提高临沂烟叶采烤成熟度技术探讨

　　摘要 分析了烟叶采烤工作中存在的问题，提出了具体采烤指标要求和应采取的主要技术措施，以期为今后提高烘烤质量提供参考。
　　关键词 烟叶；采烤；指标；技术措施；山东临沂
　　中图分类号 S572 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）04-0066-01
　　成熟度是烟叶质量的核心因素，从往年生产情况看，下部烟叶采收不及时、鲜烟分类落实不到位、烘烤关键技术掌握不当、技术指导不深入等现象仍然存在，烟叶质量提升面临很大挑战[1-2]。因此，在田间处理不适用烟叶的基础上，把好采收烘烤关，既能优化烟叶结构，适应市场需要，提升临沂市烟叶市场信誉，又能减工降本，增加烟农收入。
　　1 指标要求
　　1.1 成熟度指标
　　生长正常的烟株下部叶：叶色由绿变为黄绿，6～7成黄，主脉1/3变白，茸毛稍褪，叶龄65～85 d；中部叶：叶浅黄或有黄色斑块，8～9成黄，主脉全白，支脉1/2以上变白，叶基部微黄，叶尖叶缘下垂，叶龄90～100 d；上部叶：叶面呈浅黄色至淡黄色，有黄至黄白色斑块，主脉全白发亮，支脉2/3以上变白，叶基部浅黄，叶龄100～130 d。特殊天气情况下，结合叶龄，灵活掌握烟叶成熟度，科学采烤。
　　1.2 鲜烟分类指标
　　在用烤房时每炉次均要进行鲜烟分类，在挑出无烘烤使用价值病残叶后，按照过熟、成熟、欠熟、轻微病残等档次合理划分。同竿烟叶成熟度、大小、颜色、重量一致，同一烤房内鲜烟素质一致，在无法做到完全一致时，确保同层烟叶素质一致。变黄快的鲜烟叶及过熟叶、轻度病叶装在高温区，质量好的鲜烟叶装在中层，欠熟叶装在低温区。
　　1.3 绑（夹）烟装炉指标
　　烟竿每竿绑烟70～75束，2片/束，叶背相靠，叶基对齐，编扣牢固不掉叶，8～10 kg/竿。采用稀编密挂方式，减少单竿编烟数量，增加烤房的总挂竿数。3层烤房每炉装350～400竿，竿距10～12 cm。烟夹夹烟均匀一致，夹烟宽度10 cm的烟夹，每夹夹烟10～15 kg。
　　1.4 烘烤关键技术指标
　　全面落实“8点式精准密集烘烤工艺”，将烟叶烤干烤黄烤香。
　　1.5 烤后烟外观质量指标
　　成熟度好，叶片结构疏松，厚薄适中，油份充足。颜色多橘黄，色泽鲜亮，叶面叶背色差小。
　　2 主要工作措施
　　2.1 提高大田整齐度
　　整齐度是衡量生产水平的重要标志，只有整齐度高的烟田，才能抓好成熟度，落实统一烘烤技术，生产出均质化的优质烟叶。要突出“预防为主”的原则，搞好病虫害的预测预报，严格落实综合防治技术规范，狠抓田间管理的一致性，并根据烟田长势情况，进行分类指导、分类管理。
　　2.2 做好烟田抗旱防涝工作
　　旺长期为烟株需水最大的时期，成熟期为成熟落黄和干物质积累的关键期，这2个时期如遇干旱，要及时组织浇好旺长水和成熟水，水源不足的烟田可以采取穴灌，然后用干细土封盖，以免水分散失，水源充足的烟田可以采取隔沟灌溉，水量和次数视情况灵活掌握。大田中后期雨水集中，要提前挖好排水沟，并注意清理沟渠，做到垄高沟深，排水顺畅[3]。
　　2.3 合理打顶留叶
　　根据种植品种、地块肥力和烟株长势，把握适当的打顶时机，纠正打顶过早、打扣芯顶的做法，合理确定有效留叶数，调控烟株营养。有效叶片要达到18～22片，NC55、NC102品种有效叶数20～24片。坚决避免因留叶不合理导致发育过旺、上部烟叶过大过厚、烟株罩顶的现象。普及化学抑芽技术，降低人工抹杈造成的病毒传播几率。
　　2.4 落实“准采证”制度
　　全面落实停炉待烤和烟叶“准采证”制度，着力解决“下部叶采晚、中部叶采生、上部叶采青，以及烘烤开始后不停炉”的问题。包片技术员深入田间地头，对服务片区内烟田逐块检查，逐户指导，严格把关，经检查合格后，发放“准采证”，烟农凭“准采证”按标准采收烟叶，坚决避免采收过生或过熟现象。
　　2.5 做好鲜烟分类工作
　　引导烟农根据品种、部位烟叶成熟标准适时采收，根据采收鲜烟的部位、成熟度、质量状况等差异，严格实行鲜烟分类，分类绑竿、分类装烤，做到同竿同质、同层同质，使烤后烟叶均匀一致。要站在鲜烟分类实际上提前分级，不仅能降低烟农分级的劳动强度，还能提高等级纯度，并从缓解收购压力的高度充分认识这项工作的重要性。
　　2.6 提高密集烘烤技术水平
　　要立足提高烟叶内在质量，提升香气，优化密集烘烤工艺技术，狠抓规范落实，确保将烟叶烤黄烤香。一要保证装烟密度。适宜的装烟密度是提高烟叶烘烤质量的前提，要进一步增加装烟密度，着重解决密集不密的问题。二要加强关键温度点的控制，保证烘烤时间。要努力纠正密集烤房排湿过快、烘烤过急的问题，适当延长烘烤时间，促进内在物质转化，增加烟叶香气。每炉烘烤总时间要达到下部烟叶120 h、中上部烟叶140 h以上。
　　2.7 加强督导考核，确保技术落实到位
　　各县要按照市局（公司）的要求，制订工作实施方案和考核办法，将工作任务层层分解，细化量化到具体的责任部门和责任人员，一级抓一级，一级对一级负责。要把提高烟叶采烤成熟度工作作为烟叶工作绩效考核的重要内容，实施环节考核与日常巡查督导相结合，把该项工作落到实处[4]。
　　总之，只有认真落实以上各项措施，消除现行限制临沂市提高烟叶成熟度的因素，才能使全市烟叶的成熟度有较大提高，生产出满足卷烟工业需求的烟叶，确保全市烤烟生产持续稳定健康地发展。
　　3 参考文献
　　[1] 刘建利，周义和，王胜雷.密集烤房[M].北京：科学出版社，2010.
　　[2] 宫长荣.密集式烘烤[M].北京：中国轻工业出版社，2007.
　　[3] 江凯.烤烟密集烘烤技术[M].北京：中国农业出版社，2010.
　　[4] 任贵明.努力保持烤烟生产平稳持续健康发展[N].毕节日报，2009-01-05（7）.

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