼ 20：00-22：00 198元/位
　　17：00-22：00238元/位
　　地址：江汉区沿河大道一号武汉沿江一号购物中心
　　
　　渔人码头
　　番茄鲜鲍酸甜鲜美
　　《大武汉》评星 ★★★★★
　　推荐菜品：
　　番茄?鲜鲍 时价
　　皇汤炖海参 58元/位
　　渔人码头开店8年多了，一家海鲜老店。一直较受欢迎的除了招牌菜皇汤炖海参外，这个春季还推出了新菜番茄?鲜鲍。
　　皇汤炖海参，皇汤是用老母鸡、火腿和药材经4小时左右炖出的汤。海参选用大连的活海参，再一起烹制时还要再加入黄油鸡，汤的口感浓香滑口，海参口味更浓郁。除了这样的做法外，这里也有常见的葱烧和鲍汁扣。
　　番茄?鲜鲍，将番茄果肉挖出后，将大连鲍放入其间一起蒸制。出炉时再淋上番茄果肉和番茄酱调和而成的酱汁，红艳剔透的番茄浸润在鲍鱼之上，外观就惹人喜爱，番茄的酸甜味和鲍鱼味道相互融合，酸甜鲜美，口感爽滑，较适合女性食客口味。
　　小海鲜也比较受欢迎，指甲贝、蛏子也都不错，做法多样，有酸辣炒、蒜蓉蒸、香辣炒、豉汁炒等，适合不同口味。
　　■ 130元■门口免费停车■11：00-03：00
　　地址：武昌区武昌中山路
　　
　　万丽咖啡厅
　　一口咬开生蚝，爆出海的味道
　　《大武汉》评星 ★★★★★
　　推荐菜品：
　　生蚝
　　小鲍鱼
　　大理石芝士蛋糕
　　只在晚间迎客的自助餐却有超高人气，不到7点已满座。
　　2007年，阿拉斯加雪蟹拉开海鲜序幕，其后品种增加，海鲜唱起主角。生蚝品质上乘，每天从湛江空运来汉的蚝都经过挑选，个头均匀，足有手掌大，蚝肉饱满。完美的生蚝体验对保存和制作时间有苛刻要求。蚝必须鲜活，冻蚝解冻、水分散失，弹性和嫩度明显不如活蚝。蚝肉无论芝士?、蒜蓉烤，还是豆豉酱烤，滑嫩如故。有老饕要求生吃，蚝需放在0℃的冰水冰镇5至10分钟杀菌，淋柠檬汁或蘸芥末酱油，一口咬下、肉汁喷出海的味道。
　　小鲍鱼是今年鲜货，炭烤弹牙。深海大虾是6头明虾，烤熟直接吃，或与沙拉搭配，放入酱汁。时蔬令大虾更加清新，酱汁丰富口感层次。“自助的精神就是创造。”
　　当鲜味占领舌尖，也需要酸甜香腻穿插转换。红的草莓，黄的芝士，黑的可可……甜点缤纷，一如本季的色彩。芝士蛋糕很赞，有冻、烤两种。冰淇淋与它是绝配。冰淇淋化为汁水，包裹蛋糕入口，蛋糕有了由甜腻到滑爽的变化。
　　周末的早午餐有乐队演出和彩绘，适合亲子互动。
　　■ （成人）218元（小童）128元，每位加15%服务费
　　■有免费停车场■ 17：30-22：00
　　地址：武昌区徐东大街160号
　　
　　呢会所
　　肉满挤破壳的红蛏子，甜又脆
　　《大武汉》评星 ★★★★★
　　推荐菜品：
　　红蛏子59元/500g 活海肠59元辽参198元/500g
