宝可梦let's go琥珀 琥珀Bernstein＇s,Restaurant等

　　沙拉惊艳,地中海料理飘香 　　 　　露台是琥珀别致一景,酒红阳伞无论冬夏都徐徐盛开,天高气爽的日子,这里格外受食客青睐。当初选址,老板正是一眼看中图纸上的露台。
　　琥珀是武汉天地第二家开业的餐厅。开业时还有段插曲:一天中午,老板、店员正忙着布置摆件。突然,有人推门而入,预订40人团餐。没等店员回过神,那人留下“28号试菜”的讯息,离开。
　　起初,所有人都以为是恶作剧。谁知,不但有人准时试菜,而且40人团餐成员是超豪华阵容――飞利浦总裁柯兹雷、香港新世界集团郑裕彤都在其中。
　　地中海料理是这里不变的主题。青口、扇贝、小墨鱼、海鲈鱼、鱿鱼、蛤蜊和老虎虾烹出地中海烩海鲜,令黎巴嫩客人连吃三份。
　　忘记三文鱼和吞拿鱼,感受白金枪鱼刺身色如凝脂、甘香肥嫩的新体验。白金枪鱼又叫“白玉豚”,是烹调刺身的上品。黑橄榄、木瓜柳、柠檬汁……映衬雪白柔软的鱼肉。不过,白金枪鱼油脂含量高,大快朵颐时切记限量――两三片为宜。
　　沙拉令人惊艳不容易,然而,凯撒沙拉做到了。 每一种配料都表现得恰如其分:罗马生菜青翠欲滴,盛着一两粒腌肉粒。蒜蓉蛋黄酱制造的汁水滑顺微有奶香。嘴巴内交错银鱼柳隐约的咸和腌肉明显的酥。
　　蒜蓉面包配鲜虾原本是菜单没有的菜肴,厨师兴起时会赠送熟客。结果,不少老外每次进店,强烈要求厨师送这道菜。自制蒜蓉面包干香,加上鲜虾仁和沙拉恰好综合略干的口感。
　　如果说巧克力杯用香甜燃烧的热烈瞬间俘获味蕾,那么,新款甜品柠檬酸奶冻膏则是用清新冰爽慢慢占据人心。酸奶、香草与淡奶油调和,上层还有意大利果仁冰淇淋。
　　
　　入选餐馆
　　
　　G 西餐类
　　戈雅牛排法餐厅
　　记者手记:给武汉人普及“法国大餐”第一课的馆子,程序严谨,氛围优雅,被许多食客视为重要的日子、请重要的人吃饭的地方。
　　专家点评:一家绝对追求法餐形式与内涵价值的西餐馆子。风情装修搭配法国大厨,继续保持程序合法,从前菜到甜点咖啡一个都不少。最可贵的是选用美国加州红酒用以佐餐,纳帕山谷绝不逊色于波尔多。传统中必显品味。――徐莎莉
　　推荐菜品:经典戈雅法式八样套餐118元/人,岩烧澳洲顶级和牛精致套餐 688元/人(限武昌新店)
　　人均消费:118元到688元不等。
　　
　　??021法式铁板烧
　　记者手记:低调的小馆,却赢得了许多老饕的珍爱。许多国际流行的珍贵食材,在这家都能尝得到,比如黑松露、鲟鱼籽、顶级牛肉、蓝尾虾,还能喝到真正的蓝山咖啡。
　　专家点评:这里可以为我们上课――原来铁板烧和咖啡也能在舌头上做出天大的“道场”! ――何祚欢
　　凡能立于铁板前操板者,必武功高强且容貌出众;凡能摆上铁板煎、蒸、爆、炒者,材必新鲜考究,料必沁心入胃。凡能列入021酒单之酒品,必值一饮,价虽高量难得。――徐莎莉
　　玩火舞刀,绝对的珍稀餐厅。食材选取一丝不苟,美食烹制用足心意,法菜珍馐、镇店鹅肝,便是食材和厨艺的完美结合!――张魏文
　　推荐菜品:法国鹅肝 98元/位(100g),特级蒜香肋眼薄烧 228元,牡丹虾刺身 88元/对
　　人均消费:(散台)100元左右,(包房)188元
　　
　　琥珀(Bernstein"s Restaurant)
　　记者手记:两年时间,由西式料理新秀蜕变为领军人物。地中海料理跳跃海鲜鲜甜,穿插羊排浓郁,还不时蹦出蒜蓉香。无论环境还是菜品,都是美味记忆的亮点。
　　专家点评:选材出料与餐厅名字一样,经得起时间的考验。每年11月下旬开始博若莱新酒上市,加美葡萄酿制的干红葡萄酒开瓶即饮,搭配琥珀红肉主菜,酒浓食鲜。――徐莎莉
　　简洁大气,处处透着中国风,却是武汉颇为正宗的西餐厅,主打地中海菜。菜品摆盘大气讲究,看似随意,却用心良苦。――张魏文
　　推荐菜品:凯撒沙拉35元,蒜蓉面包配鲜虾48元,柠檬酸奶冻膏35元,白金枪鱼刺身配黑橄榄 45元
　　人均消费:150元 (不含酒水)
　　
　　H 东南亚风情类
　　
　　泰国金兰花皇家旋转餐厅(江城明珠豪生大酒店)
　　记者手记:几乎所有的调料都是从泰国购进的:香茅、金不换、柠檬叶等,出品地道口味的泰式餐品。百米高空旋转餐厅,泰式风情和美景视野都为它加分。
　　专家点评:武汉但凡能转的餐厅都与东南亚美食相关。泰国菜讲究食材新鲜,海鲜尤其如此,见不得半片陈货,配料讲究原汁入味,汤泽鲜亮,看得到吃得出。――徐莎莉
　　推荐菜品:咖喱皇炒蟹,泰式炭烧猪颈肉,香浓椰子鸡汤
　　人均消费:166元(午餐),186元(晚餐),均需加收15%服务费
　　
　　水一方
　　记者手记:临湖美景,四时不同:春赏柳,夏看花,秋观鸟,冬见雪。泰国特色未变,新添私房菜肴,味透香浓。
　　专家点评:占据绝妙地理位置,湖光山色,风景如画,是我个人很愿意带朋友去的地方。早期做正宗泰国菜,近期菜品有调整,加入了私房菜。――张庆
　　推荐菜品:冬阴功火锅 48元,泰式肉碎生菜包 38元,腊蹄炖千张 68元
　　人均消费:50~70元
　　
　　水一方
　　
　　品泰国菜,赏东湖绝版美景
　　
　　推荐菜品:
　　泰式肉碎生菜包 38元
　　冬阴功火锅 48元
　　腊蹄炖千张 68元
　　泥蒿鱼杂煲 48元
　　
　　人均消费:50~70元
　　地址:武昌环湖路翠微村舍湖边
　　(东湖公园老大门旁)
　　订座电话:027-86773900
　　停车:院内免费停车
　　
　　林间小道,黄叶零落。冬日暖阳下,湖水依旧清冷。在水一方的优雅小馆不经意占据城市内绝版景致,凭窗近览东湖四季变化:春赏柳,夏看花,秋观鸟,冬见雪,听说磨山新店独立水中央,景色更佳。
　　吧台由明黄漆成法国蓝,炭盆炉火正旺,扑面而来的温暖。芭蕉叶伸展,纱幔轻挽,桌上鲜花羞放。听说,花花草草都来自云南,难怪沾染了春意。荷叶型碗盏,莲花灯,象形烟台……各种装点的小物件吐露东南亚风情。
　　这里不是武汉最早的泰国菜餐厅,却是泰菜红火风潮退却后,硕果仅存的一家。如今菜单里顺应“潮流”,多了川湘变形菜式的影子,但泰菜仍是主打。
