带片茶叶去游学

　　
　　刘菂是我国最年轻的茶文化学者，也是艺冠群芳的茶艺高手。身为日本京都大学“人间环境学”专业的博士生，日本小川流煎茶道教授，中国普洱茶艺金牌代言人， 她对中日茶文化的比较和研究颇有心得。近年来，她曾多次受邀前往英国、美国、德国、印度等地进行茶文化交流并讲学，为传播中国的茶文化和普洱茶艺做了大量卓有成效的推动，同时获得国际上众多茶文化专家学者的高度赞誉和认同。
　　仲秋的一天，本刊记者独家采访了刚从美国讲学归来的刘菂。上一次见到刘菂还是去年普洱茶节的时候，转眼一年过去了。
　　在这一年中，因为普洱茶这片叶子，刘菂曾去印度，寻访达摩的足迹，也曾到剑桥大学进行茶文化交流；在英国、德国、意大利、美国檀香山、拉斯维加斯等地，她让世界各地的茶文化爱好者领略了中国普洱茶的魅力。
　　有人说她是普洱茶文化在海外最年轻的布道者，有人觉得她就是普洱茶界的Justin Bieber，而她自己则认为，“茶带给我的东西太多太多，我希望能让更多的人有机会接触茶、认识茶并爱上茶。我想这就是我的使命。”
　　
　　游学那么多年，国外喝中国茶的氛围怎样？
　　刘菂：一片普洱茶的缘分带我走过了世界的很多地方，这说明普洱茶在世界上的影响越来越大。我把普洱茶带到了英国和当地艺术界的人士一起分享，越来越多的英国人认同并倡导中国的清饮方式；到了印度，与禅修的人一起品茗，紫砂壶、品茗杯也被很多欧洲人用来在聚会中招待客人；2011年,在中国佛教协会副会长净慧长老率领下，我参加了中国文化代表团，把普洱茶带到了德国，与全欧洲最大的一个宗教禅修团体进行了交流，发现他们对茶文化以及禅文化的理解绝不是肤浅的，禅茶一味的健康生活理念也被越来越多的人推崇。
　　欧洲人知道中国的“茶禅一味”吗？
　　刘菂：不仅仅在中国，日本、韩国的许多茶人对茶禅一味也有很深的领悟。在欧洲、在美国，不少爱茶人对茶禅一味也十分认可。
　　那是一种怎样的认可呢？
　　刘菂：大家一起打禅七，就必有行香巡茶打坐，依次往复，让身心内外通泰。在打坐前行香，围绕香堂行走，舒筋活骨，入座时或入座前大杯喝茶，在打坐的时候，渐入禅境，普洱茶从身体的每一个细胞渗透进去，沉香厚重，舌底鸣泉，伴随着静坐调息，茶气也调动气血的运行，茶的功效帮助人涤除烦恼昏寐，这时，欧洲的同修们就感觉到，普洱茶的能量是其他的花草茶、红茶、奶茶所不及的。他们中间很多人曾经研习日本茶道多年，感觉喝完抹茶后，不会发汗发得那么快，普洱茶给人的那种暖流是由外到内、又由内到外的一种呼应，这种体会，无论是艺术界的人，还是修行的人，总之，会喝茶的，不会喝茶的，他们都能从身体上有所感知，再从文化上去认知，就是在这经意或不经意间，普洱茶确实是震撼了世界。
　　能否分享一下你在不同国度讲学的收获和感悟？
　　刘菂：在德国，我所接触的人都对中国文化，比如绘画艺术、水墨画、古琴、香道等，都非常感兴趣，但这些都是通过视觉和嗅觉来感受的，表演者与观众没有更加直接的交流。而茶艺、茶道，是既能享受主人的有形表演、又能享受品饮中无限的乐趣。我觉得普洱茶的文化，和普洱茶茶道，虽然不像日本茶道那么精细，也不像英国茶那样奢华，不像土耳其红茶那么红艳，也不如摩洛哥的薄荷茶那么透心凉，普洱茶就是那么朴实，那么简单，但却最能打动人心，因为普洱茶就是最本真的一种东西。
　　游学中最深刻的记忆是什么？
