南?坊:从白兰地时代到葡萄酒时代|白兰地是葡萄酒吗

　　许多年以前，中国流行这样一句广告词：“人头马一开，好事自然来。” 　　由香港词人黄?信手拈来的这句广告词，唤醒了我们对洋酒的最初认识。喝人头马XO，唱卡拉OK，再拿一部“大哥大”，是上世纪90年代初中国富豪的基本生活方式。
　　现在，不论富豪、中产还是小资，大家基本上都统一喝葡萄酒了，只是选择的层次不同而已：富人喝波尔多“五大名庄”，中产起码要喝“AOC”等级，小资也要来一杯“新世界”的葡萄酒。
　　广州南?坊的发展历程，恰好反映了这种变化。南?坊是以白兰地起家的，经常喝人头马、轩尼诗和马爹利的广州人都知道南?坊。现在，在南?坊的仲恺路店铺内，葡萄酒已经占据主流位置，酒架上陈列着琳琅满目的红酒、白葡萄酒以及香槟。南?坊总经理张恩栋先生说：“白兰地喝来喝去就那么几个牌子，而葡萄酒却是个丰富多彩的世界：同一个品种在不同的产区有不同的味道，即使同一家酒庄在不同年份也有不同的味道。我对白兰地没有上瘾，但葡萄酒却让我上了瘾，每天都要喝几杯，品酒的过程充满了探索和发现的乐趣。”
　　在西方，一场正式的宴会应该从一杯香槟(起泡葡萄酒)或干雪利(西班牙加烈葡萄酒)开始，然后依次上白葡萄酒、红葡萄酒、甜白葡萄酒，最后才来一杯波特酒(葡萄牙加烈葡萄酒)或者白兰地。葡萄酒是主流佐餐酒，白兰地与咖啡一样，应该放在餐后上。张恩栋总经理认为，广州作为享誉中国的美食之都，随着人们生活水平的提高，葡萄酒在广州市场一定大有作为，不但“食在广州”，而且应该做到“喝在广州”。据张总经理介绍，现在广州人对葡萄酒的接受很快，在南?坊的顾客中，既有下班或周末买一瓶葡萄酒犒赏自己的年轻人，也有为家庭聚餐寻觅搭配酒款的中年人，还有许多单位开会也都来南?坊团购。
　　从国外的葡萄酒消费规律来看，当人们的住房和轿车解决之后，葡萄酒接着就会摆上餐桌。据Vinexpo(波尔多国际葡萄酒与烈酒博览会)和IWSR(国际葡萄酒与烈酒报告公司)发布的《中国葡萄酒与烈酒市场及其2013年远景展望》报告，2008年中国消费葡萄酒约合9亿瓶，占亚洲葡萄酒总消费量13亿瓶的68.9％，已成为世界第八大葡萄酒消费国。从2009年到2013年，中国的葡萄酒消费增长预计可达31.58％，年消费量可望达到12.6亿瓶，相当于人均一瓶，届时中国将成为世界第七大葡萄酒消费国。Vinexpo执行总裁罗伯特?贝纳特对中国出现的葡萄酒消费热归结为四大原因：“活跃的经济”、“风靡的时尚”、“健康的理念”、“葡萄酒生产大国”。张恩栋总经理对此表示认同，他说：“葡萄酒既有益健康，也不会喝醉，平时不会喝酒的人也可以喝一点，更有利于大家交流。”
　　南?坊在长期的经营实践中发现，北京人注重葡萄酒的文化内涵，上海人注重品牌和知名度，而广州人只注重口味，只在乎是否好喝、是否物有所值。张恩栋总经理说：“目前我们正在筹划，近期准备去法国拜访一些酒庄，为消费者物色性价比更高的好酒。”
　　目前，南?坊经营的葡萄酒覆盖法国、意大利、德国、智利、澳大利亚和美国加州等产区，既有性价比高的日常餐酒，也有列级名庄的绝代佳酿，此外还供应种类齐全的高脚杯、醒酒器和开瓶器。谈到公司的发展方向，张恩栋总经理表示：“我们将继续以进口葡萄酒为主要经营领域，开设更多的加盟店，让更多的消费者认识葡萄酒、享受葡萄酒。”
　　关于“南?坊”这个品牌名称的来历，张恩栋总经理解释说：“‘?’是古代神话传说中一种神珠，有珍贵、无暇的含义。这个字表达了我们对品质的追求，我们希望每一瓶酒都像‘?’一样珍贵而无暇。”

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