上部烟叶在厦门的最佳醇化期及适宜贮存时间

　　摘要：研究了云南、贵州、福建、辽宁4个产地2007年B2F片烟自然醇化过程中外观质量、吸食品质的变化规律，以确定上部烟叶在厦门的最佳醇化期和适宜贮存时间。结果表明，云南保山B2F片烟的最佳醇化期为21个月，适宜贮存时间为15～28个月；贵州长顺B2F片烟的最佳醇化期为25个月，适宜贮存时间为19～30个月；福建泰宁B2F片烟的最佳醇化期为21～23个月，适宜贮存时间为17～27个月；辽宁北票B2F片烟的最佳醇化期为20个月，适宜贮存时间为20～29个月。
　　关键词：上部烟叶；外观质量；吸食品质；最佳醇化期；适宜贮存时间；厦门
　　中图分类号：TS44+4 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）01-0106-04
　　Analyses of Optimum Aging and Appropriate Storage Durations of Tobacco
　　Upper-Leave in Xiamen Region
　　QI Ling-feng1，ZHUO Si-chu1，SONG Ji-zhen2，ZHENG Hu-nan1，JI Wen-zhang3，ZHANG Rui-qiang3
　　（1.Fujian Tobacco Industrial Corporation， Xiamen 361022， Fujian， China； 2. Zhengzhou Tobacco Research Institute of CNTC， Zhengzhou 450000， China； 3.Xiamen Cigarette Industry Co.， Ltd.， Xiamen 361022， Fujian， China）
　　Abstract： The experiment was carried out to study the optimum aging and appropriate storage duration of tobacco upper-leave （grown in Yunnan， Guizhou， Fujian and Liaoning provinces） in Xiamen region by the variations of the appearance and taste quality of tobacco upper-leave. Results showed that the optimum aging duration for strips produced in Baoshan Yunnan， Changshun Guizhou， Taining Fujian and Beipiao Liaoning province were 21， 21， 21 and 20 months， respectively. The appropriate storage duration for strips produced in Baoshan Yunnan， Changshun Guizhou，Taining Fujian and Beipiao Liaoning province were 15～28，19～30，17～27 and 20～29 months， respectively.
　　Key words： tobacco upper-leave； appearance quality； smoking quality； optimum aging； appropriate storage duration； Xiamen city
　　收稿日期：2013-04-19
　　作者简介：齐凌峰（1981-），男，湖南宁乡人，农艺师，主要从事烟叶养护、烟叶加工等方面的研究工作，（电话）13860183795（电子信箱）
　　qilingfeng996@163.com。
　　烟叶是卷烟工业的主要原料，其质量状况决定着卷烟产品的质量高低。当年生产的复烤片烟不宜直接用于卷烟生产，因为新烟香气未能显露、刺激性大、青杂气较重、地方性杂气突出、烟气粗糙等，必须通过自然醇化使烟叶香气显现，消除青杂气，减轻刺激性，改善余味及烟叶燃烧性，以满足卷烟工业要求。自然醇化是国际通用的改善烟叶质量的方法，是改善烟叶质量、提高烟叶可用性必不可少的环节[1-5]。然而，自然醇化的过程主要取决于环境温度、相对湿度、空气含氧量等因素，同一产地片烟在不同地区的最佳醇化期及适宜贮存时间并不相同[4，5]，各部位烟叶因身份、内含物质、化学成分等差异也导致醇化时间并不相同，上部叶由于身份较厚、内含物质较多因而醇化速度较缓慢、过程较长。厦门地处东南沿海，全年高温时间较长，雨水多、相对湿度大，整体气候条件不利于烟叶长期自然醇化，尤其不利于上部叶的长期贮存及自然醇化。因此上部叶在厦门的最佳醇化期和适宜贮存时间较难解决。
　　2007～2010年选择云南、福建、贵州、辽宁4个产地的上部烟叶中具代表性的B2F等级进行自然醇化试验，通过片烟在自然醇化过程中外观质量、吸食品质的变化规律，确定了不同产地上部烟叶在厦门的最佳醇化期及适宜贮存时间，以期为制订适宜库存量、合理库存结构提供科学依据。
　　1 材料与方法
　　1.1 取样与保存
　　供试烟叶为云南保山、贵州长顺、福建泰宁、辽宁北票2007年上部叶B2F等级烟叶，均采用无内膜纸箱包装（每箱净重200 kg）。分别于2008年12月、2009年4月、2009年6月、2009年10月、2010年1月、2010年3月、2010年7月、2010年10月取样。片烟自然醇化在厦门卷烟厂烟叶仓库进行，醇化期间烟叶仓库内平均温度23.5 ℃，平均相对湿度66.7%。每个供试样品每次取样2 kg左右，放入冷库存放，以保持取样时的状态。每天上午、下午记录仓库温、湿度，采取合理通风及密闭去湿的方法控制仓库的相对湿度，尽可能将仓库内相对湿度控制在70%以下。

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