街道口:商圈新宠,楼中美食在升温|街道口商圈概要

　　《大武汉》评星标准： 　　 　　一颗星★★★★★：还行，适合同事下班聚餐。 　　二颗星★★★★★：在一条街上的众多馆子里，推荐选他家。 　　三颗星★★★★★：值得向好朋友或老板推荐的馆子，容易获得愉快的回忆。
　　四颗星★★★★★：值得花一个多小时跨江、绕路去吃，大厨有尖板眼或秘方，环境也精致。
　　五颗星★★★★★：值得邀请外地朋友专程“打飞的”来吃，各方面无可挑剔的好馆子！（另外，如果无星，就是差评，是建议大家不要去的馆子。）
　　
　　“吃喝行动”搜街版内餐馆实行此标准
　　
　　欢迎武汉的好吃佬们推荐好吃的馆子、摊子，有自信的餐厅老板也可以自荐喔。
　　《大武汉》美食版记者：13807110200（短信联系），QQ 510214846，dalongmao@126.com
　　
　　自《吃喝行动》将美食与地理结合，每次采访都会加深我们对地理格局影响美食的认识。这一年，邂逅美食的同时，不期而遇的还有各种市政施工。根据以往经验，市政工程扰动美食节奏，有些美食街甚至因此人气走低。
　　然而，街道口却彻底颠覆了经验判断。尽管地铁和高架双重施工令街道口拥堵更胜从前，但丝毫没有影响美食升温。今年5月，毗邻群光广场的乐天城开业，餐饮数量迅速突破10家。
　　街道口美食传奇跌宕，颇有戏剧性。起初论美食，夹在珞狮北路和虎泉中间的街道口最不起眼。前者左拥省妇幼、背靠武汉大学，食肆比邻，饭点车位一空难求；后者以夜市闻名，彻夜烟气缭绕，挥霍多少年轻人的夜晚。
　　2003年，转机出现。群光广场拔地而起，美食触角展开。万吉大丰和、桂林人率先入驻。主打湘、粤菜肴的万吉大丰和却因两道特色――深水水库鱼和甲鱼裙边被记住。生意火爆时，服务员穿着滑轮满场飞。而桂林人模仿阳朔西街，混合美食、艺术、酒吧多种元素，有小吃、竹筒饭、比萨等500多种选择。
　　两年后，北京东来顺将武汉唯一的楼中店开进群光，门口立着半人高的景泰蓝火锅。涮味鲜明的羊肉俘获不少国外粉丝。街道口美食丰富化，群光凝成其中一道缩影。清淡口味的一茶一坐来了，麻辣咸香的三川麻辣风也来了；像艺术馆的金色池塘来了，《成长的烦恼》里的棒约翰也来了。
　　借商业人流东风，街道口燃起美食旺盛的火焰。由此，也奠定此处特别的气质：环境雅致，口味多元，主打楼中店。
　　金韩宫和仓桥家比邻而立，门口拉长的队伍却不喧闹。它们不仅拉高了美食人气，而且吸引来大量高校学生。所以每年9月开学后，街道口美食会有一次井喷。其后，阜华大厦建成，流行视窗开业，随带随走的档口美食立刻加入。
　　今年，乐天城开幕，三四楼都被美食占领。无论是以可爱泰迪熊独步江湖的泰迪厨房，还是引起东南亚菜风潮的娘惹裙厨，都悄悄扎下根，在江北收获成功的美食新秀纷纷攻占街道口的美食高地。有老板直言：街道口优势明显，高校多、商场多、电脑城大，美食不火都难。
　　更多没分到武汉餐饮盛宴的新人挤了进来。锅香锅色的陶老板从贵州觅得“糟辣椒”，炼出绵绵酸香的火锅汤。幸福的紫菜包饭的老板专程去韩国学习4个多月，连盐都从韩国进口。开业初期的生意全靠韩国留学生支撑，现在本地人多起来。
　　当珞狮北路美食因修路徘徊，虎泉蛰伏于平价的学生消费时，街道口美食早已壮大。作为商圈宠儿，群光、新世界、乐天城和流行视窗不同的客流，恰好造就街道口丰富的美食格局：中西荟萃，小吃与大菜并行不悖。
　　
　　三川麻辣风
　　190℃茶油烹鱼片
　　
　　《大武汉》评星 ★★★■★
　　
　　推荐菜品：
　　沸腾鱼（野生鲶鱼 48元/斤）
　　麻辣诱惑蛙 62元（小），88元（大）
　　秘制小番茄 16元
　　
　　为了突显是新派川菜店，这家馆子很幽默地取了个跟“四川”类似的名字“三川”。大厨全部都是四川大厨，在川味的基础上根据武汉食客口味进行了菜品的创新，吸引了大批年轻食客，人气非常旺，每天都有等位的。在武汉多个商圈都开有分店，群光店开店2年。
　　沸腾鱼是招牌菜。用190℃高温油，淋在腌制过的鱼片上将之烹熟。油很特别，是用茶油和香料特别调制出的。短时间内热油烹制的鱼肉口感十足鲜嫩，茶油和香料的香气也迅速渗入鱼肉里，喷香四溢，香而不腻。有草鱼、鲶鱼、财鱼等多种可选。打底的蔬菜有黄瓜、金针菇、春笋等多种供选。
　　麻辣诱惑蛙，是厨师调制的酱料搭配丝瓜、青花椒等一起烹制而成。蛙肉鲜嫩，比沸腾鱼麻味更明显。牛蛙肉高蛋白低脂肪，有很好的开胃效果。
　　泡椒虾球，用四川泡椒烹制明虾仁，还有西芹番茄。泡椒红红圆圆的，带来微酸微辣的味觉体验。
　　秘制小番茄是一道凉菜，经过蜂蜜秘制的小番茄已经去过皮，粉润的红艳如樱桃般可爱。吃了口味重的麻辣菜肴，再吃吃清淡小菜，很不错。另，店里还有冰镇乌梅汁供食客点选，也是可以让味蕾放松一下的饮品选择。
　　
　　金色池塘
　　料理美术馆
　　橄榄油和有机蔬果
　　
　　《大武汉》评星 ★★★★★
　　
　　推荐菜品：
