茶叶推荐施肥技术

　　摘要：通过对茶叶生育特性、需肥规律的分折，制定合理的茶叶推荐施肥方案，提出适合当地的施肥指导意见：根据茶叶对矿质营养需求的多元性、喜铵性、聚铝性、低氯性和嫌钙性。以氮、磷、钾为主，配合其他中微量营养元素，将所需肥料分成基肥、种肥和追肥分期进行施用，基肥以有机把为主，采用有机无机肥料配施体系，达到茶叶高产之目的。
　　关键词：茶叶；生育特性；需肥规律；施肥指导
　　中图分类号：S147.2文献标识码：A
　　茶是世界三大无酒精饮料之一；它作为饮料的历史最悠久，饮用地区最广，数量也最大。中国是世界上最早栽茶、制茶和饮茶的国家。湖南省曾号称“江南茶馆”，历来为我国产茶大省，茶叶成为当时老、少、边、穷地区农民的重要经济来源，也是茶叶生产区的重要经济来源。当前，茶叶仍在湖南经济作物中占有重要地位。安化素有茶乡之称，产茶历史悠久，品质优良；安化黑茶世界独尊。
　　一、茶叶的生物特性
　　茶叶为多年生、一年多次收获的常绿作物，在它的一生中，既有总的生长发育周期，也有年复一年的年生长发育周期。在自然状态下，茶树至少能活100年以上，但作为人工栽培的有效经济年龄，一般也能达到50-60年。不论用哪种繁殖方式，作为一株完整的茶树来说，它的生长发育，大致可分为幼年期、成年期和衰老期三个阶段。一般情况下，我省的茶园分三次采摘，即“春茶、夏茶和秋茶”，为了满足茶树健壮成长，使之优质、稳产、高产，必须适时地给予合理的养分补充，这是茶园科学施肥的主要依据。
　　二、茶叶的养分需求
　　茶树为多年生叶用常绿作物，喜酸性土壤，对矿质营养的需求方面表现有多元性、喜铵性、聚铝性、低氯性和嫌钙性。在吸收利用规律方面表现有明显的阶段性和季节性。茶树是以采收幼嫩茶叶为对象的多年生经济作物，每年要多次从茶树上采摘新生的绿色营养嫩梢，这对茶树营养耗损极大。与此同时，茶树本身还要不断地速造根、茎、叶等营养器官，以维持树体的繁茂和继续扩大再生长，以及开花结实繁衍后代等，都要消耗大量养料，因此，必须及时合理补充养分。
　　
　　茶树生育所必需的矿质元素有氮、磷、钾、钙、铁、镁、硫等大量元素和锰、锌、铜、硼、钼、铅、氟等微量元素。在这些元素中氮、磷、钾消耗最大，需要通过施肥而加以补充。茶树消耗氮素最多，磷、钾次之。
　　2.1氮
　　氮是合成蛋白质和叶绿素的重要组成成分，施用氮肥可以促进茶树根系生长，使枝叶繁茂，同时促进茶树对其他养分吸收，提高茶树光合效率等。氮素供应充足时，茶树发芽多，新梢生长快、节间长，叶片多，叶面积大，持嫩期延长，并能抑制生殖生长，从而提高鲜叶的产量和质量。施氮肥对改善绿茶品质有良好作用。过量施氮肥，对红茶品质有不利影响；若与磷、钾肥适当配合，无论对绿茶还是红茶都可以提高品质。氮肥不足则树势减弱，叶片发黄，芽叶瘦小，对夹叶比例增大，叶质粗老，成叶寿命缩短，开发结果多，既影响茶叶产量又降低茶叶品质。
　　2.2磷
　　磷主要能促进茶树根系发育，增强茶树对养分的吸收，促进淀粉合成和提高叶绿素的生理功能。从而提高茶叶中茶多酚、儿茶素、蛋白质和水浸出物的含量，较全面地提高茶叶品质。茶树缺磷往往在短时间内不易发现，有时要几年后才会表现出来。其症状是新生芽叶瘦，节间不易伸长；老叶暗绿无光泽，进而枯黄脱落；根系呈黑褐色。
　　2.3钾
　　钾对碳水化合物的形成、转化和贮藏有积极作用，它还能补充日照不足，在弱光下促进光合作用，促进根系发育，调节水代谢，增强对冻害和病虫害的抵抗力。缺钾时，茶树下部叶片早期变老、提前脱落，茶树分枝稀疏、纤弱，树冠不开展，嫩叶焦边并伴有不规则的缺绿，使茶树抗病虫害和其他自然灾害的能力降低。
