优雅的意思【那时的优雅】

　　《儒林外史》中写了许多当时的寻常生活，比如写南京城在每年四月半后，秦淮的风光越来越好了，乘船游赏的人在船舱中放一张小方金漆桌子，桌上摆着宜兴紫砂壶，还有细瓷杯子，烹着上好的雨水毛尖茶。寻常人家已这般讲究，难怪杜慎卿感叹“菜佣酒保，都有六朝烟水气”。两个挑粪桶的人在干完活后，还相邀着去永宁泉吃一壶水，回来再到雨花台看看夕阳，真是处处雅致。
　　《红楼梦》里写到吃饭饮酒的器具，也极讲究。比如吃螃蟹宴，作菊花诗，林黛玉要饮酒。她“拿起那乌银梅花自斟壶来，拣了一个小小的海棠冻石蕉叶杯”，丫鬟要给她斟酒，她说要自斟才有趣儿。那个“海棠冻石蕉叶杯”置于唇齿间的感受，一定是很美的。
　　把日常饮食从口腹之欲提升到精神上的享受，是古人的一大创举。关于日常的生活用具，请朝才子袁枚说：“美食不如美器。”宋朝时官窑和私窑日渐增多，精美的瓷器纷纷出现，它们薄如纸、白如玉，遥渐走上了百姓家的餐桌，现在，全聚德老店里依然用青花瓷的餐具，盛上鲜嫩的鸭肉，还有青碧的黄瓜和葱叶以及玉色荷叶饼，清爽而生动，悦目而赏心。若是炎署季节，这样的食物和器具不仅能驱除暑热，增加食欲，更是一种美的展示。
　　可惜的是，传统的文化随着国人生活的粗鄙而日渐衰落，以至于今天有些人却要从西方人那里重窥往昔优雅的生活影子。不过，也有追寻文化传统的，台湾的年轻人将文房四宝变成餐桌上的调味罐，这创意的确不错。想一想，从砚台一般的调味盘里夹起一些菜肴，慢慢放入口中咀嚼，美味仿佛有了王羲之书法的韵致，定然回味无穷。芬兰的建筑大师和设计师奥托说：“每天要用的东西，更应该合乎人类的感觉。”合乎人类的感觉，就是给人的那种最美妙的感觉。
　　遥远的古代里，中国人的日常生活中不乏精致和优雅，寻常百姓也很讲究居室的格调和器具的精致，民间的生活里弥漫着优雅的气息。明朝的皇宫里严格保守着景泰蓝制造的配方，但后来景泰蓝仍然流入了民间。
　　寻常生活有一些精致和优雅也是未尝不可的，那是尘世里的亮丽色彩，会使得生活更加生动。
　　
　　(摘自《知识窗》2010年第10期)

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