　　三文鱼
　　金枪鱼刺身
　　
　　如艺术品一般呈现美食，金色池塘的群光店故名料理美术馆。该店推行健康平衡的膳食理念，用橄榄油烹制菜肴，选用有机种植的蔬果、燕麦等健康食材是这里的特色。
　　菜肴上中西并蓄：三文鱼、金枪鱼刺身、阿拉斯加鳕蟹等日本料理，还有极品海鲜、鲍鱼、法国牛扒等。中餐包括精品粤菜、鄂菜、川菜、淮扬菜及台湾美食。另还有台湾水果、鲜榨果汁……百余种餐品种类丰富。
　　虽是自助餐厅，四季还会推出不同主题的美食节，如东南亚美食、鲍鱼美食等等。
　　考虑到附近高校学生消费，自助餐消费会比汉口店稍微低，毕业季吸引了很多学子来此办谢师宴。这里还是不少客人私人聚会、生日婚庆的选择。
　　餐厅还提供餐饮外烩服务：鸡尾酒会、私人派对、公司庆典……仿佛一个移动的“私家厨房”。
　　
　　金韩宫
　　蘸上甜辣酱，五花肉更给力
　　
　　《大武汉》评星 ★★■★★
　　推荐菜品：
　　长长久久精品套餐139元
　　金韩宫秘制牛肉38元
　　烤五花肉23元
　　
　　2006年“韩流”极盛时，韩国料理遍地开花。它经历了当年的火爆，却没有因“韩流”退潮而冷下来，相反分店不断。已过中午2点，靠窗座位仍满当当。
　　韩式烧烤属自助型，许多食客习惯将烤物笼统堆上烤盘，然后不停刷油。其实，食物烤法有别，取法得当才能畅享美味。比如扇贝，壳内咕嘟连续冒小泡，即可夹出。如果壳焦，肉质已变老。
　　秘制牛肉和烤五花肉最受欢迎。前者腌制入味，烤时需10秒翻一次，不到2分钟，肉熟了，依然鲜嫩多汁；后者遇热不久，肥肉翘起，油脂顺锅沿滴下，肉香随??作响的锅气飘到鼻翼。五花肉卷成团，轻轻舒展开，受热均匀，熟得快。
　　吃时，蘸大豆酱或甜辣酱更给力。大豆酱、甜辣酱和孜然粉都是自制，味到唇边，不妨回味。注意，不要一个劲往肚里塞烤肉，搭配生菜解油解腻，第二天肠胃才不会难受。
　　状元五花肉是新品，有脆骨的五花肉不多见，听说来自智利。两三好友聚会，选长长久久精品套餐最划算：肉类齐全，咖喱鸡翅、秘制牛肉、五花肉、培根、扇贝等依次在列，还有蔬菜盘、生菜、炒年糕和酒水。若不够，加份烤肉或蔬菜足矣。
　　
　　北京东来顺
　　古法烹羊五花肉，有味
　　
　　《大武汉》评星 ★★■★★
　　
　　推荐菜品：
　　牛羊搭配58元/盘
　　葱爆羊肉28元
　　扒羊肉条38元
　　
　　从东安门市场以羊肉杂面和荞麦面切糕起家的小店如今分布全国。这间店纯白镂空花门、米色软背沙发，一反飞檐琉璃的传统造型，老铜锅也换成景泰蓝，而食客中不少是金发碧眼的老外。
　　景泰蓝套炉内木炭烧热，锅内清水缓升温，无需搁盐，静待葱姜、海米、香菇、萝卜片、枸杞和红枣“化水为汤”。清水涮肉成为它家标志。
　　老饕会先滑入些许羊尾，增加油感和肉香，再大片涮肉。羊肉经过排酸，膻味已消。在老北京，师傅握长柄手切刀片肉，薄透见光，店内手切肉延续了此传统。牛羊搭配味美且划算，一盘盛牛羊腿肉。
　　除了涮羊肉，还有老北京传统菜，如葱爆羊肉和扒羊肉条。滚刀大葱爆炒羊肉，鲜嫩多汁。扒羊肉条选羊五花肉，焯水时搁葱姜，煮至八九成熟，去掉肉背云皮。葱姜、大料熬成汁，淋上羊肉条蒸入味，再回炉以蔬菜汁收起晶亮薄芡。
　　
　　万吉大丰和
　　文武火交替，深水鱼汤鲜
　　
　　《大武汉》评星 ★★■★★
　　
　　推荐菜品：
　　原生态水库鱼（小份）88元，（大份）168元
　　原味大块肉69元
　　金牌牛仔骨39元/位
　　
　　群光开业伊始，首批入驻的餐厅就有它家，有食客仍记得当年服务员轮滑送菜的盛况。这间店起源长沙，其后落户武汉、北京。听说，群光招商考察湖南，在日本人投资的平和堂商厦觅得它家。
　　大厅内圆桌错落，显出宴会格局。菜单上，既有燕、参等高档食材，也有甲鱼、深水鱼等特色风味。其中红烧甲鱼裙边艳压群芳，因只取裙边，色正汤醇。深水水库鱼是另一特色，8斤以上大鱼足够全桌开怀吃。整鱼先煎，添清水文武火交替炖出澄黄浓汤。砂锅盛鱼上桌继续文火慢煮，汤面凝起一层薄衣。服务员撇净面上油衣分汤，鲜得吞舌。
　　原味大块肉貌不惊人，却是招牌，且一份只有6块肉。这肉个头大，肥瘦比例均匀，全凭火功炒，将猪肉油香逼出，煎得表层焦黄。
　　铁板上黄油融化，带出牛仔骨的肉香。粤菜师傅腌制牛仔骨，有不同西式料理的口感。一旁搭配沙拉，以清爽解腻。
　　
　　泰迪厨房
　　鸡汤和海鲜味煮进米里
　　
　　《大武汉》评星 ★★★★★
　　
　　推荐菜品：
　　地中海海鲜套餐（双人）78元，（多人）178元
　　泰迪秘制牛肉湿炒饭20元
　　泰迪绿野鲜虾面20元
　　
　　老板有间制作泰迪熊的工厂，一直希望有舞台展示引以为傲的熊宝宝。于是，美食与小熊合一诞生了这里。胖嘟嘟的毛绒小熊无处不在，令“小熊控”们完全无法移开眼睛。在店内常有一种错觉：短暂遗忘约会对象，沉浸在与小熊约会的喜悦中。那些带女友或准女友来此的男孩做好心理准备。