　　女老板殷勤推荐泰菜招牌――冬阴功火锅。冬阴是泰语“辛辣”的意思。不过,这点辣对本地饕客不算什么。汤入口,微微酸甜。第二口就能嗅出青柠特有的清香。味蕾难忘却辨识不出的奇特味道来自香茅。葱白模样的香茅是泰国特有的调料,也是熬制冬阴功汤必不可少的原料。冬阴功汤底熬制十分讲究:先用鲜虾熬出虾汤,再将鱿鱼、基围虾加入虾汤,添青柠叶、香茅,慢火炖煮。冬阴功是泰国人四季常喝的汤,开胃又暖胃。
　　泰式肉碎生菜包类似韩国菜包饭,不过,青柠和泰椒的香气比韩国泡菜浓郁。圆边西生菜像花瓣,夹肉末,用生菜包成豆腐块,一口咬下,让青柠、泰椒与芹菜末、肉末在口腔发生化学变化。这道菜还有更泰国口味――金不换。
　　鱼饼、虾饼、黄金卷、泰式春卷组成的泰式四拼在去年春节期间甚至卖断货。鱼饼透着浓浓柠檬叶清香,细细咀嚼能吃出马蹄脆口。纯虾制成虾饼,口感紧实,红咖喱的微辣会突然蹿上舌尖。焦焦的黄金卷包裹猪肉,宽厚的条状猪肉肉味浓郁。泰式春卷皮更薄,几近透明,西芹、胡萝卜、粉丝、虾干等作馅。
　　除了泰菜,近20道口味偏重的私房菜全新亮相。
　　腊蹄炖千张微露土菜姿色,却更精致。恩施腊蹄经清水漂、高温蒸和压,渐渐恢复白嫩、软韧本色。注意,炖猪蹄和千张的汁水是蒸、压猪蹄时溢出的肉汁,同时,还加有金华火腿,汤色白而鲜。其中,最抢眼的是非本地产千张。千张薄透似淮扬干丝,十分吸味。
　　鱼杂在猪油滑香的热锅煎出金黄,与渗出青草汁香的泥蒿烧制,鱼鲜与泥蒿草香恰如其分地融合。麻鸭焖藕选用汤藕,粉粉的,有浓浓的胡椒香。
　　
　　入选餐馆
　　
　　I 韩国料理类
　　
　　百帝园正统韩国料理(八一路店)
　　记者手记:保持传统风味的韩国料理。听说韩国围棋“石佛” 李昌镐来汉,都要求在该店吃饭。腌制烤牛排飘香,配上一碟甜辣的泡菜,刚刚好。
　　专家点评:在武汉的韩国人说,不想在家弄饭又蛮想吃韩餐就去百帝园。地道的韩国口味,正宗的中国食材,是武汉最具风情的韩国餐厅。――徐莎莉
　　恍若异国风情的装饰风格独具匠心,经典美味的韩菜无限刺激食客味觉,这里堪称是家人团圆、会友聚友,谈心、会餐的绝妙佳境。 ――孙昌弼
　　推荐菜品:神仙炉(大)188元、(小)118元,LA牛排58元 ,豆皮寿司30元
　　人均消费:80~100元
　　
　　J MIX概念餐厅类
　　
　　7拍文艺餐厅
　　记者手记:环境布置的文艺有气氛,适合情侣。出品精致私房菜,上海菜是特色。
　　专家点评:隐匿于闹市,门面很不起眼,但推开门别有洞天,装修有几分后现代的空灵和冷艳,配上几样情调小菜,很受白领青睐。――万杰民
　　推荐菜品:糟香鸭舌33元,秘制萝卜皮12元
　　人均消费:80元
　　
　　御甲堂
　　记者手记:以滋补养身为特色,主推乌龟甲鱼养生滋补火锅。店堂红黑主调,时尚大气的中国风。
　　专家点评:甲鱼的肝,是此店灵魂,味道很湖北。该店装矜的环境,把吃甲鱼这个貌似老土的行为,整成了时尚范儿。男店主长得帅,是设计师兼甲鱼控。――张庆
　　推荐菜品:养生鲍汁甲鱼 198元/斤, 鲍汁辽参乌龟 488元/斤, 秘制大王蛇 188元/斤
　　人均消费:120元
　　
　　珈?境时尚餐厅
　　记者手记:每一碟菜品都精致有加,叫人舍不得动筷子。适合小口地品菜、小声地说话、心里小小地窃喜。
　　专家点评:江南的韵味;西北湖的湖光水影;杭帮菜的精致, 让人流连,商务宴请与小酌怡情皆宜。得此“珈境”怡口怡心。――陈阳
　　开在湖边的餐厅,散座临湖而散,包房却不面湖。叹于设计者的设计,私密所不得美景,得美景处难得安闲。适合商务宴请或朋友小聚,不记得菜名却总记得餐厅名。――徐莎莉
　　推荐菜品:芥菜排骨煲 32元/份,日式烧汁茄子28元/份
　　人均消费:80元~120元
　　
　　K 农家菜类
　　
　　简朴寨(王家湾店)
　　记者手记:急速蹿红的农家菜馆,武汉三镇密布它的足迹,并引来效仿者无数。大碗鱼、豆腐丸子、玉米排骨都是热门菜肴。
　　专家点评:场景热热闹闹,红红火火;产品“以素托荤”,巧妙搭配,简朴寨简朴而不失内涵,热烈而又实实在在。――孙昌弼
　　“尚辣主义”的乐土,店内超旺的人气以及朴实的菜肴,告诉人们:吃饭,简单也是福。――崔月
　　推荐菜品:大碗鱼28元/份,刀拍土鳝16元/份,豆腐丸子 1.5元/个
　　人均消费:(大厅)30~50元
　　
　　醉香隆
　　
　　双墩店
　　精致的室内花园
　　
　　第一次到这个地方时蛮不以为然,心想在灰灰的马路旁,纵使挂上一排红灯笼想用外观吸引视线,里面能做出多少名堂?
　　进入之后,发现别有洞天,仿佛沿着时光的隧道穿越到旧时的庭园,这里有迂回的廊道、潺潺的流水,翠竹、芭蕉各式盆栽规则地分布,瞥一眼水中的琴台之上,衣着纱裙的乐者正在奏乐,自己不禁闭眼思绪几分,到底是在哪个年代呢?那流水亭台俨然从室外整体移到了室内,能把室内景观做到这样的极致,武汉仅此一家。
　　虽然内景丰富,但丝毫没有占去台位的空间。一楼一百多张台位显得十分宽敞,每隔几个台位,就会有一盆炭火,暖和的同时,让人觉得农家风味十足。
　　室内有七个池塘,仔细看看,发现其中有锦鲤游得欢畅,荷花莲叶也点缀其中,让池塘里生机勃勃。
　　六座水上小亭是食客最喜欢的位置,因为数量有限,总是需要早早来抢占,水台之下水声潺潺,用餐时别有一番情趣。
　　醉香隆有不少醉字当头的菜肴,醉香鸡就是一例,每天不仅销售100多只,还总是被打包带走。店中对醉香鸡原料的要求十分苛刻,必须是乡里的土母鸡,还必须生长两年、重量为两斤半。制作时会用二十多种香料、药材,经过三次加工和调制把关而成。
　　乡巴佬猪手几乎成为客人的必点之菜,在卤制时先用大火烧开,再改以文火,慢卤断生,而后以泡制而熟,麻辣和酱香味在口中被长长留存。
　　
　　东湖店
　　武汉亦有江南景
　　
　　有不少外地的背包客已经把这里作为武汉值得一拍的景色之一,而第一次到这里的顾客下车后必然会先拿起相机喀嚓几张,四处逛逛,然后再进房用餐。
