山地烟散叶穿针式烘烤技术研究

　　摘要：为探索烤烟生产减少用工投入、降低生产成本、提高烘烤质量的技术措施，探讨重庆市山地烟的散叶穿针烘烤技术，试验研究了散叶穿针烘烤和常规挂竿烘烤对山地特色烤烟外观质量、烘烤成本和经济性状的影响。结果表明，与常规挂竿烘烤相比，散叶穿针烘烤后烟叶的外观质量明显改善，上等烟比率、上中等烟比率、均价和产量等烟叶经济性状显著提升，烤烟烘烤成本显著降低，并且散叶穿针烘烤技术具有显著的经济效益和社会效益，为山地特色烤烟生产提质增效提供了理论基础和实践经验。
　　关键词：烤烟；烘烤；散叶
　　中图分类号：Ｓ５７２；ＴＳ４４＋１ 文献标识码：Ａ 文章编号：0439－８114（２０12）02－0317-03
　　
　　Study on Tobacco Curing Techniques of Dispersed Leaves in Mountain Area
　　
　　ＨＵ Ｌｉ－ｔａｏ，ＷＵ Ｘｉａｏ－ｐｉｎｇ，ＷＵ Ｔｉａｎ－ｘｉｎｇ，ＤＡＩ Ｘｉａｎ－ｑｉａｎｇ，ＣＥＮ Ｘｉａｏ－ｈｏｎｇ，ＹＡＮＧ Ｔｏｎｇ－ｈｕａ，
　　ＹＡＮＧ Ｓｈｅｎｇ－ｈｕａ，ＬＩ Ｐｅｉ，ＳＵＮ Ｌｉ－ｍｉｎｇ
　　（Ｆｅｎｇｄｕ Ｂｒａｎｃｈ， Ｃｈｉｎａ Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｔｏｂａｃｃｏ Ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ Ｃｏｍｐａｎｙ， Ｆｅｎｇｄｕ ４０８２００， Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ， Ｃｈｉｎａ）
　　
　　Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅ ｔｈｅ ｍｅａｓｕｒｅｓ for ｓａｖｉｎｇ ｌａｂｏｒ ｆｏｒｃｅ ａｎｄ ｅｎｅｒｇｙ ｄｕｒｉｎｇ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｔｏｂａｃｃｏ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｍｏｄｅｒｎｉｚａｔｉｏｎ， ｔｈｅ ｃｕｒｉｎｇ ｍｏｄｅ ｏｆ ｄｉｓｐｅｒｓｅｄ ｌｅａｖｅｓ ｉｎ mountainous ａｒｅａ ｗａｓ ｓｔｕｄｉｅｄ． Ｔｈｅ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ ｑｕａｌｉｔｉｅｓ， ｔｈｅ ｃｏｓｔ ｏｆ ｌａｂｏｒ ｆｏｒｃｅ ａｎｄ ｅｎｅｒｇｙ ａｎｄ ｔｈｅ ｅｃｏｎｏｍｉｃ ｃｈａｒａｃｔｅｒｓ ｏｆ ｃｕｒｉｎｇ ｌｅａｖｅｓ ｂｅｔｗｅｅｎ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ were investigated． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｕｓｉｎｇ ｔｈｅ ｃｕｒｉｎｇ ｍｏｄｅ ｏｆ ｄｉｓｐｅｒｓｅｄ lｅａｖｅｓ， ｔｈｅ ｅｃｏｎｏｍｉｃ ｃｈａｒａｃｔｅｒｓ ａｎｄ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ ｑｕａｌｉｔｉｅｓ were ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｏｂｖｉｏｕｓｌｙ ａｎｄ ｔｈｅ ｃｏｓｔ ｏｆ ｌａｂｏｒ ｆｏｒｃｅ ａｎｄ ｅｎｅｒｇｙ ｗａｓ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｍｏｄｅ ｏｆ ｌｅａｖｅｓ ｈａｎｇｅｄ ｗｉｔｈ ｐｏｌｅ． Ｔｈｅ ｃｕｒｉｎｇ ｍｏｄｅ ｏｆ ｄｉｓｐｅｒｓｅｄ lｅａｖｅｓ ｐｌａｙｅｄ ａｎ ｉｍｐｏｒｔａｎｔ ｒｏｌｅ ｉｎ ｔｈｅ ｃｏｓｔ ｒｅｄｕｃｔｉｏｎ， ｌａｂｏｒ ｆｏｒｃｅ saving ａｎｄ ｉｎ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｔｏｂａｃｃｏ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｍｏｄｅｒｎｉｚａｔｉｏｎ．