　　厚重帷幔压低光线，细碎光影来自样式各异的复古吊灯。天顶和墙壁的巨幅油画映衬丝绒高背靠椅，巴洛克风藏在每个细节里。时尚华丽范儿的海鲜火锅店，俘获食客的心。
　　海鲜囊括南北，大连、青岛、广州、南宁、海南。春季适合口味清淡的小海鲜，野生红蛏子便是其一。红蛏子也叫“红膏蚌”，与普通蛏子区别在于：非细长而是椭圆，肉多几乎挤满壳，肉和壳都是粉色。它在市场上并不多见，店家派专人在广州收货，只有渔民出海才能捞到，遇到台风，时常断货。红蛏子肉脆、回甜，涮锅、豉椒炒或葱姜炒都可。
　　大连鲍鱼仔是当家招牌。大连鲍仔多青边，外壳附着物少。海肠和海参也从大连来。前者是北方沿海抢手货，在武汉了解的人却不多。虽然模样不招人，却很惹味。海肠去头、去尾、去内脏，不用水冲洗，保留鲜味，竹签串好上桌，直接涮烫，爽口。用它扒炒韭黄，满口鲜甜。
　　活参与干参软糯口感不同，非常脆。处理活参慎动刀，因为它会缩小。整条烫八九秒，刚好。
　　鲜鲍鼎汤是涮海鲜的标配，既烘托海鲜本味，还为汤提鲜。最好不要混涮肥牛、羊肉，吸干汤味，徒增油花。
　　■ 150-180元■门前停车■11:00-22:00
　　地址：江岸区沿江大道181号（近明珠豪生大酒店）
　　
　　温州君豪海鲜酒楼
　　青壳鱿蠓，清蒸鲜更浓
　　《大武汉》评星 ★★★★★
　　推荐菜品：
　　鱿蠓（肉蟹）148元/斤
　　子梅鱼时价
　　黑糯米饭38元
　　从巷内穿入，海鲜的气息游离在空气中。鲍鱼仔吸着水缸壁，裙边轻摆；扇贝王微张“嘴”，清晰可见膏红肉白；碎冰台上，小黄鱼挨着东海带鱼，但风头却被红东星斑抢走――宝石般的红；虾菇售罄，只留名牌在缸外。虽然有专人在渔港采购，渔船进港拿鲜货，但运到武汉已是隔天下午，有些海鲜会断档，提前预订最好。
　　本地肉蟹多出自广西，这里却有温州鲜货，其名“鱿蠓”。浑身青壳，布条重重绑住壮硕的前螯，大厨揭开盖在鱿蠓上的海绵，“它的力气大，如果被咬住很难脱身。”天气转暖，蟹肉渐渐饱满。选壳硬的老蟹，肉质结实，蟹味更浓。春食肉，秋品膏。鱿蠓蒸熟，全身红透，连内里的膏也是红色。客人挑蟹，再选做法，葱姜炒、干蒸或香辣。干蒸保持本味才是对鱿蠓的礼遇。
　　此时，鲳鱼正嫩、子梅鱼正香。子梅鱼酷似黄鱼，不过更秀气，口感鲜嫩。大连、温州、海南都有出产。因为只有主刺一根，在温州，1岁多的孩子就能吃，鲜味浓得征服了挑食的小孩。清蒸时，用老酒、白糖、盐凸显原味。老酒是温州黄酒，糯米酿出，红亮，配些许姜丝。
　　黑糯米饭和干贝萝卜丝饼都能当主食。药材泡出黑色糯米，蒸熟后与剁碎的油条、干贝、虾干、玉米粒炒香。干贝萝卜丝里的咸香来自瑶柱丝和晒干去壳剁碎的基围虾。
　　■ 150元■院内停车
　　■11：00-14：00，17：00-21：00
　　地址：江汉区万松园路209号
　　
　　宴汇
　　30斤深海石斑鱼，鱼片涮鱼头?
