从茶叶大省向茶业强省跨越

　　茶叶是世界三大饮料之一，深受各国人民喜爱。四川气候温暖潮湿，辽阔的丘陵山区荫蔽多雾，天然适合茶叶生长。从产地看，四川不但有与扬子江中水媲美的蒙顶山上茶，还有佛家圣地的峨眉山茶，道家圣地的青城茶和长江干流源头的屏山茶。从品牌看，竹叶青、叙府龙芽、龙都香茗、巴山雀舌和蒙山甘露等十大名茶畅销省内外。目前，四川的茶叶产量达到21万吨，接近全国的八分之一。精制茶的年销售收入超过百亿元，居全国第三位。
　　尽管从原茶生产和精制茶加工看，四川都是我国名列前茅的茶叶生产大省。但从茶叶的市场竞争能力和综合效益看，四川距茶业强省的目标还有明显差距。特别是严格控制公款消费，使作为馈赠品的高档茶叶需求锐减，茶产业面临新的挑战。与此同时，国内外对茶叶的消费总体呈上升趋势，茶叶的保健功能和文化功能不断被发掘，茶产业也面临新的发展机遇。审时度势，以产品结构优化升级为特征，实现四川从茶叶大省向茶业强省的转变不仅是非常必要的，而且是完全可能的。
　　生产保健茶。充分发挥茶叶的营养和保健功能，大力发展保健茶，满足居民日益旺盛的健康需求，可以显著提升茶叶的附加价值。生产保健茶必须以高档优质茶叶为主要原料，前提是大力提升原茶生产的质量。在保持绿色有机生产方式的同时，要借助自然条件和现代科学技术，进一步提升茶叶的保健功能。如四川一些地方开发具有抗癌防衰老功效的富硒茶，就很有发展前途。
　　发展茶饮料。王老吉和加多宝等茶饮料开发的成功，反映了茶叶市场需求的新趋势。居民出差旅游和外出就餐的明显增多，使便携快捷的茶饮料获得人们的普遍喜爱。特别是面对红烫麻辣的各类火锅，降火助兴和老少皆宜的茶饮料更是理想搭配。四川白酒占据了全国五分之二的生产份额，高档白酒所占比例更高。抑制公款消费和禁酒令，使白酒市场需求锐减。因势利导，依托四川白酒企业的资金实力和销售渠道，积极开发高需求收入弹性的茶饮料，替代部分低需求收入弹性的白酒，既可以帮助白酒企业摆脱困境，又可以显著加快茶产业的发展。
　　开发茶制品。充分利用茶叶生产的副产品和销路有限的低档茶，大力开发茶色素、茶多酚和茶粉等深加工产品，能够增加茶叶的附加价值，促进资源的综合利用。相对于先进省市，四川在开发茶制品方面还有较大差距，发展潜力很大。
　　增加出口茶。全世界有一百多个国家和地区的居民喜爱品茗，而适合发展茶叶生产的国家和地区却相对有限。我国自古就是世界主要茶叶出口大国，茶叶也历来是四川大宗传统出口商品。近几年来，川茶出口虽然连续大幅增长，但排名仍居于全国各省区市下游。究其原因，关键是四川主攻绿茶的产品结构所致。为此，除了积极开发占国际贸易份额四分之三的红茶外，还要采取措施提高海外消费者对绿茶的认知度。
　　弘扬茶文化。“客来敬茶”的习惯，体现了中华民族的文明礼貌。由于特殊的饮食结构，茶叶是部分少数民族不可替代的生活必需品。边茶历来是治藏安康的吉祥物，茶马古道记载了茶叶保障国家统一和增进民族团结的历史功绩。在科学技术和经济社会发展日新月异的大背景下，借助品茗的美好意境，提倡悠然淡定的生活理念，有助于克服各种浮躁情绪。在全面深化改革的关键时期，弘扬悠然淡定、和谐妥协的茶文化，有利于形成增进改革共识的社会氛围。今日，城镇林立的茶楼，是谈生意、叙友情、休闲娱乐的理想场所。弘扬茶文化，不仅可以延长茶产业链，全面提升附加价值和就业容量，而且可以通过丰富文化内涵，带动消费和扩大出口，增强茶产业的可持续发展能力。

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