　　醉香隆的东湖店就是美到了这种让人流连忘返的地步,它与山水相融,木质的小屋,屋顶四周向上翘起,几分江南明丽的风致凸现。九曲回廊下的锦鲤悠然自得,大小喷泉、水车点缀在亭台之间。一泓活水以水车为牵引,沟通前后,小水车咕噜地转动着,似在牵引水磨。
　　东南西北四个玻璃间纱帘轻轻浮动,在雪后初晴的日子聚会在此,赏室外美景,品碟中佳肴是多么令人惬意。后院的四十多个风格各异的包间均以麻将命名,趣味横生。房间的墙壁上绘着水磨山水,典雅大方。
　　如果说白天的醉香隆是一位秀雅佳人,那么夜晚便摇身一变成为艳丽多姿的女郎。一串串大红灯笼从亭角屋檐垂下,暖红的光线撩人心魄。
　　这里美景如画,也有佳肴百味。用荆州农家传统做法煨制的洪湖野鸭有蒜籽、胡萝卜打底,浓郁飘香,而用藕丝、米粉、糯米制作的老娘炕藕巴,外酥内嫩,入口满齿留香,本应是咸味的主食,却在咽下后尝出藕香回甜。
　　
　　入选餐馆
　　
　　醉香隆酒店(双墩店)
　　记者手记:冬天店里加上了火炉,每隔几张桌子便有一个,红彤彤的火焰、红彤彤的姑娘脸,再加上流水庭院的市内景观,眼睛所见与下肚的菜肴一样精彩。
　　专家点评:卤,做得相当精道。推荐卤猪肘,一试难忘,每逢肚饿,思念不已。――张庆
　　推荐菜品:醉香鸡 55元/只,乡巴佬猪手 10元/边,老娘炕藕巴 18元/份
　　人均消费:40元
　　
　　农家小院(后湖店)
　　记者手记:后湖农家菜走红,发源地便是此处。乡土气息的菜肴勾起都市人怀旧的情绪。酱猪弯是脱销热品, 一天能卖出600只。
　　专家点评:2009年当农家菜在武汉大红大紫时,没有盲目“卖牌子”,而是大修内功,油浸大虾、柴酱鸡、酱猪弯、聚宝盆等形成了品牌,这使人们对农家菜的明天有了更多的期待。――万杰民
　　“农家小院”的环境意境和大碗菜肴,乡村味十足,引领着人们冲破城市水泥森林,尽情呼吸大自然的清新,在进餐的同时享受着亲近自然,回归田园的畅快和惬意。 ――孙昌弼
　　推荐菜品:酱猪弯7元/只,油浸大虾78元/份,农家粉蒸肉28元,渔船钢灶鲜38元
　　人均消费:(大厅) 30~50元,(包房) 55元以上
　　
　　L 江鱼类
　　
　　上上鲜鱼村(永清街店)
　　记者手记:近两年迅速蹿火的吃鱼馆子,门口一排活鱼现点现杀很有气氛,每天卖的鱼量很大。
　　专家点评:胖头鱼二吃让人印象深刻,很有些汤逊湖的味道。秘制江鲢、腊八豆烧黄鳝等,使人“鱼”味无穷。――崔月
　　推荐菜品:水煮活鱼圆15元/斤,腊八豆烧黄鳝38元/斤,秘制江鲢 18元/斤
　　人均消费:45元
　　
　　江鱼江虾第一家
　　记者手记:汉口沿江大道最早的一家做江鱼的馆子。?鱼三吃和珍稀名贵的刀鱼都是特色。
　　专家点评:食客全部开车来的,冲的就是丰富的鱼品。晴朗日子在二楼平台看江景吃江鱼,很武汉。――张魏文
　　推荐菜品:长江野生?鱼 188元/斤,石扁头 88元/斤,小鱼小虾 38元/份
　　人均消费:60元
　　
　　四川鲜鱼馆(一元路店)
　　记者手记:楼上楼下、窄窄的楼梯只能够一个人通行,但一到下午6点钟,就会爆满,门口开始排位。食客们反映这家老店的味道比台北路的新店好很多。
　　专家点评:超有亲和力的店,地方小但川老板嗓门大;环境差但酸菜鱼味道好。汤鲜鱼嫩,酸酸辣辣丝丝入味,咱都是赶不走的粉丝哟。――张魏文
　　推荐菜品:酸菜鱼 20元/斤,川味凉粉 8元/份,大刀回锅肉 26元/份
　　人均消费:40元
　　
　　江鱼江虾第一家
　　
　　边赏江景边品江鱼
　　
　　这家最早在武昌江边开店,2005年从武昌江滩搬到汉口江边,是汉口最早做长江鱼的馆子。所经营的江鱼都是从长江石首到阳逻段的渔民手中直接收购而来,鱼的品种也非常齐全:江?、江鲢、江鳝、石扁头、江鳅、江刀、江虾、长江野生甲鱼等30多个品种。如果您口福和眼福不错的话,偶尔还可以在这里见到80斤左右的江鲢和20多斤的?鱼。
　　这家的特色是长江三鲜之一的?鱼一鱼三吃。?鱼有原味红烧、?鱼汤和清蒸三种做法。鱼头和鱼尾用来熬汤,鱼肚红烧,鱼背清蒸。原味红烧就是家常做法烧制,鱼肉入口细滑、十足鲜嫩。?鱼汤用清水煮制,汤浓白醇香,里面还有钟祥手工豆腐,嫩上加嫩。
　　另外,清蒸石扁头和大白刁也是这家的特色。用鲜活的石扁头或大白刁加上该店秘制的剁椒,蒸出来后色艳味美。
　　酒店楼上,有开敞的用餐环境,尤其是夏天的时候,很多食客非常喜欢来这里边赏江景边品江鱼。长江的刀鱼是每年清明节前上市,珍稀名贵味美的刀鱼还吸引来了不少北京、广东、浙江的外地饕客。
　　
　　厨林泥鳅庄
　　
　　吃泥鳅,啃鹅掌,香辣滑嫩一大锅
　　
　　广州有个“黄鳝世家”,武汉有个“泥鳅大王”。武汉这家在万松园开了四年多,生意越来越火爆。
　　老板原籍重庆,本是厨林中人,早年先后在多家知名餐饮企业从事烹饪和厨房管理工作。2005年创立厨林品牌,现已开有多家分店,并成功获得国家商标总局注册商标证。
　　“霸道”的四川味儿在武汉一向吃得开,老板深谙此道。这家主打的香锅系列,除了锅底用的是重庆火锅麻辣的料,还添加了老板亲自研制出的一款秘制酱料,用自然发酵的陈年四川豆瓣酱配以十余种食用滋补中药材,专人炒制六小时以上而成,酱香浓郁、辣而不燥。
　　光吃泥鳅锅不过瘾,“混搭”鹅掌才有意思。有“香辣味”、“泡椒味”、“葱香味”三款味型锅底可以选。
　　邀三五个朋友,点一款泡椒味的中锅。很快一个大盆砂锅热气腾腾端上桌来,泥鳅滚圆油亮,按照店员传授的吃法,用筷子夹住一条的颈部,从尾部开始吃起――肉异常滑嫩!一吸溜基本就剩一条刺了,顿时精神振奋,食指大动……鹅掌也成为桌上筷子争抢的宠儿,软烂脱骨,胶质丰富,咸鲜适口,尤其是女孩子喜欢,几乎不停口,面前的细骨堆成小山。
　　泡椒锅,锅底铺的是晶晶亮的魔芋块,还有泡制的酸萝卜条,开胃爽口。
　　这盆泥鳅锅,颠覆了很多朋友对泥鳅的看法。此前一直不爱吃这家伙,有两个原因:一是总吃出土腥气味;一是肉和刺难以分离,在嘴里裹成一团,不如食鳝鱼痛快。为什么这家的泥鳅,肉质细嫩无土腥,而且容易脱骨呢?