　　地中海海鲜套餐是当季新品，它还有个名字叫“拍吖（Pealla）”。每当客人点这道菜，服务员会一边拍手一边喊“拍吖”，情景欢乐。香米泡开再炒，加入鸡汤煮成浅黄色。等米饭冒出丝丝热气，铺上青贝、鱿鱼、基围虾、青豆、腊肠和蟹柳，让海鲜和鸡汤的鲜美一起吸收进米粒。吃时拌一拌，每口米饭有汁有料。
　　泰迪秘制牛肉湿炒饭高峰卖出三四百份，它的秘密就在一味卤汁。卤汁熬20小时，用它卤牛肉煮饭，留特别的香味。
　　菠菜汁将弯管面煮成翠绿，基围虾、青贝和鲜鱿炒制后铺在面上，既有蔬菜清香，又有海鲜咸鲜。
　　
　　一茶一坐
　　麻油鸡煲泛着淡淡酒香
　　
　　《大武汉》评星 ★★★★★
　　
　　推荐菜品：
　　麻油鸡煲 39元
　　蟹黄虾仁豆腐煲 45元
　　红豆布丁雪花冰 33元（大份），19元（小份）
　　
　　连锁品牌来武汉3年，群光店开店2年。台湾清淡口味，不加味精是他的特色。一茶一坐采用中央厨房统一供应的方式，所有餐品量化生产，在武汉吃到的口味品质和其他城市保持一致。
　　煲类居多，麻油鸡煲、台湾风味小煲等是群光台湾老板主管们的大爱。麻油鸡煲，是一道台湾普通家庭都常会做的一道传统菜肴。选用放养土鸡，加入黑麻油烹制，其间特别的是还要淋上一些台湾米酒。这样烹制的麻油鸡香喷喷，鸡肉软嫩多汁还带有淡淡的酒香。
　　蟹黄虾仁豆腐煲，需用海蟹蟹钳肉、虾仁、绢豆腐、纯手工肉丸、蟹菇、蟹黄等一起用鸡汤烹制而成，蟹黄味十足，口味清淡，老少皆宜。
　　该店最近也推出了一些口味偏重的菜肴，如金汤肥牛煲和沙茶牛肉煲。金汤肥牛煲用墨西哥黄灯笼椒配猪骨浓汤烹制出金黄色的汤水，肥牛片都是现点现炮制的，鲜嫩细腻很开胃。沙茶牛肉煲是细嫩牛肉配浓香沙茶酱，口味带微微麻辣味。肉燥米饭也是很多常客爱点的，点菜肴时来上一份，好口味的主食也配上了。
　　店里的红豆布丁雪花冰一直都蛮受欢迎。大份可供5人一起分享。红豆冰沙里裹着布丁，外面再淋些炼乳，冰冰甜甜奶香浓郁，四季供应。今年夏天，这里还推出了芋圆和仙草甜品，纯手工芋圆薯圆口感Q弹，果冻般的仙草清暑解热。
　　
　　桂林人旺角美食街
　　500多种小吃任选
　　
　　《大武汉》评星 ★★★★★
　　
　　推荐菜品：
　　桂林金牌米粉 10元
　　
　　2003年开店，老板桂林人，整个店模仿阳朔西街的风格，混合了美食、艺术、酒吧等多种元素。店里有不少绘画作品、素描浮雕、民艺小物，店门口还有一位画糖画的老者，在这画了7年了，生意好时一天可卖出近百件作品。
　　这家店是群光里营业面积最大的一家馆子，就像一条美食街，从前走到后，中式小吃到日本料理到铁板烧、荷叶饭、披萨、印度甩饼…能想到的这里几乎都可以找到了，500多种任意选择。点餐的方式也很“美食街”，拿一张点餐牌，到各大档口盖章取餐，最后结账。
　　小吃中较有口碑的是豆浆油条和桂林金牌米粉。和米粉搭配的有锅烧、猪耳、火腿、腐竹等，吃法很桂林，先干拌着吃，再加汤水吃。另外还有马肉粉，每碗小小份，可以留些胃再尝其他的。
　　
　　美浓小厨
　　蔬菜熬汁烹鲈鱼
　　
　　《大武汉》评星 ★★■★★
　　
　　推荐菜品：
　　台式三杯鸡49元
　　蚵仔煎19元
　　蔬菜汁鲈鱼59元
　　
　　老板是武汉人，游历高雄时邂逅名叫“美浓”的小镇，立刻被当地风味浓郁的台湾菜俘获。归来开店，从名字到菜品带着台湾烙印。橘色灯光，白色卡座，适合朋友安静吃饭、凑近聊天。
　　三杯鸡似乎是台湾菜馆的身份标志，而这道菜的水准直接关系餐厅品质。所谓“三杯”，即指一杯酱油膏、一杯米酒和一杯黑麻油。鸡腿肉以三杯酱汁和九层塔腌制。九层塔是很妙的植物，美味总有它助力：西餐称它罗勒，泰餐唤它金不换。鸡肉入味过油，用三杯酱汁烧，直到凝成晶莹糖衣。出锅时，点缀几瓣九层塔。咸甜分明的鸡肉透出米酒香和九层塔独有的清香气。
　　对口味清淡又爱好鱼鲜的食客而言，蔬菜汁鲈鱼刚刚好。鲜鱼去骨打成片飞水，头尾保留造型。蔬菜熬汁淋在鱼身，上桌后加炉，小火慢慢透味。
　　蚵仔煎是名气惊人的台湾小食。厦门来的蚵仔颗粒大，放进盐水吐沙数日。蚵仔和着地瓜粉、鸡蛋煎，淋甜辣酱和茼蒿，开胃可口。
　　
　　棒约翰
　　手拍饼底特筋道
　　
　　《大武汉》评星 ★★★★★
　　
　　推荐菜品：
　　超级棒约翰（9寸传统）65元，
　　（12寸传统）95元，
　　（14寸传统）115元
　　BBQ鸡翅20元
　　经典?面32元
　　《成长的烦恼》里杰森一家大快朵颐享用比萨的画面，成为80后难以磨灭的垂涎记忆。不过两年时间，它从荧幕走到身边，城内商圈几乎都有了它的身影，而这里是它到武汉的第一站。
　　比萨筋道口感来自多重锤炼：第一道就是手拍饼底，高蛋白面粉和纯净水做面团，自然发酵韧劲十足；第二道酱，听说比萨酱所用番茄是采摘后6小时内即新鲜装罐；第三道是芝士，热比萨切开能拉起长长的芝士丝。
　　超级棒约翰是16款比萨中的当家花旦，薄脆有劲的饼身伴着黑橄榄和意大利香肠咸香跳跃的口感，高峰卖出100多份。相比传统宽边比萨，薄脆比萨更有特点，香脆饼身在别处可吃不到。
