无公害茶叶生产技术

　　[摘 要] 随着我国经济的飞速发展，人们的生活水平发生了翻天覆地的变化，人们越来越追求健康，新鲜的生活方式，对于茶叶行业来说为了满足人们日新月异的需求，必须向多样化、健康化和无公害的方向发展。对此本文对无公害茶叶生产技术进行简要的介绍，供业内人士学习和参考。
　　[关键词] 无公害 茶叶 栽培 生产
　　[中图分类号] S571.1 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）01-0181-01
　　无公害茶叶指通过国家卫生部门颁布的无公害商品的标准要求，严格对茶叶的卫生条件进行生产的茶叶。目前在市场上较为流行的低农茶、有机茶等均属于无公害茶叶的范畴。随着人们生活水平的不断提高，人们对健康也有了更多的要求，希望能享受更为健康的食物，所以近些年来无公害茶叶在我国市场当中占据了很重要的市场地位，而全面推广无公害茶叶的种植技术对于茶叶行业的可持续发展已经迫在眉睫。
　　一、无公害茶园建设
　　下面从新园建设和旧园改造两个方面对茶园的建设进行讨论：
　　1.新园的建设
　　无公害茶园的建设必须高标准、严要求，合理布局，最大化的提高茶叶的产量和质量，做到高品高质。实现茶树良种化、茶园水利化、茶区园林化、栽培科学化、环境无污化以及生产机械化。由于茶叶的种植过程中对于环境水分的要求十分严格，因此在选址的时候应该尽量选择环境优美、空气污染小、降水适中、离污染严重的工厂交通繁忙的公路等较远的地方。选址完成后，根据地形对种植区进行合理规划建设。建设过程中应该同时安装大气、水质、土壤等各种检测设备，并及时进行检测以方便为将来的茶树种植环境检测提供强有力的保证。
　　2.旧园的改造
　　随着茶树树龄的增长，树干也逐渐长高，过高的树干不利于茶叶的采摘，而且长出的细枝容易导致茶树发生蓬面鸡爪枝、干枯枝、病虫枝多等疾病，造成减产品质下降等问题的出现。因此为了防止这一现象的发生，可以根据茶树具有再生能力的特性可以对茶树进行合理的树冠改造，重新培养蓬面。此外可以对旧园进行改造，但在改造的过程中则要充分的注意对衰老茶树的保护。对于劣质低产的茶树进行改值等操作，并且在改值的过程中应该尽可能的保证改值当年可以进行采摘。提高有机肥料的使用量充分改善土壤环境。在茶园中修筑横沟，道路等基础设施。
　　二、无公害茶园栽培管理技术
　　1.对于土壤的管理
　　土壤条件优劣是茶树质量的重要决定因素，也是茶树的立地之本。茶树生长所需要的水分以及各种需要的营养成分都需要从土壤中获得，因此土壤含水量的高低，肥力营养状况如何对于无公害茶园的建设起到了至关重要的保证。水源、肥料充足是茶树高产的保证。由于茶叶的生长过程中会面临雨季等特殊条件，因此在雨季来临的时候可以用稻杆、甘蔗叶等进行铺盖，防治水土流失，这些稻杆腐烂之后便可以变成肥料，为土壤提供更多的营养。
　　2.合理选用施放肥料
　　无公害茶园施肥除了满足茶树生长所需的养分外，更应讲究施肥的经济效益，还要遵循无公害茶树营养管理的基本原则，达到节约用肥、提高肥效、减少流失、减少环境污染、改良土壤和产品品质的无公害目标。所以，无公害茶园施肥应根据茶树的需肥规律，灵活掌握茶园施肥的原则，坚持安全、合理施肥。茶叶在生长的过程中需要大量的营养物质，因此为了保证无公害茶园的高产必须对茶树进行科学合理的施肥。根据茶叶的营养需要可以进行以有机肥为主，无机肥为辅助的施肥方法，冬季可以使用开沟深埋的方法使用肥料的方法。施肥应该控制再一年三次左右，如果需要进行提早出牙、增产等可以施用叶面肥快速补充茶叶需要的养分。
　　3.病虫害的综合防治
　　对于病虫害的防治应该从茶园整体的生态系统进行考虑，尽量采取农业、生物等防治措施，尽量减少使用人工合成药剂对茶园的生态系统影响较大的除虫产品，保证茶园生态系统的平衡并且将农药的残留量降到最低。当茶园在进行病虫害防治时，应该建立农药使用记录详细记录农药的种类、施用时间、施用量，喷药日期和采摘日期等进行详细记录。通过严格的记录可以确定农药的准确的施用时间，控制安全起见，防治因农药的过量施用造成减产等。此外还可以通过记录表明确生产茶叶的准确位置，对茶叶的加工有着十分重要的意义。
　　三、改善制茶环境，提高加工水平
　　严格按照《中华人民共和国卫生法》的要求对茶叶进行加工包装，制茶工厂尽量远离公路，厕所等卫生环境较差的位置，必须对工作人员必须进行严格的体检，并确定其具有市级以上医院开具的健康证明才可以进行工作。在茶叶的炒制过程中严禁添加各种人为色素以及各种违规食品添加剂防腐剂等有害物质，保证茶叶的天然无公害。加工车间应该尽量与锅炉房密封隔离防治茶叶的二次污染。茶叶成品后，应该尽快进行冷藏储存在仓库中，并且要求仓库长期保持清洁、卫生、干燥、无异味。当茶叶进行包装时需采用食品级材料如纸板、马口铁听等包装材料，并且做好防潮、阻痒的工作。包装上的标签，油墨等必须无毒无害才能确定出厂。
　　四、总结
　　茶叶作为我国古老文明的一种象征，有着十分重要的意义，但随着中国的经济不断发展，外来饮品咖啡等对茶叶造成了很大的冲击，因此茶叶行业必须认清现状发展自己，而作为一种商品，茶叶市场的发展不仅仅需要更大的数量，同时也需要更高的质量，无公害茶叶能够很好的满足市场的这一需求，因此为了让茶叶获得更高的商业价值，让消费者买的放心，喝的舒心，无公害茶叶的生产必须得到广泛的传播和进一步的发展。
　　参考文献
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　　[4]钱亚芳.无公害茶叶生产技术[J].上海农业科技.2011（04）

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