国内外旅游管理专业应用型人才培养模式的比较研究

　　【摘要】伴随着旅游经济的迅速发展，市场对于旅游人才的技术技能提出了更高要求。本文在研究国内外旅游管理专业人才培养模式的现状基础上，重点剖析国外的成功经验，为国内旅游管理专业人才培养模式的改革优化提供借鉴。
　　【关键词】旅游管理，应用型人才，培养模式
　　旅游教育起源于20世纪40年代的欧洲，在经历40年的缓慢发展期后，从80年代开始，伴随着旅游业在全球范围内的蓬勃发展，旅游高等教育也实现了长足发展。在美国、瑞士、澳大利亚等西方发达国家，旅游专业已成为学生最喜爱的一门学科，每年数以万计的优秀旅游专业应用型人才走向社会，为欧美旅游经济的发展做出了卓越贡献。与国外相比，我国旅游高等教育起步较晚，70年代末在改革开放政策的引导下，国家才开始重视旅游高等教育。本文在探讨国内外旅游管理专业应用型人才培养模式现状及经验的基础上对两者加以比较研究，希望借鉴国外成功经验，推进我国旅游管理专业应用型人才培养模式的改革优化。
　　1.国外旅游管理专业应用型人才培养模式的现状及经验
　　在西方经济基础强大、教育体制完善的社会大背景下，培养目标明确、课程设计完善、师资队伍健全、教学方法独特、评教方式多样的欧美国家各类旅游管理专业应用型人才培养模式发展至今其模式也相当成熟，并日益成为西方发达国家的精英教育，它不仅是欧美国家提升旅游从业人员文化素质和技术技能的重要方式，更为区域旅游经济的进一步融合、发展提供了强有力的旅游人才保障。
　　1.1中心突出、目标明确的人才培养目标
　　“应用型” 特点是国外旅游管理专业人才培养的核心，强调一切的教学活动最终回归到应用型人才的培养中心上。美国康奈尔大学酒店管理学院人才培养模式其人才培养的核心目标是从旅游的职业需要出发，培养具有敬业精神、服务意识、操作技能的旅游应用型专门人才。瑞士洛桑模式是国际酒店管理专业应用型人才培养的一面旗帜，其模式的宗旨是“以高质量的教育培养学生的各种实践操作技能，使学生在激烈的酒店行业竞争中脱颖而出，成为高级专门管理人才”1。德国高等旅游职业教育 “双元制”人才培养模式的培养目标是旅游行业的技术管理人员， 旅游企业负责对学生进行技能培训，旅游职业院校则负责理论知识培训，旅游企业与职业院校共同完成学生的培训工作。
　　1.2科学、完善的课程设计体系
　　满足学生的职业发展需要是国外高等旅游院校构建课程体系的最终落脚点。能力本位是洛桑酒店管理学院课程体系的核心，课程内容的设计与行业息息相关、紧密相连、并不断推陈出新满足学生的职业需求。澳大利亚高职旅游教育其课程设置严格按照行业制定的职业能力标准和国家统一的证书制度开设，课程内容由企业、专业团体、学校与教育部门联合制订2。德国高等旅游职业教育 “双元制”人才培养模式其课程设计以旅游职业活动为中心进行选择，专业所需的所有理论知识皆体现在理论课程的内容当中且深浅适度，实践课程的技能操作按学期进行细化，由浅入深、逐步展开。理论课程与实践课程皆由业内教学经验丰富的专家进行联合编排，注重实际性的职业经验。
　　1.3“双师、双证型”的师资队伍
　　国外高等旅游院校其师资队伍普遍呈现出国际化、行业化的鲜明特点，他们不仅拥有较高的学历，具备坚实的理论基础，且多数在业界有多年的从业经历和丰富的实战经验3。酒店的从业经历是瑞士洛桑酒店管理学院聘请教师的必备条件，教师入职后不能一直在校任教，每隔几年必须回到企业中去挂职锻炼，了解行业最新信息拓宽视野，回校后根据行业最新发展趋势来更新教学内容以培养更适合市场需要的旅游管理专业型人才。澳大利亚高等旅游院校理论课教师要求具备大学本科以上学历并受过师范训练，实践课教师比须具有5年以上的行业工作经验并受过师范训练。德国高等旅游职业教育 “双元制”人才培养模式存在两类师资，理论教师不仅具备较高学历，并且都要通过教育学和心理学等专业学科考试；而实践教师则要求必须有行业一线工作的实战经历，具备纯熟的实践操作技能。
　　1.4丰富多样的教学运行手段
　　国外高等旅游院校在教学运行中始终遵循科学性、实用性、开放性的教育原则，综合运用案例分析法、项目教学法、团队教学法开展教学活动，通过实验、案例、讨论等形式来激发学生学习的主动性和创造性，最终实现教学的目的。以瑞士洛桑酒店管理学院为例，学校秉承的教学理念是“师生只有交流才能渗透”，注重师生之间的互动交流，打造宽松、融洽的课堂气氛，教师鼓励学员们现场提问题，并让学员们分租讨论，教师再对各组的观点进行实际分析。德国高等旅游院校“双元制”教育采用“行动导向”的教学手段，倡导通过行动来学习和为了行动而学习，强调脑力劳动和体力劳动的有机统一。具有较高的行业针对性和实用性。
　　1.5客观性与先进性相统一的教学评价机制
　　国外高等旅游院校的教学评价项目不仅关注教师对课堂教学的把握、对知识内容的处理，而且注重教师在教学过程中对学生的注意、尊重及学生通过课堂教学在各方面所取得的进步4。美国康奈尔大学对于教学评价秉持“以学评教”的理念，不单纯评价“教师做得如何”，而且把学生对于教学的亲身感受作为教师教学考核的重要内容，通过对学生学习情况的检查及课程学习中所取得的进步来衡量教师教学工的有效性。对于学生学习效果的评价除闭卷考试外，还将课堂考勤、课上发言、课堂作业、课程论文、课程实践、案例分析等内容均纳入学生该科目的总成绩，强调对学生进行综合评价。
　　2.国内旅游管理专业应用型人才培养模式的现状分析
　　20世纪70年代末，上海旅游高等专科学校的诞生揭开了我国高等旅游教育的序幕。近些年，随着各地旅游业的快速发展，我国高等旅游教育事业也逐渐发展壮大，现已形成博士、硕士、本科、高职、中职较为完备的人才培养体系。而对于旅游管理专业应用型人才培养模式的研究，国内各旅游高等院校也进行长期探索，但与国外相比，其模式仍存在着诸多不足。

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