　　刘菂：每一次旅行对我来说，都是难忘的记忆。记得2010年我到印度，参与了一场以茶和茶道为主线，串起中国大陆、台湾地区、日本和韩国，名为“同一个亚洲”的活动。最早发起这个活动的，是我和我很好的两个朋友。当时，我们坐在京都的庭院里面，一边喝茶，一边聊天。其中一位朋友的父母是日本最有名的“人间国宝”——非物质文化遗产的集合体，一位是雕刻佛像的雕刻师，一位是镶嵌金丝在佛像上的镶嵌师，他觉得自己的父母已经做到登峰造极的地步了，他没有办法超越，所以他要去寻找他自己。他当时喝完一杯普洱茶后，就受到我与另一位朋友的影响，觉得一定要去印度，去寻找佛教的发源地，去亲身感受。那时，茶陪伴他走了印度的很多地方，最后他在朋迪切里——一个法国殖民的小镇停留下来。离朋迪切里大概20分钟路程的地方，有个小镇，这个小镇是由法国的一位女性、当地人叫她“母亲”所创造的，她创造的这个镇叫“黎明之城 Auroville”。在“黎明之城”里没有任何的宗教，爱，就是大家的信仰。没有分别，没有国界，来自世界各地的人都住在这里，当你去到那里的时候，就会有一种错觉，这里不是印度，是天堂。Auroville的中央有一个非常大的金色球体，原本四周都是沙漠，经过改造后成了现在的样子，他们就是觉得只要有信仰，有信念，我们就可以在这里把沙漠变成绿洲，所以在这里建立了禅修的中心。人们从四面八方进入这个金色球体，在球体里打坐，球体的最高点有一个透光孔，阳光通过这个孔照射到一个比较大的水晶球上，光线在水晶球里折射，再照射到水晶球下方的莲花水池里一个很小的水晶球中，天地人合一，一直到地心。大家就在这样的环境中打坐，里面所有的人都是志愿者，这里没有货币，所有村民都把钱存入这里的金融中心，到每一个地方都可以划卡。Auroville里不能喝酒，不能吃荤，只能吃素，所以茶、特别是中国的普洱茶就成为了一个非常重要的主题。我把父亲做的金达摩带到印度。金达摩不仅仅是仿照铁观音而取的一个名字，更有对普洱茶自然的微生物发酵，慢慢地由量变到质变的过程的期望，期望这一片茶效仿达摩祖师十年面壁观心，安静踏实地修行证得天悟。当我寻访达摩祖师所待过的寺院，寻访神山圣洞，盘腿坐在修行的石洞中，心脑同开，法喜禅悦充盈胸怀，我感谢这天赐的福缘与茶相识相伴，那一刻我深信我已经找到了人生的使命和意义，也无需这世界的鲜花与掌声，我心怀感激。
　　他们是怎么认识普洱茶的？
　　刘菂：发起活动的朋友，经常回京都，我给他介绍普洱茶，他到世界各地旅行，我都会给他引荐各地的茶友。我跟他说，一定要去台湾的紫藤庐看看。通过紫藤庐，他开始学古琴，学书法，喝茶，大概玩了半年多，他就爱上了普洱茶。后来，他便邀请邓时海先生、紫藤庐的主人周渝夫妇、一位韩国禅师、还有我，一起到了Auroville，做了一次名为中日韩“同一个亚洲”茶道的活动。我们在里面奉茶，献茶给天地、给在座的所有人，他们大多来自欧洲，并且特别喜欢茶。你知道，这是一次非常奇异的旅行，不同的国家，不同的文化背景，不同的信仰，不同的语言，不同的器皿交错在一起，唯一相同的是喝下这片叶子，每个一人嘴角都会泛起的微笑，这是一辈子都忘不了的记忆。
　　我也好想感受一次这样的旅行，真是太有意思了，还有呢？
　　刘菂：去年11月，在英国，我们做了一次古茶树和潮州朱泥壶的主题活动，推广了普洱茶和凤凰单枞一棵树的概念。通过图片、视频和茶叶，展示给英国人看，让他们了解什么是古茶树，古茶树区别于台地茶的一些特点，它就像一位阅历丰富的老人一样耐人寻味。当时，英国剑桥大学也有一个茶文化团体，他们对普洱茶非常感兴趣。因为我做了中日茶文化的一些比较，剑桥大学的茶文化团体就邀请我到剑桥讲了一堂课。当时，我表演了中国茶道和日本茶道，让他们进行互相比较，我没想到他们对中国茶文化会有这么浓厚的兴趣。他们所了解亚洲的文化，有的是来自大英博物馆看到的一些东西，还有的人到日本、香港喝过抹茶，他们就认为日本只有一种茶，就叫“抹茶”。在国际上说起茶道，大多数人只知道日本有茶道，当他们看完中国茶道和日本茶道后，他们就有一种新的认知，原来茶是从中国传过去的，茶文化也是从中国传过去开枝散叶的。
