植物免疫蛋白对茶叶产量及主要品质成分的影响

　　摘要：【目的】探讨植物免疫蛋白对茶叶产量及主要品质成分的影响，为茶叶高效优质生产提供技术支持。【方法】在广西鹿寨、融水县茶园设喷施800、1000和1200倍液植物免疫蛋白处理，以喷清水为对照（CK），调查统计翌年春茶产量、百芽长、百芽重及发芽密度，并测定分析其主要品质成分。【结果】喷施植物免疫蛋白能有效增加茶树的百芽长、百芽重和发芽密度，从而提高春茶产量，平均提高30.9%，以1000倍液处理的产量最高，较CK提高了39.8%。1000倍液处理的茶叶水浸出物含量、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）含量均显著高于CK（P<0.05），但各处理茶叶中氨基酸和咖啡碱含量的差异不显著（P>0.05）。【结论】植物免疫蛋白能提高茶叶产量及水浸出物、茶多酚和EGCG含量，且以1000倍液喷施效果较佳，可在广西茶叶种植区推广应用。
　　关键词： 茶叶；植物免疫蛋白；产量；品质成分
　　中图分类号： S571.1 文献标志码：A 文章编号：2095-1191（2016）05-0682-04
　　Abstract：【Objective】Effects of Pulvtong plant immune proteins on tea yield and main quality components were studied， in order to provide technical support for production of high-quality and high-yield tea. 【Method】Tea gardens of Luzhai and Rongshui were sprayed with the 800， 1000， 1200 times diluents of plant immune proteins， with spraying water as control（CK）. In the next year， the spring tea yield， 100-bud weight， 100-bud length， bud density were investigated， and the main quality components of tea were determined. 【Result】The results showed that， after spraying plant immune proteins， the 100-bud length and 100-bud weight， bud density of tea were increased， thus the spring tea yield was increased by 30.9%， especially after spraying 1000 times diluent， the spring tea yield was the highest， which was increased by 39.8% compared with CK， moreover， the contents of water extract and epigallocatechin gallate（EGCG） were significantly higher than those of CK（P<0.05）. And there were non-significant differences in contents of amino acids and caffeine among different treatments（P>0.05）. 【Conclusion】Pulvtong plant immune proteins can increase tea yield and contents of water extract and EGCG， especially 1000 times diluent with optimal effect， which can be popularized and applied in tea growing area of Guangxi.
　　Key words： tea； plant immune proteins； yield； quality component
　　0 引言
　　【研究意義】茶叶的产量和品质一直是茶叶生产工作者乃至整个产茶行业关注的问题。农药、化肥等化学制剂的使用在一定程度上可提高茶叶产量及品质，但也会带来一些负面影响，如环境问题、产品安全问题等。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，社会对改善生态环境的要求越来越迫切，对食品安全问题的关注度越来越高。植物免疫蛋白是一种绿色安全的新型叶面肥，在蔬菜、水稻上使用可增产、提质，但在茶叶生产上的使用方法及其对茶叶产量和品质的影响程度尚未确定。因此，探索植物免疫蛋白对茶叶产量及主要品质成分的影响，对实现茶叶高效持续生产具有重要意义。【前人研究进展】植物免疫蛋白是从植物、酵母和微生物中提取的初生多肽复合蛋白（NAC），在蔬菜、水稻上的使用已有研究报道。卓晓光等（2013）研究表明，水稻应用植物免疫蛋白可提高抗病能力和产量。吴光谱等（2013）研究发现，植物免疫蛋白结合其他农业生产投入品在水稻上应用既能防虫治病，又能提高产量，具有较高的推广价值。车红伟（2014）研究发现，水稻喷施普绿通叶面肥1000倍液可有效降低常见病害的发病率，且对增产有一定效果。农吉（2014）研究认为，植物免疫蛋白可明显提高莲藕产量和品质及有机栽培番茄的生长质量、产量、品质和抗病性。陈丽丽等（2015a，2015b）研究表明，植物免疫蛋白能激活植物体的代谢调控系统，诱导抗病免疫反应，提高免疫力，增强光合作用，促进根、茎、叶及果实生长，改善作物品质。在茶树叶面肥使用方面，杨丽雪等（2005）研究发现，春茶喷施特效叶面肥能提早开采，显著提高绿茶品质及与品质密切相关的有效成分茶多酚、氨基酸和咖啡碱等含量。郑生宏等（2012）研究发现，在春茶萌芽前喷施叶绿素叶面肥能增加其新梢发芽密度和百芽重，从而提高产量。【本研究切入点】目前，有关植物免疫蛋白对提高茶叶产量、改善茶叶品质的研究未见报道。【拟解决的关键问题】对迎霜茶树和九龙大白茶树喷施植物免疫蛋白，探讨其对茶叶产量及主要品质成分的影响，为茶叶高效优质生产提供技术支持。

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