[徜徉葡萄酒庄]葡萄酒庄

　　提及葡萄酒，总会在陶醉中徜徉，莫名冲动于那醇香的干涩，浑厚的底蕴与奢华的旋律。人生如酒，品味的是一种哲学，而众多酒中，却独爱那高调的葡萄酒。高调，不只因为其浓烈的色彩和严格的工艺，更是为其丰富的感觉，融酸甜，苦于一体，余味悠长。好酒需要好的知己，每当捕捉葡萄酒的韵味时，你就会被她深深吸引，情不自禁想要拥吻她，感受她的全部。
　　葡萄酒的产地向来都是其身份的象征。世界上著名的葡萄酒产地有法国，德国、西班牙、意大利和澳洲等，其中以红酒之乡法国最为著名。
　　法国葡萄酒拥有两千年历史的酿酒工艺，产地命名监督法规等都为全世界接受和效仿，其葡萄酒品质和名气堪称经典，无论从文化历史，质量上，都被葡萄酒爱好者公认为独占鳖头。那些售价不菲，被投资家追捧的世界名酒大部分是法国的列级名庄。法国三分之二的国土上产葡萄酒，产量仅次于意大利。
　　法国的八大酒庄在世界上赫赫有名，分别是拉斐庄、拉图庄，奥比昂庄、玛高庄、木桐庄、白马庄、奥松庄和柏图斯庄，法国最顶级的红酒都产自其中。
　　
　　拉斐庄
　　谈到波尔多红酒，相信最为大众所熟悉的就是拉斐庄。早在1855年万国博览会上，拉斐庄就已是排名第一的酒庄，Lafite红酒的特性是平衡，柔顺，入口有浓烈的橡木味道，十分独特。除了招牌红酒Lafte外，酒庄还在智利创立了Los Vasco的副牌，大量生产价格低廉的红白酒，积极拓展大众市场。
　　
　　拉图庄
　　在法文中，Latour的意思是指“塔”，如果用上世纪六七十年代的叫法，Latuor就相当于“塔牌”(因酒庄之中有一座历史久远的塔而得名)。不要取笑这个名字老土，在不少小波尔多红酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇!因为Latuor的风格雄浑刚劲，绝不妥协一些原本喜爱烈酒的酒客，因为健康原因要改喝红酒，Latour便成了他们的首选。Latour酒庄也因为有众多酒客捧场，而成为酒价最昂贵的一级酒庄之一。
　　奥比昂庄
　　早在1855年，奥比昂庄就已赫赫有名，奥比安庄园现在为美国人所拥有。庄园也出产的红酒有属于Graves区的特殊泥土及矿石香气，口感浓烈而回味无穷。奥比安庄除了红酒知名外，其出产的Haut－BrionBIanc白酒也是小波尔多公认的最顶级的白酒石酸之一
　　
　　玛高庄
　　Margaux是波尔多红酒产区之一，但也是酒庄的名称。能够使用产区作为酒庄名称，酒石酸质自然有其过人之处，历史也非常悠久。Chateau Margaux是法国国宴指定用酒，中国国家主席在法国波尔多访问时，所参观的酒庄就是Chateau Margaux。而当时酒庄给他品尝的酒，就是1982年的Chateau Margaux。成熟的Chateau Margux口感比较柔顺，有复杂的香味，如果碰到上佳年份，会有紫罗兰的花香。如果说Latour是梅铎区“酒皇”的话，那么Chateau Margaux就应该是酒后了。
　　
　　木桐庄
　　“木桐”又叫“武当”，是法文Mouton的音译，它的原意是指“羊”，酒庄原是“羊庄”，(根据酒庄所在地原来是给牧羊人放羊的山坡)。在1973年，法国才破例让木桐庄升格为一级酒庄，到目前为止也是惟一一座获此殊荣的酒庄。木桐庄庄主非常有商业头脑，不但普通餐酒Mouton Cadet的年出产量达数百万瓶，酒庄每年还会邀请一位世界知名的艺术家，替“招牌酒”Mouton RothschIId设计当年的标签。因为酒的标签本身就颇有艺术价值，所以就算那年的酒不好喝，单是瓶子已是珍贵的藏品。据悉现在要集齐由1945年至今全套的Mouoton酒，需人民币50万元以上。而Mouton红酒的特性，就是开瓶之后，酒质与香味变化多端，通常带有咖啡及朱古力香。
　　
　　白马庄
　　1947年份的Cheval Blanc，在不少专业品酒家的心目之中，是近100年来波尔多最好的酒!在1996年的saint，Emilior区的等级排名表之中ChevaI Blanc位列超特级一级酒。Cheval Blanc标签是白底金，十分优雅，与酒的品质非常相符。Cheval Blanc在幼年的时候，会带点草表青的味道，但当它成熟以后，便会散发独特的花香酒质平衡而优雅。
　　
　　奥松庄
　　在1996年的salnI Emilion酒庄排名之中，与白马庄同级的只有奥松庄一个。而奥松庄也是八大酒庄里最少人认识的酒庄。因新任酒庄主人在20世纪90年代中后期对酒庄进行大幅革新，从严要求酒的品质。凡是不符合规格的葡萄都用来酿造副牌酒Second Labet，或都卖给其他酿造商酿造低级餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年产量都在2000箱以下，变得异常珍贵。Ausone的特性就是耐藏，要陈放很长段时间才能饮用，酒质浑厚，带有咖啡与木桶香味，非常大气。
　　
　　柏图斯庄
　　通常酒庄名字之前会冠上Chateau一词，而Chateau的意思是“古堡”――因为法国酒庄大多有座美丽的大屋或古堡。在波尔多八大酒庄之中，只有柏图斯庄没有冠以Chateau而酒庄也没有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus红酒的产量也少得可怜，因此其售价也是是八大酒庄之中最贵的。

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