　　经典?面覆着厚厚芝士，热热地喷香。BBQ鸡翅皮肉嫩滑，没刷蜂蜜，却有淡淡甜味。
　　
　　娘惹裙厨
　　米皮春卷透出缤纷馅料
　　
　　《大武汉》评星 ★★★★★
　　
　　推荐菜品：
　　香兰叶包鸡28元
　　越南水晶鲜虾卷32元
　　海皇南瓜羹32元
　　
　　去年，它杀入江湖，将沉寂许久的东南亚料理搅动得风生水起。开业后持续排队的火爆令初涉餐饮的老板意外之余，兴奋不已。
　　门前一尊静美的佛首，店内蓝紫灯光，朦胧纱帘，让每张桌成为独立“小岛”，适合私聊。潺潺水声，引向新加坡标志鱼尾狮。
　　咖喱蟹和香兰叶包鸡让不少初试泰餐的食客心生好感。咖喱蟹因椰奶香滑，香兰叶包鸡因香兰叶清香。香兰叶是泰餐主要调料，香气独特。鸡腿肉去骨腌制，裹上香兰叶，形似粽子，先蒸再炸，肉汁封入鸡肉，香兰叶已焦脆。褪去外衣，鸡肉滑嫩，可蘸着鸡酱，入口酸甜混合清香。
　　越南水晶鲜虾卷和海皇南瓜羹都是新品。越南水晶虾卷米皮剔透，比粤式河粉更细腻，能照见缤纷馅料。虾卷跟着酱料，沙拉酱的甜和着橄榄油酱的蒜香。
　　南瓜羹金黄，透海鲜鲜香。南瓜蒸熟打成糊，与蟹黄、鲜虾、鱿鱼和鸡蛋调成糊，咸中带甜。
　　芭提雅风味骨像椒盐排骨，酥脆之外多了香料别致的气息。
　　
　　锅香锅色
　　贵阳糟辣椒熬酸汤
　　
　　《大武汉》评星 ★★★★★
　　
　　推荐菜品：
　　苗岭养生锅38元
　　虾滑28元
　　虾仁春卷18元
　　
　　紧挨电玩城，隆隆音乐声应和着热腾腾的火锅。陶老板青睐煤气炉火锅，总觉得有股明火的香气。所以，四方木桌旁都摆着小煤气罐。锅底也避用植物油，而以牛油、鸡油等动物油调出。“口味比清油锅重，回味浓。”大厨每天将香料、辣椒小火炒四五个小时逼出香气，制成锅底。
　　最近，锅底又添新货色――源起贵州的苗岭养生锅。贵阳产红辣椒辣度不逊四川二荆条，当地人用井水先将辣椒冲洗干净，再以盐、冰糖和白酒腌制半年以上，出来的便是“糟辣椒”，外表像泡椒，却有特别的酸香。由于没有工厂规模化生产，只能到农户家上门收购，有人想出从当地大量购入红辣椒，运回城内后以土法腌制，但奇怪的是，无论如何都腌不出“糟辣椒”。糟辣椒做底，辅以贵州出产的小黄番茄，绵绵酸汤才到位。
　　与海鲜汤绝配的虾滑，在这里与川味辣锅有了交集。虾滑非机器打制，而是凭力拍松成泥，再以手工打制。
　　
　　幸福的紫菜包饭
　　辣炒年糕先甜后辣
　　
　　《大武汉》评星 ★★■★★
　　
　　推荐菜品：
　　牛肉紫菜包饭 12元
　　牛肉辣汤 18元
　　炒年糕 45元
　　红豆布丁雪花冰 33元（大份），19元（小份）
　　
　　老板开店前专程去韩国学习了4个多月。店里的食材及调料多是从韩国直接进口的，甚至连盐都是。店主觉得盐分配比两国不同，为了做出地道韩国味道，她坚持盐也从韩国运来。
　　开店2个多月，老板说生意都是靠一些韩国留学生撑起来的，他们偶然来这里吃过后，后来就成了常客。每周做礼拜后，这里都成了他们聚餐的地方。
　　牛肉紫菜包饭被点得较多，牛肉末、黄萝卜条、小金饼等近10种配料，最后切好的包饭上还会撒上芝麻，很特别。
　　牛肉辣汤免费配送一份米饭，一般将汤泡饭吃挺不错的。牛肉辣汤是将牛肉撕成条状，和金针菇、豆芽、红枣人参等一起烹制而成，汤味微辣口感偏重，国内食客点得较多。清淡口味的则有营养参鸡汤，用6周童子鸡和高丽人参、大枣等烹制而成，补气养颜。
　　炒年糕很有意思，一份上桌，中间还有一颗白煮蛋，增加了营养。炒年糕的酱是用韩国辣椒面以及姜、高汤一起调制出来的，入口后先甜后辣，味觉层次分明。用这个酱汁和着米饭一起吃也感觉不错。
　　
　　坚持给你最棒的爱！
　　文/Judy
　　
　　轻风吹拂着脸颊，秋的气息越来越浓；秋是收获的季节，秋是分享的季节，秋是恋爱的季节。收获着喜悦，分享着快乐，品尝着甜蜜，坚持给身边的人最棒的爱！
　　闲暇时可以邀上三两个知心姐妹一起到棒约翰吃着Pizza,聊着八卦。我们都是友谊超棒的好姐妹！只有吃饱才有力气减肥，我们就是半边天，男人统统靠边站。现在是PAPA TIME,让超级棒的我们尽情High起来！
　　甜甜的爱恋，纯真的情感，初恋在田园间悄悄蔓延，伴随着我们的成长，初恋已成为逝去甜美的回忆，流淌在心田。在平凡的日子，邀上心仪的她（他）到棒约翰，抛开老土的告白，点一份天“肠”地久餐，让她（他）感受到你独特的心意，也让你们的爱恋天“肠”地久！
　　兄弟们毕业之后，各奔前程，难得有空一起聚聚，肯定要有“肉”同享啦！记得在学校的时候，吃饭为了几块肉，兄弟几个筷子难免要经过一场恶战，方可分享到美味，边抢还要边念叨“为兄弟两肋插刀，为美女插兄弟两刀，哈哈……”。大家都是肉味相投的好兄弟，坚持有“肉”同享，有“乐”同当。现在可以一边喝着可乐，一边品尝着椒香鸡串、荤食天地比萨，口口留香的美味，让兄弟们畅快淋漓的享受肉的滋味！