　　一打听,原来老板选用的不是武汉菜场常见的泥塘里产的扁泥鳅,而是从高山地区采购回的黄泥鳅,生活在流动清水的山溪和稻田里,最大的特征是身体滚圆,烹煮后肉细易脱骨。
　　在成都,吃泥鳅火锅很流行。泥鳅因它的高蛋白、低脂肪,在日本和韩国被当作高级营养补品,誉为“水中人参”,好吃又补身。
　　
　　入选餐馆
　　
　　M 火锅类
　　
　　小肥羊(洪山体育馆路店)
　　记者手记:吃法的独特之处在于:不蘸小料。涮好后直接入口,吃到的是最原味的羊肉。
　　专家点评:“鲜”字就是鱼加羊,吃了小肥羊,你就知道这个字组织得多有道理。――何祚欢
　　曾经红极一时。如今,虽褪去被狂热追捧的外衣,小肥羊的名字仍被叫得响亮。源自锅底一直被模仿,却难被超越。天气渐凉,三五好友点上几盘出自内蒙的羊肉,开涮,末了,以烫本地茼蒿结束,乃食此锅之最高境界。――陈阳
　　武汉人多爱吃牛肉。但小肥羊的羊肉比牛肉好吃,不仅肉无膻腥,而且鲜嫩爽口,口口留香。――张魏文
　　推荐菜品:手工蟹仔虾滑 (蟹籽墨鱼滑)32元 (42元) /份,蒙式烤羊排48元
　　人均消费:30元
　　
　　泥鳅庄
　　记者手记:四川味儿的火锅,让很多人惊讶发现了泥鳅的美味。滑嫩的泥鳅,软烂的鹅掌,让人停不了嘴,每桌旁都成堆的细骨便是见证。
　　专家点评:厨林泥鳅吸重庆火锅麻辣鲜香、浓烈醇厚之精髓,取武汉砂锅原汁原味、回味悠长之灵魂。兼收并蓄,融会贯通,美味自然彰显。――孙昌弼
　　推荐菜品:泥鳅鹅掌锅58元/小锅,88元/中锅,118元/大锅
　　人均消费:35元
　　
　　郭氏胖胖羊
　　记者手记:武汉第一家羊肉汤馆,开店近10年,羊汤鲜香羊肉鲜嫩,独创的红油更添汤肉浓香。
　　专家点评:浓白的羊汤里,下入白切羊肉、羊杂碎,蘸上芝麻酱,放到嘴里。剩下的,大呼过瘾就好。――陈阳
　　推荐菜品:羊肉 38元/份,羊杂 38元/份,羊胎盘 58元/份
　　人均消费:35元
　　
　　满旗楼涮羊肉(沿江大道店)
　　记者手记:每年冬日,准时约会满屋热气腾腾,白汤锅涮红嫩羊肉,香气四溢。店内还有梨木烤鸭,老北京的味儿。
　　专家点评:清汤里面乾坤大,烧炭火锅涮羊肉,有诉不尽的京风京韵。――崔月
　　煎炒烹炸涮锅子,从“满汉一家”吃到“五族共和”,吃到天下一家。――何祚欢
　　推荐菜品:羔羊肉 24元/份,羔羊纯腿肉 35元/盘,精羊肉 26元/份,鸡蛋韭菜盒子 8元/份,北京烤鸭 88元/套
　　人均消费:50元左右
　　
　　N 湖北及家常菜类
　　
　　楚老宋生活菜馆(汉口江滩店)
　　记者手记:“京归”宋汉桥回归,沉淀生活味道。厨房清一色阿姨掌勺,从原料选择到烹调手法都要回归家里的感觉,最理想的状态是客人吃到菜,第一反应:这鱼像我老婆烧的;那霉千张像我妈炒的……
　　专家点评:挖掘民间传统菜工艺,古为今用;注入现代新的烹饪元素,古色新味,让人们有回穿“时间隧道”“时光倒流”之感,倡导着现代人复古中华饮食瑰宝的风潮。 ――孙昌弼
　　追求菜肴的个性和创意,屡有惊人之举。功夫泡蟹、功夫泡虾、酱油蒸肉、酱烧鳊鱼等,私密的制作叙述着悠悠楚乡的味道故事,让人津津乐道。――万杰民
　　推荐菜品:青椒海参 288元,口味鱿鱼丝 38元,私房酱猪手 35元
　　人均消费:30元
　　
　　楚老宋生活菜馆(江滩店)
　　
　　用武汉的味型做天下的材料
　　
　　今年9月份,老板宋汉桥把他在北京的几个店子交给别人打理,自己回到武汉,开始专心经营江滩的这家店。宋汉桥誓要把这家店做成 “自己餐饮业生涯的一件艺术品”。
　　楚老宋依然以湖北、或者说是武汉的家常菜为主,厨房炒菜的多为一些上了年纪的“嫂子”,“因为她们在家天天炒菜,懂得什么是家常菜”。他家的“酱猪手”、“私房泡虾”、“蟹黄金针菇”早已经在武汉人中交口相赞,而楚老宋也几年如一日地坚持做自己的味道。老板宋汉桥比较“自我”,既然这家店是他“自己的艺术品”,那么每一道菜都是他自己亲自设计,并在制作过程中融入自己的想法,不希望为谁而改变。比如一道菜薹,有人说咸有人喊淡,而他毫不为动,再端上一盘,一如既往。
　　虽然是做武汉的家常菜,有着30年厨师经历的宋汉桥已经不满足于腊肉、豆腐、竹笋等常见的材料,力求用“武汉的味型做天下的材料”,比如说,你喜欢吃霉豆渣的味型,而在楚老宋里,这个味型可能会出现在烧鱼里面,或者是青椒烧海参里,而且味型和食材都能很好地融合,吃起来会给你一种似曾相识而又不那么熟悉的感觉。
　　4年前,楚老宋推出了以海参为原材料的菜品,今年开始准备做成一个系列,他家的海参同样很“家常”,用青椒烧,或是用小米炖、甚至是用酱料卤,总之绝对不让武汉人“望而却步”。
　　虽然老板很自我,但是却始终把顾客利益放在首位,楚老宋还有一个特色:凡是顾客没吃完剩很多的菜,老板都要亲自去尝,看问题到底出在哪里,宋汉桥还准备将“吃剩菜”的习惯一直保持下去。
　　
　　小城故事(台北路)
　　
　　湖北70后记忆里的味道
　　
　　老板姓程,70后湖北人。从打工到创业,16年的厨师经验加勤奋创新,馆子开店6年,生意持续火爆,一年甚于一年。
　　店里的菜品大部分由他自己开发创造:将鄂、湘菜味道技法相融合,做别处吃不到的程氏特色菜。它们有着浓郁的湖北菜特征:酱油汤汁多、油大味重,是能唤起很多湖北70后记忆的味道。
　　这样的菜配糙米饭吃,最舒服了,这是程老板的深切感受。在美味的同时,他很注重食客吃得是否舒服。最有满足感的,就是看到客人们像在家一样豪放地拍下几碗米饭。
　　“湖北菜其实有很多学问!”这是程老板的感触。不同食材搭配、不同季节同一食材不同烹制方式、酱油应该浮于食材表层提鲜而不应浸入里面破坏原味……这样的思考和用心下,馆子每月都会推出数款新菜,经常光顾的忠实客人们都感觉常来常新。
　　粉蒸河虾萝卜丝、秘制豉汁蒸鱼嘴、野藕炖猪弯是程老板新创菜品中炙手可热的三款。
　　不同于河虾炒肉的惯常做法,将糙米磨成米粉后加猪油与萝卜丝及鲜活河虾一起蒸制。萝卜丝和米粉吸取了河虾的味道,脆香软糯中带着河虾的鲜甜,很特别。
　　秘制豉汁蒸鱼嘴,选用鲜活鲩鱼嘴,秘制调料腌制去腥。淋的豆豉汁也是自己调制的,有淡淡的橙皮香味。鱼嘴香滑味浓,上桌后最好10分钟内吃完,方有最好口感。
　　野藕烧猪弯,用骨头高汤焖制的田间野藕,是白嫩的颜色,这保证了藕粉粉的清甜口感。猪弯加啤酒卤制后再和焖好的野藕一起烧制,野藕细腻粉甜,猪弯卤味香浓、软糯粘唇。
　　2009年9月,小城故事装修一新,扩增了2楼的大台位席。30张台位在用餐高峰期仍旧太过抢手。今年3月左右,小城故事即将在汉口京汉大道开家新的大店。
　　
　　郭氏胖胖羊
　　
　　自创红油添香,做武汉人爱吃的羊肉汤
　　
　　10年前的千禧年,揣着5000元和妻子一起从安徽来武汉发展。在银行存钱时,将4700元不小心填成了“4700万元”,夫妻俩相视而笑,“如果能赚到这个数字就好了啊。”来到新的城市,一切都充满了希望,只要辛勤打拼,也许那个填错的数字也不是梦想……
　　起初做一些小吃生意失败后,他想起了老家常吃的羊肉汤锅。自小生活在回民聚居地区,耳濡目染那些邻里回民将羊肉做成羊肉汤,还常邀他一起吃……这些温暖的回忆,让他心里一动。
