茶叶的营养价值及栽培技术

　　摘 要： 本文分析了茶叶的营养价值和栽培技术。
　　关键词：茶叶；营养价植；栽培技术
　　1 营养价值
　　1.1 食补功效
　　传统医学认为茶叶具有清脑明目、消食化痰、利尿解毒，以及冶心烦口渴、头痛目昏、多睡、食积等功效。茶叶含有丰富的维生素K、维生素C、维生素A、维生素E、氟、茶多酚等成分，能降血压、降血脂、促进膳食纤维溶解、抗癌、防衰老、防辐射、预防肿瘤等作用，茶叶中含的氟还能预防龋齿。
　　1.2 食用方法
　　泡茶的水温：绿茶一般以80℃左右为宜。红茶、乌龙茶一般以90～100℃为宜。冲泡时间和次数：一般第1泡30秒以内。然后每冲1泡，浸泡的时间就要延长数秒或更长时间，使茶味更为均匀。一般在6～12泡范围。倒茶：倒茶时不能1次倒满1杯，至7分满处为好，俗语说：“满杯酒，半杯茶”，表示对客人的尊重。
　　1.3 食用宜忌
　　一般人都可以饮用，特别适合长期用眼、用脑和在辐射环境下工作的人。孕妇、产妇、儿童以及神经衰弱、失眠、消化道溃疡患者不宜饮茶。隔夜茶不能饮用，不能用茶服药。
　　1.4 妙用食物
　　（1）美发：用鲜绿茶泡的茶水洗发，可使头发润泽光亮。（2）可以燃烧体内脂肪，有减肥的作用。（3）将一盆水煮沸，放上一把茶叶，把茶叶泡透，等水凉后，把茶叶过摅掉，把毛衣放进茶水里浸泡一刻钟，再轻轻搓揉，然后用清水漂净，挂在阴凉处晾至半干，放到室外晾干。这种方法不但能把污尘冼干净，还能使毛线不褪色。
　　（4）夏天，把冲泡过的茶叶晒干，黄昏的时候用火点燃，就可以祛除蚊虫，而且有淡淡的扑鼻好闻的清香。（5）把喝剩下的茶叶晒干了储备起来，到了冬天放在火炉里做火种，既耐火，又容易把火烧旺。（6）泡过茶的茶叶晒干聚集起来，用袋子装好，是很好的枕头芯子，睡起来柔软清香，还能去头火。
　　2 栽培技术
　　戴村镇有种植茶叶传统习惯，现有面积为333hm²，成品茶总产量达25t，总产值达1200万元以上，也是萧山区主要种植镇街之一，主要种植品种有龙井43等优良品种。现将种植方法归纳如下。
　　2.1 茶园土壤准备
　　种植前土壤要深翻80cm，结合深施有机肥，每667m²施基肥1000～1500kg，使土肥相融，平整后最好再种1～2季绿肥，待绿肥开花下荚时深埋，使土壤熟化，然后种茶。
　　2.2 种植方式和密度
　　戴村镇一般常规生产茶园适宜单行条栽栽。单行条栽，行距1.5m，株距0.33m，每穴种3株，每667m²茶园约1333丛，需茶苗4000株左右。
　　2.3 移栽
　　在移栽时要按种植密度定线，开宽30cm、深40cm的沟，沟底施有机肥，肥上加土后定植茶苗，定植时要保持根系舒展，加土后一手轻提茶苗，一手将土压实，茶苗“泥门”平地。定植后要浇1次定根水，以后视天气情况每5～7天浇水1次。10～11月或2～3月均可进行移栽。
　　2.4 定型修剪
　　移栽后第2年的2月底3月初，当苗高达30cm以上时，在离地15cm处剪去上面枝条，剪后留养新梢，到第3年春茶前，在第1次定型修剪的剪口上提高15cm修剪，并继续留养，这时千万不能采摘；第4年再在第2次剪口上提高15～20cm进行弧形轻修剪。5足龄后，当树高达60～70cm以上，树冠幅度80～90cm时，便可逐步投入正式采摘，要绝对防止过早采摘。
　　2.5 施肥
　　采摘茶园每年10月上旬必须及时施下基肥，每667m²施1000～1500kg基肥。追肥用量，幼龄茶园采用按龄定氮，2龄茶园年追纯氮2.5～3.0kg/667m²，3～4龄茶园年追纯氮5.0～7.0kg/ 667m²，4～5龄茶园年追纯氮7.5～10kg/667m²，分春、夏2季施入。用量可根椐土壤肥力和长势情况而定。
　　2.6 土壤管理
　　春天要浅耕（10cm深），以后每茶季结束，都要结合除草进行浅耕松土，疏松因采茶而踏实的表层土壤。伏旱到来之前，应在行间铺草保墒，有条件的地区要进行灌溉防止干旱缺水。
　　2.7 采摘
　　春茶特级龙井茶采摘标准为1芽1叶初展，芽长于叶；1～3级龙井茶采摘标准为1芽1叶至1芽2叶初展，芽长约等于叶；4～5级龙井茶的采摘标准以1芽2叶为主，并含有一定比例的1芽3叶及幼嫩的对夹叶。当茶园有5%芽叶达到采摘标准时就可以采摘。
　　2.8 采摘茶园修剪
　　龙井43分枝密，采摘次数多，养分分散，极易形成“鸡爪枝”，所以要及时进行轻修剪。可以每年或隔年在春茶前（2月中下旬）进行轻修剪，剪去茶丛3～5cm的叶层。
　　2.9 防治病虫害
　　在生产季节要注意观察，做好病虫的预测预报和综合防治工作，发现病虫害，要因地制宜及时采取防治措施。
　　2.10 防冻
　　每年晚冬或早春要密切注意气象报告，特别要注意“倒春寒”天气。必须采取必要的措施进行防冻，如茶丛覆盖、熏烟、喷施防冻叶面肥等等。
　　（责任编辑 荷初）

相关热词搜索：栽培技术 茶叶 营养价值