气候因子对烤烟质量风格特色的影响

　　摘要：通过在黔中山区设置移栽期试验，研究移栽期的调整对不同产区烤烟各生育时期气候因子和质量风格的影响以及气候因子与烟叶质量风格的关系。结果表明，日照时数、气温日较差与烟叶质量风格的各项指标的正相关关系最为显著，对烟叶品质风格起主导促进作用；推迟移栽期对烤烟生长发育影响较大，对烤烟的质量风格有不利影响；成熟期降水量变化是烟叶质量构建的最为敏感时期；各个产区烟叶质量风格随移栽期变化明显，提前和推迟移栽期会导致烟叶评吸结果变差。
　　关键词：烤烟；移栽期；气候因子；质量风格
　　中图分类号： S162.5+4文献标志码： A
　　文章编号：1002-1302（2017）05-0063-07
　　烤烟是一种对生态环境非常敏感的经济作物。烟叶内在品质和烟叶香气风格受到诸多因素的影响，其中生态因子的综合影响最大[1]。移栽期是烟草种植的最关键环节，随着移栽期的提前或延迟，在烤烟整个生育期的不同阶段的生态条件包括气候条件会发生变化，从而使烤烟生长期间的光合特性和物质积累也会发生变化，进而影响烟叶的产量和质量[2-4]。赵铭钦等研究认为生态因子最主要影响香气物质的组成和含量比例，可以影响烤烟的质量风格，并使烟叶香气味具有典型的地域特征[5-6]。周冀衡等认为在不同生态条件下，烤烟的香气物质的种类、化学成分的含量等指标的差异造成了烤烟质量风格的不同[7-8]。目前烤烟气候区划主要在适宜烟草种植分区上[9]，而对于气象因子和烟叶风格特征形成的研究较少。烟叶质量主要包括物理性状、外观质量、化学成分安全性、评吸质量等方面[10-11]。卷烟作为吸食品，更注重感官品质和风格特色。移栽期是优质烤烟生产的关键时期，通过调整移栽期，可以改变烤烟不同生育期的温度、光照、降水等微气候条件，进而影响烟叶的质量特色[12-15]。李文卿等研究表明，随移栽期的推迟，烟株生长速度逐渐加快，相同等级烤烟叶的烟碱和总氮量呈下降的趋势，而糖碱比、氮碱比呈上升的趋势，烟叶评吸质量变差；适当的早栽能够显著提高烟叶评吸质量，但应与相应的栽培技术相结合以保证烟叶的产量和产值[16]。但这些研究没有分析移栽期的改变与气象因子的相关性，也没有对烤烟经济性状、化学成分及感官质量进行一个综合性的分析。本试验选择我国典型的中间香型烤烟种植区黔中山区为试验地点，通过设置不同的移栽期处理，以研究不同移栽期变化对烤烟感官质量的影响，并结合降水量、气温、日照时数等气象因子的变化分析其相关性及产生变化的原因，找出对烟叶质量风格影响性较大的气象因子。通过设置不同移栽期的试验，使烟叶不同生长发育阶段处于不同的气候条件下，进而研究移栽期的提前和延迟对生态因子的调节效应及生态因子与烟叶质量风格特色的关系，旨在为探索中间香型风格形成机理提供依据。
　　1材料与方法
　　1.1黔中山区概况
　　黔中山区位于云贵高原东部，分布范围东自黔南自治州北部，西至安顺市北部，南至安顺市的南部，北至遵义市南部，介于105°33′～108°12′E和25°35′～27°13′N之间[17]。贵州中部地区为喀斯特地貌山区，属于亚热带季风湿润气候区，气候温和，年平均温度10～20 ℃[17]。黔中山区各地区均适宜烤烟种植，代表性产区有贵定县、开阳县、安顺市西秀区、遵义市、余庆县、凯里市等。
　　1.2试验时间与地点
　　本试验于2012年选择黔中山区的贵定县新铺乡新铺村宋家坪、遵义市龙坪镇中心村坪坝组、贵州市开阳区冯三镇毛力村桶井组、凯里市三棵树镇赏朗村共4个烤烟典型产区的4個代表性地点为研究对象，4个地区的地貌类型主要是山地，土壤类型主要为黄壤，肥力中等或中上等，前茬作物都为玉米。
　　1.3试验材料与方法
　　本试验采用小区试验方法，随机区组排列，设置T1（比当地正常移栽期提前10 d）、T2（按照当地正常移栽期移栽）、T3（比当地正常移栽期推迟10 d）、T4（比当地正常移栽期推迟20 d）4个移栽期处理（表1），重复3次。小区长15 m，宽 4.8 m，小区面积72 m2。每个小区设4行，株行距为50 cm×120 cm。试验品种均采用K326，施肥、移栽、烟田管理及烟叶采收、烘烤等操作技术均按照当地优质烤烟综合标准体系进行，各小区的栽培管理措施严格按照随机区组试验的要求。生育期按照伸根期（移栽-团棵）、旺长期（团棵-打顶）、成熟期（打顶-采收）进行农艺性状记录。
　　烟叶成熟采收后按照当地推广调制方法，每小区选取C3F等级的初烤烟叶按照处理混合取样2.0 kg进行分析和感官评吸。
　　1.4气象数据采集
　　气象数据来源于国家气象中心2012年的临近气象站点的旬平均数据，并采用ANUSpline软件插值得到旬空间栅格
　　的试验地点数据，并以安装的试验田小型气象站数据对空间插值气象数据进行验证和补充。
　　1.5烟叶感官评价
　　初烤烟叶感官质量评价由农业部烟草质量检验监督测试中心依据感官质量评价方法NY/YCT 008—2002进行鉴定（农业部备案方法），评吸指标包括香型、香气质、香气量、余味、杂气、劲头、燃烧性、灰色、甜香风格。
　　1.6数据统计方法
　　数据处理采用数据统计分析软件SAS 9.2和Excel 2007进行基本统计和相关性分析。
　　2结果与分析
　　2.1不同移栽期气候条件的变化
　　可以看出，不同烟区各个生育时期的温度逐渐升高，但成熟期4个处理的温度随着移栽期的推迟变化不大；伸根期各处理温度变化无明显规律，可能5月份降雨过多导致了气温没有随着移栽期的推迟而升高，所以生育期前期气温变化不明显；旺长期各个产区平均气温均随着移栽期的推迟逐渐上升，整体而言凯里产区平均气温较高一些，这有利于光合作用的进行，使烟叶糖分含量增加。移栽期的改变导致生育期相应的温度变化。

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