　　家乡地处淮北平原,特产淮山羊。那里水草肥美,淮小麦还可入药,在这种自然环境下生长的淮山羊绿色天然。和内蒙草原上的羊比起来,淮山羊个头小,肉质鲜嫩。
　　不如用家乡的羊、自己学到的做法来开家羊肉汤馆!愈挫愈勇,夫妻俩毫不懈怠再次启程。2000年下半年,在汉口马场角租了一间8平米的门面,摆了3张桌子,他成了这家小店的老板――郭老板。
　　馆子很小,梦想很大。这家名叫“鲁豫皖羊肉汤”的馆子,是武汉第一家羊肉汤锅馆。除了本地食客,还吸引了不少山东河南安徽的客人,生意越来越好。从2000到2004年,他们先后搬家4次,只为不断扩大营业面积以满足越来越旺的人气。
　　创业不易,守业更重要,郭老板渐渐有了将自家羊肉汤锅做成品牌的想法。2004年在青山建八,觅得一处理想的门店,摆放了20多张桌子。新店以 “郭氏胖胖羊”的招牌开始营业,生意火爆,用餐高峰期常需等位翻台,这家店现在已扩大为60多桌。
　　独特的味道让“郭氏胖胖羊”不断壮大,几年间在武汉又陆续开了多家分店。
　　羊肉汤锅虽然也是汤锅加涮菜,但不同于火锅,它的底汤可以喝。羊肉汤是用羊肉和羊骨头耗时8小时熬制出来的,醇香奶白。一锅上桌,先不忙着下东西,熟客都会轻车熟路地先舀上一碗热汤来喝,鲜美暖胃。
　　如何做出更符合武汉人口味的羊肉汤锅,是郭老板一直在思考的事情,多年经营得出两点经验:食材少膻味、整体口感偏浓郁。
　　用来涮食的羊肉、羊杂、羊排等,都是已经煮熟了的。“煮”的工序很有讲究,放了中草药料包一起煮制,料包是老板用十多种中草药配置而成的,这也正是去除羊膻味的一个关键步骤。
　　煮熟的羊肉切片上桌,倒入沸腾的羊肉汤锅中,开锅后15分钟时是最好吃的――这是老板专业推荐。满店飘香,羊肉口感鲜嫩,几乎没什么膻味。
　　吃的时候,还可以蘸红油味碟。这红油看似辣椒油,却一点都不辣,也是喜好琢磨美食的郭老板自己开发出来的,很好地迎合了喜欢浓郁口感的武汉食客。用豆类炼制而成的红油,闻起来就酱香味浓郁,涮好的羊肉蘸一些红油来吃,羊肉鲜酱料香相混合,唇齿留香。每份羊肉汤锅里也都加入少许红油,来增加汤水的浓香。
　　和羊肉的点单率不相上下的还有羊杂,它包括羊脸、羊肚、羊肝和羊肺。羊身上各部位相比较,最香的当属羊脸肉,最鲜的则为羊肺。羊脸喷香羊肺细嫩,和羊肉不同的口感体验。
　　有美容功效的羊胎盘是几个月前才新增的产品,但货一到就卖得却相当好。由于羊胎盘货源数量本来就少,已经是供不应求了。
　　边喝汤边吃肉,一顿下来,吃得是相当地饱。“东西好吃、吃得很饱、价钱不贵”是很多食客的评语。
　　除了羊肉汤锅,这里还有红烧羊脸、爆羊肝等特色菜肴以及安徽口味的羊肉类卤菜,多样方式将"羊"这种食材美味享用得极为充分。
　　
　　520餐厅
　　
　　像做牛排那样做鱼头
　　
　　520餐厅谐音“我爱你餐厅”,餐厅门是一个粉色的心形造型,看上去很有爱意。不过别想当然地以为这是家时尚概念餐厅,其实这是家以湘味菜为主的家常餐厅,用老板陈昌喜话来说,“做的全是街坊生意”,当然也有不少情侣慕名而来,基本都是满意而归。
　　但是真正的湘菜并不那么适合武汉的“老街坊”,就拿湘菜的干锅来说,打底的东西多,肉薄薄的一层铺在上面,而520餐厅为了服务武汉人,把这个特色给”反“了过来:肉多,分量足,并且多少还照顾了一下湖北人的口味。
　　餐厅开了6年,一直以“分量足”、“味道好”、“价格便宜”而出名,有些人一年可能去不了几次汉阳,却愿意专门打车来大饱口福。
　　黄金鱼头王、深海大剥皮鱼、口味黑木耳一直是520餐厅的招牌菜:鱼头是用的云南、贵州、湖南的三种辣椒调的味,每天限量40个。曾经有一个上海的老板经常来武汉出差,每次来在上飞机之前都要先给老板打电话预约一个鱼头,挑剔的上海人对鱼头只有一个要求:嫩,甚至是带点血丝更好。从那以后,520餐厅就开始根据不同人要求把鱼头做成“七成熟”、“六成熟”……就像是做牛排一样。
　　深海剥皮鱼用的是两斤半的大鱼,烧法比较家常,也深受武汉人的喜爱,同样是为了保持品质,一天限量20条。
　　口味黑木耳是常见的菜,但是520餐厅在选材上把关非常严,选用的是房县黑木耳,先炒后拌,脆滑爽口,一天也只供应10斤,来晚了也就没了。
　　520餐厅9月份刚刚装修完毕,就餐环境更加时尚温馨,菜品更加丰富,并且在今年冬天第一次推出了“季节美食汇“――冬味冬趣,以“滋补、时令”为主题,满足不同人的需要,其他菜品价格保持不变。
　　巧的是,今年的大年初一刚好是情人节,520餐厅将破例在那一天照常营业,并推出情人节的主题活动。
　　
　　精径餐厅
　　
　　带皮羊肉土灶烧,腊鱼腊肉自家腌
　　
　　不勾芡、不浇汁,煤炉烧出浓淡相宜的家常味。精径餐厅逾越时间的年轮,演绎出食客心中定格的味道。
　　驻守超过10年,它与食客有了默契。老食客更拿这儿当家里,外出归来,下火车或飞机后的第一件事便是寻味而来,酒酣耳热之际满意轻叹:“还是那个味。”
　　干烧牛排是经典菜肴。有青山食客为它不远而来,结果牛排售罄,决心下次赶早再尝牛排。
　　牛排腌制整晚,料酒、尖椒、花椒与牛肉磨合浸透。第二天取出牛排,上炭火炉卤2个小时。牛肉散发卤香,肉质松而不垮,再以腐乳汁烧,咸香红亮,微辣中回转着甜。
　　冬季新推带皮羊肉火锅。老板每天到华南市场现场选羊。橘皮切成细末,备好大料和生姜,架起土炉大锅,只等带皮羊肉飞水下锅。铲舞,烟生,肉香。带皮羊肉水分炒干、油脂渗出,皮肉金黄。如此干炒出的羊肉不像高压锅压出的羊肉皮软却味短、油腻。
　　干炒后,加豆瓣、辣酱和啤酒烧羊肉。啤酒除膻外,使羊肉滑嫩。烧好的羊肉进不锈钢大桶加水炖煮。待水炼成汤,肉香也封进汤里。羊皮好吃,糯糯像蹄花,又有嚼劲。如果喜爱羊肉带膻的本味,可以提前告诉服务员,厨师会跳过飞水环节,保持羊味。
　　腊味是自家腌制,干净。腊味合蒸聚集腊鱼、腊肉和香肠。蒸之前,摆放有顺序:腊鱼手撕成块,垫底;腊肉码在鱼上;再铺香肠,放姜丝、干豆豉、尖椒、胡椒粉蒸。鱼汁刚好渗入腊肉,令肉色红润、透香。另外,腊鱼红烧肉也是饕客每年想念、等吃的菜肴,尖椒与糖和谐制造出甜辣透香。
　　汤也是一绝。门口曾排开20多个小炉子煨汤,场面壮观。现在炉子转进厨房,煨汤之法不改,先煸炒排骨,逼出肉汁再加水,汤味浓。
　　
　　入选餐馆
　　
　　老俩口家常菜酒楼(拦江路店)
　　记者手记:拦江路店今年扩大不少,但仍容不下食客的热情――等座还是常事。炸三元和泡菜是必点菜肴,免费赠送的黑米粥喝着香。
　　专家点评:能把一道小菜做得好吃的地方,必是不错的吃处。有时真正勾引人们前往的,往往是某些“小玩意”,老俩口就属于此列。家常菜真真做出了家的感觉。――万杰民
　　推荐菜品:炸三元 24元,蒜蓉豉汁?鱼 28元
　　人均消费:30元
　　
　　小城故事(台北路店)
　　记者手记:将鄂、湘菜味道技法相融合,做别处吃不到的程氏特色菜。老板对食材、搭配、调料等有自己的思考理解,用心创新赢得多年火爆的人气。
　　专家点评:小小店堂,人气爆棚,弥漫活色生香的老汉口气息。半条鱼中的配角“豆花”,可获最佳女配角奖,
　　她能代表武汉的嫩豆腐水平。――张庆
　　推荐菜品:粉蒸河虾萝卜丝 18元,秘制豉汁蒸鱼嘴 22元,野藕烧猪弯 22元
　　人均消费:25~30元
　　
　　精径餐厅
　　记者手记:逾越时间的年轮,演绎出食客心中定格的味道。排骨煸炒煨出瓦罐汤,腊鱼和红烧肉烧出甜辣透香。