　　《大武汉》评星 ★★★★★
　　推荐菜品：
　　深海石斑火锅88元/斤
　　厦门土笋冻69元
　　桂花炒海蛎35元
　　难得在武汉觅得福建菜馆。吹过厦门的海风，痴迷鼓浪屿上咖啡和古宅的人，难忘怀的还有土笋冻。
　　土笋冻学名“星虫”，形如笋，却生在海滨；貌不扬，却味甘鲜甜。厦门沿海盛产土笋，民间擅于熬制土笋冻：压破土笋腹部，洗净肚内泥浆，与清水熬煮。土笋胶质融化在水中，冷却后凝固成剔透的圆块。当地人吃土笋十分讲究，选用上等酱油、北醋、甜醋、辣酱、芥辣粉、蒜茸、海蜇皮等，添上芜荽、酸萝卜、辣椒和番茄片，色彩缤纷。春夏将土笋放入冰箱冻过，愈发清凉、爽口。
　　比之价格高企的东星斑，这里重达三五十斤的深海石斑鱼价格却很平。做法延续一鱼多吃，鱼皮、鱼头、鱼唇、鱼尾分部位、选做法，吃出不同美好。即便是寻常的鱼片，也因鼎汤变得不寻常。深海鱼片鲜味与腥气同在，腌制后冲水，用干净毛巾吸干水分，抹油、撒生粉拌匀。一斤鱼片分3份，小份涮吃保持嫩度。
　　此刻，海蛎正肥美，去壳取肉，与鸡蛋合炒，似桂花碎的鸡蛋与海蛎比嫩。
　　■ 50-70元■门前有停车位■11：00-21：30
　　地址：江岸区沿江大道229号（六和路口）
　　
　　快乐海鲜城
　　生猛澳龙堂灼来吃
　　《大武汉》评星 ★★★★★
　　推荐菜品：
　　堂灼翅汤大龙虾 468~488元/斤
　　瓜苗炒蛏子王 68元
　　烧汁银鳕鱼 88元
　　海鲜老店快乐海鲜城春季又推出了一些新款海鲜菜肴，和一些当季的蔬菜相搭配，更显春天的气息。
　　瓜苗炒蛏子王，蛏子王个头比普通蛏子大一倍，由于肉和壳之间的膜影响口感，因此去壳烹制。瓜苗是这个季节才有的鲜蔬食材，多产于广东，清新的口感和滑韧的海鲜相得益彰。和这道菜类似的还有韭菜花炒花甲肉，也是当季蔬菜和海鲜的搭配。
　　烧汁银鳕鱼，将银鳕鱼和杏鲍菇一起用调制的酱汁烹制，鲜甜微辣，是道很好的下酒菜。
　　春天里的大澳洲龙、大花龙特别生猛，游来游去，也喜欢立起来趴在玻璃缸上，餐厅负责人说这时的它们很像“蜘蛛侠”。龙虾的常见做法是刺身和蒜茸烹，快乐海鲜城推出了类似深海鱼的堂灼做法。将虾肉切片在高汤中涮烫，将汤和虾肉一起位上，鲜美嫩滑。
　　大爬虾，每年的春季是其产卵的季节，此时是它最肥的时候，是最佳食用时间。这里有盐水煮和椒盐两种做法。
　　除了海鲜外，这里还有潮州牛肉丸等潮州菜和粤菜及粤菜晚茶，和海鲜搭配点选，口味丰富。
　　■ 120元■免费停车位
　　■11：00-03:00（21：00-03：00晚茶时段）
　　地址：武昌虎泉街253号
　　
　　小蓬莱
　　韭菜海肠鲜香脆滑
　　《大武汉》评星 ★★★★★
　　推荐菜品：
　　韭菜炒海肠 38元
　　椒盐琵琶虾 78元/斤
　　小蓬莱，老板是山东人，店里以山东小海鲜为特色，另外也有虾蟹海鱼等。二曜路店开了10年，店不大，菜单在海鲜池上方，边看边选。有些菜品没有写上，熟客一般都会点
　　海肠，外形像肠子一样长圆筒形的海洋动物，在中国仅渤海湾出产，真正把它用来制肴不过几十年的历史。人们把它叫做“裸体海参”，海肠子和桃花虾一起并称为时鲜珍品。
　　海肠的做法有韭菜炒、豆腐烩、凉拌。韭菜海肠是胶东名菜，将海肠切段和韭菜一起炒制，韭菜清香，海肠口感脆爽。
