基于指数和法的文山烤烟主要化学成分协调性分析

　　摘要 [目的]掌握云南文山不同烟区的烤烟主要化学成分协调性差异情况。[方法]利用随机取样的方法采集7个县（市）的烤烟样品，采用指数和法对其主要化学成分含量进行赋值评分，并进行差异性分析和系统聚类。[结果]文山烟区烤烟常规化学成分之间有明显差异，在7个县（市）中以广南主要化学成分总得分最高，且与其他县（市）呈显著差异；基于烤烟常规化学成分的聚类分析，7个县（市）烤烟样品分为3类，第一梯队为西畴、丘北、文山、广南、麻栗坡县，第二梯队为马关县，第三梯队为砚山县。[结论]为烟草主要化学成分评价提供了新的思路和方法。
　　关键词 烤烟；化学成分；指数和法；协调性
　　中图分类号 S-03 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2018）02-0163-03
　　Abstract [Objective] The aim was to grasp difference of the main chemical components coordination of fluecured tobacco in Wenshan Yunnan.[Method] Fluecured tobacco samples from 7 counties were collected by random sampling method，the main chemical components were scored by index sum method，and the difference analysis and cluster analysis were carried out.[Result] The results indicated that after being scored，there were obvious differences on the conventional chemical compositions of fluecured tobacco in Wenshan.The total score of main chemical components of Guangnan was the highest in seven counties，and showed significant difference between the other counties.Cluster analysis based on the conventional chemical components of fluecured tobacco indicated that the fluecured tobacco samples from seven counties were divided into three categories，the first class was Xichou，Wenshan，Guangnan，Malipo，Qiubei County，the second class was Maguan County，and the third class was Yanshan County.[Conclusion] The results provide reference for main chemical components evaluation of fluecured tobacco.
　　Key words Fluecured tobacco；Chemical compositions；Index sum method；Coordination
　　文山州地處云贵高原东南部，属岩溶丘原地貌，多为亚热带高原季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，但分布不均，光照丰富，热量充足，为优质烟栽培适宜区域，归属云南省自2009年发展的文山、普洱、保山及临沧4个新烟区之一。云南地区不同地域气候对烤烟品质产生不同的影响。化学成分是烟叶内在质量重要组成因素，也是其质量与香型特征的重要物质基础[1-2]。与烤烟质量相关的因素较多，其中与评吸质量关系密切的化学成分主要为总糖、还原糖、总氮、总植物碱以及钾、氯等[3]。与此同时，不同烤烟产地、生态气候条件下烤烟质量具有较大差别[4-7]。烟碱决定卷烟烟气的劲头，是影响烟叶品质最重要的化学成分，与烟叶的香气品质呈正相关[8]。总氮含量是反映烟叶田间营养状况和内在化学成分协调性的重要指标。烟叶中的水溶性总糖和还原糖是形成烟气醇和度的主要因素，水溶性总糖含量与还原糖含量在适宜范围时，有利于提升烟叶品质，促进叶片柔软，增加叶片弹性及色泽。烟叶中钾的含量对烟叶燃烧性影响较大，较高含量的钾有利于提高烟叶的持火力及烟支燃烧效率，有效降低烟气中的一氧化碳含量及焦油量，提高烟叶安全性。糖碱比反映了烟气的酸碱平衡关系。氯是烟叶生长过程中的必需元素，含氯较低的烟叶易碎，切丝率低，但含量较高时烟叶燃烧性差。前人对烤烟常规化学成分的差异分析方法较多，但存在一定的局限性，仅限定判断适宜范围，往往不能判定样品间的差异[9-12]。笔者利用根据各项主要化学成分范围赋分并加权平均的方法对文山州7个不同县（市）初烤烟叶主要化学成分进行了分析评价，以期为更好地了解文山州各县（市）烟叶化学成分质量主要特点以及烟草主要化学成分评价提供新的思路和方法。
　　1 材料与方法
　　1.1 材料
　　烟叶样品选取具有代表性文山、砚山、西畴、麻栗坡、马关、丘北、广南7个不同县（市）的C3F烟叶样品，共127个。样品烟叶去梗，50 ℃烘干至恒重，粉碎后过60目筛，所得烟叶粉末用于化学成分的测定。
　　1.2 测定方法
　　采用连续流动分析仪测定烟叶的烟碱、还原糖、总氮、钾含量。
　　1.3 赋值方法
　　烟叶样品化学成分得分赋值方法依据《中国烟草种植区划》[13]。采用指数和法评价烤烟化学成分协调性综合情况。

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