【小龙虾味美藏风险】 小龙虾多少钱一斤

　　告别火热的八月，凉爽的九月如期而至。与气温变化趋势相同的是人们对小龙虾的态度，从原来的热情高涨到了如今的“谈虾色变”。问其缘故，这要追溯到今年8月份南京的“龙虾门”事件。
　　有媒体报道，8月份南京市十几位患者接连被诊断为横纹肌溶解症，他们在患病前都曾食用过小龙虾。此后，湖南、浙江等地都出现了相似病例，小龙虾自此成为媒体和公众关注的焦点，被人们青睐了十多年的美味如今成为上述疾病的代名词。
　　小龙虾又称红螯虾，是一种生物入侵物种，原产于美国南部路易斯安那州，20世纪初随国外货轮压舱水（用来维持远洋船舶稳定性，会引起有害的浮游生物、海藻、细菌等跨海域传播）等途径进入我国境内。除中国、日本、美国外，小龙虾还广泛分布于非洲、欧洲等地，因其味道鲜美，小龙虾也已经成为一种世界级的美食。
　　小龙虾之所以广泛分布于世界多个地区，与其超强的生存能力不无关系。据介绍，小龙虾能忍受长达4个月的枯水期，也能适应河口淡咸水交汇的微盐环境。
　　近日，中国疾病预防控制中心和南京市食品安全委员会办公室联合召开新闻发布会公布，此前出现的多人例疑似小龙虾致病病例初步确定为哈夫（Haff）病，与食用小龙虾有关，其病因疑为龙虾自身携带的某种生物毒素，但最终致病原因仍然是个谜。
　　哈夫病，英文全名“Haff Disease”，多指患者食用水产品24小时内出现的不明原因的横纹肌溶解综合征。1924年，该病在当时德国波罗的海沿岸的柯尼斯堡地区被首次发现，估计跟吃了泻湖中的鱼有关系，因此得名“泻湖病”。哈夫病致病原因至今不明。这给哈夫病的预防工作带来了挑战。
　　据资料显示，哈夫病在不同地区由不同的水产品产生。与南京龙虾门最相似的，当属2001年美国路易斯安那州“龙虾中毒”事件，当地曾曝出一周内连续出现食用小龙虾后发生横纹肌溶解的9个病例，最严重的患者，肌酸激酶是正常值的百倍。之后，这个病又消失得无影无踪了。2000年北京曾报告了6例因食用小龙虾而引发的哈夫病例。
　　如今，哈夫病卷土重来不得不引起我们关注，“龙虾门”再一次为我们敲响了食品安全的警钟。那么如何预防哈夫病呢？
　　中国疾控中心专家吴永宁在接受媒体采访时表示，在中国导致哈夫病的只有小龙虾，一般发病的人都多次食用了小龙虾，并且在4至13个小时内发病。但大规模爆发哈夫病的可能性很小，大家不用担心。
　　由此可以看出，要想与哈夫病绝缘，最好先把好自己的嘴巴关，中国有句古话：“病从口入”。“龙虾门”事件再一次为我们敲响了警钟：嘴边的危险不能忽视。
　　据水产研究所研究员介绍，小龙虾属于杂食动物，小鱼、小虾都可作为其食物，重金属等污染物虽不是其摄食对象，但这些有毒物质可附着在食物上，有可能进入小龙虾体内。
　　另外，肺吸虫等有害生物也会寄生在小龙虾中，如果食用了没有煮熟的小龙虾很可能会感染肺吸虫病，轻者咳嗽、胸痛、咳血，重者发生癫痫或偏瘫，甚至导致死亡。

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