挑三拣四 食品专家帮您“挑三拣四”

　　“问题奶粉”事件引起大家对食品安全问题的关注，人们购买日常食品时格外谨慎，生怕买回问题食品。中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授，将自己日常购买食品的诀窍传授给大家。
　　
　　不买广告长期密集投放的
　　
　　很多人喜欢跟着广告买食品，一是为了满足尝新鲜的心理，二是对广告内容过分相信。事实上，大量的广告费用分摊到产品中，有可能造成两个结果，一是质次，二是价高。所以，最好买那些品牌已经建立很久，广告虽不太多但是口碑一直不错的品牌。这也是美国生活指导方面的“宝典”之一。
　　
　　不买经常降价促销的
　　
　　入口的日常食品与家用电器等产品不同，食品的成本是相对固定的，利润一般都比较薄，是难以大幅度降低售价的。所以，那些经常在超市等处搞价格大战来促销的，就很令人怀疑其产品的品质是否能够保证。突然降价或捆绑促销的食品，很多是因为快到保质期或是已不新鲜而降价的，其安全性和营养价值早已打了折扣，不值得去购买。
　　
　　不买高度加工的
　　
　　购买食品要尽量选那些最纯粹的、天然形态的产品，少买那些添加了各种原料的产品。纯粹天然形态的产品，掺假及掺进有毒物质的难度会大大提高；而混合了过多原料的产品，则容易多了。
　　
　　尽量买本地出产的
　　
　　食品要尽量买本地的。这是因为，本地品牌的食品，其生产、销售人员多是本地人，想要严重欺骗本地人，还是比较困难的，厂家多多少少会有些顾忌。同时，本地产品减少了运输和储藏环节，不用在各类媒体做广告，产品成本略低，可以在同样的价钱下，更物有所值。
　　
　　尽量买保质期较短的
　　
　　食品的保质期越长，其营养成分在储存中的损失也就越可能增加，而且额外添加油、糖、盐以及防腐剂等成分的可能性也就越大，安全的风险也会加大。而保质期较短的食品，不但营养成分损失少，所含的防腐剂也少一些，安全系数相对高一些。
　　
　　提高自己的敏感度
　　
　　消费者要保护自己，还要在日常生活中学会比较各种食品的口感、质地、香气等差异，购买时稍加留意，是能分辨出优劣来的。比如奶类食品，口感是黏稠还是柔滑；蛋糕等食品，是过软还是适度。如果经常比较，是能够提高鉴别能力的。

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