　　把爱刻在PIZZA上，吃进肚里，在内心最柔软的地方，重重烙下LOVE的印记。棒约翰，坚持给你最棒的爱！
　　
　　维根艺厨
　　山珍、海味，一席精致素宴
　　
　　特色菜：
　　泡椒抓钱手 22元
　　一桶江山 58元
　　万事顺意 42元
　　香椿炒饭 28元
　　
　　素菜馆在台湾已风靡十几年，在武汉刚刚显出苗头。
　　今年在武汉新开的几家素菜馆，属新派，一和佛寺干系不大，举起的是时尚养生的大旗；二和老式素菜馆以豆制品做仿荤菜不同，开辟素菜新视野。
　　在武汉天地，开了一家“维根艺厨”，走素菜的中高端路线，纯素食，“小五荤”全不用。“Vegan”意即为素食者。三百平米，除散席外有三间包房，精致淡雅，处处莲花纱幔，颇有点泰式韵味。老板是个说话温柔缓缓的美女，吃素多年，圈子里好友来汉，她常为找不到时尚的素席宴请去处而犯愁，干脆请来广东资深素菜师傅，自己开一家。
　　素菜世界里也有高档食材，这家店主打“野山珍”和“海菜”。野山珍从云南、长白山进货，野生黄精、灵芝等补品自然缺不了，还有松茸、石耳、青蛙皮、羊肚菌、竹荪等等野生菌类，滋味鲜美。“海菜”中有海龙、海底椰、海白菜等，不少都是粤菜中炖品佳配。
　　店里有豆腐机，自己用葡萄糖点豆腐，而不用石膏卤水，很滑很嫩很健康。有机蔬菜和橄榄油也是厨房常备。考虑到醋里的合成添加多，店里不惜用柠檬代替。
　　材料好，滋味也丰富。冷盘、沙拉、炖汤、干锅……除了能吃到川菜里的麻辣味，还有咖喱味、沙茶味、香草味等异国风情。
　　一道“万事顺意”，用的是长白山的笋，没有本地笋那股子重重的硫磺味，加上豆腐乳调味，汤汁浓稠，越炖越香。
　　这家店有适合素食者的甜品卖，用新鲜豆浆代替牛奶自制奶油，做出的“榴莲酥”很特别，白白的皮，也酥脆得很。
　　吃宴席，难免要饮酒。老板还特意寻到一款产自澳洲的无醇葡萄酒，还是气泡型的，素食者可饮。
　　
　　天一素食馆
　　素食小馆子，用料讲究惊人
　　
　　特色菜：
　　麻婆豆腐 12元
　　滋补燕窝盅 10元
　　素佛跳墙 78元/10人份
　　坚果山药泥 12元
　　
　　繁华街道口，拐进大院里的一家僻静小馆子，整洁清新，墙上挂着“无烟、无酒、无肉、无蛋”的提醒字条，还有大S的“周一请吃素”的环保宣传海报。
　　和武汉其它几家素菜馆一样，老板也是女性，和母亲一起吃素多年。好的素食师傅很难找，她请的大师傅以前是荤厨，在一家台湾餐厅掌勺，受台湾人的影响颇深，决心改做素厨，和老板一起钻研素菜领域，还专程请来台湾素菜师傅指点。
　　遇到武汉小馆子老板，常信誓旦旦地说“我们店保证没用地沟油啊！”这家馆子里，这成了最低标准。
　　走进厨房，随手拿起几瓶调味料，惊讶不已。因为老板对添加剂特别敏感，竭力寻找天然制作，不惜成本。比如白糖，用的是天然甜菜糖，放弃工业精制的白砂糖；味精用的是台湾的“味全高鲜”，纯植物提取；做甜品山药泥里代替牛奶的，用天然纯椰子粉，而不用椰浆“加了乳化剂的”；番茄酱用的新疆的；芥末酱用的法国“大藏芥末”；油用的是非转基因玉米油……生抽用的是吉林运来的一款酱油，“吉林产黄豆是非转基因的，价格贵一点，打不过转基因的进口大豆，当地只好拿来做酱油。”老板不放心，还专门托朋友去该厂里考察原料。
　　老板说，她很想用天然的竹盐、海盐代替现在那些稀奇古怪的化工合成盐，成本很高，目前才开张不久，等以后生意稳定了，就改用。
　　尽管调料讲究，小店菜价并不贵，“1”字头、两位数的菜不少，属于实惠型家常小馆。以新鲜蔬果、菌类为主。店里对蔬果的清洗要求严格，老板特意买了一种专用的蔬果洁净剂，据说去农药能达到99%。
　　一款10元的“燕窝盅”，汤料如黑黑的细木耳，口感清甜，原来用的是“竹燕窝”。它又名竹菌、竹花，产自四川蜀南竹海，氨基酸含量丰富。一款“素佛跳墙”主打一个鲜字，需提前一个半小时熬炖准备，用了灰树菇、鸡腿菇、猪肚菇、蟹味菇四种菌类，加上山药和中药材煲成。
　　
　　优觅甜品
　　水果养生，甜品达人
　　
　　这家甜品店是在前往1001戏剧沙龙看戏路途时撞上的，看到充满女孩子气的田园风格的店，忍不住推门进去。品尝了一份杨枝甘露，奶冰上盖大块的芒果，中间还浮有一颗冰激凌球，味道出奇的好，说是我在武汉吃到最好吃的一份杨枝甘露，一点也不为过。
　　老板是一位祖籍广东的湖北女孩，大凡女孩是没有不爱吃甜品的，但说到这家店的特色时，她强调了：健康、养生。现在开遍大街小巷的甜品店不外乎两类，一是广东或广西风味，以经营凉茶、龟苓膏、双皮奶为主的店铺，主打中式养生牌，原料多以草药、豆类和牛奶为主，另一类则是以满记甜品为典型的港式糖水店，制作材料中大量用到水果，制作手法则中西兼有。
　　而优觅甜品，则融合了中式的养生理念和港式的制作方式，这里的甜点全部以最新鲜的水果配合最科学的制作方式而成，“绿色、自然、营养、健康、原滋原味”的理念让人难忘，但是说的这么多，最要紧的还是味道。
