烟叶伸长率与主要化学成分的相关性

　　摘要 [目的]研究烟叶伸长率与主要化学成分的相关性，寻求更简便的初步判定烟叶主要化学成分含量的方法。[方法]测定3个烤烟品种不同部位、不同烤法、不同等级66份烤烟样品的伸长率和主要化学成分，对二者进行相关性分析。[结果]烤烟伸长率与总氮呈现极显著正相关，与糖碱比、还原糖呈极显著负相关，与氮碱比、总糖含量呈显著负相关，与钾、烟碱、淀粉含量的相关性不显著。[结论]通过测定烟叶伸长率能初步判定其化学成分含量。
　　关键词 烤烟；伸长率；化学成分；相关性
　　中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2016）07-030-03
　　Correlation between Elongation and Main Chemical Component of Tobacco Leaves
　　ZHANG Bing-hui， WANG Xin-wang， CHEN Shun-hui （Tobacco Scientific Institute of Fujian， Fuzhou， Fujian 350001）
　　Abstract [Objective] To research the correlation between elongation and main chemical component of tobacco leaves， and to find a method to detect the content of main chemical component. [Method] The elongation rate and main chemical composition of different parts of 66 flue-cured tobacco samples were detected， which were at different grades and obtained by different baking methods. Correlation analysis was carried out. [Result] Elongation rate of flue-cured tobacco showed extremely positive correlation with total nitrogen， had had extremely significant negative correlation with sugar-nicotine ratio and reducing sugar， showed significant negative correlation with nitrogen-nicotine ratio and total sugar content， and had no significant correlation with the contents of potassium， nicotine and starch. [Conclusion] Detecting the elongation rate of tobacco leaves can preliminarily determine the content of chemical composition.
　　Key words Flue-cured tobacco；Elongation；Chemical composition；Correlation
　　烟叶伸长率是指在一定的温、湿度条件下烟叶能被拉伸至断裂时所增长的长度与样品初始长度的百分比，其与烟叶耐加工性密切相关，与外观品质指标中的身份和油分有一定关系。前人已对烤烟的物理性状与化学成分的相关性做了一定的研究[1-7]。如刘丽等[1]研究了拉力与主要化学成分的关系，研究得出在一定范围内，拉力与烟碱含量呈极显著负相关，与氮碱比呈极显著正相关；王玉军等[2]进行了烟叶厚度与主要化学组成的相关性研究，认为增加叶片厚度对提高烟碱含量、降低糖碱比有显著的作用；李东亮等[3]对烤烟的叶长、叶厚和叶面密度等物理性状与化学成分进行了相关分析，认为烤烟不同部位烟叶叶长、叶厚和叶面密度与钾、钾氯比和氯的关系较为密切。前人研究主要集中在烟叶厚度、密度、拉力、叶长等与化学成分的关系，而在伸长率与主要化学成分的相关性方面目前未见报道。笔者拟研究烟叶伸长率与主要化学成分的相关性，为今后通过测定烟叶伸长率初步判定烟叶的化学成分提供参考依据。
　　1 材料与方法
　　1.1 材料 采取定等级的方法选取2013年在福建南平延平区、建阳市开展的国家烟草专卖局《不同部位烟叶密集烘烤保香去杂技术研究与应用》试验烘烤烟叶，总共选取样品66份，包括上部叶B2F、中部叶C3F、下部叶X2F共3个等级。样品等级由专业评级人员根据GB2635-92烤煙标准进行判定，等级合格率达90%以上，每份样品2 kg。
　　1.2 方法
　　1.2.1 伸长率测定。去除叶片主脉，裁取3.0 cm×1.5 cm的长条，取10片烟叶，每片烟叶裁取1条，放入恒温恒湿箱中平衡水分7 d。取出长条在烟草薄片抗张试验机（型号：ZKW-3，测量范围：0～30 N，准确度等级1，生产商：四川长江造纸仪器有限责任公司）上分别用直尺测定初始长度和拉伸至断裂时所增长的长度，计算出被拉伸至断裂时所增长的长度与试样初始长度的百分比，重复10次，10个数值中，去除1个最大值、1个最小值，剩余8个计算平均值。
　　1.2.2 化学成分测定。总糖、还原糖、总氮、钾、pH采用近红外光谱法测定，烟碱、氯、镁、淀粉采用连续流动法（YC/T 216-2007）测定。
　　1.3 数据处理 采用SPSS19.0和Excel2010进行数据分析和作图。

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