酒店经营管理存在的问题及措施分析

　　摘要：酒店经营管理模式对于提升品牌形象，提高消费者满意度有重要的影响。本文提出，我国酒店应当制定科学的经营目标，积极引入并培训酒店管理人才，采用网络渠道进行酒店品牌的推广以及服务的销售，从而提高经营管理水平，建立良好的品牌价值。
　　关键词：酒店；经营管理；策略
　　酒店经营管理是酒店领导人员为了完成酒店经营目标而制定并实践各种规章制度的过程。酒店的经营行为主要包括酒店经营方针，目标以及相关策略。新形势下，我国的酒店行业经营管理与其他营利企业有诸多的不同。酒店行业属于服务行业，但我国许多酒店的经营管理策略仍然停留在模仿西方国家的水平上，导致酒店的实际管理模式与我国社会经济的发展以及酒店自身特色不相符合。因此，我国的酒店应当积极改善经营管理现状，制定全新的经营管理方式。
　　一、我国酒店管理特点
　　（一）整体性与层次性
　　21世纪的酒店管理是一个有机的整体，在实际的管理运作过程中，酒店需要围绕一系列的目标进行仔细规划，在保障酒店正常经营管理的同时，也要促进酒店各个经营要素有机的融合，通过调整管理结构来适应社会的新需求。酒店管理的层次性主要表现在酒店经营管理的结构上，基层管理主要负责门店的管理，中层管理以及高层管理则主要负责酒店的宏观策略制定，明确各个层级、各个职位工作人员的具体工作任务，从根本上展现酒店各个要素之间的支配与合作地位，共同推进酒店管理的进步。
　　（二）系统性与涉外性
　　酒店业务管理工作作为酒店经营管理的重要组成部分，应当在各个管理过程中不断健全并完善酒店的业务制度体系，将管理的权威性与统一性具体的渗透到每个经营管理环节中，进而为消费者提供高质量的酒店服务。同时，我国酒店在接待国内的客人时，也会不可避免的服务众多的国外客人。因此，酒店在制定服务策略以及进行店面装饰时，应当充分考虑不同目标人群的生活习性特征，为客户提供差异化的服务。
　　二、酒店经营管理存在问题分析
　　（一）缺乏明确的市场目标
　　某些企业由于自身建设面积较小，缺乏正确的市场定位以及明确的市场目标，单纯依靠中小型散客的自费出行导致酒店的目标人群过于狭隘。同时，由于没有明确的目标市场定位，许多大型星级酒店与经济型酒店市场混合，客户群体交织，酒店的产品设计缺少自身的特色，也无法迎合高端消费者的特殊需求。在激烈的酒店市场竞争中，大型酒店管理人员不能够准确的掌握市场条件，从而导致酒店的形象口碑以及服务质量大打折扣。
　　（二）缺乏专业酒店管理人才
　　我国许多大型酒店缺少高质量的专业管理人才，导致酒店在经营管理以及服务上存在诸多不足之处。在酒店业的实际发展中，由于许多经济型酒店的出现较晚，高层管理职位主要由国内学校培养的管理人员担当，管理人员难以切实掌握现代化的酒店经营模式。同时，我国在酒店管理行业缺少专业的教材以及书籍培训资料，难以提高在职管理人员的管理效率。另一方面，在某些酒店中，部分员工直接从其他部门分配而来，缺乏必要的培训，在进行经营管理的决策过程中，缺乏理论知识的支撑，无法对现有的管理进行改进与创新，酒店管理的质量无法从实际上得到提高。
　　（三）缺乏合理的市场营销策略
　　从酒店的经营管理模式中看来，我国的现代化酒店经营管理方式与国外酒店的管理方式存在本质上的不同。我国的大型酒店普遍缺乏科学的营销对策与营销意识，网络化宜传力度不够，没有建立良好的酒店品牌观念。在我国诸多的酒店中，只有部分的酒店拥有网络的订购渠道，而绝大多数的酒店需要通过第三方平台或者传统的电话模式进行订购。由于缺少具体的营销策略，导致许多酒店的预订方式以及广告推广不满足市场的要求，直接影响到酒店的整体发展。
　　三、酒店经营管理对策分析
　　（一）完善酒店市场目标
　　在酒店的经营管理过程中，根据酒店的定位以及发展程度确定合适的市场目标十分重要。一方面，酒店需要大力挖掘自身的特色服务，明确服务对象，针对不同类型的消费者提供各具特色的服务，如高端型酒店应当提高服务价格，为消费者提供高质量的酒店用品，而连锁酒店则应当注重房间布局的实用性，为消费者提供物美价廉的生活用品。此外，酒店也应当充分考虑到不同生活特色用户的需求，如推出老年人专用房型，在卫生间安装明亮的灯光；针对年轻活力的用户，提供高尔夫健身房以及游泳池等配套设施，从根本上抓住消费者心理，增强消费者满意度[1]。
　　（二）完善人才管理培训计划
　　我国酒店在经营管理中应当重视管理人才的引进与培养。一方面，积极与相关专业学校形成合作，邀请酒店管理专业学生前往酒店门店进行实践操作，挽留有理论知识与实践能力的学生；另一方面，酒店业应当定期为在职员工提供培训服務，邀请专业管理人员以及教授前来为员工讲解酒店管理理论，酒店服务理论等知识与案例，提高员工应对市场变化的能力。酒店应当定期考核在职员工的知识体系，并将理论知识考核记录到KPI绩效管理中，督促员工主动学习，积极思考并付诸实践[2]。
　　（三）制定科学经营策略
　　随着信息技术的普及与发展，网络化的经营销售策略成为大型酒店的首要选择。在实际的营销与推广过程中，酒店管理人员应当合理分配不同渠道的房间数量，降低酒店推广成本的同时提高房间的曝光度，吸引更多的消费者点击预定。酒店应当不断加强销售、网络技术以及服务规范之间的联系，推出质量优良的住宿以及餐饮项目[3]
　　四、结论
　　酒店的经营管理是酒店发展的重要目标，在管理过程中，酒店相关负责人员应当树立良好的经营观念，培育特色化服务，树立安全、舒适、洁净的服务宗旨，提高消费者满意度。
　　参考文献：
　　[1]符迪亚.现代酒店经营管理中存在的主要问题与对策分析[J].经营管理者，2013（4）：161-161.
　　[2]刘静，王茸苗.当前我国酒店管理中存在的问题及相应的对策分析[J].西部皮革，2016，38（24）：180-180.
　　[3]张琳珏.我国酒店管理公司的发展面临的问题及对策建议[J].商业文化，2014（26）：93-93.

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