　　“我们的大师傅受过许留山的培训，经验丰富，对于口感和味道，我们绝对自信。”年轻的女老板说。班戟即pancake的粤语音译，金黄色的饼皮里包裹着奶油，中间塞着一块芒果肉，爽口而不油腻。而榴莲忘返是榴莲、奶冰、紫米各占三分之一做成的一道风味独特的甜品，因为紫米的饱腹感，这一碗吃完，几乎连晚饭也省下了。
　　
　　推荐：
　　榴莲忘返（28元/份）；
　　芒果班戟（8元/对）、
　　杨枝甘露 （25元/份）
　　
　　地点：汉口球场街融科天城61号商铺
　　时间：10:00―22:00
　　
　　爱咖啡?七月店
　　洞庭街上的咖啡好位
　　
　　这家8月中旬才开业的爱咖啡第五家店，落座在洞庭街上明珠豪生大酒店背后。“爱咖啡”几个大字镶在原木打底的招牌上，让人容易看漏下面的七月店，取名七月，是因为店主认为“七月是一年中最好的时间。”
　　这家店店面不大，刚刚能摆上三张桌子，吧台和桌椅间就几乎再无多一步的空隙，但这里用的椅子，却是能让整个人舒舒服服靠上去的大扶手藤椅，一点也不吝啬空间。两个男老板，一个是专业咖啡师，一个是品酒达人。当然，他调的酒也非常地道。
　　因此这家店除了能喝到产自埃塞俄比亚的野生哈拉尔和西达摩等多种精品咖啡外，还提供5―6款鸡尾酒，其中一款口味偏甜的蓝色妖姬，在搅动中底部的蓝色会逐渐变为绿色，因为酒精含量不高，尤其适合女士品尝。如果你只想坐下喝一杯现磨咖啡提神，这里既有上述的精品咖啡，还有均价12元的普通单品咖啡。
　　来这里喝咖啡的客人多是年轻人和过路的游客，汉口老城区星罗棋布的小咖啡店，正在慢慢培养出武汉人的咖啡胃来。“这里处于背街，闹中取静，从繁华的商业街走到这来喝咖啡、看书、聊天，就是一种最好的休憩，身体和心灵上皆是。”店主对我们如是说道。
　　
　　推荐：
　　野生哈拉尔（20元/杯）；
　　蓝色妖姬（30元/杯）
　　地点：汉口洞庭街明珠豪生大酒店背后，小贝壳酒楼旁
　　时间：10:00―24:00
　　
　　翔翔海鲜
　　蒜蓉铁板花甲香
　　
　　看家本领：蒜蓉铁板花甲 18元
　　营业时间：19：00-02：00
　　
　　二七路北路的夜市街上，每晚7点左右，街两边各式小吃摊陆续摆了出来，觅食的人们从各方涌来，街边小桌一坐，各式小吃摆满一桌，大快朵颐。
　　小海鲜在夏季尤其受欢迎，除了常见的小炒做法外，这里有家海鲜排档，蒜蓉铁板的做法不算多见。在沸水里烫过的花甲，将没肉的那半边壳去掉，只留下有肉的半边，整齐地码放在一个圆形铁盘中，颗颗有肉显得很实在。店主将自己调制的蒜蓉酱铺到花甲上，再将铁盘放到火炉上烤，几分钟就烤好了。
　　端上桌的蒜蓉酱汁直冒泡泡，红尖椒、绿葱花还有一些豆瓣散落上面，香气扑鼻。蒜蓉经过调味的，味道几乎都烤进花甲肉里了，蒜香味浓郁。除了花甲外，这家还做扇贝、海蛏子等可以选择。这家小店是从武昌搬来的，开了好几年了。
　　在这家海鲜店对面，有家没有名字的炭炉烧烤摊子，已经开了十几年了，10元3串的烤鸡翅蛮受欢迎。每天腌制这些鸡翅需要至少4个多小时，烤的时候只加简单的孜然和辣椒粉等。鸡翅吃起来很鲜嫩，有淡淡的甜味，因为刷了蜂蜜。
　　来这里，一次就可以吃到多种不同口味的小吃，挺不错的。
　　
　　秧子凉面
　　老板娘听声调味凉面好劲道
　　
　　看家本领：凉面 3元，猪蹄 6元，卤藕 1元5块，煮煲 6元
　　营业时间：16：00-21：30
　　
　　如果你在武汉经历最热的七八月，就会知道“火炉”二字并非浪得虚名，酷暑难耐时要是来一碗爽口的凉面，心头的燥热感顿时烟消云散。都说吃在湖大，没错！这家店就位于湖大附近的长轮社区里，“秧子”是老板娘的小名，说起来也是一家老店了，从1989年至今依旧门庭若市。一开始在店内经营，后来老板娘干脆搬到户外，颇有大排档的范儿。
　　凉面虽说不是什么饕餮美食，但是要把普通的食物做成美味，是需要真功夫更要有真心。老板娘手艺好，凉面爽口有嚼劲，不同于一般凉面的软趴趴，吃起来劲道又不失趣味；老板娘手艺妙，听声辩食客籍贯，投其所好调味，青红辣椒，银丝海蜇，调料放得恰恰好。
　　店家的卤味也是一绝，中草药调料拿捏得很到位，不干不涩口味很正且不同于其它。老板娘每天起早把一天的卤味做好后便盖锅浸泡入味，到下午开始营业时味道正好。卤味荤素搭配种类丰富，其中的卤藕和猪蹄是很多老食客的最爱，每次必点，卤藕有卤味但不失本色香甜，猪蹄肥而不腻，爽口劲道。
　　锅贴和煮煲也是特色，煮煲的汤底用鸡肉和筒子骨熬制，食材可以自己搭配，哪种少放哪种要多一些，吃不完或是吃不饱，细心的老板娘都会照顾到。锅贴的面皮都是自家手工擀的，吃起来就知道与机器制作的口感真的大不同。
　　
　　恍如异乡的居酒屋
　　热壶清酒小酌，吃喷喷香“烧鸟串”
　　
　　夜色阑珊，漫步在京都、名古屋等旧城的小巷深处，一个老街转角，你忽然发现一间挂着酒幡、纱灯笼的居酒屋：狭小而温暖的木屋内，炉火旺旺，选一张旧木桌边坐下，和善的老板娘已经把烫好的清酒壶悄悄放在你面前，轻抿上一口，醇香暖身，提神解乏。选几样喜欢的串烧，手脚麻利的老板，在炭火炉架上??地烤着……
