不同产地香料烟烟叶化学成分与外观形态特征偏相关分析

　　摘要：试验以香料烟为材料，采用偏相关分析方法，研究了不同产地的香料烟烟叶化学成分与外观形态特征的相关性。结果表明，产地为云南省的香料烟其总氮含量与叶质重呈显著的负相关，与单叶重呈显著的正相关；烟碱含量与叶质重和叶面厚度呈极显著的负相关，与单叶重、叶长和叶宽呈极显著的正相关；钾含量与叶质重呈显著的负相关，与单叶重和叶长呈显著的正相关，与叶面厚度呈极显著的负相关；糖碱比与叶质重呈极显著的正相关，与叶面厚度呈显著的正相关；钾氯比与单叶重、叶长和叶宽呈极显著的正相关，与叶面厚度呈显著的负相关。反映出总氮、烟碱、钾含量及钾氯比在一定范围内随着单叶重、叶长、叶宽的增加而增加，但随叶质重的增加而降低。产地为浙江省的香料烟其总氮含量与叶质重呈极显著的正相关，与叶面厚度呈显著的正相关；氯含量与单叶重呈显著的负相关；钾含量、钾氯比与叶质重和叶面厚度呈显著的负相关；石油醚提取物含量与单叶重呈显著的正相关。表明其总氮含量在一定范围内随叶质重、叶面厚度的增加而增加，这与产于云南省香料烟的规律相反，可能是由于浙江省在香料烟栽培管理中常打顶，使叶片增厚、叶片偏大造成的。产地为湖北省的香料烟其总氮含量与叶质重呈显著的负相关；总糖、还原糖含量与叶质重呈显著的正相关，与叶长、叶宽呈显著的负相关，与单叶重呈极显著的负相关；糖碱比与叶质重呈显著的正相关，与单叶重、叶长和叶宽呈显著的负相关。表明其总糖、还原糖含量及糖碱比在一定范围内随叶长、叶宽、单叶重的增加而降低。
　　关键词：香料烟；化学成分；外观形态特征；偏相关分析
　　中图分类号：TS41+3；Q944-33；O212.1 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）14-3328-05
　　近几年香料烟的研究和中外合作技术开发取得的主要成绩可以概括为对香料烟质量概念统一了认识、提出了指标、制定了国标，在烟叶分级上与国际接轨，得到了国际上的认可。香料烟质量评价一般包括外观质量、感官质量、内在化学质量3方面的内容，其外观质量评价在一些文献中已描述[1-5]，在国家标准中对不同类型的香料烟外观特征也有不同的规定[6]。香料烟按原产地可分为巴斯马（Basma）品种群和沙姆逊（Sumsun）品种群，品种群不同其外观色泽的要求不同；一般巴斯马品种群的品种要求外观色泽为橘黄色或金黄色，而沙姆逊品种群的Canik品种要求外观色泽以浅棕色或红棕色为好。我国不同地区的香料烟经过几十年的种植已形成了风格不同的地域香料烟类型，在外观质量上各自有明显的特点。
　　香料烟按香型[7]划分可分为芳香型（Aromatic type）、吃味型（Taste type）和中间型（Neutral type），芳香型香料烟在烟草混合型配方中主要起调香作用，吃味型香料烟起调味作用；但是至今还没有看到在不同产地香料烟质量特点分析方面的研究报道。为此试验运用偏相关分析方法，研究了不同产地香料烟烟叶的质量特点，以期得到量化的、符合烟草工业可用性的评价数据；并探究烟叶质量综合评价方法，开展烟叶综合质量评价应用研究，使烟叶质量评价摆脱单纯的感官质量评价模式，向多元化科学定量评价标准模式发展，从而提高烟叶质量评价结果的准确性与科学性，为我国烟草企业合理利用、优化配置烟叶资源提供理论依据。
　　1 材料与方法
　　1.1 材料
　　选取云南省保山市（样品代号分别是A1、B1、K1、A2、B2、K2、A3、B3、K3，下同）、浙江省新昌县和嵊州市（A1、B1、K1、A2、B2、K2、A3、B3）、湖北省十堰市（A1、B1、K1、A2、B2、K2、A3、K3）2007、2008年收购的各等级香料烟烟叶共180个样品，其中保山市又选取潞江、芒宽、潞西、卡斯、勐统5个县（区）香料烟烟株不同部位的烟叶进行质量评价。云南省保山市香料烟为Basma品种群，浙江省新昌县和嵊州市香料烟为Samsun品种群，湖北省十堰市香料烟为Samsun品种群中的品种Canik。
　　1.2 方法
　　1.2.1 物理特性测定 ① 叶质重的测定，每个样随机抽取10片烟叶，平衡叶片含水率至15%，取半叶，沿着半叶的叶尖、叶中及叶基部等距离取5个点，用圆形打孔器打5片直径为15 mm的圆形小片，将50片圆形小片放入水分盒中，在100 ℃条件下烘2 h，冷却30 min后称重，然后计算单位叶面积质量[8]。②叶面厚度的测定，随机抽取10片烟叶，平衡叶片含水率至16.5%±0.5%，用BHZ-1型薄片厚度计分别测量每片烟叶叶尖、叶中及叶基的厚度，叶尖、叶中及叶基的横向位置均选取半叶的中线位置，以30个点的厚度平均值作为该样品的厚度[9]。③叶长、叶宽的测定，每个样随机抽取10片烟叶，平衡叶片含水率至15%，用游标卡尺分别测量各叶片的最大长度、最大宽度，取均值[8]。④单叶重的测定，每个样随机抽取20片烟叶，平衡叶片含水率至15%，用托盘天平称出20片烟叶的重量，取单叶均值[8]。
　　1.2.2 常规化学成分测定 样品烟叶常规化学成分测定所用仪器为AA3型流动分析仪（德国Bran-Luebbe公司）。总糖、还原糖的含量参照文献[10]的方法测定；烟碱的含量参照文献[11]的方法测定；总氮的含量参照文献[12]的方法测定；氯的含量参照文献[13]的方法测定；钾的含量参照文献[14]的方法测定；计算糖碱比、钾氯比。
　　1.2.3 烟叶石油醚提取物的测定 烟叶石油醚提取物是对烟叶香味有影响的物质，其含量与烟叶的香气量有关，常做为衡量烟叶品质和香气的重要指标，主要包括挥发油、油脂、蜡质、脂肪酸、类脂物、萜类、色素等；试验采用文献[15]的方法测定不同产地的香料烟烟叶石油醚提取物的含量。
　　1.2.4 数据处理 将所有试验数据在Microsft Office Excel 2003软件里进行标准化处理，再用SPSS 10.0统计软件进行偏相关分析[16，17]。

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