　　琵琶虾也较受欢迎，有椒盐、香辣、白灼三种做法。
　　■ 40元■门口免费停车
　　■11：00-02：00 17：00-21：00
　　地址：汉口二曜路
　　
　　小叫驴
　　老板开了一家养驴场
　　推荐菜品：
　　砂锅焖驴肉 68元/份 花江涮驴肉 68元/份
　　特质卤驴肉 28元/份 养颜驴皮冻 22元/份
　　驴肉店，菜单上95%的菜名都有“驴”字，剩下的5%是青菜。
　　老板说，驴身上的驴蹄、驴肝、驴尾，只要是驴身上的部位，店里都有卖，整个全驴宴没一点儿问题。因为他不用找别的商家进货，自己在武昌就开了一家养驴场，每只驴都自己养、自己宰，保证品质。
　　开驴肉馆，是觉得驴肉的脂肪含量很低，口感又比猪肉细腻，营养价值不错。店里习惯把驴肉焖着吃或涮着吃。砂锅焖驴肉选用山药打底，微辣；涮着吃的驴肉火锅汤底清淡，需要用驴骨熬制十二个钟头以上，没有辣锅或清汤锅来区分口味，滋味不同靠味碟。
　　有四种味碟供选择，2元一份，比较有特色的是“辣的叫”。店家用泡制的红辣椒末加上自调的辣汁，味道很足。
　　凉菜中推荐养颜驴皮冻，用纯驴皮熬制，跟阿胶的原料差不多了。店家笑说，来店里吃这个菜就等于吃阿胶了，同样养颜。
　　店里的驴鞭酒每年只酿制一次，卖完就得等到第二年了，今年的还剩下少许，想要的赶紧。
　　■ 38元―48元
　　■门口无固定停车位，可停到宝岛公园（收费5元）
　　
　　碧玺
　　十几种酱油烧甲鱼，鲍参汤汁酿虾球
　　推荐菜品：
　　粉丝沙拉28元
　　锦绣高山虾球28元/位
　　香茅鳜鱼丁128元
　　秘制甲鱼338元
　　夜渐深，静谧的龟北路醒过来。百年樟树身后，老宅亮着灯，露台搭着花架，等待爬满金银花。年轻小夫妻从青海旅行归来，厌倦朝九晚五的日子，拉朋友入伙，按理想的模样，在张之洞的兵工厂里混搭出MIX的会所。它可以是喝广东汤、尝泰式咖喱蟹的餐厅，可以是摇着红酒、听音乐的轻吧，还可以是吹着晚风、看电影的露天影院，而光影主角是老板挚爱的黑泽明。
　　木雕镂空的纸巾盒，蝴蝶翩飞的烤漆柜，有心思的细节是美味开始的前奏。老板从上海挖来东南亚大厨，在广州寻觅粤菜大佬。于是，柠檬取代醋，复活东南亚菜的酸香；文火煲出每日不同的例汤；每日研发3道新菜，还有定制款粤菜。
　　面包做碗，盛着粉丝沙拉，鱼露和香茅揉进粉丝和虾仁。锦绣高山虾球咬开喷汁，这汁由鲍鱼、辽参熬出。秘制甲鱼透出湖北味道，十几种酱油佐味烧甲鱼，不似荆沙味浓，但很有回味。
　　
　　重庆珍珠薄叶面
　　面薄如叶，豌豆亮如珍珠
　　
　　看家本领：酸菜薄叶面3.5元炸酱薄叶面5元
　　营业时间：6:00-23:00
　　
　　和其它面馆一样，几个炉子和一张面台，但这个看似不起眼的面馆在附近却小有名气。小店的面台上摆放着热干面、米粉、手擀面等面食，唯独不见那传说中的薄叶面。老板指着一个摆放着半盘面团的铁盘子，原来这些煎包大小的面团就是食客们正在开心品尝的薄叶面。老板老家是重庆，薄叶面是老家的特色小吃，在武汉已经卖了6年的薄叶面。