　　专家点评:小瓦罐煨出的汤,是老武汉的味。――张庆
　　推荐菜品:干烧牛排 68元,带皮羊肉火锅 68元,腊味合蒸 38元/例份、68元/大份,鱼香肉丝 18元
　　人均消费:25~40元
　　
　　恩施州电网汉办
　　记者手记:从恩施人念家时寻味的聚点到众多饕客念念不忘的小馆,松针熏出腊肉,葛仙米酿出的酒羹,融化在嘴里的炕土豆。
　　专家点评:热动江城的“汉办”菜中的一支,腊猪蹄、魔芋、合渣、土豆、包谷酒让你仿佛置身土家农户,大快朵颐之时耳畔犹听敬茶歌。――陈阳
　　推荐菜品:仙米米酒羹12元/碗,腊排骨炖山药(锅仔) 45元、(火锅) 68元,老豆腐炒腊肉24元
　　人均消费:30~40元
　　
　　520餐厅
　　记者手记:刚刚装修过的520餐馆在这条街上显得很时尚,菜品却一如既往的实在和够味,鱼头和黑木耳,每天供不应求。
　　专家点评:520车站的终点就是520餐厅, 爱情很麻辣,于是有了黄金鱼头王;爱情很痴缠,于是有了小米青菜糊;爱情很实际,于是有了很家常的520餐厅。――张魏文
　　推荐菜品:黄金鱼头 38元,深海大剥皮鱼 48元,口味黑木耳 16元
　　人均消费:30元
　　
　　小盆景口味堂(武昌店)
　　
　　平均每一分钟卖出一个鱼头
　　
　　巴黎塞纳河岬角驻守着一间超过400年历史的优雅小店――银塔餐厅,以出品有编号的“血鸭”闻名于世。2003年,银塔餐厅为第一百万只血鸭诞生举行了盛大庆典。相隔万里也有一家这样的餐厅,仅用5年时间,将鱼头卖出百万份。它就是小盆景口味堂。
　　扎根武汉,创立于2002年,小盆景口味堂从名不见经传的街边大排档发展为蒸蒸日上、遍及三镇的口碑名店。
　　民谚有云“食肉不如食鱼,食鱼贵食鱼头”。想吃鱼头,饕客闻香识味便会寻到此处。华灯初上,雅客盈门,鱼头和剁椒悠悠飘香。口味鱼头作为招牌,5年间售出超过100万个,深受食客喜爱。如果以每天营业8小时计算,他家平均每一分钟就卖出一个鱼头。
　　口味鱼头独特,首先因选材:鱼头饱满,鱼脑爽滑,鱼颊肉嫩多汁,鱼唇筋道有劲。不同部位奉上不同口感。鱼头配以16种剁椒秘制蒸出,“鲜而不腥,辣而不燥,入口窜香,回味悠长 。”难怪有嗜好鱼头者说:吃鱼头要像吃大闸蟹,纷繁过细。要品,是一种极致享受。
　　鱼头不过是小盆景口味堂精致菜肴的一角。厨师介绍:小盆景口味堂所有菜,从食材挑选、菜品烹饪到成品监督出炉,层层把关。本地没有的食材都从外地运来,如鱼头是天然水库出产,紫苏源自衡阳,野生寒菌出自湘西地区,小土豆来自恩施山区。
　　无论刀工还是摆盘,它家菜肴都值得细品琢磨。比如原味海参鸡,鸡块大小均匀,海参厚薄有致、错落卧于鸡块上。鸡油在锅内??作响,青椒和老姜焖出汁,香气四溢。比如砂锅芦笋,芦笋去表皮,露出嫩白和翠绿,其上圈一团虾仁,其下露出两三块圆润鹅卵石。
　　
　　地址:卓刀泉特1号(湖滨花园酒店对面)
　　订座电话:027―87451069
　　机场河小天鹅宾馆(金盾大酒店对面)
　　订座电话:027―81881018
　　惠济路25号(惠济路与解放公园路交汇处)
　　订座电话:13329710966
　　汉阳区龙阳大道特8号(南国明珠对面 )
　　订座电话:027―84886669
　　停车:有免费停车位
　　
　　馋艺堂
　　
　　传统“粉专家”,碗中见功夫
　　
　　谁说零嘴难登大雅之堂?他家装修“奢侈”,似乎“小题大做”,其实不然。将米粉用做艺术和做文化的方式来经营,在全国都算少见。
　　店内环境优雅,大幅荷花图、传统漆画、皮影戏道具、京剧脸谱……一股浓浓的中国风迎面而来,让客人在文化浸润中享用美食。
　　它家的米粉,还原民间传统做粉方法,有近10道工序。有趣的是,他们有专门做粉的手工作坊,粉都是限量的。细扁状的米粉厚薄不均,透着手工的筋道劲儿,是机器米粉无法比拟的。
　　码是一大特色,有炒码、蒸码、 盖码三类三十多种。其中,炒码都是厨师一份份现炒现做的。和熬煮四个小时的高汤、粉配搭,口感独特,鲜美悠长。
　　这家的小吃也很特别。玉米小饼、生滚鱼片粥、养颜木瓜酥都是别处吃不到的贴心味道,滋味浓郁到心底。
　　
　　武汉天地店:
　　汉口芦沟桥路62号武汉天地6-1-10单元
　　电话:027-82726668 停车:武汉天地停车场
　　台北路店:汉口台北路红梅大厦旁
　　电话:027-85723195 停车:有停车位
　　
　　入选餐馆
　　
　　O 自助餐类
　　
　　万丽咖啡厅(武汉光明万丽酒店)
　　记者手记:城中口碑极好的酒店自助餐。手掌大小的生蚝,新鲜得滴上柠檬汁就能一吸入喉。花色繁多的甜点则是饕餮盛宴的美好尾巴。
　　专家点评:形式是自助的,菜品是西洋的,服务是亲切的,音乐是多元的,餐色俱全。偶尔还可以看到武汉的时尚名人。――徐莎莉
　　推荐菜品:特选肉眼扒 238元/份,纽约牛扒 218元/份,扒金枪鱼(低糖) 168元/份
　　人均消费:(晚餐自助)158元/位+15%服务费;4~12岁108元/位+15%服务费;4岁以下免费
　　
　　P 海鲜类
　　
　　红鼎豆捞(街道口店)
　　记者手记:人气爆棚的豆捞馆。汤底够鲜够香,而“生猛活海鲜”是它家引人法宝。食客评价:“基围虾每次都会从碗里蹦出来。”如今海参、鲍鱼、鹅肝皆作滑,惊喜连连。
　　专家点评:涮材含蓄,底汤奢华,情趣在前,丰富在后,豆捞让人在优雅中沸腾。其实,健康是可以“喝”出来。――万杰民
　　在武汉最“接地气”的豆捞餐厅。水果湖某地段挺邪门,餐馆开一家垮一家,2008年红鼎豆捞来了,从此迎来了门庭如市,食客如过江之鲫。哎!不服不行。――陈阳
　　推荐菜品:鲍鱼鼎汤 12元/位,羊肚菌 188元/份,祥云刺身 68元/份,深海响螺片 38元/斤
　　人均消费:80~150元
　　
　　绍兴老酒
　　记者手记:小海鲜的数量非常的多,摆在大厅里供客人挑选。水果也直接搁在展台上,证明果汁和水果拼盘都是新鲜的原料。想不到的是这里还卖腐乳,有20多个品种。
　　专家点评:这里的菜“二轻一重”――轻油、轻芡、重刀工,难得的清爽、清丽,还有独特的绍兴文化,半是风情半是口味,普通的花雕酒、炸臭豆腐,也是那样显得活色生香。――万杰民
　　喝着绍兴老酒,你才能品出鲁迅小说的味道。茴香豆的茴字有多少写法不一定要深究,但醉鸡、醉泥螺、醉蟹……这“醉”字系列一定要尝它一两样。――何祚欢
　　推荐菜品:茴香豆 6元/份,梅干菜焖肉 28元/份,绍兴醋熘鱼头 48元/份
　　人均消费:60元
　　
　　快乐海鲜城(虎泉店)
　　记者手记:上百种海鲜均由沿海直接空运而来,清蒸、上汤?、椒盐、香煎、红烧、刺身、火锅涮等丰富吃法让人大快朵颐。
　　专家点评:如今的粤菜食肆,已进入无酒家不海鲜时代。快乐海鲜城凭借一份坚持,熬过了“小海鲜时代”,顶住了“平价海鲜”的冲击,都熬成婆了,那就开分店吧!――陈阳
　　走进快乐海鲜城,就如游弋在江河湖海,品的是海鲜美味,享受的是无尽快乐。它是亲朋好友聚会尝鲜的首选之地。 ――孙昌弼
　　推荐菜品(均为时价):芝士?澳洲龙虾,堂灼大海鱼(大清斑等),杂粮烩大连鲍
　　人均消费:120元
　　
　　Q 其他类
　　
　　小盆景口味堂(武昌店)