　　每个去过日本的朋友，都会对街头巷尾偶得一见的居酒屋念念不忘，尤其在凄雨寒冬，它们如同老友般永远微笑着等你。
　　盼了许多年，武汉，终于发现了一家这般的居酒屋。
　　它藏在香格里拉，显得很特别。和金色奢华的一楼大厅相比，躲在地下一层的它，俨然是一个朴实低调的异乡：稻草编织的帘子草鞋、弥散乡土气的青葫芦、手写菜名的小木牌、码放整齐的竹筒木签、波浪边的斑驳石台……很古逸的和式氛围。
　　tori-ji里分出有清酒吧和烧鸟台区。轻松欢快的音乐缭绕，扎着日式蓝布头巾的师傅们在炉前忙碌着，而一群T恤加牛仔简单打扮的年轻服务生们则轻快地穿梭于餐厅间。桌前则是食客三三两两，低声私语着。
　　如夜色笼罩般的暗，如烛光一缕缕投聚在桌上――这个氛围，让人想笼着耳朵讲秘密。
　　师傅们的烧烤炉前，五个“观赏位”，自然是最抢手的座位。不客气，坐下了。笑脸盈盈的服务生，轻轻送上一杯热腾腾的麦茶，一碟盐水毛豆，准备开餐。店名“tori-ji”的意思就是烧鸟，在日本，“烧鸟串”是颇受欢迎的传统美食，即以鸡肉、各种鸡内脏等为原料，切小块后穿在铁石包签或竹签上，撒盐或浇酱汁上炉烤，日式串烧。
　　拿过递上的铅笔和勾选单，像吃火锅般，琢磨着密密麻麻的50多款食物，唔，鸡皮、鸡心、鸡爪都想尝尝，烤个多春鱼，再来两串烤烟肉番茄……价格从2元多到12元一串，挺便宜。哈呀，周六还有78元“无限量”专场！这个价格可比别的城市便宜多了，想起杭州有一家居酒屋，单串10元，“无限量”专场是138元一个人。
　　选了近20串，递给服务生。师傅们接过各桌的小单子，开始飞快地选串、撒盐、蘸酱……
　　“多索（日语‘请’的意思）！”那边师傅一声热情的招呼，这边就有服务生一声热情的应答，一答一应间，就看得见一串串滚烫滴油的美味，从炉子上直接装上精美的陶纹花盘，端到你面前。趁热吃，是对食物的最高褒奖。皮脆肉嫩，口口留香。
　　咦，这鸡肉怎么比普通鸡肉更加细嫩且富有嚼劲？疑惑询问师傅，原来这家店特意选用的是广东运回的放养三黄鸡，品质上乘。蔬菜也是当天新鲜供应，脆甜多汁。这就是五星级酒店里吃烧烤的好处，食材一流，卫生放心。
　　吃着吃着，忽然发现嘴巴竟然一直没有休息，原来点上的烤串在一串接一串，鲜嫩嫩、热烘烘地往面前送。于是小感叹了下上菜的速度，这要是午休的时间，来小搓一下，点上几串串烧，也不失为忙里偷闲的一份小幸福。
　　这家烧烤分有四种味型：咸盐烤、山贼汁烤、照烧汁烤，这三种都是纯日式；还有一种是武汉本地口味的，孜然辣椒烤。师傅会根据不同的食材，选用不同味型。
　　比如烤海鲜、鸡肉等会采用日本酱油、清酒、味霖等精心调制的照烧汁；而烤香菇等蔬菜，则会用山贼汁；“咸盐烤”的盐很讲究，是将日本海盐用白兰地炒过后撒上，搭配日本“七味粉”香料，装盘时，师傅会搭配一瓣柠檬片，滋味更搭。
　　为了满足口味重辛辣的食客，桌上还备有七味素和山椒粉，师傅建议，吃烤鳗鱼时可以撒点山椒粉，更提味。
　　吃完串串的竹签子，瞄准，扔进到桌上的竹筒里，像玩“投壶”游戏。
　　吃到中间，音乐忽然加快活泼节奏，炉前的师傅们开心地随着节拍舞动起来，看得一圈食客连连拍手，一身休闲打扮的服务员也踩着节奏欢快地跑前跑后，上菜，收拾桌子，热情地为你添上杯茶水……总之，一切都在随着愉悦的节奏而生气盎然地进行着。更有其中一些客人也跟着节奏摇晃了起来。一餐食下来，原来不仅是满足了肚子，还年轻了自己的心境。
　　不知不觉，面前的竹签已是插满筒，温的几壶清酒都见了底，朋友已微醺，摆摆手说，好久没聊得这么忘情了，下次再来，下次再来……
　　
　　推荐品尝：烤鸡软骨，烤鸡皮，烤鸡爪、烤多春鱼，烤烟肉番茄，烤南瓜
　　菜品价格：2元至6元/串，周六78元/位 无限量日式串烧（加15%的服务费）
　　开业时间：2010年9月12日
　　营业时间：周一至周五 中午11：30到14：00 ，晚上 17：30到22：00，
　　 周五周六晚上营业至凌晨01：00
　　地址：武汉香格里拉大饭店（一楼香苑自助餐厅旁有楼梯，地下一层）
　　
　　清酒吧
　　在日本待了9年的帅哥经理，帮你找到最适合的酒
　　
　　吃烧鸟串，不喝一壶清酒，岂不辜负美食？甜甜糯糯的香味，入口绵柔，一饮而尽……
　　清酒吧占据tori-ji颇为私密的一角，木柜里是日本酒的世界：各色清酒、烧酒、梅子酒、日本啤酒等，眼花缭乱。
　　如果你不懂日本酒，不要紧，请寻找这里一位姓钟的帅哥经理，他人很热情，曾在日本留学九年，对这些爱物了若指掌，谈到任意一瓶，他都眼中放着光芒，手摩挲着瓶身，用日语喃喃地报着它们的名字。
　　钟经理有一本小册子，揣摩你的口味，帮你找到适合你的酒。比如你喜爱喝“清新轻柔型”，他会推荐你试试久保田，用著名的新泻米酿的哦……赶紧想想，你是喜欢“果香馥郁型”还是“醇厚辛口型”？