　　薄叶面是将和好的面团现拉成荷叶大小，厚度也如荷叶一般。见过拉成一根根的，没见过拉成一面面的，很多路人看到后也会在此停留一会，欣赏着老板的这一绝技。面团和到有足够韧性后，再反复拉扯，直至和树叶一般薄，方能放入沸水中，短短几分钟，煎包大小的面团就被老板拉成一张薄薄的面皮，面皮厚度一致，好似机器制作而成。撕碎后煮上几分钟后捞起，加入由鸡和筒子骨混合熬制的高汤，再放入海带和金黄色的豌豆。一粒粒豌豆像珍珠一样附着在面皮的表面，褐色的海带和新鲜的香菜让薄叶面看上去色泽更加鲜艳。
　　酸菜薄叶面放入腌菜，搅拌后，汤的酸味十足，面口感爽滑，有些像水饺皮，煮过的豌豆非常粉嫩，和面一起入口，味道更加独特。炸酱薄叶面是将肉末炸酱放入汤面中，味道更香更鲜。
　　每天，很多逛街的人绕行来到这里，吃上一碗独具特色的薄叶面。如今，小店已俨然成为这条街道的亮点。
　　
　　北京片皮烤鸭
　　啤酒 腌制洪湖野鸭
　　
　　看家本领：
　　北京片皮烤鸭14.8元/斤九龙芝麻啤酒烤鸭17元/斤
　　南京桂花盐水鸭13.省略
　　
　　三杯鸡典故
　　
　　三杯鸡是台湾的妈妈菜，烹调鸡块时，不加汤水，单放一杯麻油、一杯米酒、一杯酱油，小火慢慢烧成，故名三杯鸡。
　　三杯鸡其实是江西特色菜。相传南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘，一位狱卒将鸡切块，在瓦钵中倒上米酒，用小火煨制。文天祥心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。这个狱卒回到老家江西后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。
　　后来，三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造，将油腻的猪油换成了清淡的食用油，而且加入了一种独特的香料――九层塔。 出锅之前，撒上一把新鲜九层塔叶子，香味扑鼻，酱汁浓郁，闻一闻都会食指大动，连里面的姜片、蒜头都可以一起下饭。
　　这道菜之所以“台味十足”，主要是因为九层塔，又叫“金不换”，就是西餐中常用的罗勒，在台湾遍地都长，台湾人用它就像我们用葱蒜，香味独特，难以言传，包你吃一次就会记在心里！
　　
　　【食材】：
　　蒜头1个、生姜半块、干辣椒若干、九层塔一把、翅根七八个
　　
　　【调味料】：
　　生抽2大勺 老抽1大勺 糖2勺 米酒3大勺绍酒1勺 麻油3大勺
　　
　　小贴士：
　　1、九层塔叶子在麦德龙蔬菜区有售，一包大概五元，可以用三到四次，如果用不完又担心坏掉，可以用来做九层塔炒鸡蛋，也很好吃。如果不去麦德龙，淘宝上也可以买到新鲜九层塔。
　　2、焖烧鸡块时，可以用砂锅，受热均匀，更适合做这道菜。
　　
　　带着美酒去春游
　　
　　小华轩庄园甜白葡萄酒
　　
　　类型：甜白葡萄酒
　　葡萄品种：沙美龙、白莎威浓
　　产地：法国
　　酒精度：11%VOL
　　参考价格：240元/375ML
　　推荐理由：金光闪闪的外形应该跟春天的阳光很搭吧，草地上，用零食、甜点组成的简易午餐有它陪伴很不错，搭配甜度较高的水果派也非常适合。因为酒体中橡木带来的烟熏味道与橘子酱的芬芳，可以让水果派口感更浓郁，同时较高的酸度又不会让食物有甜腻感。