　　在剑桥大学喜欢普洱茶的都是年轻人？
　　刘菂：来听我讲课的英国人都是大一、大四的学生，偶尔有研究生。 他们当中有很大一部分人是学汉语专业，因此，对中国文化非常感兴趣，很向往中国，也很喜欢中国式的饮食方式，还有一部分人学日语，对日本文化也有兴趣。
　　在国外讲座，你都是用英文交流吗？
　　刘菂：我基本都是用英文。在英国剑桥讲课时特别有趣，因为听课的学生大多是学习中国文化和日本文化，他们就特别希望用中文和日文交流，因为这些语言更能表现感情和韵味，和英文表现的有所不同。
　　对于不同的饮茶习惯，英国学生是怎么理解中国茶的？
　　刘菂：这个问题也是我给他们提出的。我很想了解，在他们心目中，“茶”到底是一种怎样的饮料？我去过剑桥大学很多次，那个地方好像跟咖啡和酒更贴近一些。因为在新生入学，社会团体的交流活动中，大家都是相约到披萨店，喝咖啡、喝酒……但现在越来越多的新同学会觉得更健康、更绅士的一种交流方式会更适合他们，所以他们就关注了花草茶，关注了叶子茶。对他们来说，每一次以茶为中心的聚会，好像更阳光、更健康，能让他们感受到不同的文化。也就是说，非英国贵妇式的下午茶，而是偏中式的联欢茶话会越来越被接受。
　　美国人对普洱茶的认识是什么？
　　刘菂：美国人非常希望对普洱茶有更多的了解，很多爱茶人对普洱茶都有一些零星的认识，但由于传媒很发达，有关普洱茶的信息非常多，就让他们感到很迷茫，他们不知道该相信谁。很多人对普洱茶的知识，就像盲人摸象，有的摸到了鼻子，有的摸到了腿，各说各有理，但是他们真真实实的摸到了象的鼻子，摸到了象腿，就是没有见过完整的象。
　　你在美国也开讲座吗？
　　刘菂：是的。此前我和英国及日本的茶专家在美国做了两次关于普洱茶的讲座。英国专家是从他的角度来体验普洱茶，日本生物化学专家是从科学的角度解读普洱茶对人体健康的效用，呼吁更多的人认识普洱茶。我则是从普洱茶的文化、普洱茶茶道以及怎么沏普洱茶，向大家展示普洱茶的魅力。
　　据说，今年LV出了一本伦敦城市导航的册子，把你比喻为茶界的Justin Bieber？
　　刘菂：是有写一小段啦！Justin Bieber是小童星，在文章里他们把我比作了茶界里的小童星。这个是LV效仿米其林出的一本别册，作为一个世界的奢侈品牌，册子里有LV最认可的伦敦的一些东西，因为今年奥运会在伦敦举办，就特别推荐了伦敦好的咖啡馆和茶室。
　　书中的原文你能翻译一下？
　　刘菂：这一段是推荐了伦敦好的咖啡馆和茶室。“明信片茶馆的老板，致力于找一些非常珍贵的茶。他到亚洲，印度一些世界上最好的茶区，去找他理想中的茶，他非常爱茶，像红茶、白茶、绿茶、乌龙茶，还有各种香料。那么在伦敦市中心最好的地段，原来是他父亲艺术画廊的展厅，他现在就做成了明星片茶馆，他也成为了伦敦‘茶的精神之源’。他虽然不懂中文，但在他的茶室里，有许多关于普洱茶的中文书，很多伦敦的茶人，就是通过他去认识了亚洲茶的世界，所以他就成为了伦敦茶艺的‘灵魂之家’。普洱茶也和我们共同做了展览，古老和现代所结合的茶的物件：陶瓷，瓷器，茶叶。”
　　在国外对中国茶有很深认识的人，为什么会对普洱茶感兴趣？普洱茶和其他茶类的区别，他们能辨识吗？
