劈柴院_劈柴院的那些事

　　劈柴院，是一个浓缩了青岛百年记忆的地方。无论是当年嘈杂市场的的民间集市，还是如今翻新改造后的涅?重生，它都像夹杂在时城市里的一张老照片，清晰可见着老青岛上世纪的百姓生活。它的前世，它的今生，都是一段说不完的故事……
　　就像人的小名被唤久了以后，往往会淡忘了真名那样，劈柴院，是民间对它的俗称，至于官方的名字江宁路，反倒不被人熟知了。德国在占领青岛之后，于1902年修建了这条“人”字形的道路。它东起中山路，北连北京路，西通河北路，其问商店林立、摊贩遍布，又是客栈、货栈密集的区域，所以人气鼎盛，从上个世纪20年代中期起就以步行街闻名。至于为什么会被叫做“劈柴院”，在历史上则说法不一。有人说，这里原先是个“劈柴市”，全是卖劈柴的，还有人说，叫劈柴院是因为里面盖了许多临时的商用“劈柴屋”而得名。相比较而言，后者的说法有刘少文《青岛百吟》中的记载为依据，认为当时“院内皆劈柴架屋，故名”。无论哪种为实，整条江宁路就用了“劈柴院”的名字延续至今。劈柴院的两侧有二十几个院子，整条街和几个院都是商业、餐饮、娱乐集中的地区，像极了北京的老东安市场，也成了那时候青岛人逛街的必去之处。尤其在上世纪80年代曾经繁荣一时，成为当时青岛最具特色和风味的餐饮一条街。
　　“人”字形的劈柴院分为两段，东出中山路，北接北京路的一段叫正街，西通河北路的一段则叫西街。狭长的巷子两侧，净是一间挨着一间的窄小店铺。老青岛人都记得，从中山路上的东门进入，门洞内先是一家钟表修理店和水果店，然后在两米高的上方又搭建了一处“吊铺”，由木梯攀上后便是一家小酒馆，由此可见劈柴院里的“寸土寸金”。正街的北边和知名的顺兴楼一街之隔，东边也与百年老字号春和楼一箭之遥，正是占据了这地利之便，正街才成了后来酒馆林立的餐饮一条街。
　　这里的白天熙来攘往，夜晚也是灯火通明。临街的酒馆或者前店后灶，或者下为大堂上为雅座，厍一道红漆的扶手木梯上下相连。大点儿的酒馆有六、七张方桌，一侧为柜台，另一边则是很大的酒缸，红纸墨笔，贴着大大的一个“酒”字，柜台里则摆有多种下酒的小菜。小点儿的酒馆里虽然不提供热炒和饭菜，但是顾客也可以从门外的熟肉摊上买些进来佐酒，伙计也会为你在院内的馄饨摊上代买一碗馄饨或一只芝麻烧饼。有的酒客是三五好友围桌慢饮，海阔天空。有的则站在柜台前，打上二两或四两白酒一口而尽，付款之后，抹嘴就走，尽显市井风情。元惠堂、李家饺子楼、增盛楼、天兴楼、协聚福、异美斋，都是劈柴院里小有名气的酒馆饭铺。其中尤以元惠堂的场面最大，也最有名，除了街上两层楼房外，在后院楼上还有几个单间，是岛上著名的鲁味菜馆。而李家饺子楼不光饺子有名，炉包和锅贴也是岛上头牌，许多孩子吵闹着要跟父母前来，就为了那“眼不见鲜却口口是鲜”的美味。
　　跟热闹的正街相比，西街则更像是小吃的天堂。虽然店铺不多，却也品种齐全，糖果、花生、瓜子、栗子等炒货应有尽有，还有在各种食担上卖的小吃，如豆汁担，甜沫担，馄饨担，?花担，米糕担等等。许多人家顺道买了，就在听书看戏的时候边听边吃。
