几种缩小密集烤房层间温差的材料应用效果研究?

　　摘要[目的] 探讨几种缩小密集烤房层间温差的材料的应用效果。[方法]为解决密集烤房烘烤过程中上下棚烟叶变黄干燥不均匀、局部烟叶易挂灰或烤青等问题，采用化纤毛毯、棉纱布、无纺布等材料置于烤房顶部，以缩小上下棚间的温度差，观察上棚下棚温湿度变化情况，及对烤后烟叶质量的影响。[结果]试验表明，在密集烤房使用化纤毛毯或棉纱布一类吸水物质后，能显著提高上棚湿球温度水平，平均提高0.24～0.31 ℃（最高点达0.70 ℃），且化纤毛毯处理能明显缩小同层干湿球温度差，相对对照平均缩小0.41 ℃；化纤毛毯处理、棉纱布处理烤后烟叶外观质量、经济性状、单位能耗相对对照也有明显改善。[结论] 研究可为解决密集烤房烘烤中上下棚烟叶变黄干燥不均匀、局部烟叶易挂灰或烤青等问题提供参考。
　　关键词化纤毛毯；棉纱布；无纺布；密集烤房；温度差；干球温度；湿球温度
　　中图分类号S572文献标识码A文章编号0517-6611（2015）24-212-03
　　密集烤房是近几年在各烟区大规模推广应用的新型烤烟烘烤设备，是烟叶烘烤的一次重大技术改革，其具有容量大、装烟多、独立供热、风机强制供热和通风排湿等优点，能有效提高烟叶烘烤的安全性、烘烤效率和烟叶烤后质量。烤房结构类型按气流方向分为气流上升式和气流下降式。在密集烤房应用初期，气流上升式密集烤房占绝大多数，随着密集烤房的推广应用，气流下降式密集烤房数量呈上升态势[1]。蔡显成等研究认为，气流上升式密集烤房在大田烤烟所需烤房建造成本和土地占用方面具有明显优势，气流下降式烤房在降低烘烤成本和提高初烤烟叶的上中等烟比例、均价方面更占优势[2]。王能如等研究认为，气流上升式密集烤房烤后烟叶色度更好，结构更疏松，上等烟比例要高得多；“两糖差”较小，后熟程度高；感官质量更好；中性、碱性香气成分和香气物质总量更丰富，其烟叶烘烤质量好于气流下降式密集烤房[3]。赵铭钦等研究认为，气流上升式密集烤房烤后烟叶色度更好，结构更疏松，上等烟比例要高得多；“两糖差”较小，后熟程度高；感官质量更好；中性、碱性香气成分和香气物质总量更丰富；香气指数 B 值更高，其烟叶烘烤质量好于气流下降式密集烤房[4]。
　　在实际操作过程中，气流上升式密集烤房烘烤中变黄期底层空间一般表现为高温低湿，上层空间一般表现为低温高湿，加之上层空间局部易受外界冷空气的影响，所以常常在烤房顶板和上棚烟叶基部形成水珠，加剧烘烤中烤房内上湿下干环境的形成。若掌握不当，常导致上下层烟叶变黄、干燥不一致，定色困难，严重者出现中上棚烟叶基部腐烂长霉、局部产生（含）青烟、挂灰烟或枯片。笔者通过将吸水物质如化纤毛毯、棉纱布及无纺布置于烤房顶板下，观察上棚下棚温湿度变化情况，及对烤后烟叶质量的影响，探索解决密集烤房烘烤中上下棚烟叶变黄干燥不均匀、局部烟叶易挂灰或烤青、烘烤中出现“霉把头”烟的办法。
　　1材料与方法
　　1.1试验地基本情况
　　试验安排在陆良县召夸镇召夸村进行，烟草种植品种为K326，田间长势整齐。田间水肥管理及成熟采收按照曲靖优质烟叶生产标准执行，供试烤房为气流上升式卧式密集烤房。
　　1.2试验材料
　　化纤毛毯、棉纱布、无纺布。
　　1.3试验方法
　　试验设4个处理：处理A用化纤毛毯置于烤房顶板下（紧贴烤房顶板）；处理B用棉纱布置于烤房平行于循环口下缘的位置（距烤房顶板下缘40 cm）；处理C用无纺布置于烤房的顶板下（紧贴烤房顶板）及常规对照（CK）。化纤毛毯、无纺布和棉纱布处理各设2次重复，下部烟、中部烟、上部烟各处理每炉次挑选10杆具有代表性烟叶称重后置于烤房上中下3层居中位置。
　　1.4调查内容
　　烘烤过程中每隔1 h记录上下棚干湿球温度及烟叶变化情况；分析不同处理烤后烟叶鲜干比、外观质量、经济性状、单位能耗等相关指标。
　　1.5数据处理
　　采用Microsoft Excel 2003进行数据处理。
　　2结果与分析
　　2.1上下棚干湿球温度动态变化对比分析
　　从表1对比分析可知，在烟叶烘烤过程中12、24、36、48、60、72、84、96、108、120 h的10个温度点，化纤毛毯处理上棚湿球温度较下棚湿球温度平均提高0.31 ℃（最高点达0.70 ℃），对照处理上棚湿球温度较下棚湿球温度平均降低0.02 ℃，说明使用化纤毛毯的密集烤房上棚湿球温较对照烤房上棚湿球温度平均提高了0.33 ℃；化纤毛毯处理上下棚干球温度之差较对照处理上下棚干球温度之差仅平均提高了0.07 ℃，与湿球温度变化相比不明显。
　　采取同上相同的10个温度点作比较，棉纱布处理上棚湿球温度较下棚湿球温度平均提高0.22 ℃，对照处理上棚湿球温度较下棚湿球温度平均降低0.02 ℃，说明使用了绵纱布的密集烤房上棚湿球温较对照烤房上棚湿球温度平均提高了0.24 ℃；棉纱布处理上下棚干球温度之差较对照处理上下棚干球温度之差平均高0.23 ℃，说明2种处理上下棚干球温度变化与湿球温度变化呈相反的关系。
　　采取同上相同的10个温度点作比较，无纺布处理上棚湿球温度较下棚湿球温度平均降低0.22 ℃，对照处理上棚湿球温度较下棚湿球温度平均降低0.02 ℃，说明使用了无纺布的密集烤房上棚湿球温度较对照烤房上棚湿球温度平均降低了0.20 ℃，与化纤毛毯和棉纱布处理表现为相反的变化差异；无纺布处理上下棚干球温度之差较对照处理上下
　　棚干球温度之差平均提高0.22 ℃，说明2种处理上下棚干
　　球温度变化趋势与湿球温度变化趋势相一致。
　　从以上分析可见，仅化纤毛毯处理同层干湿球温度差小于对照同层干湿球温度差，其中以上棚干湿球温度差异最为明显，相对对照平均缩小0.41 ℃；棉纱布处理与无纺布处理的同层干湿球温度差均高于对照0.40 ℃左右，说明化纤毛毯处理能较好地控制烤房内相对湿度及上下棚烟叶水分的均衡，整个烤房内平均相对湿度趋于协调一致。

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