　　刘菂：这个问题，只能按照我与国外茶友的交流和个人的猜想来回答。肯尼亚，印度，斯里兰卡这些地区的茶，在我们识茶的时候，可以感受到这些独特的口味，如阿萨姆、大吉岭……很多时候我们能够准确的说出，这个是产自哪里的茶。但这些茶是工业化的产品，今年和去年口感差别不大，这些茶必须要保有这个特色。普洱茶对于他们来说，就太有挑战性了，千变万化，他们有时候去做一个芝士，有几百种几千种，去做红酒的品尝几百种几千种，有一个茶，就单单普洱茶这个茶类就有几百种几千种味道，有那么多的变化，当一饼茶买到手，今年是一个味，明年是一个味，今天是个味，明天是一个味，他们就觉得琢磨不透，很值得琢磨。当你知道一点点普洱茶玄机的时候，就会很乐意跟朋友一起分享。比如，我是一个茶虫，一个茶学者，一个茶的痴迷者，他们会觉得这是有故事的茶，而且这种故事千变万化，富有传奇色彩，这种感觉会让他们觉得很兴奋，也很吸引人。
　　请你聊聊日本茶的近况。
　　刘菂：很多日本人现在也在创新做红茶，他们尝到了只做绿茶的苦果，因为他们的茶太单一了。绿茶不像普洱茶，我在日本讲普洱茶的时候，很多茶商、茶农，都觉得中国人怎么那么聪明，那么会赚钱，一个普洱茶今年不卖，明年还涨价了，而他们的茶今年不出售，年底就没戏了。日本人很佩服中国老祖先的智慧，现在很多日本富人开始喝下午红茶，与其买国外的，不如买自己的，所以做红茶的人也就多了。去年在静冈开的一个大会上，就有非常先进的仪器，来模仿云南的紫外线，因为云南阳光的味道，赋予了茶诗情画意，赋予茶本真的味道，晒青毛茶，就是晒出来的味道，这个是他们做不到的。我觉得，咱们在云南呼吸一口新鲜空气，他们都要用那么多复杂的手段，来证明，来模仿、来复制。我们在云南拥有的一切真的很奢侈，所以，当我看到那一台机器的时候，我没有觉得他们有多先进，而是有一种来自彩云之南的自豪。云南的普洱茶，保留了原有的本真，真的是令整个民族骄傲的东西。
　　日本对于茶文化的传承很重视，交流起来怎么样？
　　刘菂：日本的茶文化有特别的规章制度，比如，你是一个茶的门派，我只要投在你门派下，我就不能再去学习其他门派的东西，不能转变，必须坚守，如果你再投向其他门派，那么他们也不会愿意接受你，这样对于文化的传承是很好的，但是对于交流来说，就有一定的困难。因此，我最好的条件就是，我是从学术的角度去交流，那里的老专家、老茶人，就觉得我是一个局外人，没有把我列入门第的行列，所以我吸纳的东西也就多一些。
　　日本茶有几个门派？
　　刘菂：日本茶最大的有两个门派，抹茶和煎茶，抹茶里有大家最熟悉的里千家和表千家两大门派，煎茶里就有太多门派了。
　　
　　游学那么多地方，有什么感受。
　　刘菂：经历了很多特别有意思的事情，我时常也会想，如果我没走出来，会是什么样的。
　　东西方对茶的认识，你觉得有哪些差异？
　　刘菂：笼统的一说，中国人喝茶，有的喝得很明白，有的喝得很仔细，也有喝得很粗枝大叶的。在西方也是一样，但近年来有更多的朋友是从宗教文化这块来认识茶，觉得茶不仅仅是菜米油盐酱醋茶的“茶”，已经慢慢上升到了琴棋书画诗酒茶的“茶”。就我接触的欧洲比较大的宗教团体，他们觉得禅，不是佛教中的，是游离于佛教以外的，佛教、基督教、天主教，其他的教派都是教，最中心的禅是一种文化，有别于其他，所以他们就通过“茶”这一个方便法门，进入禅，以茶入禅，这个是其中一部分人的切入点。还有一部分人，法国人、意大利人、住在意大利的日本人，他们这群人是从饮食的方面来进入禅，比如用红酒的方式，我给他们尝2004年——2011年的金达摩茶，让他们品味不同茶的年份的变化，有很多没有喝过普洱茶的品酒师，都能清楚的辨认出，每一年的茶大概有什么区别，香味、色泽，汤体的微妙变化。
　　聊聊茶对你的意义。
　　刘菂：茶对我的恩惠实在是太大了，它让我认识了一个非常奇妙的世界，如果不是因为茶，我想我走世界只是一个起步而已。但是有了茶，每一次旅行，每一次结识的朋友就完全不同了。就是因为茶，无论走到世界各地，你所认识的人，都是善良的。

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