　　据农化分析，每采取100公斤青叶，要从茶树上带走1.125公斤纯氮，如果把消耗在根、茎、老叶、花、果等上的氮，与落叶、落花、死根、修剪枝叶等所归还土壤中氮大致平衡的话，即每采400公斤青叶（折100公斤干茶），施回给茶园4.5公斤纯氮就可平衡。但试验结果显示，茶园的氮肥利用率全年合计只有45%左右，即每采400公斤青叶，至少要补还给土壤10公斤纯氮才能平衡，这是采摘茶园氮素施用的最低水平。为确保茶树健壮成长，实现茶叶优质、高产，必须合理搭配氮、磷、钾养分比例，其配比在2-4:1:1的变幅内灵活应用。
　　三、茶树的施肥技术
　　3.1优化施肥原则
　　重视有机肥，有机肥与无机肥配合施；重视基肥，基肥与追肥配合施；重视春肥，春肥与夏、秋肥配合施；重视氮肥，氮肥与磷、钾及微量元素肥配合施；重视根部施肥，根部施肥与根外追肥配合施。
　　3.2施肥数量
　　根据成龄采摘茶园其氮肥追施用量采取“按产定肥”的原则，我们按照“低产、中产、高产”三个产量水平（即亩产150公斤干茶为低产、亩产200公斤干茶为中产、亩产300公斤干茶为高产），推荐三个施肥数量以供参考。
　　在上述施肥推荐表中，氮肥的1/3应以有机肥的形式施入，2/3应以无机肥的形式施入。磷肥和钾肥可混合有机肥全部作基肥施入。每亩低产茶园则应施1500公斤堆肥或100公斤菜籽饼肥，与20公斤过磷酸钙和10公斤硫酸钾混合堆腐后作基肥施用；如果以尿素作追肥，则应用22公斤尿素作追肥施用。每亩中产茶园则应施2000公斤堆肥或150公斤菜籽饼肥，与25公斤过磷酸钙和15公斤硫酸钾混合堆腐后作基肥施用；以尿素作追肥，则应追施尿素37公斤。每亩高产茶园则应施3500-4000公斤堆肥或300公斤菜籽饼肥，与50公斤过磷酸钙和20公斤硫酸钾混合堆腐后作基肥施用；以尿素作追肥，则应追施尿素65公斤。
　　3.3 茶园肥料选择
　　茶树是喜酸性土壤、喜铵性、“忌氯”性作物，对氯、钙、硼、钠等营养元素十分敏感。因此在肥料的选择上，氮肥最好用铵态氮肥或酰铵态氮肥，如硫酸铵、碳酸氢铵或尿素等；磷肥应选择过磷酸钙；钾肥宜选择硫酸钾；有机肥应选择土杂肥、塘泥、牛粪、饼肥等。提倡茶园套种绿肥， 首先， 它能保持水土， 减少水土和养分流失； 其次， 通过生物固氮和养分富集， 改善土壤结构， 提高土壤肥力； 另外， 还能调节土温， 改善茶园生态环境，提高茶叶产量和品质； 同时， 能为茶园提供有机质。
　　3.4施肥比例
　　1.基、追肥比例。按一般茶园施肥经验，氮肥的1/3以有机肥形式作基肥，2/3以无机肥的形式作追肥。磷肥和钾肥混合有机肥全部作基肥施肥。
　　2.追肥比例与次数。按茶树吸肥特性，在每轮新梢萌发前都要追肥。我省茶树一般一年能萌发4次。一般产量较低的茶园，一年分3次追肥，即春肥占40%，夏、秋茶追肥各占30%。而对产量较高的茶园，随追肥用量的增加，可分4次追肥，即春肥占40%，夏肥、夏秋肥和秋肥各占20%。但追肥次数太多，过于分散，也起不到应有的效果。
　　3.5施肥时间与施用方法
　　1.有机肥施用时间与方法。时间宜早不宜迟，一般在寒露前后，最晚不迟过立冬。深度深挖20-25厘米肥料沟施入。质地粘重的土壤，可适当深施以利改土培肥，使根系深扎；砂质土壤则宜适当浅施，以减少淋溶损失。
　　2.化肥施用时间与方法。时间：碳酸氢铵做春肥，适宜在茶芽鳞片至鱼叶开展时，这与茶叶的品种有关，早芽种在2月下旬至3月上旬，中芽种3月中旬，迟芽种3月下旬至4月上旬。夏、秋季追肥，应选择在茶叶采摘高峰后施入，一般夏季追肥在5月下旬，秋茶在7-8月份，但不宜在伏旱期施肥，应在伏旱前后。尿素作追肥应比碳酸氢铵提前5-7天施。
　　深度：碳酸氢铵易挥发，沟施深度应达到10厘米，并随施随覆土。尿素可适当浅施。
　　参考文献
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　　作者简介：殷求明（1976-），男，汉族，湖南省安化县小淹镇农技站，农艺师，研究方向：农技推广。

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