　　这家清酒吧有一个秘密武器：从日本原装进口的“专业清酒加热机”。它的造型奇特，像个咖啡机，把几升装大瓶清酒倒插在机顶上，然后可根据不同季节的室温，加热到你想要的温度，最高可达85度，准备好精美的陶酒杯，接一小杯，热热抿一口……
　　神奇！平日里觉得挺普通的清酒，顿时香气扑鼻，暖暖好喝！
　　清酒不像葡萄酒，不可冷藏。如果喝不完的大瓶装，店里可帮你专业保存在酒柜里，挂上小标签，下次来，直接按标签找你的名字就行啦！保存免费的哦。
　　若你是重口味，可试试店里的一款烧酒iichiha，它很流行呢，在日本的居酒屋里常可见到。比起米酿的清酒，这麦子酿的烧酒度数就高多了，不过25度对武汉男人们来说，小意思。它有三种喝法，除了纯饮，还可兑店里备好的热乌龙茶喝，也可以加冰饮用。
　　若你是女孩子，就选一瓶紫苏梅酒吧，里面有大颗的梅子浸泡呢，比你在超市里买的那种梅子香要浓郁多了。
　　喜欢豪饮的朋友，店里还备有麒麟、朝日、惠比寿三款日本啤酒，听说开业时的麒麟与朝日有买一送一呢，赶紧的。
　　tori-ji还特别为《大武汉》的读者准备了优惠，9月12日开始，一个月内，带上下方的优惠?便可以七五折的优惠感受地道"烧鸟串"和清酒！
　　
　　推荐品尝：
　　各档日本清酒，有日式小壶装，28元至38元/壶
　　iichiha烧酒 360元/瓶
　　紫苏梅酒 200元/750ml
　　
　　秋季来瓶气泡酒，透心爽
　　
　　杜皮埃尔
　　产地：美国加利福尼亚
　　葡萄品种：黑皮诺、莎当妮
　　类型：干白
　　酒精度：11%
　　介绍：“Dom Pierre” 取自17世纪一位发明瓶内发酵的教会神父的名字，他是气泡酒和香槟的溯源历史人物。美国产的气泡酒不是单一葡萄品种，多采用混酿。品质如何？法国“香槟之王”让?克劳德?鲁造德，当初力排众议，高瞻远瞩地选择加利福尼亚作为世界上最好气泡酒的诞生地之一，如今已成为美酒史上的佳谈。挺便宜的，试一瓶吧！
　　淘酒地点：生活剧场钟家村店
　　参考价格：118元/750ml
　　
　　沃德斯俱乐部气泡酒
　　产地：德国威斯巴登
　　葡萄品种：雷司令
　　类型：半干
　　酒精度：11%
　　介绍：色泽呈浅黄色，气泡持续而活泼。香气内敛，清新芳香，具有桃子和酸橙的香气。酒体平衡，口感丰富饱满，是一款性价比非常高的餐前酒。
　　淘酒地点：诺泛葡萄酒沙龙（北湖西路）
　　参考价格：128元/750ml
　　
　　芭翠提纯白葡萄（无酒精）
　　产地：澳大利亚南部
　　类型：无酒精气酒
　　酒精度：0.03%
　　介绍：芭翠提家族公司成立于1926年，坐落在阳光明媚的阿德莱德地区。他们出品的无酒精果汁气泡酒，不含糖精、香料和色素，精心酿造保留了水果的浓郁芬芳。呈浅亮金黄色，口感干爽适中，余味清爽。
　　淘酒地点：生活剧场钟家村店
　　参考价格：228元/750ml
　　
　　布朗克特
　　产地：法国南部
　　葡萄品种：莫札克、诗南、霞多丽
　　类型：干型
　　酒精度：12.5%
　　介绍：这款酒的颜色在浅稻草黄中泛着淡绿光泽，气泡持续而均匀。新鲜白果的干型芬芳混合活泼花草的气息在味蕾上轻盈跃动。余味中夹带熏香。
　　淘酒地点：生活剧场钟家村店
　　参考价格：378元/750ml
　　
　　铭库格桃红气泡酒
　　产地：德国高奥登海姆
　　葡萄品种：黑比诺
　　类 型：半干桃红
　　酒精度：13%
　　介绍：这是一款果味浓郁、令人陶醉的气泡酒。采用传统瓶装发酵的酿造工艺，色泽呈浅古铜色，气泡持续而活泼。充满果香气味，口感浓郁优雅。
　　淘酒地点：诺泛葡萄酒沙龙（北湖西路）
　　参考价格：538元/750ml
　　
　　今年夏天，我买回几斤葡萄洗净挑选后，粒粒挤破皮塞进宜家淘回的意大利专业酿酒瓶，橡皮圈封口紧密，酿酒。
　　天气炎热，第五天家里来客，拿出瓶炫耀，忘记有两天没开盖放气，一掰开瓶塞，嘭一声巨响！一股浓郁气体冲瓶而出，好容易酿出的半瓶葡萄酒变成了动力十足的泡沫，喷溢满桌。身后观摩的一位女客崇拜地说：“哇，你还会酿气泡酒啊！”
　　事后心悸，葡萄们发酵力量真强大，险些成炸弹，不可模仿。后查询，它的自然发酵原理倒真是气泡酒的原始做法，在摄氏20℃的储存条件下，在封闭瓶内二氧化碳的压力不低于3个大气压！国内少数气泡酒，是额外添加二氧化碳造的，人工就是不如自然力量来得强劲。
　　有气泡，加上冰镇，自然爽口爽心。不必在乎什么挂杯度、什么单宁、什么年份醒酒，它们多不在乎年份，喝的就是那份年轻新鲜、活力四溢的芬芳果香！
　　进入秋季，正是饮用干白、粉红气泡们的好日子。除了因为婚季到，更因为海鲜们也进入肥美膏腴的日子啦，餐桌绝搭。
　　德国、美国、澳洲、法国，各来一瓶，另还选了一瓶无酒精的，供驾车的朋友参考。

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