　　因为是甜白葡萄酒，所以带到室外的话最好有车载小冰箱，让酒的饮用温度保持在4℃―7℃。若为此次聚会准备了另外的葡萄酒，请把这支甜白作为Ending Show。
　　
　　威拿蜜丝佳桃粉红葡萄酒
　　
　　类型：半甜桃红起泡葡萄酒
　　葡萄品种：60%红蜜丝佳桃，40%白蜜丝佳桃
　　产地：澳洲
　　酒精度：6.8%VOL
　　参考价格：256元/500ML
　　推荐理由：瓶盖就像是普通的汽水瓶盖，用牙齿就能咬开，在葡萄酒中少见，带出门饮用是很方便的。威拿庄是澳洲葡萄酒业中的一颗蓝宝石，因为同行眼中，它生产的是质优物美而价格合理的典范庄园酒。
　　酒瓶颈处的商标上有一只猫，那是庄园酿酒师的“情人”威妮夫人。据说酿酒师一生都致力于酿酒事业，终身未娶，只有一只猫与之陪伴，这故事听来温柔又哀伤。
　　有哀伤的故事和甜美的口味，所以比较受女生的欢迎，它的甜美包含了新鲜夏日浆果和橙皮的清香，入口那紧实的酸度还会清爽提神呢。极低的度数让同行的小朋友也有迷恋的理由。
　　柏图斯家族波尔多红葡萄酒
　　
　　类型：干红
　　葡萄品种：梅乐、加本纳佛朗
　　产地：法国
　　酒精度：13%VOL
　　参考价格：225元/750ML
　　推荐理由：这是有“波尔多酒王之王”称谓的柏图斯家族进军中国中价葡萄酒市场的一款酒。它来自波尔多的精品产区宝物隆，那儿多生产售价不菲的名酿。
　　柔和的口感适合春游时的清淡食物，可以配时令蔬菜，也可以配外带的卤水鸡翅等凉拌菜。
　　有红苹果、樱桃的香气，单宁细腻、柔和。出自知名家族，但价位平实，性价比很高。
　　
　　猎豹庄红葡萄酒
　　
　　类型：干红
　　葡萄品种：加本纳沙威浓、穗乐仙、仙梭等七种葡萄搭配
　　产地：南非
　　酒精度：13.5%VOL
　　参考价格：108元/750ML
　　推荐理由：它大众且畅销，有易饮的口味和较低的价格。不用带酒刀就能拧开瓶盖，方便外带饮用。
　　它的口感很活跃，配农家的面食、淡味的肉类不错，入口是花果的香味，且一股脑袭来，是热情澎湃，称得上易饮易明的好酒。
　　而猎豹庄本身主要针对的也是年轻时尚的族群，是南非新派葡萄酒的代表作。
　　
　　泰来斯-加本纳沙威浓
　　
　　类型：干红
　　葡萄品种：加本纳沙威浓
　　产地：澳洲
　　酒精度：14.5%VOL
　　参考价格：238元/750ML
　　推荐理由：这是在澳洲获奖最多的一种酒，在澳洲的各大餐厅都常见。
　　它带有成熟浆果、黑加仑子和乌榄的香气，并明显有甘草、果仁、薄荷、巧克力味，及复合的雪松和法国香草橡木的香味，可谓芳香扑鼻。
　　因为口感较浓郁，所以适合与红色肉类搭配。不妨在野外烧烤的时候来上一瓶，烤鱿鱼、烤肉肠都能让它的黑樱桃红更加迷人。
　　
　　春游应该捎上一瓶什么样的酒？在大自然的氛围里，它该一开瓶就芳香四溢、口味或淡或浓，但无需醒酒即开即饮。
　　因为搭配零食小吃、农家饭馆中的时令蔬菜或者自助烧烤的不同，酒的选择又会不一样。带一瓶合适自己的去春游，肯定会让这次踏青更有激情。

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