　　记者手记:从名不见经传的街边大排档发展为蒸蒸日上、遍及三镇的口碑名店。一道口味鱼头5年间售出超过100万个。
　　专家点评:对于初尝湘味的饮食男女们不失为很好的选择,价位平易,口味地道,进餐氛围热烈,校园情侣,优游小酌,不妨到此,上蒸鱼头、小炒肉。――万杰民
　　口味堂家有个漂亮闺女,名叫口味鱼头,麻辣鲜香,勾人得很;身边还有两小绿裳丫头,菠菜面和绿豆浆。――张魏文
　　推荐菜品:口味鱼头 78元,原味海参鸡 158元,砂煲芦笋 58元
　　人均消费:50元
　　
　　熙园一号
　　
　　去朱时茂开的高级火锅店,尝日本和牛肉
　　
　　从水果湖延续到八一路一片,高级火锅店日益聚集,多以海鲜鲍鱼鼎汤为卖点。去年底新杀出了一家,顶汤火锅,高挑“正宗日本雪花牛”的旗帜,一片牛肉卖出40元的高价,气势逼人。
　　这家取名“熙园一号”,是朱时茂投资兴办的餐厅。老茂喜爱吃牛肉,娱乐圈内人都知道,尤其遇到脂丰肉嫩的和牛肉,更是欲罢不能,他曾创下一桌饭连点73盘牛肉的纪录。
　　不过,这家店里最大的明星可不是老茂,而是赫赫有名的“雪龙黑牛”。
　　
　　天价肥牛,吃的稻草都是300美金一吨
　　
　　“中国牛肉一哥”这个名头给雪龙黑牛,绝对当仁不让,它是目前全国公认顶级的牛肉,每公斤价格高达千元以上。它去年曾过关斩将,独家成为北京奥运会“核心区”的特供牛肉。
　　它引进的是日本纯正和牛品种,每一头都通身漆黑亮如缎,在大连远离市区的一处绝佳牧场秘密喂养,该地三面环山一面临海,气候和土壤条件都极类似日本神户地区。
　　日本和牛的挑剔养法大家都有所耳闻。除了喝山泉水,饮啤酒,听小提琴曲,牛社里还设置有大型电动按摩器,一蹭就动。牛圈里的地上铺着锯末,是牛撒欢躺卧的“席梦思”。连帮助它消化磨胃的稻草,都是精心挑选内蒙一块国内无霜期最长的草场,出产的稻草含水量低、无霉菌,出口日本的售价高达惊人的300美金一吨。
　　而且,每一头雪龙黑牛要养足28个月的时间才让出栏,长出浓浓的牛味。
　　因产量有限,虽价高上千,北京、上海等地依然供不应求,需要提前一个多月打款订货。
　　这一家餐厅很厉害,听说拿下了雪龙黑牛的湖北省总代理权,多达29个品种,“保证能吃到雪龙黑牛的任何一个部位”。
　　
　　灵芝高汤汆烫,雪花牛柔嫩如舌
　　
　　“熙园一号”一千多平米,有14个公馆级包房,散位设在二楼。
　　服务员首先端上母鸡熬制高汤,紫砂大锅烹制,随意用勺一捞,竟有大如巴掌的整朵灵芝。
　　精致菜单,厚如地产楼书。翻开第一页,就见传说中的“极品霜降和牛”,折合约40元一片,每10头牛仅有2头能达此品级,镇店之宝。端上一盘,肉质鲜红,如雪花的油脂密布,纹理清晰,每一片都均匀如画,让人不忍下箸。下入滚汤中,略一汆烫至变色,赶紧捞起,不必蘸酱即入口,吃原汁原味。滑润柔嫩,肉质纤维细至无渣,溢出细细的油脂香气。
　　与各国相比,日本人口感挑剔近乎苛刻,和耐咀嚼、粗纤维的美国牛肉相比,日本和牛肉质更细腻、油脂更丰厚,高级品真正能达到“入口即融”的境界。
　　西冷、眼肉、上脑、三角牛腩……这里真是牛肉爱好者的天堂,能享受比较各个部位肉质口感的乐趣。
　　如果觉得薄切还不过瘾的朋友,店里有厚切的牛肉粒可选,分为去筋、带筋两种。牛肉粒在上海被称为“骰子牛肉”,两厘米见方,嚼起来肉汁四溢,油脂香醇,更有“大口吃肉”的豪爽。
　　
　　虾滑、蛋挞、鱼生,同样一流
　　
　　推荐这一家的虾滑和墨鱼滑做成的丸子,粒粒硕大饱满,与别家相比,分外筋道弹牙。原来是选用的泰国进口青虾、墨鱼纯手工打成,若用市场常见的本地海虾,色发灰暗且黏度弹性都降低一级。
　　在菜单里惊喜发现“脆肉鲩鱼”,武汉不多见,它是广东特产的一种神奇的鱼,喂养豌豆长大,肉切生片,久煮不散不断,广东人喜欢做刺身生食。
　　女孩子不要错过店里的鲜奶蛋挞,松软酥脆,椰奶香浓郁。
　　
　　快乐海鲜城
　　
　　吃海鲜到快乐
　　
　　早就听说吃海鲜去快乐的盛传。趁着周末和家人欣然前往,迈进宽敞的大厅,热带海底风格的大堂,让你仿若置身于琳琅满目的海洋世界。据说这里的上百种海鲜均由沿海直接空运回来。
　　大堂右侧是别具风格、盛满各类海鲜的大型循环海水池,在这里最抢眼的是龙虾品种:雍容华贵的澳龙、红龙,色彩斑斓的花龙,生猛精致的龙虾仔,以及高举着一双大螯钳的波士顿龙虾等一应俱全。
　　螃蟹家族蔚为壮观:红花蟹、蓝花蟹、太子蟹、香槟蟹、冬蟹、三点蟹、膏蟹、肉蟹应有尽有,硕大的皇帝蟹更具王者风范。象拔蚌、大虾扒、大花虾、富贵虾、基围虾、石斑鱼、白立仓鱼、左口鱼、多宝鱼、老板鱼、油缒、墨鱼、海胆等几十种海鲜及大扇贝、油带、生蚝、圣子螺、血螺、花螺等十多种海螺小海鲜令人目不暇接。
　　在一路惊叹中,边观赏边亲点海鲜大餐之后,明档金牌鲍燕翅及快乐风味小厨推出的百余款美味佳肴,再次吸住了我的眼球。
　　这里的海鲜吃法算得上五花八门,清蒸、上汤?、椒盐、香煎、红烧、刺身、火锅涮……想怎么吃就怎么吃,无论怎么做,吃起来仍是味道鲜美。让我们食欲大增的要数龙虾刺身了,硕大生猛的龙虾张牙舞爪地“盘踞”于洁白的碎冰上,独具刀工的一片片虾肉晶莹细嫩,周围点缀些油绿的菜叶,颇似一幅“虾嬉图”。将虾肉在青芥膏、美极酱油调配成的酱碟里蘸一下送入口中,青芥的刺辣即刻在凉意中升华直冲鼻窍,随之而至的口感是虾肉本身的鲜甜与醇美,交织着清甜与芥香,滋味只能用一个词来形容――过瘾!最后,用龙虾头尾或椒盐或煲粥同样让你大饱口福。
　　怎么样,流口水了吧?还没完没了呢。这里还有诸多“海鲜私房菜”令你大开眼界!呵呵,想解馋那就亲自去品尝,说不定会有意外的收获。
　　
　　入选餐馆
　　
　　R 个性小馆类
　　
　　馋艺堂(台北路店)
　　记者手记:手工米粉厚薄不尽相同,透着手工的筋道,小锅现炒码, 每碗见功夫。将小吃做成了文化和艺术。
　　专家点评:经营米粉的小店却选用现制现炒的主料,绝不含糊,虾整肉齐放在粉上,佐以青菜咸菜搭配。吃着吃着分不清是坐在台北小路还是流连在蜀中小镇。――徐莎莉
　　撩人犯馋,绝对是一门艺术!――何祚欢
　　小巧玲珑的米粉小店,牛肉的、排骨的、虾仁的、原汤的……价格比其他的地方高得多,但人们就是乐掏腰包,好味道还要真独到,大城小食也能小中见大。――崔月
　　推荐菜品:馋艺堂虾仁粉24,元玉米小饼5元,养颜木瓜酥15元
　　人均消费:30元
　　
　　东北人烤肉(宝丰街店)
　　记者手记:肉是腌制过的,先烤后涮,吃的形式丰富乐趣也足。
　　专家点评:开分店了,说明此馆子有人缘了;开始打假了,说明此“馆主”有想法了;还在烤肉,说明这个搞法确实蛮对武汉人的路子!――陈阳
　　推荐菜品:牛肉锅底(牛肉和配菜) 40元,黄金糕5元,东北蘸酱菜8元
　　人均消费:20元
　　
　　年度新秀
　　
　　熙园一号
　　记者手记:国内排名NO1的雪龙黑牛,空降武汉。灵芝顶汤作锅底,用雪花密布的和牛“打边炉”,武汉少见的奢侈体验。
　　专家点评:如果你爱牛肉,这家店不可错过。极品霜降和牛,价格不菲,一旦你试过,会心甘情愿地付账。――张庆
　　推荐菜品:极品霜降和牛 488元/份,雪花肥牛粒138元/份,金牌四宝贡丸49元/份,鲜奶蛋挞 5元/个
　　人均消费:300元至500元
　　
　　广东商会酒楼
