无公害茶叶生产技术规程（一）

　　一、范围
　　本标准适用于无公害食品茶叶的生产。
　　二、基地选择、规划
　　（一）产地环境条件应符合NY/T 5020的要求，即：
　　1.总体要求
　　无公害茶叶产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。
　　2.空气
　　茶园环境空气质量应符合总悬浮颗粒物日平均小于或等于0.30毫克/立方米，二氧化硫日平均小于或等于0.15毫克/立方米、1小时平均小于或等于0.50毫克/立方米，二氧化铵日平均小于或等于0.10毫克/立方米、1小时平均小于或等于0.15毫克/立方米，氟化物日平均小于或等于7微克/立方分米、1小时平均小于或等于20微克/立方米。
　　3.土壤
　　土壤环境质量应符合pH值在4.0～6.5之间，镉、汞、砷、铅、铬、铜浓度值分别小于或等于0.30毫克/千克、0.30毫克/千克、40毫克/千克、250毫克/千克、150毫克/千克、150毫克/千克。
　　4.灌溉水
　　茶园灌溉水应符合pH值在5.5～7.5之间，总汞、总镉、总砷、总铅、铬、氰化物、氯化物、氟化物、石油类浓度值分别小于或等于0.001毫克/升、0.005毫克/升、0.1毫克/升、0.1毫克/升、0.1毫克/升、0.5毫克/升、255毫克/升、2.0毫克/升、10毫克/升。
　　（二）基地规划与建设应有利于保护和改善茶区生态环境、维护茶园生态平衡，发挥茶树良种的优良种性，便于茶园灌溉和机械作业。
　　（三）道路和水利系统
　　1.根据基地规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道和地头道。大中型茶场以总部为中心，与各区、片、块有道路相通。规模较小的茶场，设置支道、步道和地头道。
　　2.建立完善的水利系统，做到能蓄能排。宜建立茶园节水灌溉系统。
　　（四）选择适应当地气候、环境条件和所制茶类的茶树品种，种苗质量符合GB 11767—1989中规定的1、2级标准，即：
　　1.茶树种子质量指标
　　（1）大叶品种种子质量指标1级：种径大于1.5厘米、百粒重大于130克、每500克粒数小于320、含水量在25%～40%之间、发芽率大于75%、净度99.5%。2级：种径在1.2～1.5厘米之间、百粒重在100～130克之间、每500克粒数在320～420之间、含水量在25%～40%之间、发芽率在60%～75%之间、净度99.5%。
　　（2）中小叶品种种子质量指标1级：种径大于1.3厘米、百粒重大于120克、每500克粒数小于415、含水量在22%～40%之间、发芽率大于85%、净度99.5%；2级：种径大小在1.1～1.3厘米之间、百粒重在100～120克之间、每500克粒数在415～500之间、含水量在22%～40%之间、发芽率在75%～85%之间、净度99.5%。
　　2.茶树苗木质量指标
　　（1）无性系大叶品种一足龄扦插苗质量指标1级：苗高大于35厘米、茎粗大于4.0毫米、着叶数大于8片、一级分枝个数1到2个、侧根数大于3条、侧根长度大于15厘米、品种纯度100%、无危险性病虫害茶根结线虫、茶饼病、茶根介。2级：苗高在25～35厘米之间、茎粗在2.5～4.0毫米之间、着叶数在5～8片之间、一级分枝个数0到1个、侧根数在2～3条之间、侧根长度在10～15厘米之间、品种纯度99%、无危险性病虫害茶根结线虫、茶饼病、茶根介。
　　（2）有性系大叶品种一足龄苗质量指标1级：苗高大于35厘米、茎粗大于4.0毫米、着叶数大于8片、一级分枝个数1到2个、主根长度大于22厘米、无危险性病虫害茶根结线虫、茶饼病、茶根介。2级：苗高在20～35厘米之间、茎粗在2.5～4.0毫米之间、着叶数在6～8片之间、一级分枝个数0到1个、主根长度在15～22厘米之间、无危险性病虫害茶根结线虫、茶饼病、茶根介。
