北京世纪inn酒店_好世纪酒店

　　极受青睐的高端商务餐厅 　　 　　它,无论栖身西北湖高档食肆之间,还是跳脱光谷软件园高新企业之外,始终拥一汪轻盈的湖水入怀,倒映都市夜色璀璨。 　　厚实地毯,细软沙发,碗碟间光影流动。即便是用餐高峰,它依旧固守安静的气度。包房内,只有客人的私语。不久前,胡润百富榜揭晓武汉千万富豪品牌倾向时,它毫无悬念地当选“最受青睐高端商务餐厅”。这也印证了当初老饕的评价:“少数人享用的餐厅。”
　　新年伊始,少数人独享的尊崇从西北湖延续到光谷。3800平方米的光谷新店仅容台位69张。日本建筑设计师伊东孝领衔的团队挥霍空间,斟酌疏与密的平衡,营造城内私密、尊崇的别样天地。
　　然而,这一切都不是主角。
　　待素净盘底托出:鹅肝泛起点点温润的油光,辽参直立的刺排因挟裹汁水而显得柔和,虫草晕红了刺猬炖出的清汤……是的,在珍馐佳肴面前,天然湖景或人造美屋都褪却光华,委身而作点缀。
　　鱼翅和东星斑烹制极佳,如今却因干烧关东辽参暂失光芒。辽参是今年城中大热,金汤、清炖、鲍汁、红烧……做法不一而足,而它家干烧的烹法独树一帜,将干参烹出胜过活参糍实、软糯的口感。
　　干烧辽参有两道关键工序:泡发干参和吊煮鸡汤。传统清水泡参,需反复经历泡、蒸、冷却,直至辽参柔软且有韧性。辽参发透,浸入老母鸡和瘦肉煲制的鸡汤。堂作时,再以鸡汤原汁烧辽参。
　　虫草辽参炖刺猬,一道滋补炖品。刺猬沐高汤炖入味,再添虫草、辽参蒸。清汤滋味中,游走一丝猪展(烧肉)的咸香。
　　凉菜中,清酒浸鹅肝很特别。鹅肝与清酒发酵出滑嫩、清淡的口感,吃来像哈根达斯冰淇淋。只是它的料理过程繁复:鹅肝清水洗净后,浸在盐水中入味杀菌,再用凉水冲洗,仅留一点盐味。然后,给鹅肝“泡澡”――放进牛奶、牛油和清酒调出的汁水浸透12个小时。连它进烤箱的待遇也不同,一碗清水和鹅肝同入烤箱,蒸烤1小时,等鹅肝自然冷却后放入冰箱。
　　
　　推荐菜品:
　　好世纪干烧关东辽参
　　(30头)268元/位、
　　(50头)218元/位、
　　(70头)168元/位
　　清酒浸鹅肝 98元/份
　　虫草辽参炖刺猬 828元/位
　　
　　人均消费:500元
　　地址:武汉建设大道705号
　　订座电话:027-85733333
　　武汉市东湖高新技术开发区关山一路1号光谷软件园
　　订座电话:027-87787777/87783333
　　停车:有专用停车场

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