　　记者手记:此家有武汉最肥美的烧鹅,老火汤浓稠醇香,用广东面粉制作的叉烧包和流沙包,软厚开花好。
　　专家点评:烧腊、??菜、滚粥、打边炉等,几乎将广东的特色一网打尽,味道比较正宗,菜品的选择充分考虑武汉口味,广东人和湖北人都能接受的粤菜馆。――崔月
　　推荐菜品:果木挂炉烧鹅 58元/例、98元/半只,姜汁蒸软糕 7元/份,竹荪蜜桃浸蟹粉球 48元/份
　　人均消费:50元~100元
　　武汉金海豹国际海鲜美食百汇
　　记者手记:菜品总共有281种,西点就有28种,每一个小点心都制作的相当精致,舍不得吃或者吃起来舍不得停下。
　　专家点评:菜品调整后,让人耳目一新,刺身岛可以多流连一会儿。――张庆
　　推荐菜品:三文鱼,猪仔龙虾
　　人均消费:178元(晚餐),158元(中餐)(开业酬宾阶段8折优惠)
　　
　　红叶铁板烧
　　记者手记:来自台湾的专业铁板烧师傅掌勺,台湾酱料调制精到,能吃到很漂亮的“白牛肉”。
　　专家点评:重口味铁板烧,讨好武汉人口味,进口葡萄酒性价比高。――张庆
　　推荐菜品:松阪和牛排500元/100克,帆立大干贝80元/4大粒, 海鲜法式浓汤40元/份, XO酱炒饭60元/3人份
　　人均消费:100元~1000元
　　
　　金海豹国际海鲜美食百汇
　　
　　每一个餐岛相当于一间餐厅
　　
　　在武昌的江边不声不响开起来一个高档的自助餐厅,里面大部分管理人员以及服务生都来自上海,而店里所用的小到一瓶辣椒酱都是进口的。服务员会无微不至地为你替换餐盘、询问需要,然后浅浅微笑提醒:“不用说太多谢谢的。”
　　这里8个餐岛,281种菜品,在明亮的灯光下叫人目不暇接、垂涎欲滴。八个餐岛包括日式料理、西式料理、综合料理、中式料理、广东烧腊、广式点心、西点、水果、酒水及冷热饮。
　　负责人非常骄傲地说:“这里的每一个餐岛就相当于一个餐厅。”因为种类很丰富,而且材质都非常好。
　　日式料理的餐岛旁摆放着一条三文鱼,是冷鲜而非冷冻,当有顾客需要的时候,服务人员会直接从这条三文鱼上动刀,很新鲜。广式烧腊中的深井烧鹅出自潮州师傅之手,十分地道。广式点心的品种之多,完全可以跟某些粤式早茶的酒楼相媲美。
　　冲着哈根达斯去的朋友们会极为有口福,因为店里有6种口味。
　　
　　恭喜您!100位幸运的热心投票者
　　
　　此次餐厅评选,收到的选票网络、邮件总数超过52万张,较去年第一届有飞跃式的突破,感谢广大读者的热情参与!所以,我们今年将幸运读者的数量从50位扩大到100位,奖品金额从去年的100元一人翻番到200元,希望更多的人获得这份新年的幸运。
　　名单均为随机抽取,每人将获赠价值200元的周黑鸭现金卡一张。
　　
　　领奖事宜
　　1、领奖时间:2010年2月22日(周一)至2月26日(周五),每天14:30―16:30。
　　2、领奖地点:武昌东湖路181号楚天传媒大厦A1607室,找郝女士。
　　3、请获奖者携带身份证及手机(选票所留电话)来领取奖品。
　　提醒:为防止冒领,需所持身份证姓名、手机号码两者均与获奖者选票填写信息一致,方可领奖。
　　
　　幸运读者名单如下(姓名+手机号):
　　
　　夏玉琴130***39800
　　仪汉滨139***65180
　　刘芬馨133***51328
　　王翰132***25780
　　苏棵134***53676
　　李汉仙63***426
　　肖春梅135***07285
　　余继祥150***74886
　　张国能138***08912
　　潘一辛139***59717
　　龚咏咏61***924
　　梁军涛138***43198
　　杨小龙138***99695
　　郑宇158***09602
　　张凇泰153***96268
　　舒德凤158***77578
　　王丽华63***495
　　蒲润139***07029
　　韩文涛134***98889
　　吴薇159***23749
　　李勇139***78750
　　张晶138***22866
　　林婕153***08916
　　简凯群159***83828
　　李翔135***98293
　　李震138***43555
　　季子柠150***91456
　　易青139***24007
　　朱文婷150***98445
　　卢师哲139***50814
　　黄昌辉133***05182
　　张珍136***67682
　　涂琪136***14406
　　吴松雯135***26054
　　侯恩132***73609
　　孔涛134***78301
　　张静138***85670
　　范宗国135***69386
　　彭丹婷132***02854
　　余莎莉134***70085
　　陈骏修132***73541
　　马玉伟132***31737
　　张初彦138***83041
　　张勇159***22139
　　汪瑶158***18088
　　李婵135***72009
　　严含132***54452
　　李晶晶159***76809
　　李娜139***42932
　　高翔135***88787
　　陈邦华134***70772
　　杨阳150***16162
　　王慧137***49702
　　周彬135***34932
　　刘洋153***29102
　　付媛媛159***37828
　　刘艳华133***82260
　　郑恒136***06520
　　杨洁139***39569
　　刘兴138***06582
　　吴常易130***02820
　　陈芳筱131***78356
　　杨宗定134***30386
　　余露158***72497
　　成晨138***03502
　　冯银156***55909
　　曾磊159***57121
　　胡丽华133***37088
　　王晓苏139***31377
　　陈欢137***00230
　　肖岚134***73058
　　许锋189***91259
　　萧可139***94486
　　陈家琦131***24576
　　胡玉琴159***15148
　　喻姗134***30923
　　张聪134***56787
　　朱运兵158***12274
　　涂琬俊130***42272
　　张育芳134***34732
　　王婉欣137***62074
　　黄季133***74708
　　孙慧132***01768
　　张政134***81648
　　陈哲136***91389
　　李勋133***76342
　　李明131***17673
　　赵康雯131***36365
　　谢文中152***10828
　　陈诗婷152***33706
　　赖家伟152***08278
　　吴郁紫152***41586
　　陈雄政137***27000
　　赖玲134***56409
　　张乐泓133***92384
　　程琳133***61206
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　　洪朝132***05681
　　杨豪137***63720

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