乡镇机关食堂管理制度

　乡镇机关食堂管理制度 3 3 篇

　 篇一：

　 为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为干部职工服务的职能，制定机关食堂管理制度。

　 (一)机关食堂必须全力保证机关的公务接待餐，确保机关干部职工早、午、晚餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平;

　 (二)机关食堂由镇政府委派专人管理。食堂工作人员必须自觉服从管-理-员管理，为办好食堂倾心尽力;

　 (三)管理员职责

　 1、管理好食堂，食堂来客按领导意图安排好就餐，早、中、晚安排好职工就餐，在保证俭省节约，不铺张浪费的前提下，合理搭配每日工作餐，不得几日同食一种工作餐。

　 2、不得购买腐烂变质青菜，肉类必须为检疫部门检疫合格的产品，油、粮食类产品必须通过正常渠道购买，不得在小商贩处购买。

　 3、当天购买的物品凭票由镇长签字，定期到财政所报销，不签字的财政所一律不予核销。

　 4、安排食堂工作人员定期参加体检，持健康证上岗。工作期间衣着整齐，讲究卫生。患有流行、传染疾病时应及时向镇政府领导报告。

　 (四)厨师职责

　 1、配合管理员安排好菜谱的搭配与更新，以炖鱼和农家菜为主，凉菜以自制为主。

　2、保持厨具及操作间卫生。经常清理厨具污渍，保持清洁干净;生、熟菜(用刀)要分开，不能混用;操作间定期彻底清理擦洗，严防食物中毒。保护好一切公共财产。

　 3、厉行节约，杜绝严重浪费。

　 (五)其他工作人员职责

　 1、保持餐具、操作间卫生，做到清洁、干净;餐厅、走廊及窗子定期清扫，保证无灰尘、无污渍。

　 2、保证来客及职工就餐卫生，菜饭定量而做，杜绝铺张浪费。如有剩菜、剩饭经管-理-员同意验收后方可倒入垃圾，禁止自行处置剩饭剩菜及泔水，如有违章者一经查处罚款 50 元。

　 (六)工作制度

　 1、保证供餐服务时间。早餐应在 7：30 前结束，午餐应在 12:00左右保证供应，随到随吃。工作餐、接待餐制作应保证随叫随到，服务热情。

　 2、严格遵守作息制度，食堂工作人员上岗时间参照镇机关工作人员上下班时间执行(早 8:30 必须到岗);闲余时间不得随便离开，做到有事必须向管-理-员请假，两天以上由管-理-员向镇领导报告，但必须保证机关工作人员正常用餐。

　 3、食堂工作人员要服从指挥，分工合作，团结一致，禁止拉帮结派搞分-裂。

　 (七)奖励机制

　该管理制度特设奖励机制，奖励机制视工作人员在日常工作中的具体表现议定，如能按领导要求或意愿能够高质量完成接待任务，并能够执行上述六条规定时，其奖金全额发放;否则视情节轻重少发或者不发。具体奖励资金发放标准为：xx 每月伍佰元(￥500 元，其中300 元为食堂奖励、200 元为日常卫生奖励);xx 每月各贰佰元(￥200元)。此奖励工资自 20xx 年 6 月开始执行，每年年底结算。

　 后附监督领导小组名单

　 监督领导小组

　 刘 x

　 财务监督

　xx

　 篇二：

　 为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，制定机关食堂管理制度。

　 (一)食堂工作人员必须自觉服从管理，为办好机关食堂倾心尽力;

　 (二)机关食堂实行独立核算、自负盈亏，由会议确定专人管理。食堂工作人员要齐心协力，在确保供餐水平和服务质量的前提下，减少浪费;

　 (三)食堂工作人员享有对食堂公有资产的使用权，并负有保护维修的责任。损坏的负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，明确责任，妥善处理;

　(四)食堂工作人员工作期间须穿着整洁干净。要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。患有流行、传染性疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为止;

　 (五)保持餐具、厨具和操作间卫生。餐具必须洗涮干净，流水冲刷，平时存放在厨柜中;经常清理厨具污渍，保持清洁干净;生、熟菜板(刀)要分开，不能混用;操作间每月彻底清理擦洗 1 次;餐具厨具不得外借;严防食物中毒;

　 (六)餐厅保持整洁、干净。窗明几净，物见本色，无灰尘、无污溃，清扫擦拭及时彻底。采取一切必要手段灭鼠灭蝇，保证始终达到灭鼠灭蝇标准。食堂工作人员有责任维持就餐秩序;

　 (七)保证供餐服务时间。早餐时间 7：40—8：00，午餐时间 12：00—13：00，10：30 前报饭，晚餐时间 6:00—7:00，4:30 前报饭，按时就餐。若有外来单位工作人员用工作餐，必须按制度提前报饭，与镇干部同桌、同时就餐，餐后自觉缴纳伙食费，由镇出纳出具县财政局专用收据;

　 (八)用餐形式及标准：早餐 2.5 元/人，午餐 5 元/人，晚餐 4.5元/人;

　 (九)负责灶务管理人员及时收缴伙食费、结算伙食费;