　　说起老青岛人的百姓生活，劈柴院不仅是最早的美食之地，也是青岛平民的娱乐中心。几个大院中，旧书店、文具店、茶社和娱乐场所分布其间。一些曲艺演出，有的在“茶社”，有的在“书场”，有的是“撂地”，也就是露天演出。这其中，尤以江宁路10号最为闻名，就好似娱乐大院：“撂地”的艺人们在这里摆上几条或十几条长凳，演完一段就收钱。站着看的可以走人，坐着看的则一定要交钱。周围还有着鲜艳、永安、共乐等几家茶社，光共乐茶社就曾有过歌女20多人，还有苗心诚说书场等曲艺场。
　　一些后来很有名的艺人，最初也曾在劈柴院里崭露头角，比如相声大师马三立。1932年，18岁的马三立和他的搭档刘宝瑞一起来青岛“闯码头”，就在劈柴院里演出了《对对字》、《大上寿》等段子，很受欢迎。在他成名之后，还专程回到劈柴院来寻访旧地。除此之外， “戏法大王”王傻子(王鼎臣)、评书演员葛兆洪、山东快书演员高元钧、曲艺世家刘泰清、琴书艺人李金山、高金凤等都曾在这里练过摊儿。就是劈柴院这样一个草根艺术的聚集之地，飞出了许多中国艺术界的金凤凰。
　　虽然充斥着市井文化，但劈柴院的热闹也是出了名的，连康有为、梁实秋、老舍、王统照、王亚平和臧克家等一些文人墨客，也常常光顾这里。黄宗江等“黄氏兄妹”和凌子风的夫人韩兰芳在青求学期间，也对劈柴院记忆犹新。许多南来北往的小客商也时常来到这里，为的就是享受一下这里的”劈柴院文化”。
　　一座城市的记忆标地，就不可避免地要受到时代的洗礼。百年的青岛劈柴院也像北京的老天桥、南京的夫子庙那样，在时光的荏苒中经历了从繁荣昌盛到门庭冷落，再到涅椠重生的境遇。从1902年初建，到2009年重新开街，它似曾改变，又未曾改变。当人们走进重新改造后的劈柴院，不禁要用“惊艳”来形容了。因为连一向爱护“老东西”、排斥翻新改造的青岛人，也在感叹劈柴院的“死而复生”。低头看脚，脚下是复原的青石板；抬头看天，老字号的招牌依然摇曳，与古朴的门窗和灰色的清水砖墙妆成过去；探身一窥，院里是木质的楼梯和回廊；侧耳倾听，则传来婉转悠长的戏曲和戏迷们的声声叫好 细细欣赏眼前这个依然熟悉的劈柴院，会发现，它的灵魂仍在。有形的，无形的，劈柴院的传统特色仍然活现在各个角落里……
　　劈柴院的精髓依然，曾经的那些人，那些事，也都重归故里。原本从劈柴院发迹的老字号们，纷纷回到复业后的劈柴院里，重新续写着当年的食界传奇。而旧时的露天戏院――江宁路10号院，也改建成了以戏台文化为主的江宁会馆。京剧、相声、茂腔、柳腔等专场演出轮番上演。马三立先生的长子、马派相声最杰出的继承人马志明也重新登上了劈柴院的舞台，成就了一段“父子同台”的佳话。台下的老少看客们，也在锣鼓声中回到了那个洋溢着市井风情的年代。
　　除了原汁原味的美食和演出外，以大院场景为原型的风情客栈，也让房客们尽情体验了一把地道老青岛的生活；上千平方米的风情馆再现了青岛的老街概念、里院文化和欧陆风情，而4D影院的存在则让整个劈柴院的“足不出院尽享娱乐休闲”的梦想变成了现实。
　　一缕缕水煮海鲜的鲜香，一阵阵戏迷们的叫好喝彩，每一个走进劈柴院的人，似乎都穿越了时空隧道，重新回到几十年前，置身于一种满是热闹、祥和的市井之中。就像很多人所说的那样：“劈柴院，有着真正老青岛的感觉!”

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