　　（3）无性系中小叶品种一足龄苗质量指标1级：苗高大于30厘米、茎粗大于3.0毫米、着叶数大于8片、一级分枝个数1到2个、侧根数大于3条、侧根长度大于12厘米、品种纯度100%、无危险性病虫害茶根结线虫、茶饼病、茶根介、根癌病。2级：苗高在20～30厘米之间、茎粗在1.8～3.0毫米之间、着叶数在6～8片之间、一级分枝个数0到1个、侧根数在2～3条之间、侧根长度在4～12厘米之间、品种纯度99%、无危险性病虫害茶根结线虫、茶饼病、茶根介、根癌病。
　　（4）有性系中小叶品种一足龄苗质量指标1级：苗高大于25厘米、茎粗大于3.0毫米、着叶数大于10片、一级分枝个数1到2个、主根长度大于18厘米、无危险性病虫害茶根结线虫、茶饼病、茶根介、根癌病。2级：苗高在20～25厘米之间、茎粗在2.0～3.0毫米之间、着叶数在7～10片之间、一级分枝个数0到1个、主根长度在10～18厘米之间、无危险性病虫害茶根结线虫、茶饼病、茶根介、根癌病。
　　（五）茶园生态建设
　　1.茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林，茶园的上风口应营造防护林。主要道路、沟渠两边种植行道树，梯壁坎边种草。
　　2.除北方茶区外，其他茶区集中连片的茶园可适当种植遮荫树，遮光率控制在20%～30%。
　　3.对缺丛断行严重、覆盖度低于50%的茶园，通过补植缺株，合理剪、采、养等措施提高茶园覆盖度。
　　4.对土壤坡度较大、水土流失严重的茶园应退茶还林还草。
　　（六）建立完善的农事活动档案，记载生产过程中如农药、肥料的使用情况及其他栽培管理措施。
　　三. 茶树种植
　　（一）茶园开垦
　　1.茶园开垦应注意水土保持，根据不同坡度和地形，选择适宜的时期、方法和施工技术。
　　2.平地和坡度15度以下的缓坡地等高开垦，坡度在15度以上时，建筑内倾等高梯级园地。
　　3.开垦深度在50厘米以上，在此深度内有明显障碍层（如硬塥层、网纹层或犁底层）的土壤应破除障碍层。
　　（二）茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟。
　　（三）采用单条或双条栽方式种植。种植前施足底肥，以有机肥和矿物源肥料为主，底肥深度在30～40厘米。种植茶苗根颈离土表3厘米左右，根系离底肥10厘米以上。
　　四.土壤管理和施肥
　　（一）土壤管理
　　1.定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量，一般要求每2年检测一次。根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。
　　2.采用地面覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力。杂草、修剪枝叶和作物秸秆等覆盖材料应未受有害或有毒物质的污染。
　　3.采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构。耕作时应考虑当地降水条件，防止水土流失，对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大，病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。
　　4.幼龄或台刈改造茶园，宜间作豆科绿肥，培肥土壤和防止水土流失。
　　5.土壤pH值低于4.0的茶园，宜施用白云石粉、石灰等物质调节土壤pH值至4.5～5.5范围，土壤pH值高于6.0的茶园应多选用生理酸性肥料调节土壤pH值至适宜的范围。
　　6.土壤相对含水量低于70%时，茶园宜采用节水灌溉。灌溉用水符合NY/T 5020的要求，即茶园灌溉水应符合pH值在5.5～7.5之间，总汞、总镉、总砷、总铅、铬、氰化物、氯化物、氟化物、石油类浓度值分别小于或等于0.001毫克/升、0.005毫克/升、0.1毫克/升、0.1毫克/升、0.1毫克/升、0.5毫克/升、255毫克/升、2.0毫克/升、10毫克/升。
　　（林泉 山东省农业厅农产品质量安全监管处 邮编：250010）

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