　　Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄ ｔｏｂａｃｃｏ； ｃｕｒｉｎｇ； ｄｉｓｐｅｒｓｅｄ ｌｅａｖｅｓ
　　收稿日期：２０１１－０６－１７
　　基金项目：重庆市丰都县烟草专卖局烤房改造专项资金资助项目（２０１００１）
　　作者简介：胡丽涛（１９８３－），男，山西长治人，硕士，主要从事烤烟栽培及调制研究，（电话）１３４３６０５６７３１（电子信箱）２８４１８６９５８＠ｑｑ．ｃｏｍ。
　　烘烤是生产优质烟叶（Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ． Ｌ．）的关键环节［１］，然而烘烤过程容易受到多种因素的制约［２］；现在国内烤烟生产上传统的烘烤模式在一定程度上束缚了优质烟叶的生产，与国外先进的烘烤水平相比还存在着一定的差距［３］。因此，探索新型的烘烤技术，对于生产优质烟叶和建立现代烟草种植模式具有重要的意义。
　　散叶烘烤作为一项烤烟新技术，已经在我国部分烤烟主产区进行了试点推广和应用。众多研究表明，散叶烘烤对改善烟叶的内在质量、减少用工投入、降低生产成本起到了一定的积极作用；但散叶烘烤技术还不完善［４］，并且人们对散叶烘烤技术提高烟叶品质的内在机理尚不清楚，尤其是针对在特殊气候和生态条件下生长的重庆市山地烟的散叶烘烤技术研究还未见报道。为此，笔者探讨了现行的密集式烤房散叶烘烤技术改进措施，研究了散叶烘烤对重庆市山地烟提升烟叶品质、改善经济性状、减少用工投入、降低生产成本的效果，以期为重庆市山地烟散叶烘烤技术的推广应用提供理论依据和技术支撑。
　　１ 材料与方法
　　１．１ 材料
　　试验于２０１０年在重庆市丰都县暨龙乡进行，烤烟品种为云烟８７（Ｎ． ｔａｂａｃｕｍ． Ｌ． ｃｖ． Ｙｕｎｙａｎ ８７），在田间种植的烟株生长后期，选取生长成熟一致、落黄均匀的烟株，在上部叶４～６片充分成熟后一次采收，将其作为试验材料。
　　１．２ 方法
　　试验将现有的密集式烤房的装烟室拿一部分出来，由传统的挂竿式改造成散叶穿针固定式，装烟技术方面将密集烤房的装烟室内部构造由原来的挂竿式装烟改为散叶穿针堆放式装烟，将田间收获的烟叶堆放在装烟架上，使叶柄朝下、叶尖朝上，让金属针从距离烟叶叶尖１／３处的中心点穿过，以防烘烤过程中散叶掉落（塌架）。具体设２个处理，处理１为重庆市山地烟烟叶常规挂竿烘烤；处理２为重庆市山地烟烟叶散叶穿针烘烤，各处理的供试烟叶均在密集式烤房中采用三段式烘烤工艺进行烘烤。
　　１．３ 测定项目和方法
　　常规挂竿烘烤和散叶穿针烘烤２个处理各随机选择５０竿烟叶进行挂牌测定，依据国家标准ＧＢ２６３５２９２记录烘烤后烟叶的外观质量，并分级测产，记录上等烟、上中等烟比率，同时对２个处理进行烘烤全过程的成本与效益分析。
　　２ 结果与分析
　　２．１ 对山地烟烘烤成本的影响
　　重庆市山地烟烟叶常规挂竿烘烤和散叶穿针烘烤２个处理对烘烤成本的影响结果见表１，由表１可知，散叶穿针烘烤的山地烟总成本明显低于常规挂竿烘烤的山地烟总成本，下降幅度达到了５６．４２％。其中，散叶穿针烘烤过程中装卸烟用工成本的降低最为突出，下降幅度达到了７７．４６％，大大低于常规挂竿烘烤处理，这是因为在烘烤全程中省去了编烟上竿和卸烟解竿的劳动环节，降低了劳动强度；并且耗煤和耗电的成本也分别较常规挂竿烘烤处理减少了２３．２７％和２３．３１％。另外，散叶穿针烘烤处理在单座烤房里的平均装烟量比常规挂竿烘烤处理提高了２６.00％。
　　
　　２．２ 对山地烟外观质量的影响
　　烟叶外观质量的影响因素主要包括烟叶颜色、色度、油分、身分和残伤破损等５个方面。重庆市山地烟烟叶常规挂竿烘烤和散叶穿针烘烤２个处理对烟叶外观质量的影响结果见表２，由表２可知，散叶穿针烘烤的山地烟烟叶充分成熟，结构疏松，身分适中，橘黄烟比例大，色度强，油分多，明显改善了山地烟烤后烟叶的外观质量；而常规挂竿烘烤处理的山地烟表现为成熟，结构尚疏松，身分稍厚，橘黄烟相对较少，色度呈中，有油分，从外观质量上看不如散叶穿针烘烤的质量高。

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