　 (十)食堂工作人员必须坚守岗位，闲余时间不得随便离开，做到有事请假。

　 xx 镇机关食堂管理制度

　为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，制定机关食堂管理制度。

　 (一)机关食堂必须全力保证机关的公务接待餐，确保机关干部职工早、午、晚餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平;

　 (二)机关食堂由党政办负责管理。食堂工作人员必须自觉服从党政办管理，为办好机关食堂倾心尽力;

　 (三)食堂工作人员享有对食堂公有资产的使用权，并负有保护维修的责任。损坏的负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，明确责任，妥善处理，防止国有资产流失;

　 (四)食堂工作人员须定期参加体检，确认身体健康以后方可上岗。要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。患有流行、传染性疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为止;

　 (五)保持餐具、厨具和操作间卫生。餐具必须洗涮干净，流水冲刷，平时存放在消毒柜中;经常清理厨具污渍，保持清洁干净;生、熟菜板(刀)要分开，不能混用;操作间每月彻底清理擦洗 1 次;餐具厨具不得外借;严防食物中毒;

　 (六)餐厅保持整洁、干净。窗明几净，物见本色，无灰尘、无污溃，清扫擦拭及时彻底。采取一切必要手段灭鼠灭蝇，保证始终达到灭鼠灭蝇标准。

　 (七)保证供餐服务时间。早餐应在 7：20—8：20，午餐应在 11：40—13：20 内保证供应，随到随吃。工作餐、接待餐制作应保证随

　叫随到，服务热情，从通知开始，保证接待餐 2 小时、工作餐 1 小时用餐。

　 (八)用餐形式及标准：早餐 4 元/人，午餐(分餐制，两菜一汤)7元/人，晚餐 20 元/人。机关的接待餐标准由党政办主任按照相关领导的指示批办。

　 (九)食堂工作人员每月凭签字汇总到财政所结帐一次，做到日结月清。

　 xx 镇人民政府

　篇三：

　 为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，制定机关食堂管理制度。

　 一、机关食堂必须保证机关的公务接待餐和机关干部职工早、中、晚餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平;

　 二、机关食堂由党政办负责管理。食堂工作人员必须自觉服从党政办管理，为办好机关食堂倾心尽力;

　 三、食堂工作人员享有对食堂公有资产的使用权，并负有保护维修的责任，防止国有资产流失;

　 四、食堂工作人员须确认身体健康以后方可上岗。工作期间着整洁干净工作服，形象良好，严禁服务人员衣着不雅;对操作的每个环节都要确保安全卫生;

　五、保持餐具、厨具、操作间及门前卫生。餐具必须洗刷干净，流水冲刷，平时存放在消毒柜中;经常清理厨具污渍，保持清洁干净;生、熟菜板(刀)要分开，不能混用;操作间每月彻底清理擦洗 1 次;餐具厨具不得外借;严防食物中毒;食堂门前做到清洁卫生，无杂物、污渍、污水;

　 六、餐厅及就餐房间保持整洁、干净。窗明几净，物见本色，无灰尘、无污溃，清扫擦拭及时彻底。采取一切必要手段灭鼠灭蝇，保证始终达到无鼠蝇侵害;

　 七、保证供餐服务时间。早餐应在 7:30 开始供应，午餐应在 12：00 开始供应，晚餐应在 6:00 开始供应。接待餐制作应随叫随到，服务热情，保证按预定时间用餐，冷热天时提前半小时打开空调(确保机关饮用开水早 7:30-晚 7:30 供应充足,接待餐就餐期间房间内开水供应及时充足);

　 八、用餐形式及标准：早餐 3 元/人，午餐、晚餐 4 元/

　 人，三餐均要有汤，夏天中午供应绿豆汤。食堂管理人员要认真征求机关干部职工的意见，力求做到色鲜味美、品种齐全、花色多样，营养搭配丰富，每周制定合理的菜谱，并按菜谱操作，如遇价格调整须经研究方能执行。机关的接待餐由党政办按照相关领导的指示批办;

　 九、严格抓好饭菜质量，严禁使用过期、腐烂变质食物及其它不符合食品使用标准的配料，不能食用的或剩余饭菜应及时处理;

　十、会议伙食按会议标准办理，参加会议人员凭办公室临时印制的会议餐票就餐;

　 十一、凡在机关食堂用餐人员，要厉行节约，不得浪费; 十二、食堂在满足机关人员就餐和机关接待的前提下允许对外经营，但应保持机关环境整洁，不得对机关工作造成影响;

　 十三、党政办每两个月要组织机关人员就食堂服务态度、饭菜质量方面进行评议，评议结果和意见建议向食堂通报以便改正，并作为是否续签承包合同的重要依据。年平均满意率达到 80%及以上镇政府予以适当形式的奖励，满意率低于 80%按每低 1 个百分点罚款 100 元处理，罚款结账时扣除。

　 十四、党政办负责对以上制度执行情况进行监督，首次发现后及时批评指正，违反两次予以警告，违反三次及以上进行整顿，按合同违约处理。

　 十五、本制度二 0 一二年一月一日起执行。

　 xx 镇人民政府

　 xx 年一月一日

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