国酒茅台_国酒茅台防伪溯源系统

　　关于茅台的传说听过很多,比如它的不可复制,日本人多次窃取它的酿造资料,他们曾成功复制了宣纸和唐三彩,却就是无法酿造出真正的茅台。 　　1970年代,为扩大产量,周总理委托方毅负责,选择和茅台镇自然条件非常相似的遵义作为新址,携带茅台原厂的酒窖器具甚至包括大量真菌,安排大批高级技师前往,按照茅台原始的工艺流程进行复制,用心良苦用力十足,却仍然无法生产原汁原味的茅台,橘越淮为枳,遵义厂生产的只好叫珍酒。又比如茅台和中共领导的渊源关系,许世友在“文革”中最担心喝不了茅台,运动一开始就赶紧囤积了一批,死后还以茅台酒陪葬。周总理更是以偏爱茅台著称,他参与的重要事件尤其外交场合,往往都看到茅台身影。甚至有传说,一向谨慎的周恩来曾对人说过:只要我周恩来还是总理,国酒的位置就非茅台莫属。
　　作为一个穷人家出身的人,我过去很少喝茅台,喝不起,也喝不惯。我们老家都是喝浓香型的,像古井贡和口子窖什么的,顺口了,就不习惯茅台的酱香味儿。我父亲来北京,从来不喝我给他准备的茅台,宁可到杂货铺买低档便宜的二锅头,每年吃年夜饭,他喝他的二锅头,我喝我的茅台。
　　我喜欢上茅台,也就近十年的事情。2000年我去了香港,晚上没事,几个朋友喜欢聚在一起喝酒。香港人不喜欢喝白酒,商店里白酒品种也少,但是海关和便利店里常有茅台,而且质量基本能保证,因此,喝茅台的次数越来越多,口感也越来越顺,渐渐的,喜欢上茅台了。
　　我过去喝酒,与其说是喜欢酒,还不如说是喜欢酒精点燃的氛围,推杯换盏,面酣耳热,开心畅饮,推心长谈,所以对酒本身没什么感觉,也从没感到酒作为液体有什么好喝。但是,到茅台这儿,我的观念变化了。首先是入口的绵香馥郁,浓厚柔软的液体流过口腔,在嗓子眼稍作停顿,能产生秋天丰收季节的灿烂感觉。尤其是有年份的茅台,那种灿烂的感觉越加强烈,像光明的液体流向身体,身心都有很透亮的感觉。几杯下肚,心脏周围感到很柔和的温暖,身体一点点发热,手心开始出汗,但是头一点不晕。以我的经验,只要是真茅台,还真是不怎么伤胃,第二天也不会头疼。坦率说,迄今为止,除了茅台,我对其他白酒还没有产生这样的感觉。喝茅台,我能喝出岁月的感觉,能喝出粮食精华的美好,也能喝出不同的层次感。看过一些介绍红酒的文章,那里面的细腻和丰富,我只在白酒茅台中触摸到。
　　茅台好,但真茅台少。到处充斥的都是假酒。当然,假茅台与假茅台也有不一样。以我经验,这不一样至少有三种,一是年份有假或窖藏时间不够,显得生硬;二是茅台镇周围的小酒窖产的,有酱香的意思,但跟真茅台相比,层次和醇香都差远了,只能说是山寨版;第三种就可怕了,凉开水加工业酒精,再放入一滴敌敌畏。为什么要放敌敌畏,据说是为了勾出酱香,现在有些假鸡汤要放一种叫一滴香的化工品,道理也是一样。敌敌畏之说,是国内另一白酒大厂老总告诉我的,我问了茅台专家,还真有此一说。
　　假茅台多,更衬出真茅台的珍贵。茅台的政治渊源,使得茅台在官场军界很受欢迎,茅台的良好品质,也使它受到新兴阶层的追捧。真茅台,尤其是年份茅台,成了奢侈品,也成为身份的象征。茅台越来越稀罕,寻找真茅台的行动大规模进行。聚餐请客,常有人带上几瓶茅台,并仔细地跟大家交代酒的来源:有的是跟贵州的领导相熟,有的是跟茅台酒厂的高层或者高层子女认识,有的是从一些特殊单位弄来的,如人民大会堂、京西宾馆等等,总之是各显神通。我本人也通过一些途径找过茅台,有收获,比如为香港茅台酒协会特制的蓝茅,为北京茅台酒协会特制的红茅,另外部队有时特别采购的茅台也非常靠谱。但是,也有教训。有一次,贵州的朋友给我寄来一箱茅台,喝了后特别生硬,估计中途被掉包了,买茅台有时需要亲自盯住。还有一次,一个深圳朋友千里迢迢为我弄了一箱,上书“国务院机关事务管理局专供”字样。打开一喝,喝出三种成分:白水、工业酒精以及敌敌畏,纯假无真。从此我更坚定一个认识,凡是写着什么机关专供特供字样,一定是假酒。
　　

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